草莓餅乾carol的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦胡涓涓(Carol)寫的 Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解 和胡涓涓(Carol)的 Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站只需简单4步!草莓酱小饼干做法(图文)_黄油也說明:草莓 酱饼干的做法,草莓的清香搭配香甜的饼干,晶莹剔透的草莓酱如琼浆一般美丽。 黄油60g 糖粉35g ➃面团6g一个分开然后揉圆放上烤盘➄正中间用手指 ...
這兩本書分別來自日日幸福 和日日幸福所出版 。
最後網站草莓牛軋糖做法則補充:以及牛軋糖餅乾、牛軋餅、棉花糖等相關料理做法。蛋白跟細砂糖隔熱水保溫(45度) 奶油跟堅果,放在烤箱保溫(度). 一個. 麥芽,海藻 ...
Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解
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為了解決草莓餅乾carol 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色 ★繼麵包之後,Ca
rol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
Carol烘焙新手聖經(上) 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤
盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 1
9中筋麵粉能否代替低筋麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋
★Example:B.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜
? ★Example:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★
Example:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會
使用糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.原
味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.起司酥條
★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾 83餅乾麵糰中
若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵糰如何操作比較不
容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★Example:
A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪些? Pa
rt8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 106蒸雞蛋布丁
與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾 112如何製
作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球 3如何
製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認識磅蛋糕 1
2何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的瑪德蓮貝殼蛋
糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋糕 28如
何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★Examp
le:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Example:巧
克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓果乳酪
慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶)
★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克力
64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗
中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。 自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒
有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控
制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
草莓餅乾carol進入發燒排行的影片
配方
棉花糖150克(烘焙店有售)
(小)奇福餅乾(烘焙店有售)
全脂奶粉50克(烘焙店有售)
乾燥草莓干40克(好市多有售)
熟開心果(好市多有售)
無鹽奶油40克
另外需準備
奶粉、無糖抹茶粉及無糖可可粉少許
三色雪Q餅只需好用的不沾鍋來製作即可,所以連新手都可以駕馭唷!
而且顏值高又美味,真的是自用及送禮倆相宜!今年就送這款伴手禮給你的親朋好友,人氣指數節節升高囉~
雪Q餅大約可存放一週,放太久堅果會有油耗味,就不好吃唷~
Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)
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為了解決草莓餅乾carol 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色: ★繼麵包之後,C
arol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
作者簡介 胡涓涓(Carol) 風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓,目前部落格總瀏覽已破260,000,000人次,臉書粉絲團也超過180,000人,是台灣最暢銷的食譜作家,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展,在海外現場示範料理與點心製作,廣獲好評! 多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦,並重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練,但藉著部落格在廚房用料理寫日記,記錄著外婆和媽媽留下來的好味道,與大家一起分享做菜的樂趣。 獲獎紀錄:博客來網路書店
2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 作品:《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》、《麵包機新手的第二本書:只用麵包機,就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點》、《麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜》、《Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點》等等。 作者部落格:Carol自在生活:caroleasylife.blogspot.com/ Carol烘焙新手聖經(上) 作者
序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防
沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 19中筋麵粉能否代替低筋
麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋 ★Example:B
.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜? ★Examp
le:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★Exam
ple:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會使用
糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.
原味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.
起司酥條 ★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾
83餅乾麵糰中若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵
糰如何操作比較不容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★
Example:A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪
些? Part8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 1
06蒸雞蛋布丁與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾
112如何製作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球
3如何製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認
識磅蛋糕 12何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的
瑪德蓮貝殼蛋糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋
糕 28如何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★E
xample:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Examp
le:巧克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓
果乳酪慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶
) ★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克
力 64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 《Carol廚房烹調手記》 作者序:讓家裡的餐桌精采又溫
暖 002 附錄:我的年菜計畫與日常菜單 137 索引:本書食材與相關料理一覽表 166 Part1滋味鮮美,最能擄獲味蕾的燴煮料理 蒜頭黃魚 除夕Menu Top2 008 鮮肉蛋餃 011 芥菜燴蛋餃 初二Menu Top2 014 鮮蝦丸 初一Menu Top1 015 茄汁豬排 初三Menu Top2 018 舞菇燒白菜 初六Menu Top2 020 梅醬雞 初一Menu Top2 022 福菜滷桂竹筍 初四Menu Top2 025 糖醋魚 028 Part2嘴饞時,最想吃的煎烤
炸料理 炸紅糟酥肉 032 香草鹹豬肉 034 香煎花鯧 036 麵包丸子 038 燻茶雞 初四Menu Top3 040 Part3最下飯,適合大快朵頤的熱炒料理 沙茶干貝黃金花椰菜 044 青椒銀芽 046 青蒜炒鴨賞 048 柳松菇炒豬肉絲 050 香芹什錦素炒 052 培根炒蒜苔 初五Menu Top1 054 蝦醬高麗菜 056 XO醬炒雞肉 058 Part4最能保存食材原味的蒸料理 紅棗蒸南瓜 062 樹子蒸鱈魚 初六Menu Top3 064 廣東臘肉
066 蜜汁火腿 068 富貴雙方 除夕Menu Top3 070 Part5簡單好吃,可隨時滿足口欲的小菜與冷菜 白蘿蔔烏魚子 除夕Menu Top1 074 海鮮佐五味醬 初四Menu Top1 076 煙燻花枝 078 蜜汁柳葉魚 080 紹興醉蝦 初三Menu Top1 082 無骨水晶雞 初二Menu Top1 084 Part6一吃就飽,讓人充滿活力的麵食與糕點 台式蘿蔔糕 初六Menu Top1 088 南瓜洋茴香(時蘿)豬肉餃子 初五Menu Top2 092 茶油拌麵線
096 簡易蜂蜜黑糖發糕 098 Part7滋補養氣,撫慰身心的湯品料理 當歸燒酒雞 102 當歸鱸魚湯 104 自製滴雞精 106 醃篤鮮 初二Menu Top3 108 番茄牛肉湯 初一Menu Top3 110 薏仁蓮子豬肚湯 112 山藥黑棗雞湯 初三Menu Top3 114 Part8甜蜜滋味,最適合餐後享用的甜品、零食與點心 人蔘茶 118 八寶粥(臘八粥) 初五Menu Top3 120 年糕紅豆湯 122 拔絲地瓜 124 椰棗核桃糖 126 芝麻糖 128 糖霜胡
桃 131 桂圓紅棗醬 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。
自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成
品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
草莓餅乾carol的網路口碑排行榜
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#1.草莓雪球曲奇網紅小單品別買了,簡單幾步在家做一盤
草莓 雪球餅乾/ 配方. 10g凍乾草莓粉,15g糖粉,. 若干個凍乾草莓,60g無鹽黃油 ... 在家做給孩子吃,簡單的曲奇餅乾做法 · 2017-10-24. 做天教大家曲奇蛋撻 ... 於 kknews.cc -
#2.草莓夾心餅乾&草莓蘋果馬林糖
將適量冷凍乾燥草莓、蘋果分別放入研磨杯中打成草莓粉、蘋果粉。 *使用義美“繽紛水果”內的冷凍乾燥水果。 單純蛋白加入塔塔粉,打發 ... 於 ciao.kitchen -
#3.只需简单4步!草莓酱小饼干做法(图文)_黄油
草莓 酱饼干的做法,草莓的清香搭配香甜的饼干,晶莹剔透的草莓酱如琼浆一般美丽。 黄油60g 糖粉35g ➃面团6g一个分开然后揉圆放上烤盘➄正中间用手指 ... 於 www.sohu.com -
#4.草莓牛軋糖做法
以及牛軋糖餅乾、牛軋餅、棉花糖等相關料理做法。蛋白跟細砂糖隔熱水保溫(45度) 奶油跟堅果,放在烤箱保溫(度). 一個. 麥芽,海藻 ... 於 millepiedsferme.fr -
#5.草莓手指餅乾 - 天天好味
今天的食譜是烘焙點心草莓手指餅乾,草莓手指餅乾的做法不難,超簡單的做法快來一起DIY草莓手指餅乾吧! 草莓手指餅乾烘焙點心食譜圖:http://bit.ly/草莓手指餅乾草莓 ... 於 homecooking.twnihao.com.tw -
#6.草莓餅乾(烤箱vs氣炸鍋 - Rita 媽咪育兒點滴
草莓餅乾 (烤箱vs氣炸鍋) · 1.低筋麵粉300g · 2.砂糖80g · 3.無鹽奶油100g · 4.雞蛋一顆 · 5.草莓粉20g · 6.泡打粉、香草精、鹽巴少許. 於 ritadora.pixnet.net -
#7.今日分享切片饼干的做法~ 草莓也是女儿超... 来自豆包妈妈小珊
今日分享切片饼干的做法~ 草莓也是女儿超喜欢的水果,那做出这个可爱的造型吧! —————— ——————— 红色面团:约100g 面粉:50g 黄油:25g ... 於 weibo.com -
#8.Carol 自在生活: 草莓生乳酪蛋糕
Happy New Year! 草莓生乳酪蛋糕6吋慕斯模1個一.巧克力餅乾底材料: 市售巧克力夾心餅乾100g 無鹽奶油30g 步驟: ... 於 ro.pinterest.com -
#9.【影音食譜】超可愛又好吃的麻糬?大福?湯圓?都是
這次我參考大福的製作方法,運用餅乾模做出可以冷、熱二吃、外型和以往 ... 草莓皮+栗子餡料、抹茶皮+紅豆餡料....等。還可以加桂花、咖啡粉、肉桂粉 ... 於 vocus.cc -
#10.草莓饼干的做法
草莓饼干 的做法. 副菊55. 2022-11-30 39人看过. 今天带来的是草莓饼干,注意调料根据自己口味适量增减。 工具/原料. more. 低筋面粉 (150克); 安佳黄油 (85 ... 於 jingyan.baidu.com -
#11.草莓鬆餅
1834 likes, 19 comments - masa_cookingram on December 17, 2020: "草莓鬆餅: 如果不習慣做草莓蛋糕今年要不要挑戰這個簡單方式的草莓..." 於 www.instagram.com -
#12.林美貞甜點
《甜點》食譜與做法,共32544 道– 愛料理. 草莓蛋糕. 香蕉蛋糕. 巧克力餅乾. 檸檬蛋糕. 手工餅乾. 杯子蛋糕. 甜點料理怎麼做?. 愛料理精選32542篇簡易 ... 於 dwarfvx9.midvalley.edu.np -
#13.【南機場夜市美食】曉迪筒仔米糕,破千則評價滷肉飯跟豬腳
榮獲南機場的米其林/米其林必比登推介:玉米家、無名推車燒餅、臭老闆現蒸臭豆腐(現名字叫禾甲蒸臭豆腐)、吾旺再季潤餅 ... 草莓麻糬排隊名店,台北草莓麻糬 ... 於 upssmile.com -
#14.草莓果醬餅乾 - 兩千五百萬年的相遇
這款餅乾carol「烘焙新手必備的第一本書」, 不過書上原來示範的是我很愛的柚子果醬口味, 但這次我做的是草莓果醬口味,看官們自己愛什麼果醬就自己 ... 於 in25millionyears.pixnet.net -
#15.甜蜜草莓饼干的做法
做法 · step1. 1: 无盐奶油在烤饼干前先从冰箱取出室温下放置变软。 · step2. 2: 取一深钵放入无盐奶油与糖以电动搅拌器拌匀,放入草莓红色部份继续拌匀、打碎,加入香草精 ... 於 www.xinshipu.com -
#16.【烘焙玩甜點】草莓彩虹馬德蓮
舒芙蕾鬆餅的做法不難,只是比做一般鬆餅多了個打發蛋白的步驟,通常這類食譜都會另外添加少許泡打粉,幫助做出蓬鬆的效果,既然如此,直接使用 ... 於 ksfamilykitchen.blogspot.com -
#17.甜心草莓雪Q餅
甜心草莓雪Q餅 · 1.先將餅乾對摺成一半、棉花糖剪成小塊。 · 2.鍋中加入無鹽奶油以小火融化。 · 3.倒入棉花糖,攪拌至融化。 甜心草莓雪Q餅的製作步驟三,鍋 ... 於 www.healthimei.com -
#18.原味灰丝
消化饼干90克; 吉利丁粉15克; 细砂糖40克; 黄油50克; 草莓适量; 糖霜少许. 奶香 口味; 烘焙 工艺; 一小时 耗时; 普通 难度. 冻干草莓酸奶慕斯的做法步骤. 於 9.tuozi.org.cn -
#19.STRAWBERRY TART/12月小小攝影課之杯裝草莓塔(點 ...
做法:. 將奶油隔水加熱至融化,放至一旁。 將消化餅乾敲碎或用食物調理機打碎,將融化 ... 於 thelilstudio.com -
#20.幸运星草莓饼干的做法步骤
烹调时间:26分钟. 一、材料. 低筋面粉190克,高筋面粉290克,草莓酱20克,鸡蛋3个,细砂糖190克,精盐4克,黄油375克,草莓香精5克,泡打粉2克. 二、做法. 於 m.haiweili.com -
#21.草莓季 - Carol 自在生活- 痞客邦
草莓 為薔薇科多年生草本植物,果實是由花托發育而成,維他命C含量非常豐富,美麗的色澤及可愛的造型是裝飾甜點最夢幻甜蜜的材料。 草莓果粒果醬卡. 於 jimmy01.pixnet.net -
#22.【低卡點心】新鮮草莓餅乾,無蛋無奶餅乾,外酥內軟
用新鮮草莓來做餅乾不僅香氣足夠,而且美味可口, 如果買了草莓吃不完,試看看這道低卡點心, 很受全家大小歡迎唷。 <新鮮草莓餅乾>材料:2人 ... 於 fresh438.pixnet.net -
#23.科技主婦鬆餅機VWH 242草莓- carol 鬆餅 - Mega38Ku
作者書中標題是天然酵母鬆餅直接法照片是圓形片片煎出來的Pancake, 所以中文應該不要叫鬆餅, 叫煎薄餅比較合適. 原食譜請上Carol的部落格看, 有詳細步驟圖解說, 這裡只分享 ... 於 3pg.mega38ku.online -
#24.草莓饼干做法大全视频
您在查找草莓饼干做法大全视频吗?抖音综合搜索帮你找到更多相关视频、图文、直播内容,支持在线观看。更有海量高清视频、相关直播、用户,满足您的在线观看需求。 於 www.douyin.com -
#25.限定|草莓夾心餅乾
全麥餅乾外殼,透著淡粉紅浪漫情懷,內餡含新鮮草莓、有機玫瑰花瓣、法國紅醋果泥,精心手工熬煮的果醬,再使用紅寶石巧克力包裏,酸甜香氣完美中和. 於 www.micasadolci.com -
#26.草莓饼干的详细做法的做法- 糕点小吃菜谱 - 食谱大全- 便民查询网
草莓饼干 的详细做法- 中文美食家常菜谱图解大全. 於 shipu.bmcx.com -
#27.高颜值草莓饼干的做法步骤
【高颜值草莓饼干】01.黄油和糖粉混合均匀,11.打蛋器再次充分搅拌均匀,21.鸡蛋液分三次加入混合均匀(每一次混合均匀再加第二次),31.搅拌均匀就可以,不用过度打发黄油 ... 於 www.xiachufang.com -
#28.【靜姐上菜】Jean的廚房飲食歡樂記: 草莓粉(天然紅色色素)
我曾經被某個愛心形狀的彩色餅乾食譜燒到,想說做來當禮物一定很酷。忍不 ... 做法: 草莓去蒂頭,洗乾淨(水龍頭開最小,讓水有流動就可以,在流動的 ... 於 cake0885.blogspot.com -
#29.糖尿病前期是什麼?6症狀自測,4招逆轉糖尿病前期
... 做法為喝下葡萄糖 ... 柳橙、桃子、葡萄及草莓等. 芒果、香蕉、鳳梨及西瓜. 其他. 蔬菜類、堅果如花生、腰果. 豆奶、巧克力. 洋芋片、蛋糕、可樂、冰淇淋及 ... 於 www.commonhealth.com.tw -
#30.【草莓餅乾】料理- 184 篇食譜與家常做法
草莓餅乾 料理怎麼做才好吃?這裡有184 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:夢幻感「草莓馬林糖餅乾」迷你仙女棒❤、草莓餅乾- 無奶油+新鮮水果版、草莓果醬餅乾、❤️ ... 於 cookpad.com -
#31.草莓雪Q餅,免烤箱甜點,零失敗甜點,製作超簡單
【草莓雪Q餅做法】 上次分享的【雪Q餅食譜】點閱數意外多,這次又做了新口味的【草莓雪Q餅】, 材料在全聯福利中心都買得到! 食材取得挺便利, ... 於 flower033880.pixnet.net -
#32.蛋糕
蛋糕的做法大全_蛋糕的家常做法 ... 准备食材: 全麦饼干80g,牛奶50ml,奶油奶酪200g,砂糖78g,蛋黄1个,柠檬汁1½茶匙,明胶片7g, 鲜奶油280ml,草莓适量 ... 於 auricr37.letstalksex.net -
#33.法式千層草莓薄餅蛋糕@ 一點點滿足簡單的幸福
做法引用carol 法式千層薄餅蛋糕法式千層薄餅蛋糕6吋1個( 約做24片)一.雞蛋麵糊材料:低筋麵粉300g,雞蛋4顆,細砂糖40g,鹽0.5g,牛奶520cc, ... 於 fish00315.pixnet.net -
#34.東京排隊伴手禮Press Butter Sand旗艦店登台!插旗新光 ...
... 草莓巧克力、柳橙巧克力焦糖奶油夾心餅乾 ... 野菌雞粥燉竹笙」遵循正宗廣式粥水的做法,將黃皮雞、北海道瑤柱、糙米精心熬煮,經由數小時老火慢煲,米融 ... 於 www.wowlavie.com -
#35.草莓餅乾
草莓餅乾. 7.4萬熱度 824 收藏. 彈指情弦扣. 關注. 最近愛上了做餅乾,就學著做起草莓餅乾了,第一次做還算成功,挺香挺酥脆的,大家也學學吧. 時間:30 ... 於 m.jxcaipu.com -
#36.kafeD咖啡滴插旗鑽石塔必點獨家盤式年輪甜點-茫醺綠寶石
... 草莓奶油和巧克力慕斯d) 抹茶和芒果正確答案: a) 茫醺綠寶石和最近有點芒 ... 聯名款「巧克力起士蛋糕奶昔」,香濃的巧克力冰淇淋與酥脆的起士餅乾碰撞 ... 於 www.setn.com -
#37.榮記餅店,台中第三市場人氣必吃台式馬卡龍(小西點/牛粒)
淡粉紅色的草莓口味吃起來帶些草莓香,老派的草莓香精味道妹妹特別愛 ... 【食譜】青醬做法超簡單,自製義大利羅勒青醬快速上桌(免松子) · 榮記餅店,台中 ... 於 yukigo.tw -
#38.奶香草莓饼干做法、功效、食材
网上厨房菜谱大全奶香草莓饼干需要食材无盐黄油:100克,糖粉:50克,鸡蛋液:40克,奶粉:40克,低粉:160克,自制草莓酱:80克,奶香草莓饼干做法步骤黄油软化好, ... 於 www.ecook.cn -
#39.壹蘋新聞網
房地產大漲政府吞大餅房屋及房地合一稅雙創新高. 【記者葉家銘/綜合報導】財政部 ... 草莓」與首創巴斯克新食感,綿細滑順「水蒸巴斯克」等。 購物. 2023/10/17 10:00 ... 於 tw.nextapple.com -
#40.美式軟餅乾做法超簡單!Q心巧克力棉花糖餅乾攪一攪就成功
1糖粉、軟化奶油拌勻,再加入雞蛋以調理機打發(奶油微略變乳白)。 於 food.ltn.com.tw -
#41.草莓鬆餅--有附鬆餅做法 - 布織道- 痞客邦
草莓 鬆餅--有附鬆餅做法 · 1.將低筋麵粉220克、泡打粉2小匙、小蘇打粉1/2小匙過篩 · 2.牛奶和蛋打散後加入加入糖和鹽拌勻。再加入乾粉中拌勻致無顆粒 ... 於 huanglingtai.pixnet.net -
#42.草莓巧克力餅乾 - 歐梅加的二房
... 餅乾食譜。 材料:奶油35克、糖50克、草莓巧克力90克、蛋1個、低筋麵粉180克、泡打粉1小匙 做法: 1. 奶油和糖拌勻,加入融化的草莓巧克力拌勻。 2 ... 於 omega94.pixnet.net -
#43.讓「缺點味」轉變成優點!威士忌「藥皂味」、咖啡「燒焦 ...
稍微燒焦的焦苦咖啡豆拿來製作冰咖啡一種做法,也是因為人的口腔味覺敏感度會隨著溫度下降漸趨遲鈍,越冰的飲料需要越重調味才能讓品飲者感覺味道足夠。 於 www.foodnext.net -
#44.學烘焙:草莓夾心餅乾做法詳解
原料软化黄油80g 白砂糖1/3杯牛奶2汤匙香草香精1茶匙过筛蛋糕粉1 ½杯过筛吉士粉1/3杯蛋白糖霜1包草莓香精1茶匙粉红着色剂1到2滴做法1. 於 www.xuehua.us -
#45.法式料理聖經 - 第 746 頁 - Google 圖書結果
... 餅餡料以下是可以用在前幾則可麗餅食譜的其他餡料。你可按自己的喜好,決定是否進行焰燒。新鮮水果餡將草莓 ... 做法可參考第 665 頁: ·蘋果,去皮切片後以奶油煎過,然後撒上 ... 於 books.google.com.tw -
#46.草莓花束饼干的做法- 菜谱
草莓 花束饼干的做法步骤 ... 准备好饼干部分的材料。 ... 蛋清中加入白砂糖搅拌均匀。 ... 加入杏仁粉。 ... 加入低筋面粉搅拌均匀。 ... 黄油隔水融化。 ... 把融化的黄油加入到面糊中 ... 於 home.meishichina.com -
#47.20101204-草莓果醬夾心餅乾-參考Carol自在生活
這次先依Carol的方法來做看看,後來才發現大麥町太太的做法更簡單,但,沒有關係,最終是個餅乾可以吃就好了. 草莓果醬夾心餅乾(22份). 於 joanamou.blogspot.com -
#48.親子廚房diy烘焙| 簡單0失敗『草莓雪Q餅』做法配方分享
不論自己在家吃或者做來送給親朋好友都很適合悠! ☆材料如下:奇福餅乾140g(一盒)棉花糖140g奶粉40g奶油40g草莓乾60g. 於 mamaclub.com -
#49.Yahoo奇摩
Yahoo奇摩提供即時新聞、氣象、購物、信箱、搜尋、政治、國際、運動、股市、娛樂、科技、電影、汽機車、旅遊、遊戲。每天賺奇摩值、發掘更多精彩內容、一站獲取豐富 ... 於 tw.yahoo.com -
#50.親子廚房diy烘焙| 簡單0失敗『草莓雪Q餅』做法配方分享
簡單快速又好吃的『雪Q餅』 最適合過年帶孩子一起來手作了加了慢慢的冷凍乾燥草莓顏色更是美~ 不論自己在家吃或者做來送給親朋好友都很適合悠! 於 deliachen330.pixnet.net -
#51.超爱做饼干 - Google 圖書結果
... 布丁、木糠酸奶杯等。之所以叫作木糠,那是因为将消化饼磨碎以后的质感,非常像木屑,很有田园的味道哦。材料消化饼干6块、草莓味酸奶1杯、草莓果酱适量做法. 於 books.google.com.tw -
#52.香檸草莓餅乾 - 好料理
草莓 醬 10克; 份量 長×高28×4.5cm餅乾模具一條,可切30片左右. 做法. 1. 香檸草莓餅乾的做法步骤1. 黃油軟化期間,用擦絲器取好兩個檸檬皮,榨好檸檬汁. 2. 香檸草莓餅乾的 ... 於 m.cook01.com -
#53.【LIFE】做法简单的草莓饼干~|How to make Strawberry ...
【LIFE】做法简单的草莓饼干~|How to make Strawberry Cookies. Minthe薄荷. 相关推荐. 查看更多. ✨自制迷你三丽鸥小挂件手工DIY教程. 3106 --. 0:21. 於 www.bilibili.com -
#54.草莓芝士饼干做法
西瓜视频搜索为您提供又新又全的草莓芝士饼干做法相关视频内容,支持在线观看。更有海量高清视频、相关直播、用户,满足您的在线观看需求,看草莓芝士饼干做法就上西瓜 ... 於 m.ixigua.com -
#55.酥軟可口顏色漂亮的草莓餅乾的詳細做法
步驟 ; 1軟化黃油後篩入糖粉拌勻 ; 2倒入全蛋液拌勻 ; 3篩入低粉拌勻後撒入切好的乾草莓碎 ; 4揉勻後整形,裹緊保鮮膜進冰箱冷凍一個半小時 ; 5凍好後快速均勻的切片,厚度別 ... 於 www.dachu.co -
#56.草莓夏洛特➰抽錢蛋糕不專業教學
... 餅乾上面在放上草莓這樣也完成了一個可愛的草莓抽錢蛋糕食譜來源戚風蛋糕➰羅因福老師手指餅乾➰Carol老師夾層的草莓慕絲、香草卡士達➰之前上課的食譜,尊重老師無法公開. 於 www.facebook.com -
#57.30歲健康學習手冊 - 第 130 頁 - Google 圖書結果
... 草莓 100 克,牛奶 250 克,餅乾 25 克,全日烹調用油 15 克。(健康小町啤)「N @肺氣 ... 做法:患者採取坐姿,一手放在胸前,一手放在腹部,吸氣時用鼻吸入,盡量將腹部挺出;呼 ... 於 books.google.com.tw -
#58.四季嘗樂 - 第 18 頁 - Google 圖書結果
Eric Poon. SPRING 甜點 4 人份草莓慕絲蜂蜜脆餅 Mille - feuille of strawberry mousse with honey tuile 材料做法蜂蜜脆餅蜂蜜脆餅 0 把低筋麵粉和糖霜一起節進大碗中 ... 於 books.google.com.tw -
#59.夢幻公主風「草莓可麗餅」的幸福食譜- 芙芙在這裡
今年春天來得特別晚,草莓產季聽店家說約晚了半個月。 今天我們就用這深受女性喜愛的夢幻食材,在家做一道夢幻甜點吧! 做法和材料都很容易。 於 blog.udn.com -
#60.草莓饼干的做法 - 香哈菜谱
草莓饼干 · 准备食材。 · 软化黄油里加入细砂糖和糖粉。 · 用手动打蛋器不段搅打黄油和糖混合物,黄油稍 · 分三次加入鸡蛋液,每次加入鸡蛋液都要等上一次 · 打发好的黄油面糊 ... 於 m.xiangha.com -
#61.【台北】2023台北蛋糕店都列在這! 25款「IG人氣爆紅蛋糕」 ...
草莓 千層派」是將烤得酥脆的餅皮搭配滿滿的卡士達醬,酸甜的口味擁有撫慰 ... 做法,蛋糕體蓬鬆輕柔,口感濕潤,吃起來不會口乾,尤其是「紅茶鮮奶油戚 ... 於 www.funbooky.com -
#62.【草莓巧克力餅乾】料理- 50 篇食譜與家常做法
草莓 巧克力餅乾料理怎麼做才好吃?這裡有50 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:草莓煉乳優格寶盒、巧克力夾心餅乾、超可愛「小熊棉花糖吐司」酥脆拉絲滋味! 於 cookpad.com -
#63.原味网内内
... 草莓蛋糕的做法_法式草莓蛋糕怎么做食材明细. 杏仁海绵饼干. 鸡蛋1个; 细砂糖30g; 超细杏仁粉15g; 低筋面粉20g. 清新草莓慕斯. 草莓果酱50g; 柠檬汁10ml ... 於 9.tuozi.org.cn -
#64.草莓饼干家常做法大全集,怎么做好吃又简单,吃法窍门
做法推荐: 1.草莓果酱饼干2.小草莓饼干3.清新草莓饼干4.草莓干饼干5.草莓小饼干6.爱恋草莓饼干7.草莓饼干酸奶8.甜蜜草莓饼干9.奶香草莓饼干10.☆草莓酱饼干☆ 11. 於 m.tiantiancaipu.com -
#65.爱烘焙会拍照:速成烘焙大师攻略 - Google 圖書結果
... 饼干材料:参考分量:8块左右黄油 80克糖粉 60克蛋白 23克低筋面粉 150克草莓粉 1大勺可可粉 1小勺黑巧克力适量做法: step 1 先把图案画在纸上,然后把各个部分剪下来备用 ... 於 books.google.com.tw -
#66.超简单草莓饼干的家常做法
超简单草莓饼干的做法-美食杰马琳mǎlín教你怎么做家常草莓饼干好吃,草莓饼干的做法步骤图解,1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;分次加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀; ... 於 www.meishij.net -
#67.carol自在生活- 草莓三明治
草莓 季節限定的草莓三明治詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2017/03/blog-post.html. 於 www.facebook.com -
#68.值得收藏!電子鍋做三種美味草莓塔
[塔皮] 鬆餅粉100克、無鹽奶油30克、鮮奶15克. [乳酪餡] 奶油乳酪50克、糖粉10克、煉乳20克、蛋黃1個、鬆餅粉10克、檸檬汁1匙、草莓9顆. 做法:. 1. 製作 ... 於 www.parenting.com.tw -
#69.西式糕点工坊 - Google 圖書結果
... 做法 1 将低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、蛋糕油、牛奶、色拉油放入搅拌器内搅匀成糊,放入裱 ... 草莓酱,再盖上另一片饼干,最后把融化的巧克力酱裱在上面成可爱的小娃娃脸即成 ... 於 books.google.com.tw -
#70.[莽婦玩烘焙] 三色雪球(巧克力雪球。草莓雪球。抹茶雪球)
... 餅乾】 *約10顆. 無鹽奶油----------60g. 糖粉---------------15g. 低筋麵粉 ... 做法簡單也不需要特別的器具! 可以說是新手烘焙者的好朋友呢:D. 於 poohietiffy.pixnet.net -
#71.奶油減量也OK! 好吃甜點巧思技法| 誠品線上
... 草莓閃電泡芙﹝奶油50%+太白胡麻油50%﹞巧克力泡芙塔﹝奶油50%+太白胡麻油50 ... 餅乾﹝奶油75%+太白胡麻油25%﹞法式野菇鹹派﹝奶油75% +橄欖油25%﹞燒菓子類晚柑磅 ... 於 www.eslite.com -
#72.零失敗! 壓花餅乾食譜,超好吃的低糖造型餅乾,新手烘焙的第 ...
草莓餅乾 無鹽奶油____100g 糖粉_________70g 蛋___________1個低筋麵粉____200g 草莓粉_________20g. 作法/步驟:. 1️⃣將無鹽奶油加糖粉打發至奶油 ... 於 www.kinokino.co -
#73.烘焙課程筆記草莓甜心餅乾(壓模餅乾)
烘焙課程筆記草莓甜心餅乾(壓模餅乾). 草莓甜心餅乾(壓模餅乾) 做法筆記. 原料名稱. 重量(g). 1. 無鹽奶油. 200. 2. 糖粉. 133. 3. 鹽. 6. 4. 全蛋. 1.5個. 於 evieandbob.blogspot.com -
#74.果醬餅乾
果醬餅乾 · 1.奶油丁用攪拌器打至乳霜狀 · 2.然後加入糖粉及鹽攪打2-3分鐘打發至蓬鬆挺立狀 · 3.將雞蛋液分4-5次加入混合均勻 · 4.蘭姆酒加入攪拌均勻 · 5.再將 ... 於 caroleasylife.blogspot.com -
#75.草莓饼干的做法视频
草莓饼干 的做法,草莓饼干怎么做请看步骤:1.草莓洗干净,留取中间的部分,切成薄片2.用厨房纸吸干水分3.黄油软化后打发4.加入糖粉,分三次加入5. 於 m.douguo.com -
#76.草莓餅乾優惠推薦-2023年10月
你絕對不能錯過的網路人氣推薦草莓餅乾商品就在蝦皮購物!買草莓餅乾立即上蝦皮草莓餅乾專區享超低折扣優惠,搭配賣家評價線上網購草莓餅乾超簡單! 於 shopee.tw -
#77.鮮奶油再變化!冰涼芒果、藍莓、草莓風味鮮奶油
... 草莓鮮奶油的做法, ... 餅乾模 · 派/塔盤 · 吐司/麵包模 · 一次性模具 · 其他模具 · 找器具 · 電子秤/溫度計/計時 ... 於 www.heybaker.com -
#78.《草莓餅乾》食譜與做法,共234 道
草莓餅乾 料理怎麼做?愛料理精選234篇簡易食譜做法與步驟,有最新的甜心草莓曲奇、草莓雪球餅乾、無糖香蕉草莓花生燕麥餅乾-副食品、 草莓曲奇餅 。以及草莓餅乾、生 ... 於 icook.tw -
#79.野餐系餅乾已上線~網美級草莓菠蘿餅乾,簡單易學還超好拍
7 g 冷凍乾燥草莓粉; 53 g 低筋麵粉; 60 g 杏仁粉 - 可用麵粉取代; ¼ 小匙 小蘇打粉; 適量 鹽. 【做法】. 草莓粉、麵粉、杏仁粉、小蘇打粉混合一起過篩。 於 www.simplybyclaire.com -
#80.法芙娜草莓饼干做法大全,正确做法 - 鲜吃货
法芙娜草莓饼干做法大全,正确做法. 餐桌太湿 • 6分钟前 • 本站推荐 • 阅读1. 草莓魔法棒主料高筋面粉250g;黄油10g;白砂糖15g;红丝绒精华2滴;盐3.5g;酵母5g;火龙 ... 於 www.xianchihuo.net -
#81.[ 食譜] 草莓雪Q餅:年節送禮好選擇~棉花糖餅乾自己做!
這個餅乾真的很簡單,我做了三次了,大約半小時內就可以完成,失敗率很低。食譜我是參考Carol的,內容物自己做了一點變化。 材料. 棉花糖180g (純白色 ... 於 lilstep.pixnet.net -
#82.吃貨最愛!幸福滿點的「草莓鬆餅」這樣做~ - 愛買
... 草莓 - 400g 做法: 1. 將整顆新鮮草莓清洗過後取一只大鍋,將糖漿、所有香料一起放入鍋中以小火慢慢熬煮,直到草莓軟化,稍微收乾至濃稠。 2. 攪拌機打成泥即完成 ... 於 www.fe-amart.com.tw -
#83.【食譜】草莓車輪餅:www.ytower.com.tw
【材料】; 日式車輪餅皮麵糊 500公克; 草莓粉 6公克; 奶油布丁餡 適量; 草莓 8顆. 【做法】; 1.放入草莓粉於日式車輪餅皮麵糊中,用刮刀充分拌勻,即 ... 於 www.ytower.com.tw