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台茶百味：38位跨世代的茶人哲學x155種台灣特色茶品

為了解決台北永康街的問題，作者LaVie編輯部 這樣論述：

 ▍一杯好茶，能喝出台灣豐饒的風土人情 還有茶農、製茶人、茶席主人深寄於茶湯中的想望， 新世代的台灣茶人 承襲了既有的美好傳統 同時發展出自己的風格和態度， 讓台茶深入街頭巷尾的日常生活， 更走入國際，收服了全世界最挑剔的味蕾。 跟著38位台灣茶人，不只學茶知識、品茗人生 透過本書，你能找出自己想要的喝茶方式和喜愛的味道 用茶，相伴一生，帶來日日的美好。▍   ◎38位跨世代茶人，38種品茗哲學，「日日好茶」的生活提案 好茶的定義是什麼？不妨先拋開價格、品牌或產地等茶葉資訊， 單純用你的身體感受，再從喜愛的味道開始，慢慢了解茶品背後的風土人文、茶滋味從何而來。 泡茶要遵從一定的規範？ 偷

師茶人們平日裡的喝茶撇步：馬克杯、吃飯的碗、甚至咖啡的濾壺都可以泡茶， 其實只要一點點的時間，一人一杯一茶，即是一場美麗的茶席。 ◎賞析台灣茶人們所精心揉製出的155種茶品 即使是同樣的茶樹品種，栽種於不同產地，不同的採收季節、天氣 又或經過不同製茶人的手路工藝， 從茶菁到茶葉，可以有無限的可能性── 淺烘焙、深烘焙，無發酵到全發酵，野生茶、有機茶、自然生態茶，老茶、新茶……， 各有其大地千秋之味。 ◎從茶器設計的視角，一窺挑選「茶器」的要點 好的茶具設計，最基本的也是最重要的目的，即是讓茶湯「好喝」， 從杯壺的設計開始，感受風格茶具的器用之美， 玩賞各種融合傳統與現代的藝術茶器。   

◎好茶包裝設計10+、台灣風格茶空間6+ 看台灣茶品牌如何用世界級的甘醇滋味、和金獎肯定的美感設計， 走入國際市場，將台茶發揚光大！  並在與茶人共存的風格茶空間中，享受職人精神與文化精髓的茶韻美感。 「我做本分的事情，把一切都奉獻給茶，同時茶也回饋給我一切，茶讓我找到自己的安頓。」          高定石的定石野茶，以順應天地時節，施行自然野放工法，搭配祖字輩傳承下來的製茶方法，堅持手工慢慢的摘採、日光萎凋、手工浪菁、鐵鍋手炒、手工揉捻、龍眼木炭焙，無法簡化的工序下就會催化出自然的野蜂蜜香、蘭花香、果香。天、地、人的完美搭配，定石野茶就是他對於茶的藝術表現。 「一口歷時百年風華醞釀的

茶湯，而讓人下半輩子都想持續地喝下去。」          舊時為出口茶葉，盛行以炭焙工法提高乾燥度，以利長時間的運輸保存。而時至今日，除了日新月異的先進技術，人們喜好的風味也改變了，帶有炭焙熟香的烏龍茶，在市場上越來越少見，有感這些傳統技藝將漸漸失傳，山生有幸的所有茶品仍遵循傳承五代百年歷史的製茶技術古法製茶技術，同時也輔以最新的茶葉評鑑系統，由香氣、風味、滋味、質地、後味，透過這五大項目評鑑選茶。 「每天留個時間五分鐘就可以，用茶找到生活裡的留白。」           你有多久沒留時間給自己？在無事生活，喝茶就是生活的留白，無事生活三姊妹，因茶而起，將生活與喜愛的事物共同串連，在海內外

辦過不少茶會。主理茶事的二姐曉貞，提醒大家在泡茶的過程中，一次只做一件事，清楚察覺自己的每個動作。提醒自己放鬆身心，享受當下，感受行茶時的心手合一。 「台灣的製茶工藝是全球數一數二的，尤其傳統烏龍茶的製法最是複雜。」           易錕茶堂的茶園在過去百年的種植即以「自然農耕、草生栽培」的模式，經營出細膩精緻的中高端茶品質，易錕製茶如同創作藝術品，全神貫注、五感全開，工序繁瑣耗時，製作動輒就是好幾日，還不包含後發酵或退火，有時甚至用「年」來計算。 「台灣茶的美好其實被低估了。」          曾被英國《MONOCLE》雜誌列為最愛選品、日本《Hanako》、《BRUTUS》雜誌選

為「在台灣可以做的100 件事」和「台灣代表茶品牌」的琅茶，精選不同山頭、季節的茶品，並為每一支單品茶（single origin）編號，讓顧客細細體會茶葉如何封存台灣的山頭氣和雲雨霧。為了讓顧客更了解不同特色的茶，將三種味道分別標以綠色、黃色、橘色標誌，更為每種茶款設計五角、方形、圓角等代表不同滋味的圖印。 「只是轉換思維，發現茶結合酒其實是一加一大於二的加分效果。」          品茶如同品酒，三徑就荒透過知識系統化的「茶誌」，以大眾更好理解的品茗形式，帶領消費者循序漸進從茶的風味入門，學習多樣的茶種特色、製程，使用不同材質器具泡茶、品茶，並以一般人熟悉的花卉、食材、藥材等來做風味比

對。更發展出「茶酒特調」飲品，藉由不同調酒元素，呼應或加強茶湯本身的前味、中味跟後味，將茶湯最獨特、優美的特性更加凸顯。 「其實就和葡萄酒一樣，不同產區的茶葉風味也不同，許多特色茶的滋味都是來自其生長土地上的生活風景、自然風土與歷史人文。」           透過喝茶能感受到台灣土地的滋味，同樣地，在這塊土地上的任何作物都可以是創作的靈感來源，七三茶堂耕耘品牌十年有成，從品牌初期扎根於製茶知識的累積，到現在已漸漸在製茶上有了自信，擁有詮釋茶的能力。從單一茶品、花草茶、薰香茶開始到台灣果乾茶點心、茶包明信片，都成為七三推廣茶文化的要素之一。 「只要從感官品鑑回歸享受，選擇自己喜歡的茶器與杯

子就夠了。」          台北永康街的「冶堂」是何健的茶文化工作室，也算是私人茶室，做為招待朋友的場合。這種招待其實不界定形式，不管是不是朋友，只要來了，就簡單奉茶，舉凡與茶相關之事，都可以在此提問或分享。何健蒐羅的茶文物，依年代分類，一個小小櫥櫃，就是一部台灣茶文化史。 ※經典暢銷增修改版，原書名《台茶小時代：30位特色茶人x150種新茶美學生活》  

台北永康街進入發燒排行的影片

影響環保模範社區環保工作成效之關鍵因子研究─以桃園市為例

為了解決台北永康街的問題，作者柯庭安 這樣論述：

我國政府近年日益重視環境教育理念和政策的推動與落實，並以「社區」為政策推介的主要對象。本研究希望能更深入探討環保模範社區，梳理出影響環保模範社區環保工作成效之關鍵因子，期以藉由桃園市獲獎之環保模範社區，對於未來政府、各社區間能更具策略性及更高效能開拓及運用社區自有在地資源、人力及自主性地進行各項環保工作的推動。 本研究目的經由相關文獻分析，整理、歸納出影響環保模範社區環保工作成效之關鍵因子；透過發放專家問卷來確認關鍵因子，並分析關鍵因子的因果群組關係，以及確立關鍵因子間的相對重要性，最後找出最適切環保工作的推動方式，以期作為日後我國政府對各鄉鎮社區進行環保工作推動時的參考依據。 本研

究採取文獻分析法、決策實驗室法。首先，透由文獻分析法歸納出影響環保模範社區環保工作成效之關鍵因子，再依決策實驗室法的專家問卷發放方式，量化分析後找出影響環保模範社區環保工作成效關鍵因子之因果關係，以及找出關鍵因子彼此間的相對重要性，最後歸納出最佳適用於環保模範社區環保工作政策上之推動方案與策略，希能將此研究結論之關鍵因子，作為政府未來推動環保社區政策相對普遍之成效參考依據。 本研究結論如下： 一、共「十二個關鍵因子」全數保留。 二、影響度最高的構面為「組織之活動」構面。 三、關聯度最高的構面為「人力資源之運用」構面。 四、「建立環保夥伴關係」、「環保志工環境態度之影響

」、「居民具環境覺知與環保行動」、 「獲得社區居民之認同」因子為最重要的關鍵因子。 五、「具環境行動力之社區領導人」、「社區培力」為最易受其他因子影響的關鍵因子。 六、「推動生態環境管理與特色營造」、「環保志工環境態度之影響」、「居民具環境覺知與 環保行動」以及「獲得社區居民之認同」等因子的性質雷同。 七、「政府提供獎勵誘因」與「組織創新能力」關聯度與影響度皆低之獨立關鍵因子。 八、「具環境行動力之社區領導人」、「社區培力」皆屬第四象限，皆屬被影響因子群，可 納入「建立環保夥伴關係」以及「獲得社區居民之認同」補強之。 關鍵字：

社區參與、環保模範社區、環保工作成效、決策實驗室法

品味台灣茶：茶行學問‧產地風味‧茶人說茶，帶你輕鬆品飲茶滋味

為了解決台北永康街的問題，作者樂食編輯部 這樣論述：

第一本在地台灣茶的輕百科！ 現今的台灣茶很多變、很時尚，充滿各種可能 從傳統到創新，邀你走一遭台灣的百年茶路 識茶與日常品飲，發掘令人沉醉的茶香魅力 　　【 隨書附贈 兩大優惠券！】 　　．「nest巢．家居」TOAST╱KINTO茶具滿千85折優惠券（全省專櫃適用） 　　．「十間茶屋」冷泡茶 買一送一兌換券（單瓶市價95元） 　　－－更多詳情請見書中資訊 　　身為台灣人，不可不知台灣茶的昔今！ 　　看似單純的茶湯，深刻影響了歷史、經濟與日常生活 　　以前的台灣茶，是茶金，積聚了老時代的風華韻味 　　現今的台灣茶，是工藝，更在國際評鑑 iTQi獲得殊榮 　　走過手搖飲、罐裝茶

的時代，越來越多人改追求精品茶 　　希望以更親切有態度的樣貌，引你品味它的氣韻香 　　帶你拜訪產地與茶行、從製作到品飲，了解茶的不簡單 　　> 到產地．看看一杯茶怎麼做 　　從採茶到製茶完成，至少得經過8道基本程序，需視天候、溫濕度微調狀況製成「毛茶」。除了尋訪現地現製的高山茶，也到低海拔的南投名間看看手工紅茶的製作眉角；此外，台灣百年老茶廠的歷史今昔與製茶方式也細說給你聽。 　　> 進茶行．聽茶人們分享茶學問 　　走進百年茶行、創新茶品牌、老茶專門店、產地茶坊、茶具專售店…等，邀請14位茶人分享自家的茶學問、上一堂簡單的茶課，用淺顯易懂的茶知識帶你發現：原來買茶、泡茶、喝茶很

平易近人。 　　> 了解茶風味．發酵與烘焙變化 　　發酵度與烘焙程度影響茶的個性，製茶師傅先依茶菁狀態決定發酵時間，做成不同屬性的茶。而焙茶師傅則決定了最後的風味層次，以焙度變化，讓好茶也能像精品豆一樣有前中後味，讓茶人告訴你不同茶款的香氣和喉韻。 　　> 品飲樂趣．嘗試8種日常泡茶方式 　　除了蓋杯泡、壺泡，茶還有更多泡法，比方碎型茶與老茶用虹吸壺或手沖、只要一隻瓷湯與瓷碗就能完成的碗泡法、製作夏涼沁心的冷泡茶、用冰滴壺萃取茶湯、3分鐘即飲的馬克杯泡法…等，用各種方式品嚐茶湯滋味。 　　> 茶知識．解惑迷思與探究茶科學 　　老一代的製茶師傅是靠經驗，新一代茶人則深究實

證與科學。特別邀請「七三茶堂、「茶米店」的創新茶人，不藏私分享茶知識與迷思解惑，同時淺談溫度與萃取、器皿、水這幾大要素，讓你在家輕鬆泡出對味的茶。 　　除了產地、茶行與茶人，還要到台灣北中南的喝茶聚茖去走走、了解台灣茶的設計故事，用各種角度、多個面向認識我們的台灣茶！

服務品質、顧客滿意度與顧客忠誠度關係之研究--以玉井區農會熱情小子芒果冰館為例

為了解決台北永康街的問題，作者莊文洲 這樣論述：

自台灣台北永康街開立第一家芒果冰專賣店以來，由於日本人非常喜愛吃芒果，日本觀光客不斷湧入永康冰館，使得芒果冰聲名大噪，在台灣開啟了投資開立芒果冰館嶄新的一頁，讓台灣芒果冰館充滿商機，然因可選擇的芒果冰館數目眾多，且同質性過高，故同時亦宣告芒果冰館正式進入戰國時代。面對台灣南部是芒果的大產地的特點，如何維繫與顧客間的長期緊密關係，提高顧客忠誠度，以尋求永續經營，乃芒果冰館應深究之議題。因此，本研究以玉井區農會熱情小子芒果冰館之消費者為研究範圍，針對服務品質、顧客滿意度與顧客忠誠度之影響進行探討，再進一步瞭解消費者的消費行為，使芒果冰館業者能更加瞭解消費者的消費行為，以作為業者創造競爭優勢

的策略參考依據。 本研究以玉井區農會熱情小子芒果冰館之消費者為研究對象，共回收有效問卷366份。採用SPSS21.0統計軟體進行資料分析與假設檢定，研究結果發現：1. 提升冰館的環境整潔美化，整潔的洗手間，服務人員的專業訓練加強，有良好的溝通能力，皆能再提升顧客滿意程度。2. 提升出餐的速度及對顧客的反應要馬上處理，才能提高顧客忠誠度。3. 提升服務人員的服裝儀容，滿足顧客餐點的特殊要求，顧客咨詢時能迅速答覆，態度親切且友善帶有禮貌，服務人員不因自我情緒好壞，給予顧客差別待遇，才能提高顧客忠誠度。關鍵字：服務品質、顧客滿意度、顧客忠誠度