台南煙波食東西早午餐的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列股價、配息、目標價等股票新聞資訊

日日三餐，早.午.晚+日日物事(套書)

為了解決台南煙波食東西早午餐的問題，作者葉怡蘭 這樣論述：

　　日日三餐，早‧午‧晚 　　「在家裡頭吃，舒服多了！」 　　餐餐不重複，料理靈感從哪來？ 　　飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作 　　600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點 　　20年的料理寫／做終極實踐，盡在此書！ 　　•蛋與豆腐，平凡材料也能煮出不凡的變化？ 　　•破布子、蘿蔔乾、明太子，漬物醃菜怎麼放最提味？ 　　•如何以台日西菜技法，讓米粉、麵食、炊飯成為吃不膩的混血家常菜？ 　　從一張抽油煙機上便利貼的備忘記錄， 　　到讓百萬華人粉絲日日「視吃」的餐桌隨筆； 　　無論是涵養自名廚名館的料理法門，或回歸常民四時飲食樂趣的隨手混煮， 　　皆點滴積累成6000多個日夜

的廚事修練。 　　不拘派系混血而成，長年鑽研餐酒、茶飲、食材風土， 　　把浩瀚視野用最巧妙簡約的方式端上桌。 　　這也是一本食材雜貨舖主人對食物的致敬之書， 　　細細陳述各項家常材料的成菜概念、按時節調理方式分綱挈領， 　　不管幾口之家，都可以找到料理靈感、吃得大滿足。 　　──有行遍天下俯拾得來的靈感，台日西各色料理的混血菜創意， 　　──有剩菜再次妙用混煮，有自製調醬、佐料的混搭， 　　──有看似困難、實則快手的麵點烘焙技法。 　　──偶爾想偷懶，方便麵食怎麼優雅端上桌？ 　　──佐餐酒、飲料與水果盤怎麼選搭，可讓一餐更完滿？ 　　大至家宴，簡至獨食， 　　不重複、簡單做、原味吃， 　

　有行雲流水的舒心廚房訣竅，亦蘊含滋味豐富的居家生活哲學！ 　　【快手上桌：為什麼一餐能這樣煮、那樣搭？】 　　＊季節食材的交融運用： 　　山與海的材料穿插，鮮味與濃味的呼應，　 　　平凡素淨的豆腐豆干料理、玉子燒也能千變萬化？ 　　有黏性的蔬菜如山藥、秋葵、納豆、滑菇、蓴菜……怎麼做才討喜？ 　 　　＊一人食的麵點： 　　米粉、烏龍麵、義大利麵的混血烹調創意 　　炒麵與煨麵的微妙訣竅 　　鹹粥與清粥的煮法掌握 　　涼麵和素麵的變化滋味 　　麵包和饅頭的驚喜巧搭 　　＊二三人共享的餐食： 　　炊飯、燉飯、炒飯變身餐桌亮點 　　涼拌菜、滷燉煮煎炒蔬菜的各種搭配 　　健康卻不無聊的地中海風烹

海鮮 　　應運四時變化主菜和佐料的鍋料理 　　步驟簡約版的口袋麵包＋不同揉麵法的自製Pizza… 　　＊變化出招待一屋子好友的家宴： 　　辛味宴／夏日果風宴／薄酒萊酒友宴…依照主題規劃宴客菜，澎拜卻自有懶、快之方法… 　　【簡單又不簡單的餐桌講究：好酒好茶好甜點佐搭】 　　＊早飲調配： 　　奶茶、奶泡茶、拿鐵、鍋煮咖啡、奶類、豆乳、杏仁奶的千變萬化… 　　蜂蜜、糖、香料果物的調味花樣… 　　＊餐餐必有佐餐飲： 　　佐餐酒／佐餐茶／各式花果蜜飲／果汁 　　＊夜酒的調配藝術：冰飲與熱調、經典與私房版各半 　　VSOP干邑＋Vermouth香艾酒調和 　　伏特加威士忌特調、橙香洛神威士忌熱

調酒、印度香料熱紅酒 　　以曼哈頓為基礎的波本威士忌＋白苦艾酒 　　隨手調之Bourbon Rouge、蘋果樂園、南國風調酒… 　　琴酒與各種酒款和素材撞擊出多樣風貌滋 　　日日物事 　　想要的東西這麼多，空間和預算卻老是不夠？ 　　簡約擇物，也能用出富足。 　　看葉怡蘭的「細節生活哲學」與「用即美」的用物心得。 　　餐食器皿、杯壺飲具、廚事用品、花物盆器…… 　　人與物之間的情致，如君子之交細水長流。 　　什麼是簡約但不簡單的基本款？老物＝好物？ 　　什麼是能走入日常、豐富生活，真正需要的好器物？ 　　數十年因工作所需、生活所愛，必須時時與風格潮流保持同步敏感，飲食生活作家葉怡蘭對匠

人工藝、名家逸品如數家珍，而身為研究茶飲的專家，也曾對研究茶具、咖啡器具很是迷戀，但就如同《日日三餐，早•午•晚》書中出現的每日餐桌畫面，數十年來始終堅守一器一物都珍重緣分的態度── 　　選物、用物，是長年反覆實踐的生活美學，也是根源自文學、歷史、工藝設計、飲食風土的涵泳與思省；不貪多、不追高，而是有道理、有美感地把每一個物件的功能發揮至極大化。 　　★【食器】不成套的美學，讓餐桌日日新鮮、又豐盛又清爽的「錯開式」擺盤理論 　　台灣的飯碗、日本的湯碗、越南的碗公、沖繩厚實的陶土碗…… 　　從圈足設計、材質厚薄、盤緣高低深淺，一只食器濃縮反映了一個地域的飲食風情， 　　為什麼用日本碗吃飯就是

稱手，拿西式品牌的碗總覺得尷尬不合手？ 　　依料理種類，挑最稱手的器皿；懂原理，就能搭配出美麗的餐桌風景。 　　‧「錯開式」擺盤法：一桌子有圓有方有高有低，深深淺淺熱熱鬧鬧，激盪擺盤的創意。 　　‧「西盤東用」：義大利麵盤多功能，除了盛麵裝飯，裝鬆散汁液多的燉菜、絞肉樣樣好用。 　　‧「好物不必成雙」：盤碗杯具不必成套，但每一只都可細數不同的功能與背景。 　　★【飲器】東西互融，老設計有新用法。拿飯碗裝法式咖啡歐蕾，「豬口杯」使用無極限！ 　　無論茶、酒或咖啡，從精深學問中日漸摸索出清簡俐落的沖煮或品飲之道， 　　「形隨機能而生」之道，在飲品容器的選擇亦能適用，擴展用途，以一擋百， 　　偶爾

跳出日常感的巧思混用，更添品飲樂趣。 　　‧喝咖啡，紅茶杯行不行？哪一類飯碗最適合充當法式咖啡歐蕾碗？ 　　‧品紅茶，除了寬口淺底薄胎的有耳杯，以東方杯裝西茶，俐落也別有情致。 　　‧江戶時代最摩登的設計：蕎麥豬口杯，從速簡沖茶包、沾麵醬汁到冰沙點心無所不裝。 　　‧酒杯的輕鬆使用模式：以日式硝子氣泡酒杯裝啤酒，保留泡泡持久；白酒杯可對付香檳在內的多種酒款。 　　★【廚房器具】該買那些傳說中的料理神器嗎？這是30年廚事心得的淘選 　　讀者最常提出的問題之一：「這個鍋子碗盤哪裡買得到？」 　　敞開怡蘭家廚櫃，器皿工具一切都精簡至最低，但依然有些必備料理好夥伴： 　　‧大原則：只有單一功能──不

收。與其買看起來厲害的削切器具，還不若投資一把好刀。　 　　‧貴重的土鍋為何如此迷人？和鑄鐵鍋煮的白飯，看似差一點點，其實口感層次各異其趣…… 　　‧料理筷匙、片口與量杯、篩網與濾盆，是廚事要省力最值得之物。 　　★【工藝設計】無印風、北歐風、柳宗理……關於「基本款」的趨勢觀察與用物心法 　　什麼是簡約？基本款一定要很基本嗎？ 　　太過基本，多半入不了眼，簡約的「簡」裡還能再多點韻致味道才能恒久耐看。 　　‧北歐風尚的恆久：低調簡雅、觸感、用感絕佳的餐桌美景。 　　‧那些年曾著迷的日本無印良品、英國Coran Shop、Habitat…看基本款用品的魅力所在。 　　‧聊民藝家柳宗悅的「用之美

」，與柳宗理用具的好用設計。 　　物不在多，不貴重，方不怕打破。 　　有小小杯墊的材質選擇，有餐桌的盤型搭配， 　　有挑選花器的真諦，有日日下廚的好工具。  

閒散的藝術與科學：從腦神經科學的角度看放空為什麼會讓我們更有創意

為了解決台南煙波食東西早午餐的問題，作者AndrewSmart 這樣論述：

　　把時間管理與六標準差扔到一邊吧；閒散的過活不僅有益身心，更能充分發揮個人潛能。 　　 　　「我時常懷疑，尤其是我們被迫保持閒散的時光，那些日子是否都被拿來從事最深奧的活動。而我們的行動本身，就算它們後來才發生，也不過是我們的內心在閒散日子裡出現了一場巨大改變後所剩下的回響。 　　無論如何，自信地、一心一意地、甚至是歡歡喜喜地閒蕩，是很重要的。連我們的手都停止不動的日子是這般安靜，就算只是抬起手，也能聽見許許多多的聲響。」——里爾克（Rainer Maria Rilke，20世紀最偉大的德語詩人） 　　閒散，讓里爾克寫出德語文學中的不朽詩句； 　　讓笛卡兒創造出好用的分析工具X、Y軸；

　　讓牛頓悟出萬有引力； 　　也讓我們的老祖宗克羅馬儂人創造力大爆發，讓人類演化有了大幅提升 　　在時間管理與績效主義的驅使下，我們不但做得多，更期待做得好。然而，種種努力並沒有換來更有品質的產出與生活，多數現代工作者的人生縮影就像沒有止境的馬拉松。 　　透過神經科學最新研究，作者說明，閒散度日才是真正符合大腦演化的原始設定：當身心越放鬆，大腦也就越活躍、越能在看似不相關的事物間締結非比尋常的新鮮連結；許多偉大的發明，或日常生活中的靈光一閃，正是源於這樣的狀態。如果我們希望輕鬆度日且更有創意，何不從此刻就放手，讓大腦順其本性、自在悠遊？ 名人推薦 　　黃貞祥（清華大學生命科學系助理教授

、泛科學專欄作者）、蔡康永（作家、主持人）、盧郁佳 （作家）、辜雅穗（《BBC知識》國際中文版（BBC Knowledge）總編輯）放鬆推薦（以上按姓氏筆畫排列） 作者簡介     安德魯‧斯馬特（Andrew Smart） 　　安德魯‧斯馬特是個專攻人因研究（human factors）的科學家。他在瑞典的隆德大學（Lund University）取得碩士學位，探討的主題是如何運用雜訊提高過動兒的記性與注意力。在紐約大學（New York University）服務期間，斯馬特負責的領域是從語言的神經基礎實驗中分析大腦造影相關資料。本書是他的第一部著作。 譯者簡介 陳筱宛 　　英

國倫敦大學教育研究院比較教育碩士。 　　曾任職出版社，現為專職譯者。 【推薦序】 學會少而美的藝術和科學 ◎黃貞祥 【推薦序】 無所事事就是投奔自由 ◎盧郁佳 CHAPTER1 遊手好閒，那可憎的怪獸 CHAPTER 2 他人的雜訊 CHAPTER 3 頓悟的片刻與自知之明 CHAPTER 4 里爾克與經過省察的閒蕩人生 CHAPTER 5 你是一個自我組織系統 CHAPTER 6 革命或自殺 CHAPTER 7 訊息正是雜訊 CHAPTER 8 六個標準差是一種病 CHAPTER 9 辛勤工作正摧毀這個星球 謝辭 參考書目 推薦序 學會少而美的藝術和科學　◎黃

貞祥 　　台灣工時之高，世界有名。根據勞動部和經濟合作暨發展組織（OECD）公布的資料，去年全球四十個主要國家中，全年工時最長的榜首為新加坡2,392小時，其次為墨西哥2,228小時、哥斯大黎加2,216小時，台灣以2,134.8小時居第四、南韓2,124小時排第五，過勞死的發源地日本則以1,729小時排名第23。 　　從這些數字來看，台灣人真的很拚，比經濟實力更強的日韓還要拚，果然很崇尚「愛拚才會贏」的精神。可是，在知識經濟主導的時代，創意比蠻幹更重要，這種拚命三郎的精神，真的有利可圖嗎？再拚，拚得過電腦嗎？現在連圍棋高手都不是電腦的對手了，在很多工作可以自動化的情況下，我們難道要加長工

時、減少薪資來跟電腦或機器人對著幹嗎？ 　　從小，台灣人的時間就被塞滿了 　　台灣的高工時，可能是農村文化留下來的遺產。探討東亞經濟發展的好書《成與敗：亞洲國家的經濟運作之道》（How Asia Works: Success and Failure in the World’s Most Dynamic Region）指出，過去農村時代，台灣的自耕農，把家庭的勞力發揮到極致，居然創造出比大莊園的規模經濟更高產值的詭異現象，而小農辛勤耕種收獲後的豐碩成果，後來投資在工業之上，這是造就台灣的經濟奇蹟的主因之一。 　　我來自馬來西亞悠閒的小鎮。來台灣念大學時，最感到驚訝的是，台灣的高中生為了升

學，甘願付出的時間和代價異常的高，幾乎把所有的下課時間全用在寫作業和補習上面了，這麼做完全搾乾了學生的精力，讓他們成為讀書和考試的機器。很多學生在整個求學過程中，被嚴格禁止與異性接觸、戀愛，可是一出社會，家長就會一直逼問什麼時候要結婚。 　　台灣高中生的平均素質肯定在歐美之上，可是台灣大學生學習動機之薄弱，卻和程度完全不成正比，這令很多外國教師感到驚訝不已。很多人出社會後，就對知識不感興趣了，幾乎完全沒有閱讀的習慣，讓出版業哀鴻遍野。可見台灣在中小學，不太重視學生自主學習的能力，很多考試成績極為優異的學生，並非因為興趣而讀書。這個時代講求的是創意和創新，而這些都不是靠長時間當乖寶寶寫作業上補

習班就能培養出來的。 　　台灣人能夠忍受高工時，除了是農村辛勤文化影響，可能還有因為從小學、中學開始，就已經習慣被作業和補習班塞滿了時間，所以出了社會，也任由資方隨意控制。反正下了課不是寫作業就是去補習，這和自動加班有什麼差別呢？因為已經習慣到麻木了吧？每個上班族都忙死了，怎麼還有時間、精力去關心國家大事，只會拚命完成老闆指派下來的工作。 　　台灣近年來雖然高工時、高生產力，可是卻深陷入窮忙的危機之中，因為絕大多數人在上班時，僅能應付眼前的狀況，沒有時間、精力和心力放眼未來。不僅錯過產業轉型的契機，被過去落後的韓國快速超越；大量適婚人口不是沒有對象，就是結了婚卻不生小孩，這已經嚴重動搖了國

本。雖然如此，台灣許多政策卻還僅是頭痛醫頭、腳痛醫腳，甚少做出長遠的規劃。 　　面對產業轉型的契機，台灣需要的可能不再是血汗的環境。我自己不知道算不算得上是工作狂，可是，有時假日出去透透氣，心裡的罪惡感讓玩樂的行程淪為走馬看花，也不是什麼罕見的事情。我更是有個工作狂朋友，只要一天沒去工作，而是休閒逛街，居然會因為罪惡感而嘔吐！ 　　無所事事是更上層樓的必需品 　　難道稍作休閒就等於糟蹋生產力嗎？這本好書《閒散的藝術與科學：從腦神經科學的角度看放空為什麼會讓我們更有創意？》（Autopilot: The Art & Science of Doing Nothing） 就是要告訴我們，事實上

正好相反，如果我們想要更有創意和投入工作，我們其實不該只學會如何高效地工作，也該學會如何適度地放空。無所事事並非奢侈品，而是更上層樓的必需品。放空不僅有益身心健康，還可以是提高生產力的關鍵，所以請放心的放空吧。 　　本書作者安德魯‧斯馬特（Andrew Smart）表示，他的論述不是自以為是的管理學理論，而是有科學根據的。他提出腦神經科學的研究證據，說明無所事事的放空其實會提高腦活動。神經科學家用核磁共振造影術來研究腦中血液的流量和血氧濃度，發現當我們進行特定工作時，一些腦區如：海馬回、內側前額葉皮質、前扣帶皮質和楔前葉的活動其實是被抑制的。反之，當人沒有在處理特定工作時，這些區域反而是活躍

的，神經科學上稱之為「靜息狀態網絡」（RSN；resting-state network）或稱「預設模式網絡」（DMN；default mode network）。這時腦可能是處在更快樂、更健康和更有創意的狀態。 　　這項發現也意味著，當我們放空時，腦中並非無所事事，有些腦區反而是更努力地幹活。為何會如此呢？作者打了個比方，他說：我們的腦和飛機一樣，有自動駕駛系統，當我們休息時，就等於從手動模式切換過去。許多藝術和科學上的靈感，並非產生在拚命工作時，而是在偷閒之時。我們的腦從來不曾真的偷閒，我們在休息時，腦搞不好消耗了更多能量。我們的意識沒在幹活時，並不代表我們的下意識也在打混摸魚。 　安

德魯‧斯馬特大力抨擊許多一味要我們成為高效人士的管理學書籍，他也唾棄六標準差的管理法則。他表示，六標準差降低組織流程中的變異，這跟癲癇對神經元做的事很類似，癲癇發作時，神經元間的變異全都會下降，造成大腦的嚴重破壞。 　　不僅企業緊盯著生產力，社會上也如此。無所事事就像是文化罪行，打從工業革命以來，遊手好閒就被污名化了。我們害怕被晾在一邊無所事事，生怕被貼上懶惰的標籤，忙碌成了身分象徵，彷彿愈忙對世界就愈有用。雖然我們演化來是為了能混水摸魚，因為勞碌命太耗能，不利於生存；可是現代社會卻逆其道而行，所以安德魯‧斯馬特要我們相信科學，不需為健康的閒散感到內疚。 　　放空品質和睡眠品質一樣重要

　　忙碌不僅對大腦不利，也會造成嚴重的健康問題。短期而言，忙碌會導致壓力，會破壞創造力、自我認知、情感幸福、社交能力，也會造成心血管疾病和增加癌症風險，他認為那些教人工作和時間管理的書籍作者，事實上沒搞懂人類實際上該如何幹活的。要恢復精力的辦法不是做更多工作和時間管理，而是抽離去偷閒放空。 　　過勞會造成決策失誤。如果無法集中精神，大腦就得要休息了，疲累就像饑餓一樣，是身體給我們的明確訊息，我們難道不該聽從嗎？把身體操到極限，預設模式網絡就會出現赤字。忙裡偷閒反而會增加效率和創造力，我們對預設模式網絡的重視，該像想要睡個好覺一樣。 　　我念博士班時，老闆就曾跟我強調，一個優異的遺傳學家，其

實是個想盡方法能夠減少工作量的科學家。為了達成打混的目標，就得想辦法用實驗方法抄捷徑。他在課堂上給的作業，是要我們利用各種遺傳學工具，把要做的實驗時間和精力減少，誰能減到最低，誰就做出了最佳的解答。他更是身體力行閒散的藝術，常趁遊客較少的週間去滑雪、爬山。 　 　　無獨有偶，有本行為經濟學的好書《匱乏經濟學：為什麼老是在趕deadline？為什麼老是覺得時間和金錢不夠用？》（Scarcity: Why Having Too Little Means So Much）也明確地指出，把班排得滿滿而缺乏餘裕，是非常有害的。該書指出，匱乏的感受會窄化眼界、扭曲判斷，所以只是管理時間還不夠，我們應當有效

管理我們的認知頻寬。別把時間表排得太滿，允許一定的彈性和寬鬆是有益的。 　　不管是不是勞碌命，在現代生活中，我們不斷被LINE和臉書等訊息轟炸、淹沒，剝奪了我們放空的片刻，占滿了認知頻寬，影響了我們工作的決策、效率和創意，我們更該學會少而美的藝術和科學。別再為無所事事而感到罪惡了，科學證據證明我們真的需要閒散，放空品質就和睡眠品質一樣重要，適當的放空在某種程度上，可謂有病治病、無病強身的良藥！ （本文作者為清華大學生命科學系助理教授、泛科學專欄作者） 推薦序 無所事事就是投奔自由　◎盧郁佳 　　●在竹科，五十一歲的大夜班保全，每晚六點上班到隔日早上六點。這天早上五點多，他上班傳訊

息給同住的兒子說：「我好像要死了，心臟的地方很不舒服」，兒子要他就醫。他回：「可能來不及了，你要照顧好自己」、「一直打嗝、冒汗、心痛啊」。 　　妻子則是五點多在家接到先生電話，說不舒服、心痛，一會又說好些了，騎車回家。上午六點多，兒子見到爸爸已到家倒在臥室。醫生說是心因性猝死。平常很健康，家人不知嚴重性；只有他自己清楚。那為什麼從發訊息到死亡的一小時，他沒就診，形同自殺？ 　　●在台南，女助理陪議員回到服務處，收到國中女兒訊息：「因為這次成績不好加上被記警告還有錢不見，剛剛兩節國文課完全無法呼吸。頭超痛。晚上回家再和你說。」接著學務主任來電，她才知道女兒跳樓了。女兒平日活潑外向，熱情貼心，

和班導大吵後寫的悔過書，說因為班導侮辱了媽媽。班導供稱自己說的是：「你現在的態度，在家裡也許你媽媽可以接受，但老師要帶班，我無法接受」，不知女兒為何視為侮辱。那侮辱又是怎樣導致自殺的？ 　　●在台北，二十八歲的書店粉領，從小自許健康寶寶，今年卻不時被「沒有病因的不舒服」襲擊。呼吸困難、心悸，撐到茶水間倒杯水，同事問起，她虛冷盜汗微笑說今天不舒服，又說不上哪裡痛。同事勸她去檢查，她想等過陣子忙完。真的受不了，急診跑遍檢查，藥都吃了，一樣呼吸困難，醫生都找不出病因。看候診室坐滿輪椅點滴老人，摔車打石膏的青少年，她自覺無病呻吟，回家繼續加班。有天又無故發作，整個人呼吸不過來，胃酸直冒，電腦螢幕都看

不清了。她想回家，可是整組人都默默伏案打拼，全室只聞敲鍵盤聲此起彼落，她一個人走掉說不過去。再等兩小時就能正常下班了，她覺得還可以忍。只要同事看不出她生病，醫生驗不出她生病，她就不能撒謊說自己生病。那會變成故意裝病偷懶。 　　保全平常很健康，國中女生平常很活潑愛笑，上班女生平常很抗壓很正常，平常看不出來。他們都提到無法呼吸，或心臟不舒服，不適查不出病因。為什麼他們不求救？ 。。。。 　　腦神經科學家安德魯‧斯馬特《閒散的藝術與科學：從腦神經科學的角度看放空為什麼會讓我們更有創意》一書，論證無所事事的必要。他回顧了忙碌這個邪教的來龍去脈：馬丁‧路德把城市化、工業化造成的盲流貧民，當成天生懶

鬼，呼籲勞改，由此產生了清教倫理，把勤奮忙碌變成教義戒律；從列寧到郭台銘，都擁抱泰勒化的自動化標準流程，六標準差、時間管理等叢書廣為流行。「科學林業」把豐饒多樣的森林，改成單一樹種，以求穩定、單一和最大產出，卻意外耗竭地力，產出貧瘠；人長期持續受壓力與單一價值剝削，也同樣衰弱倦怠，孤寂迷失，憂鬱肥胖，產業萎縮，社會百病叢生。現今白領飽受多工、多窗口轟炸，聯絡等待來回切換，把思緒分割成碎片。下班後則被LINE追殺，危害創造力。導致面對危機難以打破規則突圍，只能屈服盲從，進一步掏空自己。 　　上述控制狂的極權，作者喻為飛航起降高風險高壓力時的「手動操縱」，會耗竭駕駛心力。人會認知混淆，被自己不想

要的外界目標帶著跑，還因目標遙迢而受挫；對策是放空無所事事，開啟大腦的「自動駕駛」系統，重新對焦到隱藏的內在目標。自動時，腦神經元會打破舊關聯，產生新連結，讓牛頓、羅素、笛卡兒、里爾克靈光一閃重大突破，成就產業創新。 　　全書行文幽默優雅，既是愉快的休閒讀物，也是爭自由的訴狀。但台灣讀者能否無所事事，並不操之在己，而類似逃獄或逃兵。人們自認的無所事事，是上網看韓劇打電玩，帶本小說去咖啡館，跟朋友吃個早午餐，去戲院看場電影，逛街買東西，亦即滿檔行程。連廣大的中產嬰兒潮退休族，都需要以忙碌玩樂證明自己的價值。馬斯洛金字塔的底層是謀生餬口，中層是社交和歸屬感，到頂層才是意義和自我實現，屬於無所事事

的世界。所以當閒暇連應付社交都嫌不夠時，無所事事簡直令人髮指。 　　台灣人賣肝讓歐美人省時間，歐美人用省下的時間陪家人 　　台灣在四十年內經歷了工業革命四百年的劇變，和歐美日本等國產生了巨大的歷史時差。台灣旅行團在大阪華納影城一天十一小時急行軍，每天奔波力求玩到最多景點，買到最多藥妝電器，吃到最多名店美食，自豪打卡PO照達成業績。同時，度假的白人則在戶外啤酒座鎮日沉思，抽菸發呆。居民和朋友並肩默默坐在公園長椅上，幾個小時看著護城河水面，消磨週末時光。全球貿易分工當中，台灣輸出低價工時，用低薪低稅低匯率，把便宜電腦賣給歐美省時間。歐美用省下的時間陪家人，遊戲，親子教育，消費文化藝術，參與社區

服務與地方政治，生活品質所繫的無所事事。而台灣人忙到六親不認，陪伴自己的只有待辦清單。 　　　作者所描述的線性思維，開發邏輯，主導了戰後至今的社會發展。台灣在各方面都被掠奪夷平，無論是山，海，河，溪，空氣或土壤：伐木林道直入深山，神木濫伐一空。山坡拓墾為檳榔園，高山成為菜園果園和觀光旅館，甚至水泥廠，土石流走山滅村。沿海過漁已沒魚可捕，遠洋漁獲量竟高達全球第四大。河流電魚毒魚淨空，水泥化阻斷魚蛙正常遷徙。工廠毒水排入農田渠道。六輕和火力發電廠等排煙，讓全台PM2.5紫爆。 　　遵循科學林業邏輯，從農林漁牧到食品，在降低原料成本，縮短製程時間，減少人力，穩定品質，延長保存，「各方面均有長足的

進步」。抽驗超市必爆蔬果農藥超標，肉類含瘦肉精，麵包甜點加色素香精，魚蝦、火鍋料與冷凍食品含有害添加物，塑化劑汙染逾五十年。每次揭露產業為利犧牲專業倫理時，社會賢達和教育當局總籌開「人格教育」「生命教育」灌輸道德教條，卻察覺不到自身就是幫凶禍首。 　　其實無論生態或食安的過度開發，動力都是「科學人業」，對人的過度開發。出發點首先文化必須視人為生產工具，而非意志主體。近日喧騰的豬哥亮強硬靠女新聞中，豬控訴女兒靠爸卻忘恩負義，說：「當初是我借錢修理你的身材」，儼然人就是生財道具，固定設備。夫妻商議各自撫養兩女，「會賺錢的你帶回去，不會賺錢的我帶回去。」背景是社會將人劃分為「會賺錢」「不會賺錢」兩

個階級。豬說出了他身處於何種源遠流長的文化。 　　書中談到，瑞典公司替羅馬尼亞公司導入電腦化，羅馬尼亞人因此提早完工，中午就下班，瑞典人詫異。原來，羅馬尼亞人認為「工作做完就下班」，而瑞典人認為「電腦省時是為了做更多工作」。文化鴻溝像笑話，但這就是台商海外設廠遭遇。富士康連續跳樓案，中商和台商越南引起暴動，台灣人詫異老闆也沒太超過，台灣三班制趕工，限制女工如廁次數，孕婦持續加班到在廁所生產，工傷斷指不賠償也沒事，怎到外國就一堆抗議來了呢？台灣的正常，搬到美國就成了台僑虐傭醜聞，因為台灣相信雇人就要讓她整天有事忙。因為台灣本勞已經是工時最長，低薪，免費加班，下班後或休假繼續處理訊息，所以沒理由

還要特別優待外勞。 　　忙碌的大腦讓人無法看見真實自我 　　怎樣將人從主體變成工具？我們禁書。學校是嚴厲封閉的洗腦密室，規定帶課外書會被沒收。講話會被記缺點，犯滿剝奪下課權利。人被妥善組織所夷平：過早的上學時刻，針對遲到的成套羞辱機制，過長的在校時間。在校的學習內容是，朝會根據指示，走到固定地方聽訓，乖乖站好不要動，不要講話。散會後根據指示，集體走到固定地方坐好，乖乖坐好不要動，不要講話。然後放學繼續補習。想脫隊就會焦慮，試著找點什麼分心。 　　人們在團體秩序中忍耐著，以完成任務優先。忍耐就是正常工作，求助就是擾亂秩序，製造麻煩。請假還沒說出口，腦中就能聽到背後抗議「憑什麼他可以先走，不

公平」。 　　回到開頭，既然保全、班導和學生、粉領，早已因為內外壓力而瀕臨崩潰，為什麼不求救？ 　　因為忙碌的大腦無法觀察自己。內外壓力抑制正常判斷，扭曲認知，人就無從反應，只能坐視危機累積，如核廢燃料棒其實已經沒有地方可封存，只能擠在燃料池裡不斷增加。本書將陪伴讀者慢慢認清事實： 　　無所事事，是投奔自由。 （本文作者為作家）