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只團好東西：優選團購美食66家

為了解決台南肉粿宅配的問題，作者Luka 這樣論述：

作者簡介 Luka 　　以拍照、分享、疼愛家人為樂的美食部落客。 　　把食慾視為驅動人生的力量，不把肚子填飽的話，連呼吸都沒有力氣。　　喜歡品嚐有所堅持的好食物。　　喜歡聆聽店家背後的故事。　　敘述食樂遊趣的時候，喜歡保持中肯。 部落格： 　　食欲有驅動人生的力量oncidium.pixnet.net/blog　　噗浪www.plurk.com/oncidium

台南肉粿宅配進入發燒排行的影片

臺灣特色醬暨創意料理開發研究

為了解決台南肉粿宅配的問題，作者朱曉倩 這樣論述：

為拓展臺灣在地食材及臺灣麵之多元應用及價值提升，本研究以臺灣麵及臺灣在地特色食材，進行臺灣特色醬及其創意料理之開發。本研究以臺灣在地特色食材:「埤頭鄉芫荽」、「鹽水鎮綠番茄」、「新市毛豆」、「聖女番茄」、「水林鄉番薯」、「關廟鳳梨」、「美濃糙米」、「紅仁鴨蛋」、「黑木耳」、「南投香菇」、「臺南黑芝麻」等原料共開發五種特色醬，包含：翡翠青醬、聖女茄醬、番薯黃金醬、糙米白醬、木耳黑醬。經消費者喜好性品評(九分法)測試，五種特色醬之整體喜好度在6.20-7.00之間。消費者問卷調查發現，消費者使用特色醬最期待之多元應用依序為：搭配麵食、麵包抹醬、製作燉飯、水餃或料理沾醬等，故本研究延伸開發「鮮澎湖

魚麵佐翡翠青醬」、「漬櫻桃鴨米苔目佐聖女茄醬」、「芥子佃煮豬腳粿條佐番薯黃金醬」、「豬肉蛋黃麵佐糙米白醬」、「田園菇排關廟麵佐木耳黑醬」、「菱檸綠蔬青醬濃湯」、「炙燒白筍茄汁湯品」、「蜜香番薯黃醬燉飯佐香草雞」、「風味粗食糙米白醬佐麵包」、「香煎干貝木耳黑醬風味燉飯」，並建置其量產標準作業流程，期以本研究之開發模組成為餐飲業者研發或消費者家庭應用之參考。

蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！我也會做的糕＆粿80道

為了解決台南肉粿宅配的問題，作者朱秋樺 這樣論述：

　　一只電鍋或蒸籠，80種糕＆粿在家做，蒸簡單！ 　　蘿蔔糕、湯圓、發糕、碗粿、年糕…，全都是我們從小至今吃不厭的熟悉滋味！這些由米粒、米漿、漿糰衍生而來，種類多變的各式糕＆粿，只要非常單純的材料與器具就可以在家做，不但看得到加入的真材實料，也絕對沒有化學添加物，吃得健康！更能節省大把鈔票！ 　　一只電鍋或蒸籠，您也一定可以輕鬆學會80道糕＆粿！ 　　這一本「蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！我也會做的糕＆粿80道」以米粒、米漿、漿糰、糕餅分為四大類，精確詳實的配方，搭配米漿、漿糰製作的步驟圖，讓廚房好手輕鬆在家做！糕＆粿新手也能毫無困惑的動手嘗試！內容更細分為： 　　．選好米做好粿：糕

粿的粉料、材料及基本器具介紹　　．吃糕粿的習俗及時機　　．基本蘸醬　　．Q彈潤澤的米粒類14種：筒仔米糕、紅豆紫米糕、木桶飯、紅麴福圓米糕…　　．千變萬化的米漿類35種：蝦仁肉丸、南部碗粿、九層粄、黑糖糕、台式、港式、客家蘿蔔糕、倫教糕、鮮奶雪花糕…　　．道地好滋味的漿糰類32種：牛汶水（漉湯臍）、油錐仔、麻糬、客家粄粽、紅龜粿、年糕、米苔目、湯圓、粉粿…　　．大人小朋友都喜歡的糕餅類8種：孃惹糕、米香、鳳片糕、冰皮月餅、馬拉糕… 　　真材實料！宅配不來的糕＆粿樂趣！ 　　年糕＝年年高；年年如意　　發糕＝發財；好運連發　　菜頭粿＝好彩頭 　　台灣年俗中，過年一定要吃年糕（甜粿），吃年糕有「年年

高」、「步步高升」、「吃甜甜，好過年」的含義。菜頭粿、發粿，取意「好彩頭」、發粿「大發財」。 　　雖然現在想吃什麼，或是過年過節需要的各式糕＆粿，很方便就可以採買得到，可是家人團聚的“親情”是買不來的！親手做料理的“樂趣”也是宅配所得不到的啊！祖母在過年招呼我們吃這些“粄”或“粿”時，常常念念有詞：「甜粄甜甜過整年，發粄發財發整年，彩頭粄整年好采運…」。即使是現代小家庭，也千萬不要錯過親子DIY的樂趣，捲起袖子做些“糕”或“粿”來應景吧！ 選好米做好粿 9糕粿的粉料介紹吃糕粿的習俗及時機 17基本蘸醬 18製作糕粿的基本器具 20 Q彈潤澤的米粒類14種　21筒仔米糕 22油飯（彌月油飯）2

3結婚米糕　24紅麴福圓米糕 24地瓜米糕 27芋頭米糕 28紅豆紫米糕 29八寶飯 30臘八粥 31糯米腸 32台南米糕 33木桶飯 34甜米糕 36紫米地瓜糕 37 千變萬化的米漿類35種 38米漿製作的基礎示範　39蝦仁肉丸　40紅糟肉丸 41鹿港芋丸 42客家鹹水粄∕甜水粄 43甜碗粿 44南部碗粿 45九層粄 46黑糖糕 48五行發糕 49發糕 50黑糖芝麻發糕 50油蔥糕 53台式蘿蔔糕 54港式蘿蔔糕 55芋頭糕 56椰香芋頭糕 57客家蘿蔔糕 58紫米松子年糕60倫教糕 61雙糕潤 62寧波年糕 63鮮奶雪花糕 64宜蘭李鹹糕 65 道地好滋味的漿糰類32種 66漿糰製作的基本

示範 67牛汶水（漉湯臍）68客家鹹麻糬 68油錐仔 70客家茲粑 71相思艾草麻糬 72黑糖花生麻糬 73日本茲粑 74客家粄粽 75客家艾粄76芋粿巧 77客家新丁粄 78客家錢仔粄 78桃粄 80紅龜粿 80發粄（客家發財粄）82桂林馬蹄糕 83芋籤粿台南 84客家菜包（菜粿） 85芋粿包 86客家肉粄（鹹年糕） 87紅豆年糕 88甜年糕 88鹹米苔目 90甜米苔目 90鹹湯圓 92甜湯圓 92鮮肉大湯圓 94芝麻大湯圓 94古早味粉粿 96黑糖粉粿 96綠荳粉粿 96粳仔粿 98 大人小朋友都喜歡的糕餅類8種　99孃惹糕 100五寶果米香 102黑糖米香 104紅豆鬆糕 105鳳片糕

106豬油糕 107冰皮月餅 108馬拉糕 110