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南中國的世界城：廣州的非洲人與低端全球化

為了解決全球化概念的問題，作者GordonMathews 這樣論述：

　　在國際都會廣州，來自五湖四海的人們都在尋找商機，開始新生活，重新認識自我。新移民中有為數不少的非洲小商人，他們在中國採購廉價或假冒名牌的產品，然後運回家鄉銷售。本書探究廣州如何成為「低端全球化」的中心，也使我們理解這一全球重要的人類商業和文化現象。 　　作者寫下了詳盡的民族志，描述了處於灰色地帶、基於個人信譽而非正式合約的商業關係和運作過程。中國人和撒哈拉以南的非洲人沒有共同語言、文化或宗教，又是如何建立起這種關係的？當非洲人在廣州開始落地生根、建立家庭，又會怎樣？ 　　書中的人物和故事令人難忘，呈現生動的全球化個案，讓我們得以近景觀察南中國世界城內跨文化和種族交流

的豐富細節。 名人推薦 　　這本學術專著運用嚴謹的社會科學研究方法和翔實的實證資料，對廣州的非洲商人群體進行全方位的深度考察，探討在華外國人的國籍身份、社會適應以及種族和跨種族互動等重大學術問題。本書視角新穎，邏輯清晰，可讀性強，不但深具理論意義，也是通俗有趣的外國人到中國追夢和淘金的故事。——周敏，洛杉磯加州大學亞太中心主任、社會學與亞美研究學教授、王文祥伉儷基金美中關係與傳媒講座教授 　　通過對生活在廣州以非洲人為主的外國人的深入田野考察，麥高登和他的研究團隊對這一族群和文化日益多元、走向世界化的城市體察入微。全球化在作者眼裡不僅是那些人們耳熟能詳的資本、資訊無邊界流動，還應包括那些

引發人們不同感受和態度的合法或者「非法」跨國流動群體，從而高度契合了作者在前著《香港重慶大廈》中提出來的「低端全球化」概念。本書有助於讀者認識和理解全球化趨勢下日益複雜多元的社會文化現象。——范可，南京大學人類學教授 　　這本書有關低端全球化下賄賂和商業競爭的故事引人入勝，是麥高登《香港重慶大廈》一書的最佳續篇。《南中國的世界城》充滿了異族群體經歷的故事，也有移民希望飛黃騰達的夢想，以及以非洲商人為主的外國人和中國本地人之間的關係。——Nicole Constable，匹茲堡大學人類學教授 　　我不斷讚歎麥高登能長期和有技巧地汲取當地知識，同時還能與廣大讀者進行交流。這本書讓我瞭解廣州和低

端全球化的人性一面，也讓我更瞭解如今的世界。——Ulf Hannerz，斯德哥爾摩大學人類學榮休教授  

全球化概念進入發燒排行的影片

以菜單設計觀點探討在地化發展之研究－以臺灣西餐為例

為了解決全球化概念的問題，作者林森湖 這樣論述：

本研究旨在以菜單設計的觀點，探討臺灣西餐在地化發展，完成七位具有西餐、餐飲經營或中餐領域專家學者進行一對一深度訪談。並進行逐字稿的歸納、彙整與分析。研究發現：臺灣西餐菜單設計之在地化表現已具備「在地食材，自給自足」、「在地食材，創新應用」、「成本考量，方便取得」、「當季選用，降低運輸」、「器皿入菜，特色凸顯」與「在地食材，文化入菜」。而在臺灣西餐的飲食文化形塑則包含「西餐普及化，人人都可享用西料」、「創意西餐興起，創意與經典並融」、「飲食消費習慣改變，西餐主流當道」、「中餐逐漸式微，西餐文化蓬勃發展」、「米其林指南引進，改變西餐展演體現模式」與「疫情趨動西餐型態轉變，外帶外送正夯」。再者，臺

灣西餐在地化與飲食文化之關係，涵蓋「從國外到國內，從西餐到「臺味西餐」、「在地特色食材的多元組合，形塑與再體現臺味西餐飲食文化」與「站上世界料理的舞臺，臺味西餐躍上國際」。綜合前述，本研究更進一步再分析，獲得「臺灣西餐菜單設計在地化程度高，廚師保留既有的料理精神及呈現方式，融合在地發展獨具特色的創意西餐，滿足消費者視覺與味覺的追求」、「在食材與運輸成本的雙重考量下，臺灣西餐已改大量採用在地食材，並結合在地的文化與特色創造全新的臺味西餐料理，帶動新一波的西餐飲食文化風潮」與「國際料理競賽的曝光與國內外廚師的互動交流，「臺味西餐」已成功與世界接軌，並站上國際料理舞臺」，進而提供「檢視在地特色或節令

食材，修正並推出全新的西餐菜單」、「融合在地特色食材，研發富具臺味西餐的餐點」與「西餐不僅要在地化，更要國際化」等建言。

被壓迫者劇場發展史：波瓦的民眾劇場之路

為了解決全球化概念的問題，作者謝如欣 這樣論述：

　　用劇場帶領被壓迫的群眾革命與發聲 　　將市民變成演員，讓加害者同理受害者 　　他是被媒體譽為「不朽的巴西戲劇大師」 　　翻開他的生平，翻轉改變社會人心的魔幻力量 　　奧古斯都・波瓦（Augusto Boal, 1931 - 2009），巴西戲劇大師，深受左派與拉丁美洲解放思潮的影響，將劇場藝術視為改變社會與替底層人民發聲的方式，進而推動將表演與人民生活相結合的「民眾劇場」。一九六四年，巴西發生軍事政變，進入軍政時期，而波瓦那替底層人民發聲的劇場教學方式，也逐漸被政府視為威脅。一九七一年，波瓦被新政府逮捕刑求，最終流亡他鄉十餘年。流亡海外期間，波瓦提出了具有巴西特色的「被壓迫者劇場」理

論，強調所有被壓迫的人民都可以透過劇場進行肢體與心靈的解放、激起被壓迫者內在意識、認清自己所處的被壓迫環境，進而設法解決問題。 　　如今，波瓦所開創的被壓迫者劇場已是拉丁美洲與亞洲社區劇場、教育劇場、公民運動與社會服務的指導方法，亦是世界民眾劇場的先驅。在台灣、新加坡、香港與中國大陸等地，被壓迫者劇場逐漸被視為社會改造與心靈治癒的方式。 　　本書以波瓦的人生歷程與劇場理念主軸，深入淺出地講述其如何從一位巴西的劇場運動先驅者與本土音樂劇創始者，因為政治關懷與流亡異鄉的經歷，進而發展出「被壓迫者劇場」的傳奇一生。 本書特色 　　★用劇場帶領被壓迫的群眾革命與發聲；將市民變成演員，讓加害者同

理受害者。他是被媒體譽為「不朽的巴西戲劇大師」。翻開他的生平，翻轉改變社會人心的魔幻力量！ 　　★我們都是這個社會的演員：被壓迫者劇場不只是一種演出，還是社會改革的實踐行動與心靈療癒的重要方法，更是一種生活方式 各界推薦 　　Licko Turle　里約被壓迫者劇場中心創辦人 　　王婉容　臺南大學教授兼國際事務處國際長 　　王嘉明　莎士比亞的妹妹們的劇團團長、導演 　　邱坤良　前台北藝術大學校長 　　林振春　社區教育學會理事長、前師大社教系主任 　　胡鴻仁　《上報》社長 　　張崇哲　巴西聖保羅台北經濟文化辦事處處長 　　許瑞芳　臺南大學助理教授、台南人劇團前藝術總監 　　戴晨志　暢銷書作

家 　　鍾明德　臺北藝術大學戲劇系教授 　　鍾　喬　差事劇團團長 好評推薦 　　＊依照姓氏筆畫排列 　　「我與同為演員、戲劇老師的謝如欣博士，在多年前相識於里約聯邦大學的被壓迫者劇場學術研討會，當時她和我提到臺灣如何在學校及社區裡，運用包括「論壇劇場」及「慾望的彩虹」等不同領域的被壓迫者劇場方法。我早已知道波瓦的劇場方法廣泛被運用於世界的各個角落，此時，更開心能夠認識到來自亞洲大陸的這位年輕丑客。 　　同樣身為學術研究者的謝如欣，將這些年在巴西針對波瓦生平與其方法論的研究成書，我推薦這本書給所有華文世界的劇場學者與實務操作者，無庸置疑的，此書提供了被壓迫者劇場的全面史觀，而藝術－社會－政

治－文化結合的現象，如今更是全面性的趨勢。」 ──Licko Turle，里約被壓迫者劇場中心創辦人 　　「謝如欣以靈動鮮活的筆觸，細膩敏銳的心思，十七年實際的操作學習和潛心鑽研，運用大量我們前所未見的葡萄牙文的第一手研究資料，引領我們看見被壓迫劇場真正的文化核心精神和巴西靈魂，以及奧古斯都‧波瓦孕育創生和發展它的特殊時代及社會背景。同時，也以學者的分析功力，洞悉和論述了波瓦完整而全面的生命歷史，和巴西與全球化現代社會的政治、經濟、歷史、宗教、教育和哲學思潮及藝術文化發展脈動的深刻互動和對話的過程，所創造出來的豐繁多樣的創作作品和歷程，以及他以劇場藝術改革社會的大愛、深思與多元又原創的實踐方

法。這是一本想要了解奧古斯都‧波瓦精彩的創作生命歷程和他的獨特民眾劇場美學的讀者，所絕不容錯過的必讀大作！」──王婉容，臺南大學教授兼國際事務處國際長 　　「波瓦與「被壓迫劇場」的理念早已深深影響當代「劇場—社會」關係的辯證與實踐，甚至「劇場—心理—社會」這交錯複雜的關係，在近代劇場史具有相當重要的影響力。可惜國內這方面的中文書籍並不多，也未受應有的重視。這本《被壓迫者劇場發展史》補足了相當大量的脈絡與背景資料，「被壓迫者劇場」不再只是生冷的術語，在閱讀過程中，更會激起許多臺灣社會和劇場的現況思考，同時「想像—理解」世界另一端我所不熟悉的巴西。 　　巴西嬌小人妻台妹謝如欣，以十多年實際參與「

被壓迫者劇場中心」的活動，透過波瓦生命歷程近距離描繪「被壓迫者劇場」發展史，是在如今眾多德系、日系、英系、美系的戲劇史觀中，另一個（甚至是更貼近臺灣處境的）劇場切入思考點。對劇場長期探索好奇的您，是否也應該來波瓦的世界一探究竟。」──王嘉明，莎士比亞的妹妹們的劇團團長、導演 　　「戲劇的張力在於解放各式各樣受壓迫和桎梏的心靈，引發每一個人自由的想像和反思。謝如欣博士這本非常值得細讀的好書，仿如一道充滿張力的彩虹橋，讓我們可以從人世間遙遠的角落，跨進被壓迫者劇場的堂奧，在民眾劇場之路，與波瓦同行。」──胡鴻仁，《上報》社長 　　「1998年英國格林威治青少年劇團（Greenwich and

Lewisham Young People Theatre）來臺灣主持教習劇場（theatre-in-education, TiE）工作坊，是我第一次認識波瓦與被壓迫者劇場，其運用劇場來進行議題討論與溝通策略，開啟我對戲劇更多的想像；爾後也透過翻譯書籍及不同的工作坊來認識波瓦，但總是無法掌握全面，直到閱讀如欣的博士論文，才得以將過去的拼圖碎片拼湊起來。如欣為了研究親自前往巴西，並學習葡萄牙文，其書寫讓我們有機會從葡文的一手資料中，能更完整地從巴西的歷史與劇場來認識波瓦及其理念。更難得的是，如欣有多次和波瓦工作的經驗，親自在大師身旁學習，探究其工作的精髓與奧祕。而今《被壓迫者劇場發展史：波瓦的民

眾劇場之路》的出版，以愛為出發，闡明波瓦如何讓參與劇場的大眾都有表達自我的機會，能與藝術為伍，人人平等；再識波瓦，理想不滅！」──許瑞芳，臺南大學助理教授、台南人劇團前藝術總監  

台南四鯤鯓的聚落魅力與價值研究

為了解決全球化概念的問題，作者蔡欣宏 這樣論述：

本研究以台南四鯤鯓漁村聚落為研究對象，從在地生活者角度，並且依據文化資產保存法的聚落建築群的定義與登錄準則，探討其在地特色之魅力因子及其保存價值，試圖找出聚落永續發展之規劃與經營管理模式。同時，運用當地文化、特色產業、地區發展與觀光產業價值鏈的觀念，構成場域與產業加值鏈，進而達成促進台南沿海聚落地方發展的永續目標，以供未來地方創生推動之參考。透過文獻探討與收集的相關資料，委請專家學者共挑選出30張具台南四鯤鯓聚落在地生活與產業特色的照片，藉由魅力工學評價構造法(Evaluation Grid Method，EGM)進行深度訪談，歸納出重要魅力因子。針對12位空間規劃設計領域的專業者問卷，進行

該聚落魅力與價值的重要性-表現分析法(Importance-Performance Analysis，IPA)分析，瞭解台灣都市中沿海漁村聚落，在城鄉規劃設計者心中的重要度與滿意程度，可發現:有創意、產業的、故事的、文化的4項，是四鯤鯓聚落未來保存與再發展規劃應特別注意之處，並以「生活與地景吸引度」、「空間形式統一性」、「產業經營永續性」為加強改善項目。另藉由探討聚落魅力因子及其價值，將研究結果應用於檢視聚落特色與在地「人、文、地、產、景」結合運用情形，藉由文化資產聚落建築群保存規畫以及聯合國世界遺產與永續發展目標(SDGs)的連結，提升對聚落在地特色的認同，達成聚落永續發展的目標。關鍵字:都

市漁村聚落、聚落建築群、保存與再利用、魅力工學、永續發展