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雷神主廚的對症健康菜：御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠，精心設計100道家常宴客菜，以日常飲食方打造不生病體質，從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智，到平衡免疫力等8大類身心失調，統統搞定

為了解決台北市 居家 復 健的問題，作者雷議宗,黃淑惠 這樣論述：

　　★國宴御廚+營養權威，破天荒聯手打造對症健康菜全書 　　★針對八大類慢性病提出100道對症健康菜，照著吃，換回身心靈最佳的狀態。 　　★ 家庭必備的健康飲食營養寶典，隨時翻查，隨時上菜。   　　「健康之道就是對症下菜」，長年在電視上教大家做健康菜的國宴御廚雷議宗，終於出了他的第一本健康飲食書，把累積數十年的深厚廚藝，全數躍然紙上。整本書以台灣在地食材為本，搭配西方營養學和中醫藥食的知識，創新出一百道好吃、美味又營養的健康食療方。   　　這一道道對症健康菜然都是有所本的，什麼樣的食材、可以治療什麼病症？不同食材的搭配、可以撞擊出什麼樣的功效？因此特別請到中西醫營養學權威黃淑惠營養師，

抽絲剝繭，每一道菜裡用到哪些關鍵食材，具備什麼樣的營養功效，不同食物的搭配如何產生1+1大於2的協同作用，毫不藏私地分析給讀者，讓你吃美食的同時，也要長知識。   　　除了100道健康菜，書中有雷神主廚的人生故事，如何從國宴御廚華麗轉身為富有使命感的健康主廚；黃淑惠營養師則把畢生的營養學功力，用淺顯的文字告訴你食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思，還有最特別的是精密分析「食物協同作用」，選擇彼此互補的食物就可達到營養加分、威力加成的功效。   　　本書將這100道對症健康菜針歸類為八大類，方便讀者隨時查找，照著吃，換回身心靈最佳的狀態： 　　1.血液循環(心臟、血

脂、血壓、血糖) 　　2.排毒代謝(肝臟、腎臟、肺臟、皮膚) 　　3.消化系統(消化症狀、食慾、便祕、腹瀉) 　　4.內分泌系統(荷爾蒙、肥胖、身高、生理期、女性調養、衰老) 　　5.關節骨骼(骨頭、關節、肌肉) 　　6.免疫系統(發炎、過敏、感冒、免疫力、癌症) 　　7.大腦保健(失眠、疲勞、壓力、注意力) 　　8.感官(眼、耳、鼻、口)   　　這是一本完美的食療事典。不管你是愛吃肉類，還是愛吃海鮮、魚類以及蔬食的人，你都能針對各種病症找到既美味又養生的天然料理，來照顧自己、也照顧家人的健康。   各界人士熱烈推薦，絕讚保證   　　于美人/ 名主持人 　　王明勇/ 自然法則創辦人 　　江

坤俊/ 敏盛醫院副院長 　　吳明珠/ 中醫醫學博士 　　狄志為/ 資深媒體人 　　洪素卿/ 醫藥記者 　　徐榛蔚/ 花蓮縣長 　　張鳳書/ 知名演員、主持人 　　陳韶薰/ 健康2.0 王牌製作人 　　陳潮宗/ 中醫博士 　　陳欣湄/ 家醫科醫師 　　鄒瑋倫/ 京華中醫總院長 　　鄭凱云/ 健康2.0 主持人

台北市 居家 復 健進入發燒排行的影片

東勢的創新小農:高接梨社區的社會誌

為了解決台北市 居家 復 健的問題，作者林淳華 這樣論述：

關於小農的研究文獻中，缺乏創新能力似乎是小農的普遍特徵，但我們觀察到在東勢高接梨發展成重要經濟作物的過程中，具有創意的梨農開發的特用農具，是該產業興起、茁壯的重要條件。本文嘗試回答小農在高接梨的農具創新中所扮演的角色、創新的社會脈絡，以及這些創新與農業勞動力的交互作用。 本文發現：共同祭祀、崇尚讀書和勤儉原則等客家文化特色，以及隨著戰後工業化而興起的商業活動，都為小農的創新提供有利的條件。各種農具的開發不僅是解決了擴大生產規模和提升水果品質等經濟問題，同時是為了解決家庭關係、改善勞動條件等生活品質的問題。 此外，新農具的出現也對農業勞動力造成衝擊，而勞動力的改變也刺激農具

的創新：安全接刀發明之後，女工取代嫁接師傅；沾蠟機出現後，使得農業勞動可在夜間居家進行，進而形成以親屬網絡為基礎的勞動組織；套袋和噴槍的出現，則使得高齡人口重新納入農業勞動。 本文提出，東勢高接梨的創新受惠於三個歷史偶然性。第一個是1977年的戒嚴時期氛圍造就任務取向的果農研究班，該研究班的運作形式契合技術創新的重要條件；第二個是1980年代工廠外移，留鄉女工轉為梨園女工而成為產業因農具創新進入擴張期亟需的重要勞動力；第三個是本世紀初大量婚姻移民進入梨園工作，填補了本地農村女子外移都市所留下的農業勞動力缺口。這三個歷史偶然性，形塑了小農創新的特殊樣態。

筋膜疼痛對症自療

為了解決台北市 居家 復 健的問題，作者陳淵琪 這樣論述：

　　身體的疼痛，大都與筋膜有關 　　解讀疼痛背後的疾病、壓力與情緒，才是根本之道 　　請試著與身體對話，找出問題根源。針對痛點，做做伸展操，放鬆筋膜，回歸自律神經的平衡，病痛自然消失。 　　「我心情不好……」 　　「我全身都不舒服。」 　　「我不知道哪裡痛，但就是不對勁！」 　　如果你自己都不知道哪裡出了問題，可不是安排幾項治療儀器、做做牽引就可以解決的事情！因為這些說不上來的痛，可能是自律神經錯亂了，必須從「心」治起。 　　專業物理治療師陳淵琪，從物理治療與顱薦椎療法的角度切入，帶領讀者認識骨骼關節肌肉及大腦神經動作路徑等生理基礎，進而透過自我察覺與身心對話，平衡自

律神經，增加直面種種挑戰與壓力的彈性。 　　想要真正「好起來」，不用向外求助，就從了解自己開始 　　自療練習 + 筋膜放鬆操 + 徒手按摩，三大密技教你不痛又快樂 　　【自療練習】 　　養成規律記錄的習慣，詳細寫下、畫下不適感出現的時間、部位，及當下的身心感受。從「心」挖掘問題，才能回溯疼痛的起因，找回身體需要的彈性與平衡。 　　【筋膜放鬆操】 　　簡易上手的六個分解動作，針對疼痛的部位進行筋膜放鬆。無年齡限制，零基礎也能做！ 　　【徒手按摩】 　　圖解示範徒手鬆動，以及按摩肩胛外側肌群、胸骨筋膜、下顎筋膜、耳道筋膜、骨盆筋膜等部位……幫助自律神經平衡，改善動作靈活度。 　　作者親繪

的可愛小光頭人示範，如何徒手或透過輔具來按摩肩胛外側肌群、胸骨筋膜、下顎筋膜、耳道筋膜、骨盆筋膜等，居家也能自己簡易治療。切記！按摩的力道，有「舒服的感覺」就夠了。 　　◤症狀和痛苦是一種提醒，讓我們重新檢視自己和世界◢ 　　不論皮膚、筋膜、肌肉、神經或內臟，身體的細胞都會記住你的情緒。當交感神經與副交感神經錯亂，身心就會不斷出問題。在被負面情緒淹沒之前，跟著書中的可愛小光頭人一起做操，對症按摩筋膜與肌群，提升自律神經活性，快樂因子充滿身體，消除壓力不再痛！ 　　◎筋膜在哪裡？ 　　負責不同器官與構造之間相互連結、傳遞，同時又具有支撐功能，讓身體每個部位都能順利運動的整體系統，就是筋膜。不

論是肌筋膜、內臟筋膜、硬脊模……都是筋膜的不同化身，擔負牽一髮而動全身的重要功能。 　　◎自律神經失調怎麼治？ 　　不用藥，只要靠運動跟情緒調整就可自癒。透過肢體調整，維持筋膜組織的流動性與彈性，就是保健的最佳方法，因為通則不痛！讓交感神經與副交感神經保持活性、正常運作，不適感自然消失。 　　◎寫寫字、畫畫圖就可以？ 　　規律的記錄自己的身心狀況，建立專屬情緒病例本。傾聽內心的聲音，畫出身體的疼痛並確實評分，檢視迎向挑戰的戰鬥力，來做為調整的依據，因為苦撐並不會讓你熬過去，找出問題根源才是關鍵。 　　◎西瓜分享操與筋膜放鬆是哪招？ 　　以〈切大西瓜遊戲〉的六個分解動作來設計操式，伸展及舒

緩內臟、胸口、下腹部、骨盆等不同部位，檢視筋膜的狀態。 本書特色 　　1.專業物理治療的真實案例分享，歸納現代人常見莫名疼痛的十大類別，因身心失衡、情緒、壓力，使筋膜長期緊繃，導致各種疼痛。 　　2.作者親自繪製情境圖：回到治療室，從個案實例學習解決自己的問題；跟著動作分解圖，一起在家做筋膜放鬆操，不用藥也能治疼痛。 　　3.製作自己的專屬情緒病歷本，透過記錄回溯健康歷程，作為與專業治療師討論療程的最佳參考資料。

失能老人家庭照顧者僱傭外籍家庭看護工之決策歷程

為了解決台北市 居家 復 健的問題，作者林資靜 這樣論述：

臺灣邁入高齡社會，老年人口比率上升，在疾病與老化的雙重影響下，日常生活仰賴他人提供照顧，然家庭照顧者無法長期回應此密集性需求，選擇聘僱外籍家庭看護工協助分擔家內照顧成為首要選擇。本研究即探討失能長者之家庭照顧者聘僱外籍家庭看護工之決策過程與動機，採取質化研究，以半結構問卷進行訪談，訪談宜蘭地區曾考慮僱傭及已僱傭外籍家庭看護工的失能老人家庭，共有17位失能老人之家庭成員，探討影響失能老人家庭決策與僱傭外籍家庭看護工歷程，及僱傭後對家庭互動關係之變化。 本研究發現，失能老人欲聘僱外籍家庭看護工為回應家中長者因疾病導致失能後需要密集性照顧，加上居住型態改變，多數長者與成年

子女並未同住，家庭照顧分工不易，面臨工作、家庭與子女分工等諸多限制。另有高齡配偶擔任家庭主要照顧者，皆為家庭向外尋求照顧服務資源之肇因。其次，失能老人家庭聘僱的決策過程中，遵循著「長幼有序」、「男性決策為主」之文化規範，以及「主要照顧者具有經濟決策權」的模式進行照顧資源的選擇。在現有各項長照服務資源中，家屬選擇外籍家庭看護工之考量分別為「照顧安全性」、「照顧連續性」、「照顧可負擔性」、「申請服務的可近性」，其中又以「照顧安全性」、「連續性照顧」為關鍵之因素，認為外籍家庭看護工的特質最貼近照顧需求。 外籍家庭看護工在進入失能老人家庭後，即與失能老人及家庭照顧者形成三角的互動關係，與老

人逐漸發展類家人的信任與家屬的僱傭關係，隨不同角色與關係，發展出三角制衡關係。失能老人與家屬皆認為在僱傭外籍家庭看護工後，在照顧品質及家人間的生活品質皆有改善，然仍需回應外籍家庭看護工「多元化飲食習慣」、「語言溝通障礙」、「執行照顧工作的異質性」等現況，指出雇主端需有意識的融合外籍家庭看護工文化差異。另外，首次聘用外籍家庭看護工與已聘用外籍家庭看護工多年兩者相較，對於「外籍家庭看護工品質的穩定性」與「長期支出照顧費用的經濟壓力」之感受差異性最大。 為穩定外籍家庭看護工之品質，與外籍家庭看護工的溝通與培訓之質與量最為關鍵。同時，在媒合外籍家庭看護工與失能老人過程中，雇主須敏感家庭看護

工文化差異與需求，能有助於外籍看護工執行照顧工作的穩定性。研究建議家屬可結合社區端現有的資源網絡，由外籍家庭看護工陪同失能老人參與社區活動，有助於雙方的社會參與及對文化差異的了解，重視外籍看護工在家庭與社區的融合。政府在積極發展長照政策之際，回應失能家庭照顧者主觀性需求，增加服務資源的連續性與可及性，回應失能老人與家庭長期面臨之多元負荷，維持家庭的穩定性。