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別鬧了，動物大人!牛羊雞豬不只是盤中物，農場大腦比你想的更機智，鮮活呈現動物情感認知與社會行為的科普漫畫

為了解決乳酪怎麼吃的問題，作者SébastienMoro 這樣論述：

:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+: 離經不叛道、離奇又較眞…… 科學研究的「神」解讀， 現在就用最八卦的方式討論動物！ :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+: ★從詼諧角度全面瞭解農場動物「感知、思考、情緒、溝通、學習、社交」六大認知主題 ★濃縮逾500則牛羊雞豬等動物科研調查報告，絕對認真不唬爛 ★法國著名YouTube頻道Cervelle d’oiseau主講人，水生動物科普漫畫《魚兒的眼皮》（Les paupières des poissons）作者賽巴斯汀．莫霍（Sébastien Moro）最新力作 ★勵志繪本《朵莉》（Dol

ly）插畫作者蕾拉．波那比（Layla Benabid）跨界合作，讓科學不再沉悶無趣，給你最八點檔的獨特幽默 ★小田田布蘭妮、《奪魂巨》人偶PUPPET、《航海丸》索隆、海綿飽寶、陰蝨路的眾多陰屍們，眾多人氣角色不正經客串登場！ :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: 各路動物愛好者齊聚一堂 邀你大鬧一場！ （依姓氏筆劃排序） :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:   王建鎧｜中興大學動物科學系 助理教授 冬　陽｜中央廣播電台「名偵探科普男」節目主持人 林翰佐｜《科學月刊》總編輯 黃貞祥｜淸華大學分子與細胞生物研究所 助理教授 焦傳金｜國立自然科學博物館 館長 鄭淳予

｜東海大學畜產與生物科技學系 助理教授   :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: ⚠️注意： 前方800公尺，正港農場文降落！ :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: 咳咳，這可不是內容農場哦，而是關於農場裡的動物（以及牠們可愛的小八卦）。在此之前冷靜想個幾秒，你是否曾嘗試用以下動物，來比喻一個人的個性、情感和……智力？   這人好沒意思，跟牛一樣面無表情 他上一場球賽跟山羊一樣亂踢！ 那傢伙像綿羊一樣奴 你的吃相還真像豬！ 她的智商跟母雞差不多呀～ 不只是這些日常交談，成千上萬的文學出版品、卡通，以及網路爆笑迷因、哏圖，也都和上面幾個例子一樣，揭

示著我們對農場動物普遍的既定印象：對他人超無感的牛杯杯、衝動行事的山羊薯鼠、平靜溫順的綿羊大大、看起來不太聰明的雞，以及胖子代言人阿豬老師。牠們的形象，幾乎被人類的天馬行空給玩到壞掉。 如今的我們，除了在餐桌上，已經很難有機會親眼目睹這些動物的真實面貌，尤其是牠們的心理面。作者賽巴斯汀．莫霍為了打破人們對農場動物的諸多成見，細心鑽研500多則科學研究，發現許多不為人知的面向。   :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: 被謠言害慘了的動物，現身說法！ （以下使用化名） :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: Q：每隻公的肯亞肩峰牛，多半都有個要好的女

性友人？ 牛杯杯：是沒錯啦，但我知道女朋友跟好朋友不一樣，絕對不是渣男歐！ Q：科學證實你超會認臉的，難道臉部辨識機器是你？  山羊薯鼠：（傲嬌）對啦對啦，我認得出娜塔莉．波曼跟艾瑪．華森。側臉也可以。化成灰都認得出來。 Q：聽說你只是看起來吃草吃到入定，其實思緒已菁跑了好幾公里？ 綿羊安姊姊：人家不喜歡苜蓿和驢食草，但愛吃鴨茅與羊茅。我還分的出前者是豆科、後者是禾本科。（不可能這麼認真吧！） Q：搖頭晃腦的雞，其實比你想得還不暈。抗暈船大師在這裡？ 雞米花：數量變化跟排序問題，通通easy啦！而且無論磁場怎麼變，本雞的方向感就是不變，厲害吧～ Q：據傳，關於哪家餐廳好吃、什麼時候開門

，阿豬最知道？ 阿豬老師：看不出來吧！而且我們還會評比菜色，2018評委豬年度美食出爐：蘋果、雞肉香腸跟乳酪，真的好吃到我雙蹄比讚！ 想知道更多農場動物不為人知的祕密？現在就來讀讀這本從一九八〇年代至今，盤點數百篇科學著作總結的科學漫畫吧～它將大大改變你對農場動物的看法！ ●○專業審訂，請（大腦）安心服用●○ 現今的臺灣，人們親身接觸到農場動物的機會越來越少，但相信在閱讀這本書後，讀者會受到啟發，想要進一步到身邊鄰近的農場，實地觀察這些動物。 ──陳志峰／本書審訂，中興大學動物科學系 教授 ●○連教授也瘋狂，手比心紛紛示愛●○ 用詼諧簡潔的文字、搭配流暢活躍的漫畫圖說，就把近年對動物

行為的重要科學發現，系統地向一般閱眾清晰闡明。即使閒置案頭信手一翻，也能令人再三回味無窮！ ──王建鎧／中興大學動物科學系 助理教授 有別於直接填鴨式的科普，我很喜歡這本書透過實驗設計的介紹，引導讀者理解科學。 ──林翰佐／《科學月刊》總編輯

乳酪怎麼吃進入發燒排行的影片

以異麥芽寡糖與黑芝麻開發養生麵包之研究

為了解決乳酪怎麼吃的問題，作者陳昱誠 這樣論述：

異麥芽寡糖與細砂糖風味相似但甜度較細砂糖低 50%，具有進腸胃蠕動、降低血液膽固醇與預防蛀牙等功能，對於烘焙產品具有增加保濕性、減緩澱粉老化、增加麵包體積和延緩腐敗之效。芝麻含有 44~58%的油脂和豐富的鈣質，具有抗高血壓、抗肥胖、保護神經作用、降低血糖、平衡膽固醇、促進酒精代謝和增強肝功能等功能。本研究芝麻品種選用台灣原始種台南一號做成芝麻醬，其具有皮薄、仁飽、油脂含量高、香氣濃郁等優點，都是進口芝麻無法媲美的，實驗共分為三個階段，第一階段以不同異麥芽寡糖比例（0%、50%、100%）取代細砂糖，以成本為主要考量指標，加上感官品評方面異麥芽寡糖 50%能讓消費者接受程度與異麥芽寡糖0%沒

有顯著性差異，因此得出異麥芽寡糖 50%為最佳比例，第二階段以不同芝麻醬比例（25%、50%、75%和 100%）取代奶油，以感官品評為主要考量指標，芝麻醬 75%完勝其它三個樣品，因此得出芝麻醬 75%為最佳比例，接著以第一和第二階段結果做為基底，利用五大類共 24 組不同養生食材製作具商品價值之產品，得出不同食材在土司中較適合添加量，其中以海帶味噌土司、奶油乳酪（抹茶）紅豆土司和藍莓核桃土司這三款反應最為熱烈，期望異麥芽寡糖芝麻土司更具養生效果，供烘焙業者參考，也可製作成日常架上甜麵包的形式定會更吸引消費者，以造福廣大消費者。

別鬧了，動物大人！牛羊雞豬不只是盤中物，農場大腦比你想的更機智，鮮活呈現動物情感認知與社會行為的科普漫畫 (電子書)

為了解決乳酪怎麼吃的問題，作者SébastienMoro 這樣論述：

:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+: 離經不叛道、離奇又較眞…… 科學研究的「神」解讀， 現在就用最八卦的方式討論動物！ :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+: ★從詼諧角度全面瞭解農場動物「感知、思考、情緒、溝通、學習、社交」六大認知主題 ★濃縮逾500則牛羊雞豬等動物科研調查報告，絕對認真不唬爛 ★法國著名YouTube頻道Cervelle d’oiseau主講人，水生動物科普漫畫《魚兒的眼皮》（Les paupières des poissons）作者賽巴斯汀．莫霍（Sébastien Moro）最新力作 ★勵志繪本《朵莉》（Dol

ly）插畫作者蕾拉．波那比（Layla Benabid）跨界合作，讓科學不再沉悶無趣，給你最八點檔的獨特幽默 ★小田田布蘭妮、《奪魂巨》人偶PUPPET、《航海丸》索隆、海綿飽寶、陰蝨路的眾多陰屍們，眾多人氣角色不正經客串登場！ :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: 各路動物愛好者齊聚一堂 邀你大鬧一場！ （依姓氏筆劃排序） :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:   王建鎧｜中興大學動物科學系 助理教授 冬　陽｜中央廣播電台「名偵探科普男」節目主持人 林翰佐｜《科學月刊》總編輯 黃貞祥｜淸華大學分子與細胞生物研究所 助理教授 焦傳金｜國立自然科學博物館 館長 鄭淳予

｜東海大學畜產與生物科技學系 助理教授   :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: ⚠️注意： 前方800公尺，正港農場文降落！ :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: 咳咳，這可不是內容農場哦，而是關於農場裡的動物（以及牠們可愛的小八卦）。在此之前冷靜想個幾秒，你是否曾嘗試用以下動物，來比喻一個人的個性、情感和……智力？   這人好沒意思，跟牛一樣面無表情 他上一場球賽跟山羊一樣亂踢！ 那傢伙像綿羊一樣奴 你的吃相還真像豬！ 她的智商跟母雞差不多呀～ 不只是這些日常交談，成千上萬的文學出版品、卡通，以及網路爆笑迷因、哏圖，也都和上面幾個例子一樣，揭

示著我們對農場動物普遍的既定印象：對他人超無感的牛杯杯、衝動行事的山羊薯鼠、平靜溫順的綿羊大大、看起來不太聰明的雞，以及胖子代言人阿豬老師。牠們的形象，幾乎被人類的天馬行空給玩到壞掉。 如今的我們，除了在餐桌上，已經很難有機會親眼目睹這些動物的真實面貌，尤其是牠們的心理面。作者賽巴斯汀．莫霍為了打破人們對農場動物的諸多成見，細心鑽研500多則科學研究，發現許多不為人知的面向。   :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: 被謠言害慘了的動物，現身說法！ （以下使用化名） :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: Q：每隻公的肯亞肩峰牛，多半都有個要好的女

性友人？ 牛杯杯：是沒錯啦，但我知道女朋友跟好朋友不一樣，絕對不是渣男歐！ Q：科學證實你超會認臉的，難道臉部辨識機器是你？  山羊薯鼠：（傲嬌）對啦對啦，我認得出娜塔莉．波曼跟艾瑪．華森。側臉也可以。化成灰都認得出來。 Q：聽說你只是看起來吃草吃到入定，其實思緒已菁跑了好幾公里？ 綿羊安姊姊：人家不喜歡苜蓿和驢食草，但愛吃鴨茅與羊茅。我還分的出前者是豆科、後者是禾本科。（不可能這麼認真吧！） Q：搖頭晃腦的雞，其實比你想得還不暈。抗暈船大師在這裡？ 雞米花：數量變化跟排序問題，通通easy啦！而且無論磁場怎麼變，本雞的方向感就是不變，厲害吧～ Q：據傳，關於哪家餐廳好吃、什麼時候開門

，阿豬最知道？ 阿豬老師：看不出來吧！而且我們還會評比菜色，2018評委豬年度美食出爐：蘋果、雞肉香腸跟乳酪，真的好吃到我雙蹄比讚！ 想知道更多農場動物不為人知的祕密？現在就來讀讀這本從一九八〇年代至今，盤點數百篇科學著作總結的科學漫畫吧～它將大大改變你對農場動物的看法！ ●○專業審訂，請（大腦）安心服用●○ 現今的臺灣，人們親身接觸到農場動物的機會越來越少，但相信在閱讀這本書後，讀者會受到啟發，想要進一步到身邊鄰近的農場，實地觀察這些動物。 ──陳志峰／本書審訂，中興大學動物科學系 教授 ●○連教授也瘋狂，手比心紛紛示愛●○ 用詼諧簡潔的文字、搭配流暢活躍的漫畫圖說，就把近年對動物

行為的重要科學發現，系統地向一般閱眾清晰闡明。即使閒置案頭信手一翻，也能令人再三回味無窮！ ──王建鎧／中興大學動物科學系 助理教授 有別於直接填鴨式的科普，我很喜歡這本書透過實驗設計的介紹，引導讀者理解科學。 ──林翰佐／《科學月刊》總編輯

以食農教育精神創作手作烘焙之報告

為了解決乳酪怎麼吃的問題，作者陳幸敏 這樣論述：

國內外面臨糧食危機、食安問題、新冠肺炎疫情、烏俄戰爭等使糧食危機更加嚴重，積極推動「 2030 年全球永續發展議程」SDGs（Sustainable Development Goals）和食農教育（Food and Agriculture Education）。本研究動機為希望藉由開發創意食譜的製作過程，及透過「食農檢核表」，了解材料及完成後的產品是否符合當地食材、環境友善、食品安全及健康飲食理念，以達到永續發展目標（SDGs）和食農教育精神。研究對象為研究生授課學生，問卷調查結果顯示：在符合SDGs和食農精神方面，利用「食農檢核表」(一)7種產品符合14項項目，符合率為92.9%以上。 (

二)在環境友善和珍惜資源之目標裡，調查結果顯示符合5項項目，符合率為100%。(三)透過研究生授課的課程，讓學生學習在日常生活中運用在地食材烘焙食品，積極將食農精神傳遞給眾人知道。(四)其中更有2項產品高達6至7位學生有意願在家嘗試試做，且答對「食農檢核表」的檢核項目達84%以上，故研究生之產品有效達到宣導食品安全與健康飲食之目的。研究建議：(一)發現成本差異有可能會造成使用意願降低，進而對農民或業者來說，造成降低種植或製造生產的意願，建議相關政府單位應列入研究計畫，希望未來能得以改善。(二)售價太高，容易造成國民所得較高者願意購買，一般消費者望塵莫及，如何讓一般消費者也願意購買，會是我們未來

努力的方向之一。