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不致癌餅乾的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦Hans-UlrichGrimm寫的 把化學吃下肚 造假的美味，揭開食品添加物的祕密成分：有哪些東西?以及它們為何有害健康? 和葛妮絲派特洛的 葛妮絲派特洛-父親的寶貝女兒：超級美味又非常簡單的150道食譜，慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光都 可以從中找到所需的評價。
另外網站消委會：市面餅乾類零食99%樣本致癌 - 黃巴士也說明：不少人整蛋糕，餅底最喜歡用馬利餅做，每千克共含有250微克的可致癌物丙烯酰胺，看來不宜用太多。 第9位Oreo 朱古力夾心曲奇(含有260微克致癌物). 「擰一 ...
這兩本書分別來自麥田 和大境所出版 。
最後網站知名零食出包！洋芋片檢出「可能致癌物」丙烯醯胺超標則補充：食藥科科長陳怡婷指出，本次抽驗20件產品，包含4件即食薯條、4件馬鈴薯餅乾（洋芋片）、4件烘焙咖啡或即溶咖啡、2件油條及2件黑糖，其中1件知名零食 ...
把化學吃下肚 造假的美味，揭開食品添加物的祕密成分：有哪些東西?以及它們為何有害健康?
為了解決不致癌餅乾 的問題，作者Hans-UlrichGrimm 這樣論述：
魔鬼藏在複方裡！ 舌尖上的化學&造假的美味 「我們吃下肚的東西竟然是由黴菌、廢棄產品、木屑和一堆化學物質所組成的！ 經年累月吃下這些東西，身體怎麼可能不會出現像癌症之類的怪毛病！！」 ◎製造檸檬酸的原料竟來自於廁所常見的黑黴菌？◎草莓香料是從木屑提煉出來的？ ◎木糖醇會使血脂肪過高？◎磷酸鹽類會造成血管堵塞、導致心臟疾病？◎代糖會讓腦袋變得不靈光？ ◎就連價格不菲的威士忌也添加了由糖、氨和亞硫酸鹽混合而成的焦糖色素？ 檸檬酸、磷酸鹽、磷酸鈣、二甲氨基偶氮苯、硫酸錳、高果糖漿、苯甲酸鈉、麥芽糊精、酵母萃、蘋果酸鈣、乳酸、己二烯酸……你知道這些食品添加
物是什麼、其危險性，以及跟你有關嗎？ 事實上，這一串落落長、讀起來像是實驗室裡的化學物品清單的物質，頻繁地出現在清涼飲料、餅乾、優格、調理包、醬料、甜點等你我每天都會接觸到的食物之中。 一般人多認為食品添加物對身體無害，業者才能合法使用，但愈來愈多醫學研究顯示，這些物質所引發的不僅是單純的過敏反應，還有更多像是頭痛、炎症、糖及油脂代謝紊亂、細胞生長抑制、骨質流失、神經退化性疾病，甚至是影響性功能等健康問題。 長年對加工食品有深入研究的漢斯烏里希博士在書中援引實際案例，深入淺出地解析大部分的食品添加物是如何經過認可，而得以隱藏在成分表中，亦詳列出323種添加物所扮演的角色，並說
明它們是否會危害人體健康、釀成疾病，以及我們多常在哪些東西中與之接觸，可做為消費者在購買食品時的參考指南。 各界推薦 ☆「本書從第一頁起便緊緊吸引住讀者的目光，並使讀者充分了解食品公司如何以獲利為先，忽視消費大眾的健康問題。本書頗具實用價值，尤其是書中所附的『食品添加物辭典』，對添加物有詳盡的解釋，可做為購買食品時的參考指南。」──《瑞士消費者報導雜誌》（saldo） ☆「看完本書對食品添加物有更深一層的認識，且對食品公司到底賣給我們什麼可怕的產品，深感驚心。這本書該成為指定課外讀本，青少年才不會被五顏六色的食品所眩惑。」──德國《魔鏡網路雜誌》（zauberspiegel-on
line.de） ☆「作者的解釋清楚易懂，讀者無須具備化學知識便可理解。不論是對日常生活飲食發生疑問的消費者，或是不想繼續被加工食品裡奇怪化學添加物荼毒的人，都非常適合閱讀本書。」──瑞士《閱讀放大鏡》（Leselupe） ☆「作者多年來從事飲食專題研究，曾在之前的著作中呼籲讀者避開功能性食品及高糖飲食，本書則是對磷酸鹽化合物提出警告，而磷酸鹽化合物這種高危險物質，竟大量存在於我們的日常飲食中，從三合一咖啡、德國香腸、嬰幼兒配方奶粉、麗滋起司夾心餅到起司漢堡及薯條，無一倖免。」──《施瓦賓地方報》（Schwäbische Zeitung） ☆「誰若是參考本書、還不斷地購買碳酸
飲料和小熊軟糖給自己的孩子，那他真是無可救藥了。」──德國世界報（Die Welt） 亞馬遜讀者五星書評 ★「誰還敢相信超市裡販賣的食品對人體有益？我們吃下肚的東西竟然是黴菌、廢棄產品、木屑和一堆化學物質所組成的，真是太驚人了！經年累月吃下這些東西，身體怎麼可能不會生出像癌症之類的怪毛病？看完此書我們完全改變飲食習慣，食品添加物絕對不再出現在餐桌上。」 ★「如同作者漢斯烏里希‧格林其它著作一樣，本書深入簡出，詳細剖析日常生活飲食中隱藏的危險。本書最大的優點就在於編排一目了然，讓人能迅速找到所需資訊，且詳細解釋食品添加物的特性及對健康可能造成的危害。特別是標示出製造過程經基因改造技
術，及過敏症患者不宜，不僅獨樹一幟且非常實用。」 ★「看完本書後我開始自己烹調，並清空冰箱裡的清涼飲料。對我這個嗜吃即食品及只喝飲料的人來說，這個轉變並非易事。但這本書促使我改變自己的飲食習慣，而這個改變所帶來的影響非常正面：拒吃加工食品兩個月後，除了減去五公斤體重，我也變得更有活力。」
葛妮絲派特洛-父親的寶貝女兒：超級美味又非常簡單的150道食譜，慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光
為了解決不致癌餅乾 的問題，作者葛妮絲派特洛 這樣論述：
榮獲「紐約時報暢銷書The New York Times Bestseller」 ◆根據時間長短和場合來挑選食譜：每一道菜清楚標示出---可以事先準備、快速、一鍋搞定、特殊場合、奶蛋素、純素食…等，方便讀者選擇 ◆快速上菜必讀必備！準備充份的的常備食品櫃：基本番茄醬汁、烤甜椒、慢烤番茄、李氏自製是拉差辣椒醬、雞、魚、蔬菜高湯…等 ◆豐富又詳盡的內容：湯、沙拉、漢堡和三明治、義大利麵、主菜、配菜、早餐、以及甜點…共150道配方 ◆葛妮絲派特洛遵行的健康延壽飲食：如何挑選食材？兼顧美味與健康？替代方案？ ◆讓孩子一起下廚的6個建議，從小養成不挑食，愛惜食物的好習慣：一起去
市場、小小菜園、瞭解食物的季節性、從頭開始製作、接觸異國料理、測量食材份量…等 ◆基本材料工具與代用品：廚房必備的基本材料、基本工具、料理家禽和貝類的準備技巧、如果沒有時間採買或無法取得時的代用品…等 利用自製的美味健康飲食！表達愛！ 既是獲得奧斯卡獎的演員、作家、GOOP.com的創辦人、又是PBS高收視率---西班牙烹飪美食之旅，再度上路！Spain...On the Road Again的主持人，葛妮絲派特洛可說是時尚和好品味的代言人。 從小女孩時起，跟著爸爸布魯斯派特洛（Bruce Paltrow）一起吃喝、一起下廚，她對食物的熱愛，就已開始奠定根基。日後，不但因此形成
了她的生活方式，也使她深信，和家人共處的時光，永遠應該排在第一順位。在「父親的寶貝女兒：超級美味又非常簡單的150道食譜，慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光」這本書裡，葛妮絲分享了她個人的成長故事，有些是讀來充滿詼諧有趣的兒時記憶；有些是看了會令人鼻酸的感人父女真情。對本書的讀者而言，葛妮絲不再是遙不可及的好萊塢巨星，當她以自身的經驗告訴讀者，如何讓孩子參與廚事，如何選擇搭配食材來均衡飲食健康，以及如何利用自製美味與家人共享…，她已成為父親的寶貝女兒、親力親為的認真媽媽。最重要的是，她強調了自己的理念：和家人朋友共享美食，就是表達愛意的最佳方式。 全家聚在餐桌上時，才是一天的高潮。 葛妮絲在
本書裡收錄了150道食譜，其中包括了童年的美味記憶，特別是她父親親手烹製的菜餚。還有來自她當交換學生時期寄宿的「西班牙媽媽」所傳授道地的美味料理，以及她在世界各地所體驗嘗試的不同味道，更多得是---她每天為家人準備的佳餚。 葛妮絲在書中提到：『如何能夠為全家料理三餐、參加學校運動會、挪出時間做自己的事、運動，又不致錯過拍一部好戲的機會呢？根本就做不到，而這也無傷大雅。因為，一個瞭解家人就是一切的人，已經塑造了我的本能反應。我的家庭，就是我永遠最在意、努力的地方。我的成功，就建立在經營家庭、用愛心烹調，將家人聚集在一起之上。』 正因為如此，書中教你利用常備材料，快速地準備一餐，像是帕瑪善
檸檬義大利麵（Spaghetti Limone Parmeggiano）和起司胡椒義大利麵（cacio e pepe）…等；可以事先準備好，以便短時間上桌的料理步驟，像是起司通心粉（Macaroni and Cheese）和經典碎丁沙拉佐鯷魚油醋醬；輕輕鬆鬆一鍋就搞定的晚餐食譜，像是香料烤雞&餃子；以及適合特殊場合端出的佳餚。最後，還有超級美味卻又「相對健康」的甜點，如軟心巧克力布朗尼（Fudgy Chocolate Brownies）和自製冰淇淋沙士…，每一道都不需花費太長的料理時間，卻有著絕不讓你失望的好味道！ 這本食譜書不但做法簡單，大家都能輕鬆照著做！更配有精美的照片，可以
刺激你的靈感，讓你感受和你最在乎的人一起下廚的美好。全家聚在餐桌上時，才是一天的高潮！當大家共享一餐，共度歡聚的時光，快樂唾手可得。 作者簡介 葛妮絲派特洛 GWYNETH PALTROW 獲得奧斯卡金像獎的女演員、GOOP.com的創辦人、和馬立歐巴塔力Mario Batali共同製作PBS高收視率：西班牙，烹飪美食之旅Spain…A Culinary Road Trip節目，同時身兼兩個孩子的母親。倫敦和紐約，都是她的生活重心。