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圖解小麥製粉與麵食加工實務

為了解決嘉康利產品介紹的問題，作者李明清,施柱甫,徐能振,楊書瑩,盧榮錦,顏文俊 這樣論述：

　　本書是由食品業界資深專業人士，依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆，將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享，期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術，是一本兼具理論與實務的參考書。

嘉康利產品介紹進入發燒排行的影片

蘆筍莖與擬葉萃取物的抗氧化及抑制黃嘌呤氧化酶活性之能力

為了解決嘉康利產品介紹的問題，作者李芳萓 這樣論述：

蘆筍(Asparagus)是百合科植物 ，以宿根形式生長多年，來自北非、西亞。本研究以超音波萃取法取代傳統熱回流方法萃取常被視為農業廢棄物的蘆筍老莖及擬葉，以L9直交試驗的三個萃取變因(萃取時間45、50、55分鐘、萃取溫度40℃、50℃、60℃、固液比1:10、1:20、1:30)，來探討蘆筍老莖及擬葉萃取物在抗氧化活性及抑制黃嘌呤氧化酶活性最佳的萃取條件。抗氧化試驗的結果顯示， B1:10 組(萃取50分鐘，50℃，固液比1:10 )，在粗萃物濃度為0.5 mg/ml，清除DPPH自由基能力81.3 %，還原力試驗中以B1:20組(萃取50分鐘， 60℃，固液比1:20) 66.55 %

的活性為佳，總抗氧化能力試驗則以B1:30組(萃取50分鐘，40℃，固液比1:30) 其活性70.57 %為最高，當粗萃物濃度5 mg/ml時螯合亞鐵能力89.42 %，粗萃物之總黃酮與總酚含量以B1:30組最多，分別為400 mg of Quercetin/g與89.91 mg of GAE/g。黃嘌呤氧化酶抑制活性的試驗在粗萃物樣品濃度0.7 mg/ml時，抑制率前三名分別為B1:10組的51.96 ± 1.27 %，A1:10組(萃取40分鐘， 40℃，固液比1:10)的50.11 ± 7.87 %，B1:30組的49.02 ± 12.40 %。綜合蘆筍老莖及擬葉萃取物抗氧化活性與黃嘌呤

氧化酶抑制活性的直交試驗結果，可以發現萃取時間50分鐘、溫度40~50℃、固液比1:10最佳萃取條件。

閱讀的方法：找到文明世界中，本該如此的我

為了解決嘉康利產品介紹的問題，作者羅振宇 這樣論述：

　　一本好書應該什麼樣？ 　　我曾經設想過一個場景：一個父親送孩子去上大學。孩子的行李箱已經滿了，但他最後還想放一本書進去。既不想增加孩子的負擔，又生怕孩子會錯過一段精神之旅，那他會選擇哪一本？ 　　我曾經拿這個問題問過很多朋友。即使是平時經常推薦書的人，面對這個問題也會顯得慎之又慎。你看，一本值得推薦的好書至少應該有三個特點：自己覺得好、對他人有用、不是負擔。 　　十幾年後，我的兩個女兒就要上大學了。 　　我會一直反覆思量這本《閱讀的方法》，並把它親手放到女兒們的行李箱裡。——羅振宇 　　閱讀是件簡單又浪漫的事， 　　它不是一座高聳入雲的莊嚴聖山，而是一處熱鬧繁華的商場

； 　　不是一個耗時費力的惱人工作，而是一場隨心所欲的交友過程。 　　在這本書中，羅振宇宛如一趟閱讀之旅的導遊，為大家梳理出了24個閱讀的方法，你可以順著章節閱讀，也可以任意翻閱其中一篇。這條路，由自己選擇，你可以明白如何透過閱讀，修煉強勁的頭腦、如何透過閱讀，參與往聖先賢們的奇妙創新…… 　　回歸閱讀的本質，不是為了讀而讀，而是因為「想」讀而讀，發自內心的求知欲，促使每一個人願意拿起書來，愛上閱讀。 本書特色 　　★熱門知識內容平台｢得到App｣創始人、觀看數超過20億的《羅輯思維》節目主講人，華人圈知識服務型作者羅振宇，最想放進女兒行李箱的書！ 　　★羅振宇用24種不同的角度，帶

你在閱讀中看見近處，也看見遠方，而你終將由此找到最好的自己。 　　★作家、主持人／蔡康永推薦《溝通的方法》作者／脫不花專文導讀。  

探討鄉村中高齡慢性病患者資訊科技化健康識能與科技接受度之相關性研究

為了解決嘉康利產品介紹的問題，作者鄒季蓉 這樣論述：

背景：人口快速老化，慢性疾病與身體功能障礙的盛行率急遽上升，就醫及長照需求負擔繼而增加。延緩失能策略多元興起，疾病自我管理為健康促進重要之一環，隨著醫療科技技術與數位周邊的興盛推進，健康資訊科技化運用亦迅速蓬勃發展。然而，年長者及特定族群之資訊科技化健康識能與科技接受度，是發展健康照護數位系統時需考慮的。目的：本研究旨在探討鄉村中高齡慢性病患資訊科技化健康識能及科技接受度之相關性。研究方法：為橫斷式研究設計之描述性相關性研究，採立意取樣進行收案，對象為雲嘉地區45歲以上中高齡者，經醫師診斷為慢性疾病至某區域教學醫院門診就診者。採結構式訪談問卷進行資料蒐集，包含（1）人口學特性結構問卷；（2）

資訊科技健康照護系統接受度問卷；（3）中文版資訊科技化健康識能量表，來探討中高齡慢性病患資訊科技化健康識能與科技接受度（知覺有用性、知覺易用性、使用意圖）的相關因素分析。經研究倫理委員會審核通過後開始收案，收案時間為民國110年3月至6月。資料分析採描述性統計，與變異數分析、皮爾森積差相關與多元迴歸分析進行推論性統計。結果：有效收案樣本數為120人。資料分析發現相較於全國人口，收案的偏鄉長者的教育程度較低；45%未使用資訊科技健康照護系統；資訊科技化健康識能為中低程度，而科技接受度以「知覺有用性」構面得分最高，「知覺易用性」最低。鄉村地區中高齡慢性病患「性別」、「主要照顧者」、「教育程度」、「

生活費」、「視力狀況」、「擁有智慧型產品數」、「智慧型產品連網方式」及「年齡」等變項，分別與資訊科技化健康識能、和科技接受度具顯著相關（p