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國立嘉義大學 農藝學系研究所 侯金日所指導 包明裕的 蓮子栽培敷蓋處理對田間土壤肥力、雜草控制、園藝性狀、產量及化學成分的影響 （2020），提出台南白河農會蓮子關鍵因素是什麼，來自於蓮子、栽培方式、土壤肥力、雜草控制、園藝性狀、產量、化學成分。

而第二篇論文嘉南藥理大學 保健營養系 顏 名 聰 博士、陳 姿 秀 博士所指導 顏郁菁的 在地食材應用與食譜開發-以台南市為例 （2013），提出因為有 在地食材、食譜開發、標準食譜卡、官能品評的重點而找出了 台南白河農會蓮子的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了台南白河農會蓮子，大家也想知道這些：

台南白河農會蓮子進入發燒排行的影片

#7 清涼消暑退心火 #蓮藕粉 ｜ 夏天・夏至 ｜【特別企劃．第一季】 養生食療、養生食譜 05｜#正確的湯鍋煮法 vs #正確的馬克杯 #簡易沖泡法

補益虛耗的心神、退心火、解暑氣，就是這一道『蓮藕粉』聖品。
個人秘藏，兩種烹製方法一起無私分享給你喔。

00:32 功效簡介
02:16 湯鍋滾水煮法
03:08 不同濃稠度，水、粉的比例對照
04:46 馬克杯簡易沖泡法
07:12 後續簡介與品嚐美食（feat. Grissom & Chloé)

07.蓮藕粉

【性味歸經】味甘、性寒，入心、脾、胃經；
【功效】清熱、生津、涼血、養血、補脾、開胃、止瀉

蓮藕粉可以到台南市白河區當地的農會詢問、購買。
我購買蓮藕粉的方式是直接跟在地的蓮農購買。
白河蓮農 賴永富 先生
聯絡電話 0932-846-451
請自行致電聯絡或簡訊聯絡，詢問存量、價格、運費等等相關事宜。

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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新

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蓮子栽培敷蓋處理對田間土壤肥力、雜草控制、園藝性狀、產量及化學成分的影響

為了解決台南白河農會蓮子的問題，作者包明裕 這樣論述：

本試驗以建蓮為試驗材料，探討由二種敷蓋雜草的管理模式對蓮田土壤肥力、雜草控制、園藝性狀、產量與化學成分影響。試驗結果顯示，種植前與收穫後敷蓋處理之土壤理化性質分析結果，無論是2019或2020年，蓮子敷蓋花生殼及稻殼對土壤之pH值、有機質、磷、鉀、鈣、鎂皆有顯著增加。敷蓋稻殼處理對2019及2020年蓮田間雜草族群有顯著的抑制效果，而蓮花由於田間常保持湛水，雜草不容易生長，雜草抑制效果較佳，蓮田間皆以莎草科(Cyperaceae)、禾本科(Gramineae)、茜草科 (Rubiaceae) 與莧科(Amaranthaceae)為多數之雜草物種。蓮子園藝性狀與產量方面，敷蓋處理對兩年之園藝性

狀表現在每個生育階段有顯著影響。敷蓋處理對蓮子重量與小區蓮子產量性狀亦有顯著的影響，2019年敷蓋稻殼對蓮子重量與小區蓮子產量皆有最佳表現，2020年二種敷蓋花生殼與稻殼處理的蓮子重量與小區蓮子產量皆較對照組表現佳，其中以敷蓋稻殼蓮子重量與小區蓮子產量最高；另外在蓮花開花數量，2019及2020年蓮子花朵以敷蓋稻殼較多，敷蓋花生殼次之。2019及2020年之試驗發現，以花生殼敷蓋處理有較高之粗蛋白質、飽和脂肪、碳水化合物、乳糖及鈉含量;敷蓋稻殼則有較高熱量、水分、粗脂肪、果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖含量，敷蓋處理能提升蓮子各營養成分含量。敷蓋稻殼之蓮子重量與小區蓮子產量優於花生殼及一般傳統栽培蓮

子重量與小區蓮子產量。建議可在蓮子栽培上，利用敷蓋稻殼管理雜草，可提升土壤理化性質與化學成分，亦有較佳之產量表現。

在地食材應用與食譜開發-以台南市為例

為了解決台南白河農會蓮子的問題，作者顏郁菁 這樣論述：

近年來氣候異常，環境惡化各界對於環保議題日漸關注，漸漸地政府也開始重視這方面的問題，並提出減碳的概念，然而減碳最簡便的方式之一，即是在飲食上選用在地食材。臺南市為臺灣農業重鎮之一，為響應在地食材的應用，進而達到低碳飲食，建立健康飲食生活態度，因此本研究目的是以臺南市在地農漁產為食材，開發在地創意食譜，以吃的營養又環保為訴求，並建立標準食譜卡以利推廣。 本研究使用臺南市市政府積極推廣各種觀光產業活動的食材如如北門區、將軍區、學甲區、七股區、安南區的「虱目魚」，六甲區、學甲區的「台灣鯛」，官田區的「菱角」，麻豆區的「文旦」，東山區的「咖啡」「龍眼蜜」，白河區的「蓮子」，後壁區的「米」，佳里區

的「牛蒡」等，配合問卷法及品評法，開發10道創意料理，包含「咖啡府城狀元魚排」、「紅菱鯛魚捲」、「拔絲菱角」、「柚香糖醋鯛魚」、「咖啡雞」、「鮮蔬佐卡布奇諾醬」、「五行飯」、「蓮子餃」、「蓮子捲佐咖啡龍眼蜜」及「擎天牛蒡棒」。 透過標準食譜卡製作發現，每道在地食材製作出之佳餚皆可做為健康飲食，並透過成品品評結果發現，整體滿意度達滿意以上為96.67%，顯示品評者對於在地食材開發出的食譜感覺滿意，希望此研究能成為政府及相關機構或一般家庭，推動節能減碳飲食之參考。

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