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台灣產業結構變化的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦陳宗賢寫的 精準接班：接班經營者養成訓練 可以從中找到所需的評價。
國立清華大學 經濟學系 盧姝璇所指導 李佩珏的 探討臺灣工業與服務業勞動生產力變化趨勢不同之可能因素 （2021），提出台灣產業結構變化關鍵因素是什麼，來自於勞動生產力、產業結構。
而第二篇論文東海大學 食品科學系 陳佩綺所指導 孫維良的 農業六級產業化的發展模式探討：以返鄉青年參與二級加工事業體為例 （2020），提出因為有 地方創生、青年返鄉、六級產業化的重點而找出了 台灣產業結構變化的解答。
精準接班：接班經營者養成訓練
為了解決台灣產業結構變化 的問題，作者陳宗賢 這樣論述：
接班只要傳承就好了嗎？錯了！環境丕變，這個時代需要創新！ 本書作者有扮演專業總經理與執行長成功接班，及培養接班團隊在任期結束後成功接班的豐富實證經驗，也有扮演一代創業者成功交棒二代接班的實證經驗，本書作者熟知新舊兩代如何磨合的訣竅，本書智慧可供企業二代、專業經理人與新創事業經營者快速接軌，再創新局。 企業經營者若想培養左右手順利接班、順利接手新創事業，本書也是最佳入門書。 作者簡介 陳宗賢 現為國內知名的經營管理名師，也是國內唯一擔任超過70家企業的專業總經理與執行長，通達企業全方位運作實務和理論架構的專業顧問師兼講師，輔導顧問案超過3000多家企業，涵蓋各行各
業。近年來更獲得企業界給予「亞洲的彼得杜拉克，華人界的經營管理大師」美譽。手中主持或輔導過的知名企業有： 1986-1996 寶島集團：由 65 家連鎖拓展至500家以上，完成小林眼鏡併購案 1989-1992 昆盈企業：帶領昆盈成為世界第二大廠，併購世界滑鼠創始廠MSC 1990- 阿瘦皮鞋：成為鞋業連鎖的領導品牌 1992 一之鄉：建立蜂蜜蛋糕形象 1992-2000 旗標出版：電腦圖書雜誌代表企業 1993-1995 明安國際：成為國際高爾夫球桿領導品牌 1994 美體小舖：美化生活 1995-1997 優派國際：成功打造為國際知名品牌
1998-2001 奇威名品：帶領服飾為主的奇威行成為台灣第一大連鎖的奇威名品 1999 曾記麻糬：網路行銷 2000-2002 味丹：提升行銷效益，建立品牌通路 2002-2004 詩威特：成功重塑品牌定位 2002-2004 歐德傢俱：成為系統櫥櫃傢俱領導者 2005- 康普森：從小貿易公司成長為台灣最大保健食品進口商 2005- 大毅科技：成為集團經營模式，並成為世界第二大電子零組件廠 2007-2009 大學光學：由眼科診所成為眼科醫美眼鏡時尚連鎖集團 2007-2015 戰國策集團 2007-2015 鼎鼎集團 2009-20
15 豪紳纖維科技 2010- 正成集團：成功佈局大中華區市場 2010- 聯維集團：由有線電視發展為數位匯流 2010-2015 景明化工 2014-2016 睿澤企業 還有諸多不勝枚舉的企業，在陳宗賢教授的輔導下、授課中，企業呈倍數成長。 CH.1 經營者的責任 CH.2 接班人的認知 CH.3 企業價值再造與創新 CH.4 有效調控企業資源 CH.5 掌控制度與內控要點 CH.6 創造企業長期價值 CH.7 企業國際化戰略佈局 CH.8 制定企業營運目標 PLUS 新世代接班面面觀 台灣經營世代特徵剖析 台灣產業結構變化 新世代的
成長特質 新世代的經營管理觀 新世代的接班趨勢 新世代的接班現象分析 新世代的接班問題 新世代的接班調適重點 新世代的接班環境 新世代的接班瓶頸 新世代的接班關鍵 新世代的接班改善之道 序 2018年2月時，看到英國《經濟學人》專文談到華人社會是全球企業接班年齡最年長的。香港首富李嘉誠也在90歲才交棒給已55歲的兒子。 這正反映出台灣企業的問題癥結所在： 一、不交棒 二、交不了棒 三、接不了棒 主要原因是台灣絕大部分創業家都出自1940~1950年代的嬰兒潮世代，可接班的又絕大多數是1970~1980年代的確幸世代，姑且不論誰對誰錯，確實是命運的使然。
我認為，創業世代應培養且給予新世代機會，更要轉念面對新時代的轉變趨勢。相對的，新世代應自發性的轉念感恩於上一世代奠定好的基底，更加投入與學習，獲取上一世代的信任與肯定。 另外，台灣的企業家更應去除家天下的傳統思維，給優質的專業經理人機會，共創新契機。 對交棒者的建議： 一、要盡早培養接班人 二、可運用事業部制觀察 三、運用以戰養戰法 四、要接受新創產業未必是經驗中的熟悉 對接班者的建議： 一、要將任務當創業經營 二、要有創效使命感 三、要懂得以德服人，以能服眾 四、要能倍增效益的取信於人 有鑑於此，提供相關思維供大家參考。 陳宗賢
推薦序 跟著授業恩師宗賢教授的指導，我成就了自己的專業經營者的人生。身為經營者，不只要替公司創造持續的獲利能力，資源的平衡及永續發展更是不可忽略的關鍵要點。其中，各個關鍵職位接班人的選定，包括經營者接班人的選定，都要認真與用心的準備。 因為很早就接納這個觀念，三年交棒的思維是我接掌任何職務時就開始做的準備工作。精準接班，宗賢教授闡述了不只是這個哲學，更是把方法與實務應用都在書中分享，非常推薦大家收藏此書。 唯有讓自己時時準備交棒，自己才能輕鬆經營。看看我能一人身兼多家公司的專業股東或創辦人，就是因為領略這個核心概念，才能讓自己不斷地擴大與複製事業的格局與規模。 聯聖致
鼎管顧集團執行長陳致瑋
台灣產業結構變化進入發燒排行的影片
本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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出版社粉絲頁： 境好出版
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探討臺灣工業與服務業勞動生產力變化趨勢不同之可能因素
為了解決台灣產業結構變化 的問題，作者李佩珏 這樣論述：
台灣薪資停滯的問題存在許久，過去已有不少文章針對實質薪資與勞動生產力的關係做探討，但鮮少有人從產業結構變動的角度去觀察勞動生產力。因此，我們將由此觀點切入，並代入不同的勞動投入變數，討論工業與服務業從1981到2019年的勞動生產力趨勢，再利用反事實分析探討在不同的資本結構下各產業產出的變化。結果發現，不論是運用就業人口或受僱員工人數計算的勞動生產力，在工業的部份勞動生產力穩定成長，服務業則會在2000年後發生成長趨緩的現象。主要是因為工業有超過70%的產出與80%的勞動投入來自製造業，因此製造業的成長帶動整體工業勞動生產力的穩定增長，至於服務業的勞動生產力成長趨緩主要是因為部分子產業成長趨
緩甚至衰退，而子產業的勞動生產力衰退是由於受僱員工人數的占比增加，但實質生產毛額卻未同步提升。此外我們在服務業的反事實分析結果中觀察到並非所有的服務業子產業以現今的資本及勞動投入都能得到最佳的產出及勞動生產力，有部分產業在固定資本占比的情況下表現得更好，服務業資源分配的變動對勞動生產力的提升有限。
農業六級產業化的發展模式探討：以返鄉青年參與二級加工事業體為例
為了解決台灣產業結構變化 的問題，作者孫維良 這樣論述：
近年來，受到全球化、都市化的影響，許多國家城鄉發展的差距越拉越大，地方面臨邊陲化的問題，因應這些問題國發會開始推動地方創生，希望透過政策的推動為地方注入產業發展的動能，帶動青年返鄉的機會。本研究旨在探討青年返鄉回到地方透過加工、行銷促使產業六級化，運用經濟學生產四要素理論概念，分析青年返鄉後事業體發展模式以及為一級產業環境所帶來的影響，透過歸納、分析與整理彙整出地方創生發展的相關建議。研究方法以個案研究、深度訪談，且透過立意取樣法，選擇三家農業六級產業化的事業體來進行分析。研究發現四個重點（一）返鄉青年能透過自身在外的經驗為帶給地方知識經濟，（二）可以提供地方穩定的就業機會、留住當地的人口並
且吸引外地的專業人才進入，（三）改善地方的農業生產環境（解決農產滯銷、提高生產利潤、形成周圍產業的群聚），提高青年返鄉投入農業的意願，（四）事業體透過資源共享、自身經驗的分享帶動地方活絡。總的來說，除了發展完善的農業六級產業化可以優化地方的產業環境以及提高一級產業的價值，地方同時也要保有「共好、共生」的核心價值，連結地方的「地、產、人」建立一個屬於自己的地方產業鏈，讓整體可以形成正向的產業循環，達到地域復興的目標。