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大同大學 生物工程學系(所) 陳志成所指導 楊詠晴的 乳酸菌的應用與經濟效益之分析 （2013），提出健康力益生菌比價關鍵因素是什麼，來自於機能食品、益生菌、乳酸菌。
乳酸菌的應用與經濟效益之分析
為了解決健康力益生菌比價 的問題，作者楊詠晴 這樣論述：
益生菌為機能食品的種類之一，而乳酸菌是益生菌中的最主要菌種。乳酸菌作為益生菌的特性，因為它具有正常腸內菌、可抑制其他雜菌、耐胃酸及膽鹽、可吸附上皮細胞及快速增殖等性質。在人體腸道菌中，有益菌與有害菌的拮抗結果對人體健康有直接的影響，而善用益生菌是調控腸道及腸道菌，有助於維持腸道菌恆定，提升腸道健康的直接手段。乳酸菌的應用日趨廣泛，除了食品加工業外，在一般工業、畜牧農漁業及醫療保健領域的應用也蓬勃發展。本研究參考益生菌製造生產流程來規劃，模擬乳酸菌工廠生產流程以及做經濟評估。以年產175噸乳酸菌粉量，其生產成本估計約為71.7 USD/kg，若以每公斤售價為3,228元台幣(107.6美元)，
每年的毛利可達629萬美金。目前台灣優格菌粉售價每公斤約為5,000元台幣以上，所以本研究提案所得相對比優格菌粉市價低。就單一菌種比價,市售嗜熱鏈球菌與保加利亞桿菌售價每公斤都需要500美元以上，其售價皆高於本評估報告的售價。由本研究可知乳酸菌粉或其膠囊生產製造是可發展的產業，值得持續開發與研究。