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中餐烹調：竹籬笆裡的飯菜香 充滿幸福溫度的眷村菜(2版)

為了解決元團圓水餃的問題，作者掌慶琳,謝旭初,林芳琦 這樣論述：

　　藉由「眷村菜」此媒介，介紹餐桌上常出現的經典菜色，透過故事與食譜、廚藝技巧展示呈現，自然又生活化的說明另一中餐烹調重點。 　　眷村菜，係指國民政府自民國38年播遷來臺時自然形成的眷村，強調物盡其用、鄰居互相串門子共食分享的菜式。從平行流動，成為融合五湖四海、大江南北的中餐菜式。 　　本書共四單元，採循序漸進的方式介紹與安排，包括 　　「眷村的樣貌」：概述眷村菜起始地的眷村之源起與生活形態及人與人之間的相處樣貌。 　　「眷村的飲食生活」：從眷村居住地隨手可取得的食材來源，到介紹眷村菜如何形成。 　　「啊，這就是眷村菜！」：就以往住在眷村人們的飲食內容、特色、口味變化與

融合介紹。 　　「手做眷村菜」：介紹餐桌上常出現的經典菜色，透過故事與食譜、廚藝技巧展示呈現。 　　期使對於中餐烹調有興趣的你，無論是教學、學習，都能一窺此飄香近百年，仍讓人吮指回味無窮的眷村菜。  

元團圓水餃進入發燒排行的影片

台灣節日飲食及傳說故事研究

為了解決元團圓水餃的問題，作者李姿儀 這樣論述：

摘要飲食背後富含思想、哲學、禮儀、心理等意識形態，「吃」演變至今，已不再是滿足口腹之慾這種表淺的意涵，它還關連到文化，我們可以透過飲食的研究，了解其背後的文化底蘊。節日是人人喜愛與期待的歡慶時刻，節日裡吃的內容是節日文化不可少的組成成分，有時甚至可成為節日活動的主體。本論文研究意在跳脫飲食僅止於「知味」、「辨味」的感官層次，將其提升至「品味」層次，對於食物的特殊性、如何吃才健康、食物背後的典故、食物反映的意識形態等作一探究。本論文以〈台灣節日飲食及傳說故事研究〉為題。研究年代自荷蘭時期漢人移入台灣開始，研究範圍以渡海來台的漢族（包含閩客族群）移民為限，其主要的節日飲食習俗與相關傳說故事為主。

首章敘述研究動機與目的，接著針對「台灣節日」、「節日飲食」、「傳說故事」和「故事文本」的範圍作一界定，並思考研究的方法與可能的局限，最後羅列並分析本論文參考的文獻。 次章論述台灣節日及節日飲食的淵源以及地域性的轉變，接著按季節概述台灣節日的內涵與食俗。對於主要的飲食內容，除了呈現飲食的品項外，重要節食的流變、區域的變化、族群的差異亦盡量陳述，更擴及重要節食的食材與烹調色相之特色。以上可作為下文探討台灣節日飲食傳說故事的背景概念。 第三章按節日飲食分類，整理相應的故事作介紹，除了呈現台灣流傳的節日飲食故事，更佐以中國的相關故事作補充或比較。 第四章彙整上述整理，嘗試分析

節日飲食及故事所呈現的文化意涵，包含「趨吉避凶」之心理、呈現「養生觀念」和對「偉人的追念與敬仰」的表現。接著再探討節日飲食故事可能在傳承文化、教育、文學上的功能價值。 最後說明研究成果，以及可能的開展與限制。

今天開始「愛上早餐」：45款可愛造型餐，讓孩子搶著說「想吃!」，視覺、味蕾、營養大滿足!

為了解決元團圓水餃的問題，作者愛上早餐Ilisaliu 這樣論述：

臉書4萬人追蹤按讚！ 蘋果日報、愛買、新光三越爭相邀請開課， 「愛上早餐Ilisaliu」的超卡哇伊造型餐，首度出書！ 　　嘟嘟小火車飯糰、陽光貝果游泳圈、圓滾滾喵星人水餃， 　　你想像過當這些料理端上桌，孩子們發亮的眼神與歡呼嗎？ 　　經營「愛上早餐Ilisaliu」粉絲團3年的Ilisa媽媽， 　　剛開始做造型餐，只是想讓孩子可以吃得開心又健康， 　　沒想到為了記錄將做法PO上網後，卻受到了超乎想像的迴響， 　　不但開班授課的邀請不斷，人氣之高，連媒體、廠商都搶著一探究竟！ 　　◆再也不用追著孩子吃飯，比日本媽媽的便當更厲害！ 　　讓小朋友等不及想吃的45款超可愛造型早餐──

　　跟著Ilisa媽媽一起捏飯糰、剪海苔，用天然食材染出五顏六色， 　　用簡單技巧做出兒童界超人氣造型，幫早餐大變身！ 　　讓孩子每天醒來都是驚喜、「不小心」就吃光光！ 　　◆再忙也想為你做頓早餐！不只吸睛，而且好吃又營養， 　　以主食設計的均衡菜色，從早幫孩子準備好一整天的元氣── 　　不想要勉強孩子吃討厭的食物，覺得「吃得均衡」更重要。 　　Ilisa媽媽以家中常見的主食，搭配色彩繽紛的配菜做造型， 　　讓孩子每天吃飽吃巧，還能攝取各種不同營養。 　　就算是忙碌的爸媽，或是沒進過廚房的料理新手也不用畏懼， 　　用現成吐司、饅頭就能簡單改造、輕鬆做變化， 　　從今天開始吧！用早餐為寶貝

的一整天，注入滿滿活力。 本書特色 　　◆特色1. 專為孩子設計！男孩女孩都喜歡，讓視覺大驚喜的45款超可愛造型。 　　一秒吸住孩子們的目光！全書造型以孩童界最受歡迎的小動物、交通工具、繪本人物發想，不論是可愛的兔子、老虎、火車，或是童話故事中的小紅帽、三隻小豬、灰姑娘，每款都瞬間征服眼球，忍不住想立刻開動！ 　　◆特色2. 好吃而且營養！以常見的主食設計，滿足小孩最愛的口味✕均衡營養。 　　不只好看、更是好吃！以飯、麵、吐司麵包等主食做造型，搭配蛋皮花、玉米筍肉捲等均衡配菜，輕鬆補充小朋友一整天需要的活力。加碼傳授Ilisa媽媽獨家的美味配方，香噴噴的奶油白醬、酸甜開胃的番茄紅醬，讓寶

貝們一口又一口，吃得開心又健康！ 　　◆特色3. 全書詳細圖解！將過程細節定格拆解，最清楚完備的圖文說明，一看就懂。 　　「其實這些都不難，只要知道方法」Ilisa媽媽將自身從零摸索的經驗具體圖像化，除了每一道造型早餐全步驟圖解教學，連捏飯糰、剪海苔，到染色、煎麵條連接食材等，所有過程的細節都不藏私完整公開，帶你快速進入造型早餐的世界。   　　◆特色4. 絕對做得出來！沒有難度的做法，零廚藝的你也能成為孩子眼中的「廚神」。 　　看起來高難度的表情海苔，其實只要壓一下打洞機就輕鬆完成！貼到圓滾滾的飯糰上，就是一張俏皮可愛的小臉。全書教你利用簡單的捏、剪、貼、黏技巧，讓平凡無奇的食材，搖身一變

成為吸睛度百分百的精采造型。 　　◆特色5. 還能親子DIY！假日時的親子同樂好「食」光，出門野餐、帶便當都適合！ 　　豐富多元的菜色變化，當午餐、晚餐或是野餐的便當也無違和！選幾道不需要用火的基本菜色，和家中寶貝一起動手，捏出各種形狀的飯糰、在吐司上自由裝飾變化，不但能促進親子情感交流，還可以順道解決一餐，有趣又方便！