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社會事-權勢者的勝利手冊：台灣地方政治史的50個關鍵字

為了解決台東農會紅烏龍的問題，作者張辰漁,莊岳燊,曾沅芷,許雅玲,吳昌峻,陳力航 這樣論述：

第一本從50個關鍵字認識台灣地方政治專書！ 黨國結構．地方派系．黑金利益 生猛躁動的台灣選舉有效之術 　　☆五十篇關鍵字文章，揭露國民黨和地方派系，地方派系與選民之間利益交換的恩庇侍從體制，細數地方政治盤根錯節的愛恨情仇史。 　　☆【砂石．暴力．配合款】、【宮廟．樁腳．農漁會】、【圍標．回扣．保護傘】，回顧台灣「西西里島」化的90年代社會氛圍，見證錯綜複雜的地方派系、盤根錯節的黑金利益，以及牢不可破的恩庇侍從體制的進化、潛行與瓦解。 　　☆台灣地方政治何以成為國民黨的禁臠？直擊撨代誌（tshiâu tāi-tsì）與搓圓仔湯（so înn-á-thng）血脈噴張的第一衝突現場繪圖。

　　☆一舉掌握1970年代以降台灣政治勢力變動圖，從一黨獨大到兩黨抗衡，看台灣如何走過既動盪又寧靜的民主化時代。 　　【關於本書】 　　中華民國支配的選舉遊戲，造就台灣現今的權力分贓 　　揭開台灣民主化的幽暗面，端看地方黑金派系的鍊成陣 　　台灣從日治到民國以降，外來政權皆企圖以地方選舉攏絡仕紳菁英與地方派系。這樣的收編扶植，的確對鞏固政權起了相當大的作用，但地方派系累積實力後不願再任憑國民黨支配，加上一九八〇年代民進黨成立和經濟飛速成長的社會環境，造就了國民黨與黑道結盟出馬競選、商人為鞏固事業拉攏黑道進入商場、國民黨選舉時再與商人金主合流牟利——國民黨、黑道、金主三位一體的「黑金政治

」時代。 　　進入一九九〇年代，台灣開放立法委員全面改選，然而關係著國家整體發展的立法院，卻成為了地方勢力與商賈巨富透過買票賄選向上晉升，玩弄權力與金錢的「黑金殿堂」。與此同時，地方上的候選人在神明的「見證」之下，協商買票金額，擔任縣市議員的黑道大哥大筆一揮，把掃蕩八大行業的預算通通刪除，而普通老百姓只因為選舉當天「投錯人」，一離開投票所就被小弟抓去痛毆一頓…… 　　本書將這些台灣民主轉型過程中地方上各種光怪陸離的政治現象，彙集成四大章節總共50個關鍵字，以淺顯易懂的故事一一分析那些鎂光燈焦點之外的權勢競爭細節，包括了：候選人在選舉期間，究竟是透過那些組織團體匯集選票與經費？競選團隊如何無

視選舉法規，利用種種令人瞠目結舌的手段贏得選舉？政治人物在網路不發達的年代，要怎麼操縱媒體，樹立形象？以及那些從政背後的真正目的：以政治權力為手段，到底能帶來多麼驚人的利益？ 　　這50篇關鍵字透視出的，是我們這一代台灣人所不熟悉，卻也必須了解的地方政治歷史，也是今日持續發生，無法逃避的選舉真實面貌。 專文推薦 　　「本書五十個關鍵字是五十塊拼圖，讀者在短時間閱讀之下即可拼出一幅國民黨如何在解嚴後建立起一個黑金體制的圖像。」──葉浩（政治大學政治學系副教授） 　　「要了解複雜到近乎無解的台灣地方政治生態，甚至要維繫一個民主自由國家的長久生存，就先從正確認識這五十個關鍵字開始吧！」──管

仁健（文史工作者） 　　「大家常聽到地方派系這個詞，但相信真正了解其中意思的人並不多，此書就能與各位解說地方派系裡的其中奧妙。」──嘉義小商人（GTOKevin，PTT名人） 　　「外來政權為穩固領導權威，利用利益結盟與地方勢力共生共存，衍伸出了許多以現在角度來看十分荒謬，而且完全無法想像的事情。」──賴品妤（立法委員） 盛情推薦 　　王立（王立第二戰研所版主） 　　林立青（作家） 　　林佳龍（前交通部長、光合基金會發起人） 　　周偉航（渣報主筆） 　　張少濂（迷走工作坊創辦人） 　　張齡予（三立當家主播） 　　陳柏惟（前立法委員）　　 　　黃信堯（導演） 　　黃　捷（高雄市議員） 　

　葉天倫（導演） 　　溫朗東（政治評論人） 　　鍾永豐（詩人、文化工作者） 　　（按筆劃排列）  

台東農會紅烏龍進入發燒排行的影片

南投名間松柏嶺茶街之體驗行銷研究

為了解決台東農會紅烏龍的問題，作者連瑜芳 這樣論述：

松柏嶺茶街位於香火鼎盛的廟宇-受天宮周邊，逢年過節的朝拜人潮絡繹不絕，曾屬於台灣傳統茶街中繁榮興盛地區之一，為松柏嶺商家帶來繁榮與無限商機。本研究目的主要在探討松柏嶺茶街商家現況與興衰之因素，以SWOT為分析架構提出策略，再以行動研究結合南投松柏嶺地區在地茶產業與受天宮周邊來規劃旅遊行程，讓這條年近百歲的茶街繼續保留與傳承，再創生機。如何讓當地的旅遊發展不只是每年數週的朝聖旅遊，而是擁有結合當地原有的社區產業帶動觀光發展的潛能。首先以訪談法了解松柏嶺茶街商家現況與興衰之因素，並以SWOT為分析架構提出策略，依據策略結果的設計遊程規劃並執行，之後採用行動研究法進行適度的反饋與修正，透過擬訂方案

、實施、反思、修正的循環過程進行本研究。 研究結果發現茶街的轉型可藉由地方歷史文化的導入，改變傳統茶行的守舊觀念，再以旅遊活動體驗具地方特色產品，創造地方高附加價值的經濟體，來促進地方產業經濟發展，達到文化觀光的目的。在旅遊行程中加入體驗式活動，例如：互動遊戲、桌遊、歷史導讀等，讓遊客體驗在地生活，加深身體記憶與回憶的連結。 本研究建議政府能盤點名間鄉的人文地產景資源，進行資源整合；舉辦文化觀光的課程，並培養導覽解說人員；邀請文史學者，創作具名間鄉地區文化特色的導覽故事，以深化完整的茶文化體驗活動。對於茶街商家部分，則建議以文創設計、觀光旅遊、開發茶相關產品等，增進松柏嶺茶街的知名

度及商家產品趣味性；成立茶街組織，規劃分析各茶行與商家之特色，做出市場區隔性，讓商家擁有自己的特色商品或獨樹一格的風格，提升經濟效益，繁榮地方發展。關鍵詞：松柏嶺、SWOT、行動研究、體驗行銷

開店通：便當快餐店

為了解決台東農會紅烏龍的問題，作者柚子 這樣論述：

　　用小飯盒「錢」進一百億便當市場 　　台灣午餐便當市場一年有超過100億元的規模，而7-11統計一年可賣出4千萬個便當，去年五大便利連鎖超商一共銷售出1億個便當；而便當市場的低門檻，更是吸引了不少擁抱創業夢想的人投入。 　　本書蒐集各方面關於如何開家便當快餐店的資訊，藉以提供你做為開業的參考。從營業前的五大規劃(商圈選擇、經營類型選擇、菜單設計與定價、生財設備選購、創業補給站)，乃至開業後的營運管理(營業時間的掌握、吸引顧客的方法、每天營業工作流程)，更深入店家實地採訪，讓你了解如何經營一家成功的便當快餐店。此外，網羅最人氣的150種便當製作秘技，藉由正確食材比例及完整的製作過程，不吝嗇

地公開給想要創業或學習料理的人。 　　書中「開店必學經典便當」每道菜皆可做為單品料理，也適合做為開設自助餐店使用，而「招牌人氣日式盒餐」則是道地日本料理的菜式，「美味配菜與鮮湯」則提供了增加便當價值的經濟菜色。 　　除了最正確最專業的賺錢配方，每道便當都有「建議售價」、「成本分析」、「建議配菜」、「營業前準備」、「點菜後製作」與「生財秘訣」。不論你想開家中式便當快餐店，還是專營池上飯包、燒臘便當，或是精緻日式盒餐，抑或在網路上開間外送餐盒虛擬商店，只要跟隨書中鉅細靡遺的料理步驟及重點提示，一定能開家成功又賺錢的便當快餐店。 本書特色 　　★坊間以〝便當〞為主題的書皆是「家用導向」，以小份量的家

常便當菜呈現，並無法做為創業開店的菜色參考。而本書由在業界教授專業便當課程，同時具有便當店開業實務經驗的餐飲教師，提供市場上最受顧客歡迎的菜色配方，並以營業份量考量，讓讀者能製作出具有口碑具賣相的餐盒。 　　★根據實際營業狀況考量料理的製作程序，將烹調步驟分為「營業前準備」與「點菜後製作」，將必須長時間醃漬、燉煮等程序在營業時間開始前先製作完畢，而將油炸、熱炒等10分鐘內即可完成的烹調步驟列於客人點餐後的製作部份，能讓開店的人真正掌握實際做生意時的狀況。 　　★85種中日式便當加上65種配菜的營業用配方，都是市面上真正販售的品項，份量紮實的160頁，絕無灌水之虞。 　　★每道便當均有成本分析，

精準的數字可幫助經營者有效決策。 作者簡介 柚子(張政智) 　　【證照】　　中餐烹調乙級技術士 　　【經歷】　　．救國團烹飪專業教師 　　．敦煌食品研發部經理 　　．桃園女子監獄「製糖果」技術教師　　．五股鄉社會大學烹飪技術講師 　　．新陽平社區大學烹飪專業教師　　．遠東國際飯店燦鳥廳日本料理師　　．宜蘭餐飲推廣協會烹飪技術講師 　　．八德市農會家政班烹飪技術教師 　　．新屋鄉農會家政班烹飪技術教師　　．中華慈心健康素食發展協會專業教師 　　．穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師　　．上海老磨坊餐飲管理有限公司產品研發部榮譽總監 　　．台灣台北監獄附設技能訓練中心烹飪研習班專業教師 　　

．2009、2010年台北縣綠竹筍節文化系列活動~綠竹筍創意餐比賽評審 　　【獲獎事跡】　　．榮獲漁業署指導中央日報＆台北市政府衛生局共同主辦第七屆之健康飲食新文化「食神」選拔公開賽社會組冠軍 　　【著作】　　麵攤仔賺大錢、便當快餐店、美食街超人氣料理、牛肉麵館、致富滷味300、招牌滷肉飯、致富酥炸小吃

檸檬的社會生命史：從屏北到跨國的農作、風土品牌與飲食消費

為了解決台東農會紅烏龍的問題，作者黃士玨 這樣論述：

當今的農村經濟在商品化的過程中，逐漸轉向多樣化、技術和資本導向的生產型態。早期人類學研究農村多著重在地方社會交錯的紋理樣貌，強調地緣、親屬與地方政治的生活樣態，我們可以如何不同於地方社會的框架，重探當代農村經濟？我認為以「物的社會生命史」概念，來探索作物在地方農村和消費市場的流通過程，有助於拼湊一套跨越在地與市場間的農村經濟樣態。我以屏北地區的檸檬為案例，探討檸檬對於農民、地方鄉鎮、消費的意義。檸檬的大眾消費多是以果汁飲料或是餐飲配菜的型態，相較其他直接食用的水果（如蓮霧、芒果等）注重它的甜味層次，檸檬多是以酸的基本味覺元素來為飲食提味。對農民來說，檸檬這種多年生與採收期長的果樹，雖然不是高

經濟價值作物，但是在勞動力有限和身體老化的勞動條件下，它是個技術性不高且穩定收入的作物選項。檸檬高度集中種植在屏北地區，而其中九如和竹田逐漸發展地方檸檬獨特性的價值論述，舉辦節慶期盼增加知名度，來為檸檬產業增加地方價值。我從兩部分探索：風土環境的獨特性論述，以及兩地舉辦檸檬節的過程，來探討它在風土和品牌的加值效果上的意義有限。我比照節慶與地方特產的民族誌，指出檸檬的商品消費意義外在於屏北農村，加上種植的鄰近鄉鎮之間的檸檬農產差異性不強，使得檸檬的意義建構難以從區隔鄉鎮產地來產生效果。因此，我追索台灣戰後消費檸檬的歷史過程，來認識大眾如何理解並賦予價值。我釐清檸檬早期是為一種酸味，在一九八〇年代

的飲料業中才看見逐漸以濃縮原汁添加在飲料中，在那之前多是以人工香料方式來取代檸檬本身。當它被當作果汁的範疇後，它的營養價值和真實添加逐漸受到消費者關注，且伴隨著食安危機中激發大家重視營養和健康價值。最後，我認為能夠轉譯地方農村生產與消費市場價值的關鍵在於農村的合作社組織。合作社作為一個收購農民的產銷單位，在加工榨汁、契作收購與輔導用藥上分別調節了市場供貨模式、以保證收購價的模式避免農民在面對市場波動時放棄種植、連結消費者的健康價值與管理農民的生產慣習。這使得合作社得以建立穩定通路、擴張銷售範圍與確立檸檬生產穩定度的商品鏈。