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海洋博物誌2|近岸珊瑚礁|：潛進南方的繽紛碧藍!墾丁、小琉球、台東、澎南，920種熱帶珊瑚礁生物辨識百科

為了解決全海岸胡椒蝦的問題，作者李承錄,趙健舜 這樣論述：

《海洋博物誌》第②輯！ 收錄墾丁、小琉球、台東、澎南等近岸珊瑚礁生物， 珊瑚礁生物大全（近岸篇）登場！ ～最完整的台灣海洋生態紀錄～ 「感謝《海洋博物誌2：近岸珊瑚礁》的出版，讓更多人了解台灣海洋的美。」 ──陳其邁 高雄市長 「本書的內容深度與廣度兼具，橫跨更多物種與生態系……能有此豐富度，展現眾海人公民科學家的力量。」 ──黃向文 海洋委員會海洋保育署 「由城邦出版的《海洋博物誌》第二套圖鑑，介紹的物種高達九百種之多，應是目前坊間最完整的參考書籍。」 ──邵廣昭 國立台灣海洋大學榮譽講座教授 「他的圖鑑不僅是精美圖片集，更是將不同生物的分類特徵用手繪凸顯出來，讓一般人能在野

外一眼辨識。」 ──林幸助　國立中興大學生命科學系終身特聘教授 ～岸邊觀察、浮潛、潛水、水攝的生物辨識寶典～ 2020年出版的《海洋博物誌：北台灣》，廣受海人與各界肯定，第二冊《海洋博物誌2：近岸珊瑚礁》接著往台灣南邊探索。越往台灣南部，海水越舒適宜人，在北回歸線以南的岩礁海岸，水質清澈而溫暖，珊瑚蟲千百年來逐漸堆積形成雄偉的裙礁地形，孕育了多樣的藻類、蝦蟹、海蛞蝓及熱帶珊瑚礁魚類，成員繁多且關係複雜，發展出一個結構精緻、巧妙平衡的生態系，因此珊瑚礁生態系也被稱為「海中的熱帶雨林」，熱鬧非凡！ 在這本書中，由淺入深一一介紹海岸、沙灘、礁台、潮池、海草床、珊瑚礁生態特性，並蒐羅近岸珊瑚礁最

具代表性的920種海洋生物，搭配精美細緻的手繪圖，讓您對這些生物的特徵辨識一目了然；實地拍攝的全彩照片，將海洋繽紛的生命樣貌躍於紙上！ 【各界好評與熱情推薦】 ─政／學界專家─ 陳其邁   高雄市長 黃向文   海洋委員會海洋保育署署長 邵廣昭   國立台灣海洋大學榮譽講座教授 陳麗淑   國立海洋科技博物館產學交流組主任 林幸助　國立中興大學生命科學系終身特聘教授 ─台灣知名水下攝影師─ Marco Chang Zola Chen 吳永森 京太郎 林音樂 ─台灣知名海人／團隊─ ATMOS  海洋公民資料庫合作夥伴 林祐平   揪潛水同學會SDI課程總監 金磊       鯨豚攝影

師 袁緒虎   《海人魚》、《東經北緯》導演 陳琦恩   台灣潛水課程總監 黃小莫   生態旅遊記者 劉東岳   南青潛水教練 【適合對象】 ~~這是一本給潛水教練們的祕笈，讓您在帶導潛的時候言之有物。 ~~這是一本給水下攝影師的寶典，豐富您攝影作品的內涵與意義。 ~~這是一本給海人初心者的入門，由淺入深全面了解我們的大海。 ~~這也是一本親子寓教於樂的圖鑑，可愛的手繪是您與孩子們假日探海時的最佳讀物。 【本書特色】 ★920種台灣近岸珊瑚礁最具代表性的海洋生物，規畫「藻類與海草」、「無脊椎動物」、「魚類」三大篇章，分門別類從藍綠菌與海草等生產者，到熱帶魚、海蛇等大型動物一一介紹。

★750張以上海洋生物博士親繪生物插畫，忠實還原海洋生物活生生的顏色與形態，拉線提示生物特徵，搭配彩色照片互相比對，讓入門者能簡單辨識要點，精準辨認海洋生物！ ★將近2500張精美實境生態照片，由多位攝影師、海人、公民科學家各路攝影高手提供多幅照片，皆於珊瑚礁海域實地拍攝，讓水下生物真實的生命樣貌躍然紙上！ ★生物辨識快速指南，初學者也可以快速入門海洋生態領域！發現陌生的生物，不知道從何找起，可以先依生物外形，對應本書的無脊椎類和魚類「快速辨識圖」，從大方向找出生物分類，方便查找與索引。 ★近似物種比一比，有些外型相像的生物，也許是相近物種、刻意擬態或者恰巧「撞衫」，容易混淆不易分辨

，本冊特別新增「超級比一比」單元， 將這些生物聚集一堂，發揮火眼金睛提示物種間的細微差異，辨識力更上一層樓！ ★特別企劃「海洋公民」專欄，海洋公民科學時代來臨，從海洋保育署署長黃向文、國立海洋科技博物館主任陳麗淑、《海洋博物誌》作者李承錄、國際級水下攝影師 Macro Chang、生態旅遊記者黃小莫由各角度介紹何謂「公民科學」？在水下如何拍攝出具備研究價值的生物照片？聚集民眾進行研究的要點？研究珊瑚礁工具？以及台灣的努力成果及反思。 ★解析近岸珊瑚礁四大生態類型，熱帶海岸林、白淨沙灘、綿延海草床、潮池與礁台、珊瑚礁海底，從海岸到水下棲息著不同生物族群，也對應著我們到海邊散步、戲水、浮潛、潛

水活動容易遇見的小動物。 ★潛進碧海 ！近岸珊瑚礁的聖地巡禮，溫暖且清澈的南部沿岸擁有許多珊瑚礁地形，也是台灣最容易親近珊瑚礁生態之處。本章將介紹小琉球、墾丁、台東、澎南等六個生態豐富，兼具安全與方便的景點，讓大家能實地親近大海！ ★吉祥物「小wox」陪您一起欣賞海洋──由喜愛潛水玩海的「小wox」擔任本書海洋導覽員，穿插於書中內容，除了溫馨叮嚀觀察海洋生物的安全事項，還會跟您閒聊海洋生物的小八卦！  【讀者QA】 Q1  《海洋博物誌》第一冊主題是「北台灣」，第二冊《海洋博物誌2近岸珊瑚礁》是「南台灣」嗎？ A： 《海洋博物誌》的分冊並非依行政區域的南北劃分，而是從生態區域的角度：

北回歸線以南，進入生機盎然的珊瑚礁世界，範圍涵蓋：墾丁、小琉球、台東等地區，皆屬於珊瑚礁生態海域。由於珊瑚礁的居民眾多，且生活於近岸（潮間帶等淺水區域）與離岸（距岸較遠的深水區域）的物種差異頗大，所以《海洋博物誌2近岸珊瑚礁》會先介紹距離岸邊較近，生活於淺水處的珊瑚淺坪生物，涵蓋墾丁、小琉球、台東與澎南等地的近岸地區；至於住在離岸礁區、大洋浮游、隱蔽性高的生物，則留待第三冊《離岸珊瑚礁》收錄。 Q2  何謂「近岸」跟「離岸」？想了解《海洋博物誌2近岸珊瑚礁》所介紹的物種範圍？ A： 「近岸」和「離岸」可以粗略以「水位深度」概念來理解。近岸指的是海岸、沙灘、海草床、內灣珊瑚礁等在岸邊即可觀察到

的淺水區域；而離岸則是指距離岸邊較遠，大多需要船舶前往的深場水域及開闊外洋。 以墾丁來說，後壁湖與南灣等內灣珊瑚礁的水深較淺，大多屬於近岸珊瑚礁的範圍。其他如小琉球、台東等環境也都有豐富的近岸珊瑚礁生態。但這些地方若是搭船往外幾公里，便會進入水深較深且潮水較湍急的離岸環境。此外，像是綠島及蘭嶼皆為聳立在太平洋之中的火山島嶼，近岸範圍不大，往外移動便立刻進入水深頗深的離岸。 在北台灣，近岸與離岸的物種差異並不大，而北回歸線以南的熱帶區域，珊瑚礁近岸跟離岸所棲息的生物非常多，物種也有所差異！本書收錄的是大家熟知的墾丁、小琉球與台東等地的近岸地區生物。 Q3  《海洋博物誌1北台灣》跟《海洋博

物誌2近岸珊瑚礁》所收錄的物種，是否有重複？ A： 北台灣的生態環境與溫暖的南部珊瑚礁所孕育的物種大不相同，因此兩本所收錄的物種也有所區別。而有些同時生活在南北部的重複物種，盡量不會重複收錄在這次的近岸珊瑚礁篇。但有些北部物種，在南部珊瑚礁的生活習性並不相同、或者在不同棲地擁有不同的生態，本書會額外給予篇幅來介紹（約10種）。此外，有些珊瑚礁物種和北部物種外型相似不易分辨，則以「超級比一比」或「小知識」等篇幅（約30種），讓他們互相比較做為參考。

全海岸胡椒蝦進入發燒排行的影片

黑胡椒入菜──以臺式西餐黑胡椒牛排為例

為了解決全海岸胡椒蝦的問題，作者林灝珈 這樣論述：

胡椒（學名：Piper nigrum）原產於南印度的馬拉巴爾海岸（Malabar），是全世界交易第二廣泛的辛香料也是調味料，迄今使用超過2500年備受歡迎，具有多種用途。在古代常用於宗教祭祀、醫學及烹飪等，現今以烹飪為主要用途。因胡椒成熟時期不一，且加工工序不同，因此有綠、紅、黑、白四種顏色，本研究聚焦於黑胡椒，其風味較佳且用途較廣泛，並選擇以大量黑胡椒入菜的菜餚「黑胡椒醬牛排」為研究重點，蒐集分析相關文獻，並以半結構式訪談進行研究，訪談對象包括廣東菜師傅、辛香料貿易商及北中南的黑胡椒牛排業者，以探討黑胡椒在臺灣的廚藝應用情形。從相關文獻及業者訪談分析中可了解黑胡椒產地等級與品質，供應常見菜

餚「黑胡椒醬牛排」的餐館廚師則依據師承菜系製作出臺式的黑胡椒醬汁，由此觀察出「黑胡椒醬牛排」在臺灣的發展過程，從早期受到外國飲食文化影響，到目前成為在地的菜餚，可定位為臺式西餐料理。

巴達維亞號之死：禍不單行的荷蘭東印度公司，以及航向亞洲的代價

為了解決全海岸胡椒蝦的問題，作者MikeDash 這樣論述：

比《蒼蠅王》更駭人聽聞，卻是真實的荒島叛變事件 當年，來到亞洲的荷蘭東印度公司，到底經歷了什麼樣的海上殘酷之旅？ 以非虛構寫作筆法，呈現大航海時代 　　陳國棟（中研院史語所/海洋史專家）、朱和之（《逐鹿之海》作者/歷史小說家） 專文推薦 　　一六二○年代最後幾年，荷蘭東印度公司已經因為被中國驅趕，落腳台灣。在台灣又遭遇西拉雅人的強烈反抗，不只如此，還因為與日本外交通商顏面盡失，整體亞洲事業面臨挫折。「巴達維亞號」以當時荷蘭東印度公司在爪哇島總部「巴達維亞」命名，象徵它是一艘精心打造並被寄與厚望的大船，但她卻禍不單行，同時遇上船難和船員叛變。巴達維亞號最後在澳洲西部外海撞上渺無人煙的珊瑚

礁群島。 　　身為歷史學家的麥克．戴許，對於檔案拼湊、資料核對抱持瘋狂熱情，他像追案的警探，建構船難之後的眾人如何聽命一名精神變態者的指揮，用喪盡天良的手段，彼此欺騙，互相殘殺。情節讀來驚心動魄，不忍呼吸。但是，堪與「蒼蠅王」比擬的血腥事件，並不是作者唯一關心之事。 　　除了用非虛構寫實的文學手法，揭露這段「荷蘭黃金時代」的暗歷史，作者更放眼這起事件背後的結構和歷史情境，設身處地探究這些叛變者在荷蘭聯省共和國的社會處境、海上生活的種種苦難，並從種種跡象推測叛變首腦的精神疾病。 　　除了聚焦這群到海外闖蕩的亡命之徒，他還分析荷蘭東印度公司無情的卑劣行徑、荷蘭聯省共和國與歐洲諸國的國際關係、

荷蘭人在亞洲的遭遇等等。更從時間軸線延伸，論及首批白人踏足澳洲的可能情境、四百年來世人如何著迷於尋覓沉船的確切地點、世世代代考古學家如何從事挖掘，以及當代荷蘭古船復振的文化傳承等議題。 　　「巴達維亞號」上原本共有三百三十多人，死了三分之二，只剩下一百多人。腐化後的大量屍體，改變了珊瑚礁的表層土壤，使得貧瘠之地綻放出美麗的花朵。這個故事充滿戲劇張力，曾被羅素克洛的電影公司買下版權。 　　船難，是大航海時代經常遭遇的磨難，在當下是場災難，但衍伸出救難連結，寫下罪與罰的故事，激發出新的追尋和期盼，是人類開拓視野，串連古今的機會。 名人推薦 　　陳國棟（中研院史語所研究員） 　　朱和之（歷史

小說家，著有《逐鹿之海》《樂土》《風神的玩笑》） 　　專文導讀 各界推薦 　　作者的文筆好，因此雖然不是小說，但是讀者卻依然得到閱讀小說的樂趣。還有，他謹守歷史學的規矩來寫作，於是讀者還可以藉此認識歷史事實。麥克‧戴許隨時把他的敘事置回當時荷蘭的社會、經濟、哲學與宗教背景。他不只是講一個悲慘的故事、一些人物和他們的遭遇，他也提供讀者十七世紀初年荷蘭歷史的簡易描述。他的書反映了荷蘭社會與航海生活。——陳國棟（中研院史語所研究員） 　　本書作者麥克‧戴許以犯罪鑑定般的細心、耐性與推理，從千頭萬緒的資料中重建了巴達維亞號的航程，以及叛變過程的諸般細節。…對臺灣讀者而言，在有如真實版《蒼蠅王》

的傳奇故事之外，我們還能從這本書清楚窺見荷蘭的歷史脈絡，並且認識到VOC前來亞洲經營的鋩鋩角角，進而對其在臺灣的活動形成參照。——朱和之（歷史小說家，著有《逐鹿之海》） 　　流落荒島的倖存者、凶殘的異端分子、具有領袖魅力的精神變態者：這三者在一六二九年荷蘭商船「巴達維亞號」撞上珊瑚小島後交織出一樁慘劇……戴許以其生花妙筆描述人們如何集體墮入野蠻境地，以一絲不苟的研究為依據，寫下此書。——《紐約時報》 　　《巴達維亞號之死》讀來引人入勝……別以為作者耽溺於細述這些慘劇裡聳人聽聞的行徑，或者沉迷於大篇幅著墨女性倖存者被迫獻出身體所經歷的苦難。其實作者如實呈現他在荷蘭東印度公司檔案資料和澳洲境內

研究數年所收集到的證據，不虛構，也不美化。細心選汰和整理親身見證者的記述……精彩重現了倖存者如何陷入無法無天的狀態。用心撰寫的注釋，為正文提供了詳細的出處，更添本文的精彩。——《泰晤士報文學增刊》 　　十足扣人心弦……戴許找到一個情節豐富精彩、足以讓任何人愛不釋卷的故事……他筆下科內里斯的罪行，叫人害怕又令人著迷。他的殘忍行徑叫人不忍卒讀，又叫人不讀完不甘心。這些年我所讀過的歷史書，沒有一本如此讓人覺得身歷其境。——《國家地理冒險》（National Geographic Adventure） 　　「引人入勝的敘事，以紮實的研究成果為本，比任何虛構性作品更生動呈現筆下人物和地方，情節之精彩

叫人讀來欲罷不能……《巴達維亞號之死》說明了寫得好且有深厚研究為依據的歷史書，如何讓當今時興的虛實交雜作品失去容身之地。——《澳洲人報》（The Australian） 　　一流的說故事功力，敘述十七世紀荷蘭的生活樣貌……讀來猶如驚悚小說，充滿讓人想一頁頁讀下去的情節。——《墨爾本信使太陽報》（Melbourne Herald-Sun） 　　比起近來大部分被視為驚悚小說的作品，這是更出色許多的驚悚小說。——Jonathan Yardley，《華盛頓郵報》

從義興公司的演變探討馬來西亞華人的認同問題

為了解決全海岸胡椒蝦的問題，作者陳思凡 這樣論述：

在未有苦力貿易之前，華人已遠渡馬來西亞，並發展出獨立於地方政權之外的華人社會，聽令於各別的華人首領或組織，義興公司即為其一。十八、十九世紀，義興公司藉人身控制、行業壟斷、港主制度，結合馬來統治階層，實權統治柔佛華人社會，二十世紀初，被英殖民政府勒令解散後，開始積極轉型成文化組織。義興公司的轉變，記錄了華人安身立命的軌跡，也帶出華人在維護中華文化和國家認同之間的糾結心理。由於期間的發展，始終與執政當局息息相關，故本文將依循時間順序，整理統治者的執政方針及義興公司的應對策略，以期了解華人認同問題的轉折過程。首先，本文將敘述清政府、馬來統治階層、英殖民政府如何開啟了義興公司的獨尊時代，對華人社會造

成的影響和意義。其次以1957 年為界，分述英治時代和國陣時代的政策，推動義興公司的轉型後，華人對身分認同產生的疑慮和矛盾。第三則呈現華人透過維護民族文化和民權鬥爭，對抗國陣政府的霸權，並嘗試在族群意識與國族認同之間，摸索與其他族群相處的平衡點。本文希望藉由上述脈絡，釐清華人認同問題的始末，建構華人從族群意識轉換到國族認同的過程，以進一步了解其問題和侷限，對本族／他族之間的互動，所造成的影響和意義。