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這兩本書分別來自楓葉社文化 和楓葉社文化所出版 。
職業咖啡師 韓國NCS基礎教科書vol.2 咖啡館前台實務篇
為了解決元大vip資格 的問題，作者尹善熙,李榮敏,崔根杓,鄭珍颿,李承勳 這樣論述：
～韓國咖啡調理師標準教材～ 韓國８大國家標準基礎項目訓練， vol.2涵蓋「前台蒸煮牛奶」、「義式濃縮咖啡飲品製作」、「咖啡廳顧客服務及經營」， 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性， 各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。 「咖啡調理師」為韓國國家職務能力標準，簡稱NCS（National Competency Standards）， 以國家層級來標準化從業者的知識、技術、態度， 目標是使受訓人員能以統一標準執行咖啡產業現場業務。 受訓咖啡師將以滿足客戶需求為最高原則， 在【咖啡調理方面】須熟稔「蒸
煮牛奶」、「蒸氣棒的分解與清潔方法」、「義式濃縮咖啡飲品製作」等專業能力， 在【賣場顧客服務方面】須熟稔「顧客接待」、「咖啡廳整理整頓」、「客訴對應與客訴處理方法」等，理解咖啡實際製作技法，並進入前台達成客戶要求事項。 本書共分上下兩冊，為韓國咖啡調理師的實務教材， 上冊收錄了咖啡廳管理、咖啡豆挑選、義式咖啡機、磨豆機、咖啡萃取等， 對咖啡調理師來說絕對必要的咖啡基本概念； 下冊則從蒸煮牛奶、義式濃縮咖啡飲品製作、咖啡廳顧客服務及經營等， 為咖啡調理師提升實務能力的必要內容。 全書提供咖啡相關實務能力通盤訓練， 是咖啡業界人士能靈活運用在咖啡廳經營的範本，
無論是還在學習咖啡的學生，或是想提升現場職務能力的專業咖啡調理師， 都 能參考本書，強化職務專業。 【調理師８大基礎項目訓練】 ①咖啡廳管理 ②咖啡豆挑選 ③義式濃縮咖啡機 ④磨豆機 ⑤咖啡萃取 ⑥蒸煮牛奶 ⑦義式濃縮咖啡飲品製做 ⑧咖啡廳顧客服務及經營 本書特色 ◎根據韓國NCS（國家職務能力標準）構成本書內容，咖啡調理師指定受訓教材。 ◎精密設計的【表格＋圖解＋照片】，分析機具操作方法、牛奶與義式咖啡的製作步驟，講述世界規範標準。 ◎提供咖啡廳顧客接待、商品整頓、客訴應對與處理實務準則。
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職業咖啡師 韓國NCS基礎教科書 vol.1 咖啡館後台經營篇
為了解決元大vip資格 的問題，作者李榮敏,尹善熙,崔根杓,鄭珍颿,李承勳 這樣論述：
～韓國咖啡調理師標準教材～ ８大國家標準基礎項目訓練， 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性， 各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。 「咖啡調理師」為韓國國家職務能力標準，簡稱NCS（National Competency Standards）， 以國家層級來標準化從業者的知識、技術、態度， 目標是使受訓人員能成功執行咖啡產業現場業務。 受訓咖啡師將以滿足客戶需求為最高原則， 在【技術方面】須熟稔「咖啡豆的選定及管理」、「磨豆機的運用及管理」、「機器的運用及管理」等專業能力， 及【經營層面
】的「咖啡廳衛生管理」、「營業準備、打烊」、「物品及安全管理」等， 並進入前台親自面對顧客，達成要求事項。 本書 有vol.1、 vol.2兩冊，為韓國咖啡調理師的實務教材， vol.1收錄了咖啡賣場管理、咖啡豆挑選、義式咖啡機、磨豆機、咖啡萃取等， 對咖啡調理師來說絕對必要的咖啡基本概念； vol.2則從蒸煮牛奶、義式濃縮咖啡飲品製作、咖啡賣場顧客服務及經營等， 為咖啡調理師提升實務能力的必要內容。 全書提供咖啡相關實務能力通盤訓練， 是咖啡業界人士能靈活運用在咖啡賣場經營的範本， 無論是還在學習咖啡的學生，或是想提升現場職務能力的專業咖啡調理師，
都能參考本書，強化職務專業。 【調理師８大基礎項目訓練】 ①咖啡賣場管理 ②咖啡豆挑選 ③義式濃縮咖啡機 ④磨豆機 ⑤咖啡萃取 ⑥蒸煮牛奶 ⑦義式濃縮咖啡飲品製作 ⑧咖啡賣場顧客服務及經營 本書特色 ◎根據韓國NCS（國家職務能力標準）構成本書內容，咖啡調理師指定受訓教材。 ◎精密設計的【表格＋圖解＋照片】，分析機具原理、對比成品圖，講述世界規範標準。 ◎提供咖啡廳經營管理、衛生管理、商品管理、打烊管理等業界實務準則。