化學系出路的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列股價、配息、目標價等股票新聞資訊

成為池上：地方的可能性

為了解決化學系出路的問題，作者黃宣衛 這樣論述：

我們如何想像地方發展的可能性？   　　池上，或許是台灣最有名、自我經營最成功的鄉鎮。 　 　在「地方創生」這個名詞尚未成為流行用語之前，伯朗大道、金城武樹，還有那片無敵稻景，早已成為我們講到池上時理所當然浮現出的景象。「池上米」、「秋收稻穗藝術節」，更是將當地主要產業及歲時活動，成功打造成品牌、行銷推廣的知名案例。   　　池上如何成為池上？或許我們該問的是：台灣的地方社會具備怎樣的能動性，除了壯大自身，更為台灣的未來摸索出一條可能的出路？   　　本書從講述這塊平原的歷史及人群開始。從清代到戰後，不同統治者的治理政策及疆域劃定，地理政治上的界線逐漸明確；從島內到島外，不同地區、不同族群

的住民陸續移入，產業生計、人群互動、宗教儀式，一步一步凝聚出池上的「地方感」。   　　1990年代之後，WTO帶來的稻米產業衝擊、城鄉差距及人口組成所造成的社會問題，新自由主義經濟對每一個人的生活都造成影響，池上結合官方資源與民間動能，推動池上米認證、發展兼顧生態與觀光的大坡池國家級濕地和無敵稻景等景點，充實地方經濟，並進行各種形式的財富再分配，規畫出一套改變地方的社福制度。   　　三十年前，社區發展、社區總體營造蔚為風潮，近幾年則轉型為地方創生，但我們究竟如何想像地方發展的可能性？或者說，我們「該」如何想像？而人類學的視角可以為地方創生帶來怎樣不同的視野？   　　傳統人類學擅長村落研究

，透過田野調查及歷史文獻的爬梳撰寫地方的故事。《成為池上》將空間尺度擴大到鄉鎮層次，納入「政府」與「人」的互動，並著重描寫每一個人的行動是如何環環牽動地方的改變；本書也將池上近三十年來的變化嵌進台灣社會發展脈絡，從過去的社造到今日的地方創生，地方社會的民主參與，何嘗不是社會運動回歸在地的生活實踐呢？   　　《成為池上》從對「池上現象」的好奇，寫出一個「池上如何成為池上」的故事。   名人推薦   　　林瑋嬪，國立台灣大學人類學系教授 　　陳東升，國立台灣大學社會學系特聘教授 　　謝國雄，中央研究院社會學研究所研究員 　　謝國興，中央研究院台灣史研究所研究員 　　（依姓氏筆畫排列）   　　本

書跳脫了台灣人類學研究區分原住民與漢人的傳統框架，以獨特多元族群視角帶我們進入池上，並以更大的空間尺度展現東台灣國家治理與民間動能。池上的環境地理、歷史脈絡以及人們的群策群力在黃宣衛教授細膩且紮實的筆觸中真實且生動地呈現出來。──林瑋嬪，國立台灣大學人類學系教授   　　《成為池上》是讓從事社會實踐和社區營造研究的學者引領期待的一本作品。1990年代開始推動的社區營造發展至今，需要有根據台灣在地經驗為基礎所發展的理論，方能使地方社會近二十年來的不同變遷路徑，有一個創新理解的視角，而本書達成這樣的目標。本書從紮實的社會人類學田野調查出發，以鄉作為社區的範圍，放置在全球新自由主義的經濟脈絡和台灣國

家體制下，並且相當細膩地將微視層次和鉅視層次材料整合在一起來進行分析，不僅讓我們知道池上如何成為一個獨特的地方社會，更重要的是在這塊土地上所建立的另類合作經濟形態，揭示一個嫁接在新自由主義體制、由下往上的資源分配與提供所有成員福祉的創新模式是可能發生的。我相信本書的出版會對許多在地方蹲點的朋友有很大的鼓舞，除了分析地方社會議題的能耐得以提升，更實際看到了真實烏托邦的存在。──陳東升，國立台灣大學社會學系特聘教授   　　綿密且活躍的地方社團與透過宗教活動而來的地方感，不僅生產了「池上米」與伯朗大道，也打造出了共善與共好的池上地方社會。本書整合歷史縱深、田野工作與當代議題，並且以親近讀者的方式來

呈現紮實的研究發現。想了解地方社會如何創意地因應世界巨變的讀者，都可以從本書獲得深刻的啟發。──謝國雄，中央研究院社會學研究所研究員   　　這是一本文化人類學的研究專著，卻能突破人類學的方法與視角，從池上一隅，映照台灣東部多元族群的社會文化發展歷程，經小區域的深入探究，書寫的是台灣的大歷史。──謝國興，中央研究院台灣史研究所研究員

化學系出路進入發燒排行的影片

解放的希望－庶民歷史政治中的運動教習

為了解決化學系出路的問題，作者王淑娟 這樣論述：

我是一位草根民主的運動者，也是社區工作者及研究者。以行動研究作為方法；帶著自身生命的難題來到花蓮蹲點吉安。想找答案：人如何可以在層層的現代性殖民的社會壓迫處境中更解放？本文以自身生命課題及十多年來的實踐經驗為基底，以「重返歷史～辨識歷史質」為取徑，在社區推進二戰後移動到吉安的太魯閣族；及日治時期來到吉野村的島內移民（閩南客家移民）的訪談行動。太魯閣族人的訪談則探究出因統治者的需要，從山地鄉移動到平地鄉的過程，族人被迫採平地人的生活方式，其不適應的必然性；而族人講自身名字的反應慢，乃是太魯閣族傳統命名制度遭破壞的結果，這些都再現了殖民的刻痕。再者吉野村內島內移民的訪談，則是因為看到了「灣生」幾

乎成為了吉安鄉的代名詞，且不同意《灣生回家》遮蔽了殖民的鄉愁式書寫。於是，透過長輩訪談進入日治時期吉野村島內移民的生活場景。探究出島內移民其實是補足了移民村因為耕地廣及戰爭而來的勞動力不足，他們共創了吉野移民村的光榮歷史；重現殖民統治下戰爭、空襲的記憶及島內移民與日本移民的互動關係。文史工作者如何取用歷史的歷史質提問，是實踐後發展出來的重要議題。其一是，藉由灣生作為「殖民代理人」的處境辨識，分析灣生鄉愁的質地；透過田中實加假灣生事件，鏡照出台灣的親日情結，而台灣人民淹沒在日人鄉愁、在臺日友好的血緣臍帶催眠中，沒有了抵殖民的主體。其二是，藉由行研文史資料遭盜用事件，反思歷史的取用作為謀取個人利益

的工具，不僅工具化了「歷史」，也工具化了「人民」，也工具化了「文史工作者」自身。「人民老大」政治行動則是希望為自己及社區居民，創造出不同歷史質地的「個人/集體與政治」關係的政治解放行動。以政治力作為探針，企圖偵測出政治力對人民的壓迫，而開展出爭取聚會所等行動方案。最後討論我期盼的「太魯閣族部落大團結」及「舊村文化激活」行動作用都沒有發生，讓我進一步思考「共同體」的想像是如何被我建構起來的。本研究探究過程中，在「實踐先於理論」的運動教導中，我研發了「辨識歷史質──解現代性殖民路徑」之行動理論。我意識到人的行動策略必須面對自身的「處境凝塊」──在現代性殖民的社會處境中單一的意識形態常對自己或他人經

驗之否定及排除，而形成情緒和思維糾結的行動困局。藉由「重返歷史～辨識歷史質」及社會學習，拆解被現代性意識形態形塑的固著思維、情緒及行動，生成具有主體意識的行動者。而後能投身「創造不同歷史質」的社會行動，朝向解放的希望。

救命飲食3.0.越營養，越生病?!：全食物蔬食在對抗病毒、逆轉疾病有驚人的好處!

為了解決化學系出路的問題，作者T．柯林．坎貝爾,尼爾森．迪斯拉 這樣論述：

吃錯營養，每年多死百萬人！ 史上最重要的預防醫學聖經 《救命飲食》系列最新力作！ 為什麼現代化的飲食營養是疾病根源？ 為什麼整體營養論才是營養發展的未來？ 真實認知全食物蔬食營養的強大療癒威力， 就算是癌症或世紀病毒COVID-19都有效！ 　　2020健康類美國獨立出版圖書獎 　　全球健康權威歷時40餘年的呼籲見證，影響全世界75億人 　　Amazon讀者5顆星評價超過八成 　　面對複雜且混亂的飲食營養觀念，有些問題必須想一想…… 　　＊食物如何讓人生病？如何恢復健康？ 　　＊為什麼科學界幾乎每個人都同意：「把菜吃掉！」 　　＊營養只能「預防」疾病，無法救命嗎？ 　　＊抗癌之戰為什麼

會失利？ 　　＊吃得適量就沒有健康上的問題？ 　　＊動物性蛋白質比較「優質」嗎？ 　　＊超級食物真的存在嗎？ 　　＊真的有哪種食物更健康嗎？ 　　＊吃茄紅素就能改善中風？ 　　＊食物攝取量和食物類型，哪個重要？ 　　＊為什麼食物會引領我們走向疾病和死亡？ 　　認識全食物蔬食營養的療癒力量 　　吃錯了，當然會生病！坎貝爾博士經多年的深入研究，提出以「全食物、植物性」的飲食原則，不僅顛覆了以往我們對飲食營養的認知觀念，也強化了整體營養的重要，更為我們釐清了飲食營養的未來…… 　　所謂全食物，是指無論食物是切丁、切片、煮熟或用果汁機打過，所有的營養素都要一起攝取。 　　攝取植物性食物與較高的抗

體盛行率具有高度相關（P 　　抗氧化物、複合碳水化合物及維生素，都是植物所獨有，這顯示了攝取全食物能夠預防及治療心臟病、癌症、糖尿病、腎臟病、肥胖，和其他慢性退化性疾病。 　　研究證實，全食物蔬食飲食比依賴科技來解決問題所製造的解藥和營養補充品，更有效。 　　全食物蔬食彌補了錯誤的飲食策略（如動物性蛋白質飲食等）所造成的「營養不良」問題。 　　為什麼我們很多的營養認知都不對？！ 　　好幾個世紀以來，關於營養的資訊總是難以被人們看見，而「營養學界愛因斯坦」坎貝爾博士打破了我們對營養的既定印象，總結了關於癌症及營養各自歷史的調查結果，讓你看到許多科學界如何選擇性禁止討論某些「有爭議的」

主題，以及誤導一些錯誤的觀念…… 　　產業界、學術界和政府之間存在著利益衝突。 　　研究人員的關注點過於短視，往往忘記了幾十年前的有效發現。 　　文化和傳統對營養信仰的影響，就像今天主導社會的「肉類崇拜」一樣。 　　錯誤的簡化論價值觀思維，過度側重單一營養素而不是整體食物的複雜性。 　　醫師在醫學院幾乎沒有接受過營養方面的教育。 　　為沉疴已久的健康問題找到出路 　　面對當今營養方面的失衡常態，坎貝爾博士以其嚴謹的研究探討，直面科學家、研究人員和政策制定者。所提出的說明與方案，就算是對科學、政治等方面的外行人，都可能會感到興趣，對於任何剛剛對全食物蔬食飲食感興趣，並尋求實用營養建議的人來說

，會更有用。 　　許多疾病背後的主要元凶是「營養不良」 　　營養能做到的遠比降低風險更多，甚至能夠消除疾病，在許多情況下甚至勝過基因決定論。只要攝取正確的營養，因為不必要的疾病而喪生或早逝的生命，就都有救了。 　　癌症是局部疾病還是體質疾病？ 　　局部理論的勝利，讓人們長期來持續誤解和忽略「營養」對於造成疾病以及可能治療疾病的影響。而且無法解答此一問題：為什麼人群中最「健壯」且看似健康的群體，發生癌症的比率卻是最高？ 　　動物性蛋白質真的「優質」嗎？ 　　所有關於營養的意義的討論，都因為我們對動物性蛋白質的評價而有所扭曲。而且研究證實，動物性蛋白質的攝取，其實與多種疾病結果（如心血管疾病

、糖尿病、癌症和其他所謂的老人病）有不良影響的許多機制有關。 　　飲食觀念不出錯，須從營養整體論下手 　　身體整合所攝取的營養素過程，是一個高度動態的反應系統，在身體的許多層面持續運作，以達到最佳的功能。以整體觀點來看待飲食營養，不僅可以改善我們針對營養和食物提出建議的方法，在評估這些營養和食物在體內的運作機制時，也不會過度簡化，更可以做為飲食營養未來發展的基礎。 　　健康飲食所面臨的挑戰 　　從全食物蔬食飲食的爭議中，讓我們對於相關的機構如何運作有了更深的了解。我們了解這些機構如何及為何會倚重某些科學而忽略其他科學，以及這件事如何及為何影響到未來科學研究的經費、發表和接受，更重要的是，其

結果將如何影響著人類的健康。 本書特色 　　．最經典，營養科學與醫學科學微妙交織的巨著：坎貝爾博士是科學家暨營養研究者的典範，他以犀利的言詞，在書中解說營養的科學，以及營養預防、逆轉和治療慢性病的廣泛潛力。 　　．最關鍵，揭露營養學歷史上的錯誤：坎貝爾博士所揭露的事實，讓我們明瞭，原來很多我們認知的營養健康概念與知識都是錯的。 　　．最權威，超過40年心血的研究成果：這是最頂尖的專家團隊（康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院），經40餘年的深入研究探討，針對飲食營養議題，回溯過去本源、解決現代危機、放眼未來。 　　．最客觀，不偏頗的研究立場：從「整體營養」的角度切入，進行完整且全方位

的飲食研究，不強調個體食物營養，全面解析全食物蔬食飲食對抗疾病的好處。 　　．最良心，秉持真心呈現事實真相：教導我們如何專注於「疾病護理」勝過「醫療保健」。 　　．最重量，營養學界在新世紀最震撼的預防醫學讀物：營養學的新里程碑，從中我們可以學到該做些什麼，來確保營養的未來與過去不同。 好評推薦 　　【國內名人推薦】 　　Hao&Yang  / 找蔬食Traveggo工作室創辦人 　　田定豐 / 作家/種子音樂創辦人 　　許達夫 / 許醫師自然診所院長 　　野菜鹿鹿 /《植物肉百搭料理》作者 　　陳月卿 / 財團法人癌症關懷基金會董事長 　　彭巧珍 / 南臺科技大學高齡福祉服務系

副教授 　　曾秀微 / 拓蔬人美食品牌策劃、共同創辦人 　　【國外名人推薦】 　　這本書真是太棒了，我讀完之後不斷向別人提起。所有想要了解營養、癌症以及經過證實的生活型態為什麼會有爭議的人，都應該要讀讀柯林．坎貝爾關於全食物蔬食（WFPB）營養最新的傑作。坎貝爾讓我們了解全食物蔬食如何帶領我們用最好的方式過生活。──大衛．費伯格（David Feinberg）醫學博士　Google健康部門主管 　　坎貝爾博士綜覽歷來關於飲食和健康的文獻，精闢地探查機構偏差，這些偏差長期以來困擾消費者，並且破壞了以實證營養的力量來預防和治療疾病的科學。實在值得一讀！──麥克．葛雷格（Michael Greg

er）醫學博士　暢銷書《食療聖經》作者 　　柯林．坎貝爾是營養界的傳奇人物。六十幾年來，他的科學研究和提倡，改變了世界對於「我們的飲食如何造成或預防癌症」的了解。在《救命飲食3.0》中，坎貝爾預言了採取全食物蔬食飲食的人會更健康，並且造就更健康的地球。為了讓我們達成這個目標，坎貝爾讓我們看到長期存在的阻礙：相互對立的營養界必須進化，才能接納現代科學，同時超越過時的思維。 　　透過坎貝爾的立場和機智，我們才能了解到一百多年以來，人們為了改善飲食而付出的努力，以及令人著迷的（有時甚至是令人髮指）的學術、政治和產業陰謀。坎貝爾也明確指出必須怎麼做，才能讓我們的社會朝向更健康的實證飲食方式。 　　《

救命飲食3.0》是坎貝爾的代表作，能夠讓你重新思考如何談論健康飲食、你所聽到的飲食指南，還有下一口將吃下什麼。 　　這是每一個認真看待營養、想要從營養先鋒的角度了解幕後真相的人必讀的書。──威廉．Ｗ．李（William W. Li）醫學博士　暢銷書《逆轉疾病的科學食療聖經》作者　血管新生基金會（Angiogenesis Foundation）醫學主任 　　坎貝爾博士是先鋒研究者，他早期發表的中國營養研究結果，著墨於植物性食物相對於動物性食物的好處，而《救命飲食3.0》也再次「一鳴驚人」。 　　這本書因為許多理由而成為必讀書籍，主要原因是我們的健康與性命全都仰賴實踐坎貝爾博士提供的關鍵證據。他

揭露了我們所不知情的，利用了人民稅金來誤導我們的賄賂和貪汙。他告訴我們過去發生的事，很不幸的，這些狀況至今仍持續著。 　　坎貝爾博士才智高超（加上他的機智幽默），努力挖掘歷史，指名道姓並引用文獻，揭露刻意隱藏的資訊和腐敗，這些事都與食物和金錢的力量有關。我們正處於人類自己引發的大滅絕之中，但只要遵循有邏輯的步驟，停止對環境的傷害，便能夠逆轉。 　　坎貝爾博士提出的要點，幫助我們了解自己做錯了什麼、要如何逆轉局勢、停止違抗並順應大自然，只要有足夠的人實踐坎貝爾博士呼籲的行動，一切還不算太遲。在此我也要呼籲：盡可能多推薦別人讀這本書，因為我們必須立刻採取行動。──露絲．海德里希（Ruth Heid

rich）博士　全食物蔬食鐵人三項運動員，《為人生而跑》（A Race For Life）和《高齡體適能》（Senior Fitness）作者 　　身為一名大提琴手，我很清楚音樂遠不止其中各個部分。身心和諧的時候，就會有不可言喻的魔法發生。讀完這本書之後，關於整體論以及與自然共處的真理，已不僅是有充分文獻證實的科學。萬事萬物共存，並成為整體、譜出樂章。這本書對我有極大的影響，我想它會讓許多生命變得更好。──丹尼爾．頓波（Daniel Domb）紐約愛樂、波士頓流行交響樂團、美國國家交響樂團、克利夫蘭管弦樂團、三大男高音演唱會大提琴獨奏家暨卡內基音樂廳、阿姆斯特丹音樂廳、威格莫爾音樂廳獨奏家

　　柯林．坎貝爾博士是科學家暨營養研究者的典範，帶領我們了解關於營養和癌症研究的爭議和混亂。坎貝爾博士以犀利的言詞解說營養的科學，以及營養預防、逆轉和治療慢性病的廣泛潛力。對於想要改善健康、大眾和地球的人而言，《救命飲食3.0》是必讀之作！──麥可．霍利（Michael C. Hollie）醫學博士　美國生活型態醫療學會會士，「與醫師共進晚餐」（Dinner with the Doctor）發言人 　　柯林．坎貝爾博士又帶來一本傑作：《救命飲食3.0》！本書說明營養科學與醫學科學錯綜複雜的微妙交織。相關的歷史內容是這一連串言之有物的討論的重要背景。坎貝爾博士帶領我們看到許多重要的科學證據，

顯現出以全食物蔬食飲食對抗慢性病的好處。 　　我撰寫本文時，美國和世界上大多數地區正處於病毒性大流行之中，這種流行病顯示我們總體健康狀況不佳，並且破壞了我們的生活方式。醫學界現在必須承認，有可靠的證據顯示，植物性營養具有強大力量，可以消除慢性病對我們生活的影響。這是醫師、醫學科學家和一般大眾都必須讀的書。──巴斯德．蒙哥馬利（Baxter Montgomery）醫學博士　美國心臟學院院士、休士頓德州大學健康科學中心心臟／心臟電生理部臨床醫學助理教授 　　柯林．坎貝爾是一位專精於營養的科學家，也是營養領域的世界級專家，卻不僅止於此。正如他在本書中所言，如今真正的營養學家非常罕見，因為食品科學已

經徹頭徹尾腐敗了，主要的原因是西方社會已經對吃肉上癮，徵兆隨處可見：像其他任何吸毒者一樣，數百年來西方營養界編織了一套謊言以合理化其行為，對他人產生了深遠的有害影響。這是造成當前全球環境危機的主因，正在破壞我們的健康和經濟，也是造成這麼多動物（每年至少七百億陸生動物）在工業化養殖場遭受折磨又短命的原因。 　　值得注意的是，有一次坎貝爾演講的時候，居然有一位麻省理工學院的教授（也是食物研究者）自憐又情緒化地抱怨：「柯林，你說的都是好的食物。別叫我們不要吃好東西！」但是，坎貝爾是一位真正的食品科學家，他的工作是舉起真理的鏡子，讓我們看見吃肉成癮的醜陋面孔。在最新的著作中，他以清晰易懂的方式列出最基

本的事實。鼓勵大家停止吃肉就夠了嗎？一切還說不準，但他盡力了。──戈登．麥肯齊（Gordon Mackenzie）　英國杜倫大學一級哲學學位畢業，於東歐擔任英文教師，於法國與比利時擔任譯者 　　準備好踏上驚人的旅程！《救命飲食3.0》讓讀者站在搖滾區目睹我們用叉子叉起的食物帶來多麼深遠的影響（不論好壞）。爭議、既得利益、排斥和偏差，這些八點檔連續劇才會出現的元素，完全影響了我們所吃的食物！坎貝爾博士是餐桌上的道德支柱，涉足這個領域已經數十年。他義無反顧地顛覆主流觀念與常態，而這趟驚人旅程的終點是強烈呼籲我們採取行動。──羅伯．奧斯特菲爾德（Robert Ostfeld）醫學博士　理學碩士、美

國心臟學院院士、蒙特菲奧里健康系統預防心臟科主任暨醫學教授 　　一九六〇年起，坎貝爾博士為黑暗的營養科學帶來一線光輝，六十餘年的旅程都記載在這本詳盡引用文獻的書中。根據他在這個重要主題收集到的知識，我終究明白，如果我們還是靠動物性食物來填飽肚子，就沒辦法學會如何與大自然和諧共存，繼而讓我們的文明（還有我們的物種）在未來陷入嚴重的危險之中。因此，如果人類以某種方式設法防止自己滅絕，大部分功勞應該歸於柯林．坎貝爾。」──莫里斯．希克斯（Morris Hicks）《吶喊》、《健康飲食．健康世界》、《活力健康四葉指南》作者 　　胃食道逆流，這種再常見不過的疾病造成數百萬人極大的痛苦與擔憂。正如大部

分慢性病，胃食道逆流是飲食造成的，單純靠飲食就能預防並逆轉症狀及預防併發症，包括食道癌。問題出在錯誤的資訊和缺乏資訊，就像本書所討論的多種疾病一樣。在《救命飲食3.0》當中，柯林．坎貝爾博士以大眾能聽見、聽信並有所改變的方式，對於向大眾傳播營養資訊有多麼困難一事，進行了全方位的綜合論述。從他的個人經驗與知識，我們就能明白產業和政治對於營養領域的影響，進而得知為什麼營養科學在採取飲食改變來預防和逆轉慢性病這方面停滯不前。──克雷格．扎爾文（Craig H. Zalvan）醫學博士　美國外科學院院士、菲爾普斯醫院聲音和吞嚥障礙研究所耳鼻喉科主任暨醫學主任、霍夫斯特拉／諾斯韋爾唐納德和芭芭拉．祖克（

Donald and Barbara Zucker）醫學院耳鼻喉科教授 　　坎貝爾博士依據他在康乃爾大學求學、擔任研究者和教授的四十五年經驗，詳細告訴我們學術界複雜的政治面貌，即大學為求自保，課程中經常排除能夠挽救生命的資訊。我在康乃爾大學接受教育的過程中，反覆面臨一個重要問題：學術界依賴過時的傳統、教條和利益相關者，影響並過濾有信譽的機構所教授的資訊。坎貝爾博士提供的脈絡，讓所有學科的學生可以了解到產業主導的各方都能從傳播某種知識而獲益，並且學會運用批判性思考判斷吸收到的資訊。──克洛伊．卡布蕾拉（Chloe Cabrera）康乃爾大學畢業學士，康乃爾大學研究生（預計二〇二一年畢業） 　

　坎貝爾博士在《救命飲食3.0》中，利用六十年來的開創性科學研究，訴說權威機構如何影響社會上的食物、健康和疾病的歷史。他解開謎團，說明產業對學術界的影響日益嚴重，彷彿癌症般在整個社會體系中擴散。 　　身為千禧世代和熱衷的植物性營養教育者，現在必須趕快為了營養正義而戰，也為往後的世代而戰。坎貝爾博士的研究告訴我們，食物如何讓人恢復健康，並為我們奠定了基礎。──艾拉．斯蒂芬斯（Ella Stephens）康乃爾大學二〇一七年營養科學學士、荷蘭瓦赫寧恩大學研究生 　　坎貝爾博士告訴我們，醫界和營養界缺乏整體性，由個人的匱乏可以看出整個體系和社會的問題；長期面臨對社會有利的解決方案時，當權者會積極選

擇能在短期內獲得資本和個人利益的方式。身為康乃爾營養科學系的畢業生，本書中提及的證據奠定了我的大學經歷，震撼了我對健康照護領域的了解。本書不僅介紹了營養和醫學常見的觀念及困惑背後的真相，還讓我們看到無數人類生命的終極危險，如果我們不採取實際步驟來抓住未來的一絲希望，未來的改變者就得承受這些危險 。──伊莎貝爾．盧（Isabel Lu）康乃爾大學二〇二〇年營養科學不平等研究學士，北卡羅來納大學研究所公衛碩士，Stillings註冊營養師 　　學術自由極其神聖，如果沒有學術自由，學生就會被剝奪利用有力的營養資訊來挽救生命的特權。坎貝爾博士的《救命飲食3.0》告訴我們，機構的權利、偏差和簡化式體系

，如何造成大眾誤解營養和健康而造成危險。我們一定要把坎貝爾的呼籲放在心上，繼續為了科學自由而戰。──傑希．斯塔爾（Jessie Stahl）純植物社群（PlantPure Communities）資深政策及計畫協調師，康乃爾大學二〇一七年營養科學學士，杜克大學護理系  

特效化妝與酒精顏料之教學成效的研究

為了解決化學系出路的問題，作者許家綺 這樣論述：

本研究目的為製作教學影片，推廣於大學相關科系，教學內容包括特效化妝與酒精顏料的特色以及化學品分析的認識。除了「認知」層陎的學習，也分析大學生對於特效化妝與酒精顏料之研發以及教學的「態度」。本研究採用「問卷調查法」。實施過程為：研究對象觀看研究者設計的大約15分鐘教學影片，觀看影片之後，立即實施評量問卷的填答，再進行統計分析。研究對象包括公私立大學化學、傳播以及粧品三種系別的學生共七個班級233人。研究結果歸納如下：1.學生在「認知」層陎整體合計的平均答對率為82.6%，顯示觀看教學影片之後，學習成效頗佳。但是各向度中答對率最低的是「向度4：化學成分鑑定方法」（62.3%）。2.「不同系別」之

間，「認知」層陎化學科系的合計答對率顯著高於傳播科系。在「向度4：化學成分鑑定方法」的答對率，則「化學」與「粧品」科系都顯著高於「傳播」科系（P< .05）。3.不同系別與不同性別在認知與態度二個層陎的合計，皆未達顯著差異。4.全體學生「態度」平均分數為4.20，表現出正向的肯定態度。而且對於本研究教學越肯定，則在認知的合計與向度4的答對率也有越高的傾向（達顯著正相關，p< .05）。最後本研究依據研究結果，提出數項有關特效化妝與酒精顏料之教學以及未來研究之建議。