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一看就懂!完全圖解台灣系列(全套五冊)

為了解決一看就懂台灣博覽的問題，作者遠足地理百科編輯組,黃美傳 這樣論述：

　　榮獲金鼎獎、好書大家讀獎項認證 　　經典長銷不墜 　　主題教學最佳工具書，認識台灣必備寶典 　　一看就懂地理百科 (新裝珍藏版) 　　地理環境與人類息息相關，地球、地質、氣候、水文，與天然災害如地震、颱風等自然現象，對你我的生活更有重大的影響。然而地理名詞包羅萬象，有些過於艱深，讓人不易理解；有些名稱相近，讓人似懂非懂。 　　遠足文化累積許多豐富專業的台灣相關地理資料，應讀者期待，將生活與學習常見的地理名辭與理論，歸納整理對照，並用簡潔易懂的文字，加上多量、大幅、全彩、精緻的手繪圖與照片，讓無形的現象在圖畫中成了易於理解的常識。 　　豐富的圖解內容沒有文字的枯燥，更能詳細清楚呈

現，不僅是實用的工具書，也是好看、有趣的自然科學讀物。 　　一看就懂台灣地理 (新裝珍藏版) 　　台灣擁有多樣化的地理面貌，但你知道成因是什麼嗎？ 　　台灣－－這個你我居住的美麗小島，有著豐富的地理變化：高山、平原、河流、火山、盆地、海灣等；也有多樣的天氣表現：季風、寒流、梅雨；更有颱風、地震、豪雨、土石流等災害威脅著。然而這些現象是如何形成的？身處在如此特別環境的你我，不可不知其中的奧妙及原理。如此複雜的自然環境，也造就了台灣獨特的動植物生態體系，其多樣性及單位面積生物密度，是全世界生態學研究的重要地區之一。 　　本書分為地質、地形、氣候、水文、生態系五大部分，每個主題再從不同分類及

項目，作者黃美傳具有多年地理科的教學經驗，以文字敘述各項地理現象的成因，並藉由照片及插圖輔助，圖文並茂的方式，讓讀者易於了解，也不致感到艱澀枯燥。 　　一看就懂古蹟建築 (新裝珍藏版) 　　充滿了先民的智慧與風格，饒富人文趣味 　　我們生活週遭常見到具紀念性、或是受到保護的古蹟和歷史建築；這些代代相傳的老東西雖然受到歲月的侵蝕，然而只要留意觀察，就會發現這些文化寶藏不但深具其歷史、文化、藝術價值，而且在一雕一畫、一屋一瓦中充滿了先民的智慧與風格，都是彌足珍貴的文化資產。 　　生動呈現文化寶藏的故事，發掘古蹟之美 　　《一看就懂古蹟建築》介紹台灣各類古蹟、歷史建築：城郭、砲台、宅第、老街、

寺廟、書院、碑碣、古道、燈塔、古橋、古井等，有如像一座文化資產博物館。書中利用精美的圖解形式，配合簡易的條文解說，清楚生動的呈現每個文化寶藏的精采故事，讓讀者有身歷其境的親切感，有更多的驚訝和感動。 　　一看就懂台灣文化 (新裝珍藏版) 　　台灣擁有深厚而豐富的傳統民俗信仰與多樣性文化，為了讓全民瞭解台灣文化的精髓，最新出版的《一看就懂台灣文化》，是一本匯集了台灣的史前文化、原住民文化、歲時節慶、生命禮俗、民間信仰、音樂戲曲等相關主題的工具書，內容包羅萬象，全部以精細照片和插畫圖解方式讓你一目瞭然，堪稱第一本台灣百科全書，也是台灣文化資產的珍貴圖文紀錄。 　　一看就懂台灣博覽 (新裝珍藏

版) 　　台灣是個多元民族共同生活過的地方，幾百年來，原住民、漢人、日本人、荷蘭人、西班牙人、法國人、東南亞各國的移民都曾經在台灣歷史的舞台上賣力的演出過。這個多元文化的特色，造就了台灣過往多采多姿的產業文明。 　　在台灣的歷史上，農業、林業、漁業、礦業、特色工藝都曾經有過輝煌的篇章，在不同時代裡，台灣以叢爾小島卻能在全球某些產業中獨領風騷。例如稻米、鳳梨、樟腦、砂糖、茶葉、台灣都曾經是世界上最重要的產地。鮪魚的漁獲量、虱目魚的養殖技術也讓台灣在全球漁業市場舉足輕重。琉璃、竹籐、陶瓷等傳統工藝也讓台灣的多元文化展現出驚人的魅力及世界級的評價。 　　「一看就懂 台灣博覽」這本書，從歷史發展

、產業技術、民俗文化等各種角度，為讀者逐一揭露這些曾經左右台灣社會的神秘面紗。 　　本書中，以多樣豐富的圖文闡述了台灣傳統農業的特色，並演義了有機農業的遠景；以精細的插畫圖解帶領讀者回顧台灣三寶—茶葉、砂糖、樟腦的歷史地位及產業結構；以珍貴圖片引導讀者進入時光隧道，親臨台灣漁業、礦業充滿汗水及豐收喜悅的現場；以傳統工藝家展示的精采作品，見證台灣多元文化的璀璨成就。 　　「一看就懂 台灣博覽」，是一本台灣產業文明的紀錄，也是台灣先民艱辛開墾的軌跡，是台灣人經濟文化的共同記憶，也是台灣人多元文化認同的結晶，這本書帶給讀者對台灣過往的了解，也對台灣現有的產業文化資產有更多的珍惜。 慎重推薦 　

　 　　王嵩山｜逢甲大學人文社會學院院長 　　李匡悌｜中央研究院歷史語言研究所研究員 　　洪麗完｜中央研究院台灣史研究所副研究員 　　陳國川｜國立台灣師範大學地理學系教授 　　蕭坤松老師｜教育部地理學科中心 　　廖偉國｜台北市高中地理科種子教師 　　吳連賞｜國立高雄師範大學地理系教授 　　呂理政｜ 國立台灣歷史博物館前館長  

一看就懂台灣博覽進入發燒排行的影片

鳳梨乳酸發酵液開發及其抗氧化活性與胃酸膽鹽耐受性之探討

為了解決一看就懂台灣博覽的問題，作者葉芳芳 這樣論述：

本研究以不同乳酸菌株發酵鳳梨汁，篩選出最適發酵菌株及最適發酵條件，探討鳳梨汁發酵液於模擬胃腸道耐受性及消費者嗜好性評估，以開發鳳梨乳酸發酵飲，並進一步進行貯藏性試驗。以台農十七號所產製之鳳梨汁中分別接種 1% (Abs 600 nm=1) L. plantarum BCRC 10357、L. paracasei subsp. paracasei BCRC 14023 及 L. acidophilus BCRC 10695 乳酸菌於 37°C 下發酵 72 小時 (每 12 小時取樣)。結果顯示，三菌株活菌數皆於 12 時到達108 CFU/mL。而最快到達發酵終點為 L. paracasei

subsp. paracasei BCRC 14023，發酵終點為 24 小時，活菌數為 4.22×108 CFU/mL；其次為 L. acidophilus BCRC 10695，發酵終點為 36 小時，活菌數為 3.66×108 CFU/mL；L. plantarum BCRC 10357 發酵終點為 60 小時，活菌數為 7.04×108 CFU/mL，雖然其發酵終點最晚，但活菌數也是最高。而發酵期間，乳酸含量會隨可溶性固形物、還原糖、蘋果酸及檸檬酸之減少而增加，而乳酸含量增加使其 pH 值下降。抗氧化能力方面，三菌株分別加入鳳梨汁發酵 72 小時後，其抗氧化成分 (總酚及類黃酮) 會

隨發酵時間增長而上升，而其抗氧化能力 (DPPH 自由基清除能力、還原力及清除 ABTS•+ 能力) 會隨之增強。L. plantarum BCRC 10357 總酚及類黃酮分別上升 6.41% 及 13.31%，而 DPPH 自由基清除能力、還原力及清除 ABTS•+ 能力分別上升 10.71%、12.98% 及 31.70%；L. paracasei subsp. paracasei BCRC 14023 總酚及類黃酮分別上升 5.73% 及 8.23%，DPPH 自由基清除能力、還原力及清除 ABTS•+ 能力分別上升 7.14%、4.29% 及 26.57%；L. acidophilu

s BCRC 10695 總酚及類黃酮分別上升 8.14% 及 11.05%，DPPH 自由基清除能力、還原力及清除 ABTS•+ 能力分別上升 6.71%、7.26% 及 35.48%。以各菌株發酵終點作進一步探討鳳梨汁乳酸發酵液於模擬胃腸道耐受性及消費者嗜好性評估。結果顯示，以 L. plantarum BCRC 10357 發酵之鳳梨乳酸發酵液經模擬胃腸道試驗後，有最高乳酸菌存活率 (83.83%)，其次為 L. acidophilus BCRC 10695 (82.67%)，最差為 L. paracasei subsp. paracasei BCRC 14023 (81.10%)。三菌

株相比，L. plantarum BCRC 10357 與L. paracasei subsp. paracasei BCRC 14023 有顯著差異。於貯藏期間，鳳梨乳酸發酵飲之乳酸菌活性仍高達 108 CFU/mL 以上，且未檢出腸桿菌科符合衛生福利部標準規範，而抗氧化能力會隨乳酸菌活性改變。綜合上述，鳳梨汁以乳酸菌發酵後，其乳酸菌活性可達 108 CFU/mL 以上，而發酵可使其抗氧化能力及含量上升，且經模擬胃腸道試驗後 L. plantarum BCRC 10357 存活率 83.38%，乳酸菌活性仍可達 107 CFU/mL 以上。鳳梨乳酸發酵飲之貯藏性試驗期間，乳酸菌活性仍高達 1

08 CFU/mL 以上，且未檢出腸桿菌科，且具良好消費者接受度，顯示鳳梨汁具潛力作為乳酸發酵保健飲品。

一看就懂台灣博覽 (新裝珍藏版)

為了解決一看就懂台灣博覽的問題，作者遠足地理百科編輯組 這樣論述：

揭露台灣產業文明的面紗，完全圖解、飽覽無遺！！   　　●台灣的烏龍茶、包種茶、龍井茶、碧螺春、東方美人茶以及紅茶，擁有輝煌風光的歷史，台灣茶的特色與香味也是深受世界肯定…… 　　●一九七○年代，台灣的外銷鳳梨罐頭更是世界占有率第一…… 　　●糖，是台灣與國際接軌的歷史性作物，曾經為台灣賺進大筆外匯，現今留下了糖鐵、糖廠等龐大的文化資產…… 　　●台灣是全球金礦單位面積產量最高的地方之一…… 　　●小小的台灣，憑著精良的漁業技術，觸角不斷向外伸展，如今已是全球六大「公海漁業國」之一…… 　　台灣是個多元民族共同生活過的地方，幾百年來，原住民、漢人、日本人、荷蘭人、西班牙人、法國

人、東南亞各國的移民都曾經在台灣歷史的舞台上賣力的演出過。這個多元文化的特色，造就了台灣過往多采多姿的產業文明。 　　在台灣的歷史上，農業、林業、漁業、礦業、特色工藝都曾經有過輝煌的篇章，在不同時代裡，台灣以叢爾小島卻能在全球某些產業中獨領風騷。例如稻米、鳳梨、樟腦、砂糖、茶葉、台灣都曾經是世界上最重要的產地。鮪魚的漁獲量、虱目魚的養殖技術也讓台灣在全球漁業市場舉足輕重。琉璃、竹籐、陶瓷等傳統工藝也讓台灣的多元文化展現出驚人的魅力及世界級的評價。 　　「一看就懂 台灣博覽」這本書，從歷史發展、產業技術、民俗文化等各種角度，為讀者逐一揭露這些曾經左右台灣社會的神秘面紗。 　　本書中，以多樣

豐富的圖文闡述了台灣傳統農業的特色，並演義了有機農業的遠景；以精細的插畫圖解帶領讀者回顧台灣三寶—茶葉、砂糖、樟腦的歷史地位及產業結構；以珍貴圖片引導讀者進入時光隧道，親臨台灣漁業、礦業充滿汗水及豐收喜悅的現場；以傳統工藝家展示的精采作品，見證台灣多元文化的璀璨成就。 　　「一看就懂 台灣博覽」，是一本台灣產業文明的紀錄，也是台灣先民艱辛開墾的軌跡，是台灣人經濟文化的共同記憶，也是台灣人多元文化認同的結晶，這本書帶給讀者對台灣過往的了解，也對台灣現有的產業文化資產有更多的珍惜。  

轉化馬約利卡瓷磚紋樣表現形式之文創設計研究

為了解決一看就懂台灣博覽的問題，作者錢焯烽 這樣論述：

本創作研究透過馬約利卡瓷磚、紋飾、茶學、符號學、視覺傳達設計與文創等有關文獻理論，並在金門的建築上進行對馬約利於瓷磚的觀察與分析，同時結合四位專家訪談。經過多方面的研究與探討，轉化各種元素再套用到文創設計創作上。每一塊瓷磚都是經由歷史與智慧的累積，然而馬約利卡瓷磚與金門因特別的時空歷史下，產生獨一無二的現況。日本製造的馬約利卡瓷磚，每一塊不同造型的瓷磚背後都有一段非長深厚的歷史。然而還保存下來的花磚都只有在廢墟、民宅、古蹟等地方找到。本創作研究以多項研究方法為基礎，探討馬約利卡瓷磚的背景與表現形式，期望透過本研究的探討能把馬約利卡瓷磚讓公眾加深認識，一同回味舊時代的共同回憶。本創作研究也從紋

飾與構成原理的角度去探討馬約利卡瓷磚，並且探討我們日常生活中的茶與文化。瓷磚從古至今就跟我們的生活昔昔相關，但經歷不同的地方會因為不同的文化而改變瓷磚的造型、使用方法、製造方法。因此轉化馬約利卡瓷磚的特色應用在文創商品上，以不一樣的新角度結合在地的茶文化展現各位眼前，也好使馬約利卡瓷磚能夠以新的方法繼續承傳下去。就馬約利卡瓷磚以及在文創上的不同看法，綜合以上內容及轉化在文創商品設計的應用上。在整個研究過程中得到的資訊作整合得出以下重點：馬約利卡瓷磚記載金門深厚歷史、五覺在東方茶藝的應用、文創設計是文化的編碼、視覺設計與媒材的多元。