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30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包:5,500張照片超詳細圖解,所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方!(蛋奶素者亦適用)
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為了解決全 聯 72%特級巧克力捲 Dcard 的問題,作者吳武憲 這樣論述:
重量出版,挑戰極限!台灣出版史上最強麵包書! 您完全無法想像的5,500張照片超詳細圖解, 絕不藏私,一看就懂,完整公開30年專業麵包研發師的傳奇手藝與心血結晶。 數十年的淬煉,成就出「太陽之手」不凡的雅緻品味與完美技術, 一本所有烘焙師與麵包愛好者都想收藏擁有的夢幻配方! 日日幸福再創國內出版史上新紀錄, 讓您在家就能烘烤出116款五星級極品風味麵包。 麵包業界傳奇,烘焙界名師「太陽之手」吳武憲第一次完整公開30年的麵包研發技術與教學經驗,只看一眼,您就會深深著迷於他的麵包職人精神並感動不已!6大單元分類,從歐式麵包、法國麵包、餐包、吐司到調理麵包與石磨全麥麵包,傳統與創新,都
在他的巧手下信手拈來,成就出絕佳風味。 不管是經典的法國長棍麵包、鄉村裸麥麵包、法式乳酪麵包,或者是結合本土食材,隱藏台灣魂的愛文伯爵、寶島裸麥椹果、伯爵鳳核與貴妃荔枝麵包,抑或是台灣人最愛的日式軟麵包,如宇治抹茶餐包、月亮爆漿餐包、黑美人芭娜娜吐司,甚至挑戰食材全新革命的石磨全麥維也納、香橙石磨全麥、高纖燕麥山藥吐司與農莊石磨全麥麵包等等,116款絕對五星級的極品風味麵包,還有讓所有人都讚嘆不已的完美技術,現在,您也可以在家裡完整複製! 本書特色 ‧特色1:所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方→共6大單元,從歐式麵包、法國麵包、餐包、吐司到調理麵包與石磨全麥麵包,加上如何
製作天然酵種等等,內容應有盡有,完整公開「太陽之手」嘔心瀝血30年專業的麵包教學與研發經驗,配方精準,絕不藏私、毫不保留地分享給所有讀者,讓您一看就會! ‧特色2:台灣出版史上真正的最高記錄,5,500張照片Step by Step超詳細圖解116款頂級麵包的做法→從材料、工具、製作過程、麵糰揉捏甩打、整形,至進烤箱烘烤,一步一步完整圖解每款頂級風味麵包的製作過程,讓您的麵包技術更高人一等! ‧特點3:每款麵包設計獨特的「烘焙小筆記」,立即掌握要點→內含製作流程、攪拌時間、攪拌麵糰溫度、發酵溫濕度、基本發酵時間、分割滾圓、中間發酵時間、整型樣式、最後發酵時間、烤焙溫度、烘烤時間
等,表格整理,提綱挈領,讓您一眼就看懂每款麵包的製作重點,烘烤出讓人讚不絕口的美味麵包。 惺惺相惜完全頂級推薦 吳寶春、野上智寬、文世成、曹志雄、廖漢雄、陳紫玲
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#14.全聯72%巧克力捲 - 美食板 | Dcard
今天去全聯蛋糕區晃晃ㄉ時候看到72%蛋糕換包裝了!而且還縮水?!價錢也一樣不知道味道有沒有一樣><有人吃過嗎?好像也跟巧克力布丁一樣換包裝. 於 www.dcard.tw -
#15.全聯72%特級巧克力捲- 美食板 - Dcard
好幾次逛全聯都有看到巧克力捲,可是每次都沒有下手,這次決定下手買來吃看看,結果發現還不錯吃欸,我是巧克力控️,這款巧克力不會很甜的那種, ... 於 www.dcard.tw