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大廚教你做台灣小吃：101道全台經典特色美食，在家複製美味上桌!

為了解決台南烤鴨外帶的問題，作者呂俊男,蔡依迪 這樣論述：

　　超人氣台灣小吃一網打盡，從南到北、從東到西，收錄各式麵飯、羹湯、鹹點、冰品、飲料、甜食。品項琳瑯滿目，包含宜蘭卜肉、淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、白糖粿、地瓜球、大腸包小腸、蚵嗲、潤餅捲、排骨酥湯、薑母鴨、沙茶魷魚羹、珍珠奶茶、涼圓、豆花、芋包芋，一本書吃遍台灣101道特色美味。   　　大廚親授各種沾醬、紅蔥酥、蒜頭酥、純豬油、風味高湯，讓你一次學會小吃的精髓，做出最道地的美味；並站在初學者角度教學，Step by Step步驟圖1600張完整記錄烹調過程，免出門、免排隊，在家就能輕鬆做出正港台灣好味道！   ★新舊美味傳承、異國風味融合，讓小吃更多樣化！

　　為什麼稱「小吃」呢？小吃在台灣早期也是「點心」，屬於份量不多、價格便宜，並且是當地的盛產食材加以烹調而成，所以形成「地方特色小吃」，也因為味道家常，所以嘗起來特別熟悉與動人。後來商人逐漸往廟口、夜市發展，其品項琳瑯滿目，甚至隨著飲食多元化，異國餐廳紛紛進駐，在新舊美味傳承、異國風味融合，讓小吃更多樣化，連外國觀光客來台灣遊玩，也都指名一定要品嘗幾道小吃，才不虛此行。   ★成敗重點提醒，輕鬆複製小吃美味！ 　　本書由長期深耕台菜與小吃的兩位主廚合作，以實務和教學經驗書寫，原汁原味配方、利用家庭器具烹調，並採Step by Step步驟圖記錄烹調細節，與烹調火候、成敗重點提醒

，甚至傳授大腸包小腸的糯米腸、香腸灌製法，讓大家輕鬆複製市面上小吃的美味。   　　書中101道食譜，分為七大單元「各地經典好味」、「飽足主食麵飯」、「吃巧甜鹹點心」、「暖心暖胃羹湯」、「消暑飲料冰品」、「嘗鮮創意小吃」、「醬汁高湯餡料」，包含：宜蘭卜肉、淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、牛肉麵、白糖粿、地瓜球、大腸包小腸、蚵嗲、潤餅捲、排骨酥湯、薑母鴨、沙茶魷魚羹、珍珠奶茶、涼圓、豆花、芋包芋、醬爆豬排等；以及小吃的靈魂沾醬、紅蔥酥、蒜頭酥、純豬油、基礎高湯全部一次學會，讓大家不必出門就能享用安心的小吃！   ◎特色1：超人氣台灣小吃一網打盡  從南到北、從東到西一網打盡

所有在地美味，共101道，包含：淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、蚵仔麵線、炒米粉、拔絲地瓜、胡椒餅、大腸包小腸、臭豆腐、四神湯、薑母鴨、沙茶魷魚羹、木瓜牛奶、黑糖粉粿、雞翅包飯、醬爆豬排等，應有盡有，千萬別錯過。   ◎特色2：小吃美味的祕密武器 增加香氣的紅蔥酥、蒜頭酥、豬油可以自己做，還有許多實用沾醬、高湯，靈活運用於適合的料理，只要全部學會，你也有機會成為小吃大廚。   ◎特色3：烹調過程Step by Step步驟圖1600張 每道食譜皆標示適合食用的人數，以及透過Step by Step步驟圖詳實記錄烹調過程與重點，保證看圖就能完成道地美味小吃。   ◎

特色4：小吃基本功樣樣通 教你挑選調味料與應用、判斷油溫、認識火候、計量單位換算等，廚藝更上一層樓。   ◎特色5：耐人尋味小吃典故真有趣 除了學習製作台灣小吃之外，主廚也要說明小吃的命名由來與自古相傳的故事，讓大家越吃越有味、越吃越開心。   ◎特色6：附食材與相關料理索引 附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓大家一目瞭然，立刻找到想要學習的各式小吃，並且不會浪費任何食材。   各界肯定推薦 宜蘭渡小月餐廳董事長暨研發行政主廚 陳兆麟 國立高雄餐旅大學中餐廚藝系教授 陳嘉謨 中式點心專家 陳麒文 正修科技大學餐飲管理系副教授 劉文得

（以上依姓氏筆畫順序排列）  

台南烤鴨外帶進入發燒排行的影片

眼鏡店服務人員之關係美學、品牌態度、知覺價值與行為意向之研究

為了解決台南烤鴨外帶的問題，作者陳姿臻 這樣論述：

本研究主要目的為探討眼鏡店服務人員之關係美學、品牌態度、知覺價值與行 為意向關係之研究，以配戴眼鏡與隱形眼鏡的消費者為研究對象，使用「關係美 學」、「品牌態度」、「知覺價值」與「行為意向」各量表為研究工具，並以 SPSS 25 版統計分析軟體進行數據分析，研究問卷共計發放 421 份，回收有效問卷計 386 份，有效問卷回收率 91.7%。研究結果發現:(1)關係美學與行為意向呈現正向關 係;(2)品牌態度與行為意向呈現正向關係;(3)關係美學與知覺價值呈現正向關係; (4)品牌態度與知覺價值呈現正向關係;(5)知覺價值與行為意向呈現正向關係;(6) 知覺價值在關係美學對行為意向的影響具有中

介效果;(7)知覺價值在品牌態度對 行為意向的影響具有中介效果。關鍵字:關係美學、品牌態度、知覺價值、行為意向。

我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹，還有婆婆的家傳維京料理

為了解決台南烤鴨外帶的問題，作者AngelJoergensen 這樣論述：

　　跟著丹麥人一起Hygge吧！ 　　被評選為最幸福國度的丹麥，是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國， 　　但你知道嗎？這些美好的創造力跟經典設計， 　　都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神！ 　　『Hygge』是一個感覺，一個氣氛，甚至一個行為。可以是名詞，動詞，也可是形容詞。 　　是感覺美好的，舒適的，放鬆的，是一種精神的滿足遠勝過物質上的。 　　當丹麥人說要一起Hygge時，就表示要共度歡樂時光， 　　美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，就可以讓丹麥人感到幸福無比！ 　　維京人滋味盎然的料理樂事！ 　　定居丹麥已經十年的Angel，深刻著感受丹麥的四季分明，以及人們的善良與溫

厚， 　　希望透過食物的書寫，將丹麥婆婆這些年傾力相授的家常料理撰寫成食譜， 　　與大家分享各種跟著四季、閒適動人的北歐日常生活。 　　秋天去森林採野菇、找小村莊的風車爺爺買天然麵粉做麵包， 　　到漁港看看今天漁夫們有什麼新鮮好貨，院子裡結實纍纍的蘋果樹，轉眼就變成美味的蘋果派杯…； 　　聖誕月裡也別忘了準備聖誕小精靈Nisse最愛，撒了肉桂糖跟奶油的甜米粥。 　　好多洋溢著北歐情調的料理片段，都發生在每個愉快的日常時光， 　　就跟著Angel一探丹麥維京人的餐桌故事吧！ 　　好好享受食物、享受生活吧！ 　　最喜歡舒適放鬆的丹麥人，仍保留著海盜時代的大口吃肉風格， 　　六十八道來自丹麥婆婆

的家傳料理，是耐人尋味的美味食譜， 　　美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，更是幸福時光的來源！ 　　Hygge樂趣無所不在！ 　　晴朗的週末就到森林小野餐、在小島上的木屋共享假期時光、 　　狂歡節看孩子們的創意裝扮、還有摸黑早起幫壽星烤生日餐包的親密傳統… 　　讓我們跟著熱愛hygge的丹麥人，盡情享用每一個精彩時刻吧。 　　看設計王國的生活美學！ 　　落葉的季節，一些心型葉子就能為餐桌增色； 　　後院帶著森林香氣的松枝果實能圍成好美的聖誕花圈，安徒生還發明了用紙編織的聖誕心。 　　崇尚簡單生活的丹麥人，隨手就能將平凡事物變成生活中的美妙點綴。