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(每日讀詩詞)唐詩鑑賞辭典(第一卷)：雲想衣裳花想容

為了解決兄弟 馬東石的問題，作者程千帆,俞平伯,施蟄存,蕭滌非,錢仲聯,周振甫,馬茂元,周汝昌,霍松林 這樣論述：

　　唐詩最佳入門，三十餘年經典， 　　名家導讀，傾囊相授， 　　最全面、最專業的詩詞素養， 　　每日十分鐘讀首唐詩，輕鬆掌握全唐詩精華。 　　第一卷【雲想衣裳花想容】，初唐至盛唐詩人（2018年11月上市） 　　包括──李白、陳子昂、王維、賀知章、孟浩然、王昌齡、高適、張九齡等50位詩人。 　　第二卷【無邊落木蕭蕭下】，盛唐至中唐詩人（2018年12月上市） 　　包括──杜甫、岑參、韓愈、劉禹錫、白居易、孟郊、柳宗元、元稹、韋應物等57位詩人。 　　第三卷【此情可待成追憶】，中唐至晚唐詩人（2019年2月上市） 　　包括──李商隱、杜牧、賈島、李賀、溫庭筠、韋莊、羅隱、韓偓、陸龜蒙等

82位詩人。 　　【千餘年前的風花雪月，抒發了今日的喜怒哀樂】 　　第一卷【雲想衣裳花想容】，收錄初唐至盛唐詩人 　　與好友歡聚，你可以是李白豪放的「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月」， 　　也可以是孟浩然日常的「故人具雞黍，邀我至田家」。 　　與好友分別，你可以像王維一樣深情「願君多採擷，此物最相思」， 　　也可以像高適為朋友壯膽「莫愁前路無知己，天下誰人不識君」。 　　如果你喜歡山，你會喜歡王維靜謐地「空山新雨後，天氣晚來秋」， 　　還是李白熱鬧的「兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯」？ 　　稱讚好友貌美可以是「一枝紅豔露凝香」「雲想衣裳花想容」， 　　但隔壁班的那個就是「以色事他人

，能得幾時好？」 　　如果你抑鬱不得志……那八成的詩人都是你的好友。 　　【這套書最適合這樣的你──】 　　★文學愛好者：我們終究要讀唐詩的，只要這套就夠了。 　　★創作者及行銷文案：體會唐詩用字遣詞之精闢，欣賞篇章布局之巧妙。 　　★大學生及高中生：快速掌握每首詩的重點及典故，寫出精確的評論。 本書特色 　　★最全面的唐詩選集。讀唐詩，這一套就夠了。全套三卷共收錄一百八十九位詩人、約一千一百首詩作。 　　★俞平伯、程千帆、蕭滌非等一百三十三位學者專家共襄盛舉。 　　★每首詩皆有詳盡的鑑賞解析文章，並廣採歷代詩評家的精闢見解。 　　★全新校訂增修。唐代詩人最愛引用的各種典故，皆列

出詳細出處。 　　★全套書依詩人年代編排。每位詩人附有小傳，下列一首至百餘首的詩。不僅方便讀者檢索，也讓讀者更能掌握初唐、盛唐、中唐、晚唐不同時期的風格。 　　★第三卷的超強附錄，包含唐代詩人與史事的對照年表、唐詩名句索引、參考書目。 詩心推薦 　　32位臺灣作家 X 高中老師 X 大學教授 　　張曼娟（教授／作家） 　　陳安儀（閱讀寫作老師／親職教育作家） 　　敏鎬（敏鎬的黑特事務所、《人生自古誰不廢》作者） 　　曹淑娟（臺灣大學中文系教授） 　　謝佩芬（臺灣大學中文系教授） 　　徐國能（臺灣師範大學國文學系教授） 　　潘麗珠（臺灣師範大學國文學系教授） 　　李嘉瑜（台北教育大學語

創系教授） 　　張韶祁（世新大學中文系助理教授） 　　蘇怡如（世新大學中文系副教授） 　　連文萍（東吳大學中文系教授） 　　馬銘浩（淡江大學中文系副教授） 　　王力堅（中央大學中文系教授） 　　許銘全（清華大學中文系副教授） 　　彭雅玲（臺中教育大學語文教育學系教授） 　　陳茂仁（嘉義大學中文系教授兼主任） 　　蔡振念（中山大學中文系教授） 　　鍾志偉（中山大學中文系助理教授） 　　陳宏銘（高雄師範大學國文學系副教授） 　　鄭婷尹（高雄師範大學國文學系副教授） 　　吳儀鳳（東華大學中文系副教授） 　　吳玉如（北一女中國文科教師） 　　區桂芝（北一女中國文科教師） 　　鄭元傑（北一女中國文科教師

） 　　宋怡慧（丹鳳高中圖書館主任／作家） 　　陳幼君（蘭陽女中國文科教師） 　　陳曜裕（蘭陽女中國文科教師） 　　張馨云（臺南女中國文科教師） 　　王依文（高雄女中國文科教師） 　　陳秋燕（高雄女中國文科教師） 　　陳雋弘（高雄女中國文科教師） 　　楊子霈（高雄女中國文教師／作家） 　　（以上推薦者按學校及姓氏筆畫排列）  

兄弟 馬東石進入發燒排行的影片

臺灣民間「效顰」故事研究

為了解決兄弟 馬東石的問題，作者黃珮玲 這樣論述：

「效顰」一詞最早見於《莊子‧天運》。本論文所謂「效顰」行為，即指「人」透過「如法炮製」之模仿，而導致「反結果」的情節內容。民間故事中也有許多具異曲同工之妙的「效顰」情節，這些故事中，效顰者的下場普遍不好，挨打、挨罵、被蟲子咬、變醜或變成猴子、得罪人或鬧笑話尚屬輕微，甚者則有各式各樣的死亡。民間故事中的效顰者或因效顰技術笨拙，或因出於心機而受到懲罰，有些正好與主角的善心良行成對比，但有些主角並無善行，則凸顯了對效顰者的嘲弄，雖多是些小人物，卻亦有值得關注之處。筆者以臺灣民間具效顰情節之故事為研究主體，運用蒐集、整理、歸納、分析等研究方法，試從故事內容與架構、人物型態與主題意涵等不同角度來一窺究

竟；並發現效顰故事具有以下三點特色：一是顯露同輩競爭意味濃厚之人物關係；二是強調「動機」之重要性；三是透過生動鮮明之人物性格對比，呈顯二元對立獎善懲惡之故事結局。

掌廚人：十年火候熬一刻真味（下冊）

為了解決兄弟 馬東石的問題，作者中華美食交流協會 這樣論述：

　　‧本書收錄全臺灣共八十八位名廚故事，每位名廚背後都有一則屬於他的故事，踏入料理界的起頭、遇到的困難，直到現在對料理的理念和感慨。透過本書將他們珍貴的經驗保存下來，除了用手藝做菜，他們更是用心做菜。佐以食物背後的人情、故事，一一寫下所有他們關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶。 　　‧近幾年來飲食文化的盛行，除了味覺的體驗外，更多人追尋的是一種「回憶」可能是嬤嬤的菜埔蛋，也可能巷口那小吃店美味的肉燥……。然而，每一位廚師心中總是有一份難以抹滅的記憶，可能是剛當學徒時的那道白菜滷或是爆香出來的紅蔥頭……。每篇皆附一道他們懷念的菜，是那樣的材料、火候、時間才會剛剛好。 本書特色 　　★八十八位掌廚人

用他們料理，帶著你我走入時光機，獻給所有無法忘懷的滋味。 　　★更過癮的是，還有八十八道私藏食帖，滿足你所有的想念。 　　★這不只是一本食譜，是記錄台灣飲食的真性情，讓更多人可以了解這些師傅所投注的心力及念想。 　　八十八位掌廚人，用鍋鏟寫下他們的人生， 　　沒有人知道在那高溫、高壓的環境下， 　　他們是如何能承受在大火炙熱下無數次的練習？ 　　受得了悶熱，忍得住性子，更要耐得住寂寞。 　　掌廚，是要熬得過年頭的事。 　　有人是從小就看著爸爸在廚房的背影，所以選擇走上廚師這一途； 　　有人則是無心插柳的機緣，煮著、煮著就煮出興趣來； 　　更多的人是因為想學得一門技藝，有個穩定的未來，就這

樣踏進廚房。 　　唯一相同的是，他們都同樣經歷過最嚴苛的磨練， 　　早上才被熱鍋燙著右手，晚上左手就抹上一道紅， 　　從來沒有少過的傷口，在他們記憶裡是多到記不得的， 　　而最難熬的莫過於，沒辦法時常陪伴家人的無奈和一個人在廚房的寂寞。 　　他們成就了許多人人生最重要的時刻，卻時常缺席自己的； 　　他們滿足了每個人的晚餐，卻必須犧牲自己的， 　　但只要想起那回憶裡最難忘的滋味，總忍不住嘴角微微地上揚， 　　今天掌廚人不煮菜，他們想說出自己的故事，以及內心深處無法忘懷的一道菜。 ─真情推薦─ 　　周永暉 交通部觀光局局長 　　周景堯 經國管理暨健康學院餐旅管理系主任 　　周敦懿 國立高雄餐

旅大學附屬餐旅高級中等學校校長 　　胡天蘭 美食評論家 　　夏惠汶 開平餐飲學校董事長 　　張淑中 稻江科技暨管理學院校長 　　焦志方 「料理美食王」節目主持人 　　劉國成 臺灣觀光學院校長 　　賴瑟珍 前交通部觀光局局長 　　謝謂君 交通部航港局局長 　　嚴長壽 公益平台文化基金會董事長 　　（按姓氏筆畫排序） 作者簡介 中華美食交流協會 　　中華美食交流協會成立於1992年6月22日，二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台，同時積極投入台灣美食的國際行銷工作，帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球，更多次前往歐洲

、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交，提升台灣美食國際能見度，已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。 推薦序 前言 第柒章 新竹 45林昇諭／因為一顆「叉燒包」愛上廚房，再也沒離開過。 46林瑞勳／為了「難不倒」，所以集多才多藝於一身。 47陳奕璇／一顆顆貢丸，包藏著手掌心的溫度。 48黃永興／從洗碗到做菜全包，依舊泰然自若的主廚。 第捌章 台中 49吳文智／一個想要不斷創新的廚師，為料理注入新生命。 50李啟肇／身為料理人，他不忘嚴謹和堅持。 51李耀堂／用雙手煮出流轉歲月中的溫度。 52徐健瑜／用料理回到味蕾最初的細膩感知。 5

3康志偉／融合多元的美味搭配，還有美感的點綴。 54黃建涼／夜市裡的大廚，重啟傳統小吃的無限可能。 55賴瑞榮／專注於料理之中，堅持平實的美味。 56謝一新／本格建立於創新，激發出味覺火花。 57謝一德／以感官記憶料理的技術，懷著熱情去實踐。 58謝聰烽／那一代的廚師，最簡單深刻的美味。 第玖章 南投 59陳永成／以原生自然為法則的料理魔術師。 60許志滄／一步一腳印，享受踏實而謙卑的人生。 61鄒來振／人生不斷追求進步，窮則變變則通。 62潘岱儒／年少叛逆所吃的苦，都成了圓滿的果實。 第拾章 彰化 63林榮裕／一路順遂的幸運，沒有讓他停止努力和成長。 64許景川／來自農村的孩子，成了刀藝

不凡的主廚。 65黃宏銘／父母的家傳料理，傳承的是心意和情感。 66楊俊民／擁有一顆良善的心，他的料理有著真摯的情感。 67楊錫澎／質樸的他，依著百折不撓的精神前進。 第拾壹章 嘉義 68王裕翔／一家人用心做的壽司，有著愛的溫度。 69陳文博／維繫朴子人的老味道，身懷傳承的使命感。 70許樺榮／在東石深耕的兄弟倆，保存從不改變的鮮味。 第拾貳章 台南 71吳奇龍／結合中藥養生，小兵也能立大功。 72洪秀宏／用行銷帶領百年老店走向國際的舞台。 73陳信良／最年輕的總舖師，傳承老總舖父親的好手藝。 74梁耿榮／突破父親的成功，用自己的方式打出品牌。 75許智偉／不用醬油的滷豬腳，闖出宅配界的一

片天。 76楊登貴／專屬的台南小吃套餐，增添了無比新意。 第拾叁章 高雄 77田文輝／沒有了自得意滿，更懂得回饋和付出。 78江進華／用謙虛的心態帶領下屬，讓人心服口服。 79李建興／在南台灣做外燴料理，走得艱辛卻不喊苦。 80邱聿涵／賦予客家菜新意，料理界的甜姐兒。 81林佳模／型男主廚掌管麵店，美食瞬間無國界。 82陳進萬／無論到了什麼年紀，學習的心態依舊年輕。 83陳嘉謨／在學校當良師，教導下一代的年輕廚師。 第拾肆章 屏東 84李育憲／用創意留住琉球的美味，讓好食材無限變化。 85張守信／不羈的浪子廚師，喜歡挑戰新的事物。 86許煥廣／和尚直言是當廚師的命，不卑不亢地走下去。 87

黃啟順／對土地有一份責任感，用在地食材做好菜。 88蕭受發／用漁夫料理擄人心，船長在廚房大顯身手。 推薦序 　　「料理非難事、實貴於初心」，這句話對於中華美食交流協會發心，將八十八位名廚故事編撰成斯冊，更顯貼切。 　　臺灣是饕客的天堂，集結臺灣道地美食與異國料理精華，繽紛多樣，再加上擁有得天獨厚甘美自然的食材，從大街到小巷，或是熱鬧的夜市或小吃店，還是大型飯店餐館，美食在在反映出臺灣生活的真實寫照。臺灣擁有多元文化特質，所以各式各樣多元豐富的料理，讓人目不暇給、食指大動，而這正是平日隱身於後臺的廚師們，用他們的巧思與精湛的手藝，烹調出令人讚不絕口的美味佳餚。 　　近年來，交通部觀光局

在美食旅遊推廣上著力甚深，期透過辦理台灣美食展、溫泉美食節或海洋美食節等方式來推廣行銷，並透過多種行銷管道向海外介紹臺灣美食及文化，讓到訪臺灣的國際旅客體驗美食的幸福感。另一方面國內的美食業界、學校餐飲科系組團參與國際廚藝賽事，紛紛獲得佳績，這些輝煌成就，也足證臺灣美食深厚的底蘊，為國際所肯定，也成為臺灣在國際上發光發熱的新「食」力。 　　此次中華美食交流協會集合臺灣美食料理的箇中高手彙編「掌廚人：十年火候熬一刻真味」，藉以推廣臺灣名廚、名店及名菜；由每位名廚化身為美食說書人，介紹獨門菜色、烹調的心路歷程故事，讓我們瞭解美食好味道是經過一番文化累積淬鍊而來。期待此書的出版，能夠讓國內外饕客及

旅客更深入瞭解臺灣美食，也提供觀光業者參考利用，並且鼓勵美食業者繼續用心經營，一起宏揚臺灣美食，走向國際。 交通部觀光局局長　周永暉 推薦序 　　在台灣，美食的精緻細膩、種類的豐富多元，早已譽冠全球，被大家尊稱為「美食王國」，只要你嚐過一次，就算不能讓你永生難忘，至少會在當下讓你豎起大姆指誇個「讚」！在這個殊榮的背後，身處台灣、客座台灣、到過台灣的一位位「掌廚人」，他們所累積付出的心血和努力，絕對是成就那個「讚」的最主要原因！ 　　多少個日子他們堅守在自己的工作崗位上認真打拚，不怕刀鏟的危險、不懼鍋爐的高溫，多少個夜晚他們望著家人熟睡的身影，默默地一筆一筆的畫、一刀一刀的刻，繼續勤

奮鑽研，為的是讓自己的廚藝精進，為的是讓呈現出來的菜色完美，為的是讓所有的消費者都能品嘗到最好的台灣味！正如同書名一樣：花費十年歲月，只為了熬煮一刻的真滋味！ 　　書中的八十八位掌廚人，不乏名師大廚，很多媒體紅人，但是在他們光環的後面還有著那些故事？書中有他們學藝的完整經歷，可以讓你當做入行的參考，有業界黑白陰陽的眉角細節，是你繼續走下去的職場借鏡，還有許多和家人、兒女、徒弟學生以及另一半的相處之道，這些都不是杜撰虛構的煽情文字，更不是芭樂肥皂劇中的情節，它是活生生存在於掌廚人生活中的點點滴滴，讓人笑中帶淚！ 　　中華美食交流協會在這麼多掌廚人的共同努力下，一步一步地走了過來，如今在它第二

十五個生日的時候，讓我以最誠摯的祝福 　　向協會說聲：生日快樂！ 　　向所有掌廚人說聲：謝謝，您辛苦了！ 「料理美食王」節目主持人　焦志方 陳奕璇／一顆顆貢丸，包藏著手掌心的溫度。 「以前附近鄰居最喜歡來我們家串門子，因為阿公都會在一樓煮貢丸，煮好就把貢丸堆成一座小山放涼，鄰居們經過時就拿一顆貢丸吃，儘管台灣光復初期豬肉很貴，一顆貢丸就可以買一碗陽春麵，但阿公和爸爸媽媽都很大方，看到鄰居吃得開心他們也開心。」陳奕璇說，她口中的阿公是「海瑞貢丸」的創辦人黃海瑞先生。二十九歲結婚至今，陳奕璇和先生黃世凱努力將貢丸推向海外，對他們而言，一顆顆渾圓紮實的貢丸包藏著手心的溫度，是大多數人的小

吃回憶和家常料理，也是非常能代表台灣的食物。 吃遍各種貢丸，自己做「摃」丸的教父 貢丸的名稱有兩個由來，一個是給朝廷的「貢」品，一個是「摃」為捶打之意，後者是阿公改良後才出現的新名字。貢丸在明末清初隨著福州移民傳到了台灣，早期會加入魚漿混合，口感較軟。「以前阿公就在樓下三角窗擺攤賣麵，吃遍了各地送來的貢丸，還是找不到心中想要的口感，就決定自己來做。」陳奕璇說，而我們現在吃到用百分百鮮肉製作，口感緊實Q彈的貢丸，就是黃海瑞先生改良後的「摃」丸。 選用新鮮的豬後腿瘦肉，去除筋膜再剁碎，加入鹽、糖等簡單調味料拌勻，再透過反覆捶打讓蛋白質釋出，形成粘稠的肉漿，也就是貢丸成形和Q彈的關鍵。「當年街坊鄰居

吃到阿公做的貢丸後大為驚奇，紛紛前來請益，他也不藏私分享，然而發現製作貢丸如此費工費力後，大家又協商請阿公幫忙做，就這樣阿公從小麵攤變成『純手工貢丸攤』。」儘管沒親身經歷那段往事，但陳奕璇說得歷歷在目，站在海瑞總部的三角窗，彷彿看見當年阿公捶肉團，大人買貢丸、小孩吃貢丸那個純真可愛的年代。 一顆看似簡單的貢丸，背後的絞盡腦汁 然而可別小看一顆顆貢丸，「摃」貢丸可是件粗活呢！拿著沉重的木棒反覆搥打，其實挺累人的，久了手臂也容易有職業傷害。隨著越來越多人拿著肉來拜託，海瑞阿公開始煩惱了，因為一個人一天頂多做三十斤的貢丸，要衝產量只能找更多人手幫忙，但人一多又難同時兼顧品質。有天阿公到城隍廟拜拜，遠

遠聽到「咚咚咚」很規律的聲響，循著聲音走到一家打鐵舖，看著那機器，阿公靈光一閃，那關鍵性的瞬間，不只解決了人力問題，更開啟了貢丸的產業大門。

鍾逸人在嘉義二二八事件角色的初探

為了解決兄弟 馬東石的問題，作者鍾孝瑩 這樣論述：

本文主要的內容在探究原稱為「嘉義三二事件」的「嘉義二二八事件」，其發生是在當年的3月2日。也分析事件之初在嘉義地區可能發生的一些事項，推測嘉義二二八事件是時任台中二七部隊隊長鍾逸人到嘉義鼓動起始，並探索鍾逸人在嘉義地區藉著推動「三民主義青年團嘉義分團」組訓業務，和《和平日報》嘉義分社負責人身份運作出此事件，更促使阿里山鄒族部隊下山支援作戰。本文也兼論及鍾逸人在嘉義地區的部分動員情形，並分析鍾逸人應可能是直屬謝雪紅領導的台灣共產黨員，且鍾逸人應因擁有可以搜尋前日軍遺留武器的地圖，而企圖進行推翻政府行動。本文也回顧前人的研究，並儘可能釐清部分事件的真實性，也列入部分被疏漏的事項與資料。