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開小店最該要做的事：從投入最少本錢，到選擇最佳地點的35個技巧!(紀念版)

為了解決台南飲料店推薦的問題，作者王森 這樣論述：

★作者系列著作暢銷40萬冊！ 　　開一家小店，不僅要賣產品， 　　還要賣服務、賣體驗、賣價值觀、 　　賣認同感、賣潛在需求、賣便利。 　　你疲於緊繃的上班族生活，想要辭職開店創業嗎？ 　　你厭倦千篇一律的日子，希望生活有點新鮮感嗎？ 　　你擁有一技之長，想開一家小店施展才能嗎？ 　　你受夠快節奏生活，想過個簡單幸福的小日子嗎？ 　　請想像這個場景：店內陳設都是由你精心佈置，音響中傳來最喜歡的音樂，店裡充滿剛出爐的食物香氣，或是商品獨特的氣味。此時，門上的鈴鐺聲響起，今天的第一位顧客是探頭探腦的羞怯女孩，還是總穿著格紋襯衫的那位老主顧呢……。 　　開店是許多人的夢想，但根據2018年

台灣經濟部統計，一般民眾創業一年內就倒閉的機率高達90％。究竟開小店最該要做什麼呢？又該如何在夢想與麵包之間取得平衡？ 　　本書作者王森在台灣與中國擁有16家連鎖咖啡店、10年營運經驗，他用親身經驗和遊歷世界的所見所聞，傳授開店必須知道的關鍵重點，包括開店需要準備多少資金、店名怎麼取才吸引人、店址選在哪裡才不會踩雷，以及把路人變常客的秘訣，讓你也能靠夢想吃飯！ 　　◎開店基本功，搞懂這些就等於成功一半！ 　　1. 店名怎麼取，才能讓路人印象深刻？ 　　‧借用日常熟知的名詞或知名作品，例如：蘋果手機、眼鏡咖啡、香格里拉酒店。 　　‧採用動詞或是形容詞，例如：琢磨咖啡酒館、簡單咖啡。 　　‧

使用營造畫面感的句子，例如：路上撿到一隻貓咖啡、閒著也是閒著咖啡。 　　2. 為什麼選址不看地段，只看租金？ 　　‧追求地段的大多是知名大企業，小店無法負荷租金重擔。 　　→adidas租下天價店面，不追求賺回租金，而是為了打廣告。 　　‧租金低的地方生活成本也低，稍有特色便容易成功。 　　→婚紗店開在台中的民宅社區中，如今吸引全台各地顧客前往。 　　3. 除了訂定商品價格，也要賦予價值！ 　　‧有些商品不是拿來賣的，而是襯托商品及增加專業度 　　→在菜單中增加「精品莊園咖啡」、「世界冠軍烘焙咖啡」等高級品項。 　　‧發揮你的想像力！越奇怪的套餐組合讓人印象越深刻。 　　→作者曾在「參差咖

啡」推出買咖啡送書的套餐。 　　另外，開店一定要知道的還有…… 　　‧投資金額最多不要超過多少錢？ 　　‧裝修店面時，怎麼花最少的錢打造最大效果？ 　　‧許多開店新鮮人常會忽略「採購」和「倉管」。 　　◎開店賣的不只是產品，還有體驗和情感！ 　　世上的店家無數，怎樣讓路人變顧客、顧客變熟客？要讓顧客找出非你不可的理由。 　　‧商品組合獨具巧思和意義，與同行拉開差距 　　案例：參差咖啡在情人節推出買咖啡送花束的活動。 　　‧打造差異化和識別性，讓顧客心裡有你 　　案例：台南一家餃子店提供免費冬瓜茶，滿足顧客的潛在需求，且更具競爭力。 　　‧找到小店的特色風格，吸引品味相似的顧客 　　案例：

社區雜貨店除了裝潢具個人風格，老闆個性有趣，是店裡的最佳吉祥物。 　　◎這些店如何小而美？一窺他們的開店態度！ 　　‧海外MBA畢業生的SOMA奶茶店 　　【創新】用三款茶葉製作混合茶底，打造健康又高品質的奶茶。 　　【態度】製作商品有嚴謹的SOP，從時間、溫度、比例都嚴格執行。 　　‧台灣果醬女王的「好食光」 　　【創新】新鮮果醬搭配圖文並茂的寫作包裝，賦予果醬更多可能性。 　　【態度】經常親自訪問果農，並針對多種水果做了數百種嘗試。 　　‧改變了一座城的台南謝宅民宿 　　【創新】服務細緻，除了向旅客介紹景點，還詳細分享老房子的細節與風土人情。 　　【態度】改造的過程中，堅守保留「老

房子的魂」。 本書特色 　　‧列舉8家台灣優秀小店，聽聽它們的故事和開店美學。 　　‧故事與理論相輔相成，讓沒開店經驗的你也能輕鬆學習！ 　　※此書為《開小店最該要做的事》第二版 名人推薦 　　卓群顧問有限公司首席顧問 陳其華 　　「好剪才」髮廊創辦人 陳亭安  

台南飲料店推薦進入發燒排行的影片

台灣與在台菲律賓的大學生對療癒飲品的認知、態度及行為研究

為了解決台南飲料店推薦的問題，作者陳思岑 這樣論述：

生活工作壓力比起從前還要來的多，強調舒壓療癒性的商品逐漸受到歡迎，餐飲業者嗅到此商機，推出許多具有療癒飲品。因此，本研究之目的是探討大學生對目前市場上有關療癒飲品的認知、態度及行為。經由五位專家訪談，確立療癒飲品的定義和研究構面，並以問卷調查法針對台灣與在台菲律賓大學生進行抽樣調查，共發放600份問卷，有效回收問卷596份，回收率達99%。本研究歸納專家意見，主要療癒飲品的特色是給人心理上有幸福和放鬆感；療癒的元素包括選用天然健康食材、外觀賞心悅目、有花果香味、味道甘甜帶酸以及口感濃郁或帶咀嚼感。以SPSS統計分析顯示，大學生對療癒飲品的認知是暖色調、清爽不膩口、簡約造型；在態度上是具有撫慰

人心、放鬆、愉快感的相關飲品；在消費行為上會跟隨流行來選擇方便攜帶具有健康的飲品。兩國不同文化背景的學生對療癒飲品的認知、態度和行為有部分具顯著差異。兩國大學生對療癒飲品的相關認知對態度和行為有顯著正向關係。本研究提供飲料店在療癒飲品的開發上需考慮療癒元素的掌握，才能呈現療癒飲品的特色。此外，國際化經營飲料店時，要考慮不同文化背景的差異性，才能針對市場的區隔、目標和定位，更精準開發療癒飲品。

陶鍋炒豆學：機器烘豆無法取代的咖啡風味

為了解決台南飲料店推薦的問題，作者潘佳霖 這樣論述：

陶鍋炒出來的咖啡，具有自由的風味與焙度。 即使有點焦焦的，依然有新意，這就是專屬於你的咖啡風味。   　　“當初就是想要為自己、朋友及家人烘焙一鍋屬於我們的咖啡，隨時、隨地、隨興、少少量的烘焙，才讓自己有機會體會與想像烘焙當下的咖啡豆是什麼味道,，泡出來的咖啡又是什麼味道。”作者從喝罐裝咖啡的入門者，晉升到自己用陶鍋炒豆的咖啡職人，歷經多年的探索後，認為其實人人都有烘焙咖啡的能力，就像家裡的媽媽們都會煎荷包蛋那般容易，只要經常練習，一次一次地練習，自然會在腦中記憶下來，慢慢形成炒焙咖啡的能力。     　　★用陶鍋手炒出來的咖啡豆，價值超過咖啡豆本身的價格，還能獲得獨特的品飲風味與炒豆

樂趣。    手炒咖啡的風味，是機器烘焙無法取代的，為了獨一無二的風味，反覆練習也值得。最重要的是在炒焙過程中，藉由【看顏色】、【聽爆聲】、【聞香氣】，追求心中的最佳焙度，完成心中嚮往的風味，最後沖泡飲用享受成果，這個過程既是滿足口慾，也滿足了心靈，同時獲得療癒的作用。 　　★教你如何用看、用聽、用聞，成功掌握炒焙風味。 　　「看」咖啡豆的顏色變化：由生豆的淡黃色，漸漸轉為炒焙完成的咖啡色，藉此判斷炒焙度。 　　「聽」咖啡豆的爆聲：從一爆、二爆…，由間接聲轉成密集聲，藉此決定希望的炒焙度。 　　「聞」咖啡豆的香氣：翻炒過程中的咖啡豆，隨著溫度上升而飄出不同的香氣，從糖炒栗子味、烤地瓜味，到

焦糖味、煙燻可可味，藉此判斷炒焙度。 　　★拆解各種陶鍋炒豆的隱知識，幫助你快速上手。 　　炒焙的風味為何是演練過程的結晶？ 　　炒焙過程中，一爆、二爆、密集的意義？ 　　如何判斷咖啡豆的炒焙發展與顏色變化？ 　　陶鍋手炒咖啡豆的風味特性？ 　　陶鍋手炒咖啡豆的價格比較高？ 　　剛炒好的咖啡豆可以馬上沖泡飲用？ 　　用陶鍋炒咖啡豆沒有風門可以調整，也可以掌握好炒焙的風味？ 　　炒咖啡豆不能中斷？ 　　初學階段為何不要使用二次炒焙？ 　　陶鍋手炒真的比機器烘焙來得落伍？ 　　陶鍋炒豆與機械烘豆的自由度比較？ 　　陶鍋炒豆，要調整火力，還是不調整火力？ 　　要如何維持每一次手炒咖啡豆的品質？ 　

　陶鍋炒豆的最佳焙度？ 　　「最終，為自己的炒焙成果沖一杯咖啡是最重要的。開心地享受乾淨清晰、甜度豐富、淡淡的酸香氣、入喉溫和回甘的獨特風味。」 本書特色 　　★傳授第一次陶鍋炒豆的成功秘訣。 　　★豐富的【陶鍋炒豆隱知識】，幫助你了解它的獨特魅力。 　　★圖解【陶鍋炒豆步驟】，人人都能上手。 　　★圖解陶鍋炒豆的【沖泡步驟】與風味比較。 　　★【烘豆師的養成須知】，是精進烘豆專業的基礎參考。 　　★超值附加【平底鍋炒豆】的方法，在家就能輕易操作。 名人推薦 　　凹仔底烘豆人 /  家庭烘豆狂熱者 　　林東源 /  GABEE. 創辦人、第一屆世界咖啡大師比賽台灣冠軍 　　高中信 /

家庭咖啡烘豆趣社團創社社長 　　寧波東街小霸王 / 虎記商行 　　韓懷宗 / 咖啡學系列作者 　　VP x KEN / 憩陶 CHI TAO 陶烘匠

應用PLS模型評估體驗價值、顧客滿意度與顧客忠誠度之關聯—以竹山武財神為例

為了解決台南飲料店推薦的問題，作者廖金龍 這樣論述：

本研究利用Google表單設計竹山武財神廟體驗價值問卷。因此，針對來廟顧客進行問卷調查，有效樣本為108份。本文利用武財神體驗價值PLS-Algorithm 路徑係數估計、及武財神體驗價值PLS-Bootstrapping路徑檢定進行二階結構模型路徑評鑑。由實證結果可知，竹山武財神體驗價值對竹山武財神顧客滿意度為0.8990，T值為38.9960，符合假說1。竹山武財神顧客滿意度對竹山武財神顧客忠誠度為0.7750，T值為6.3660，符合假說2。竹山武財神體驗價值對竹山武財神顧客忠誠度為0.1470，T值為1.0650，未符合假說3。部分通過評鑑。因此，竹山武財神體驗價值對竹山武財神顧客忠

誠度無法通過評鑑。