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金牌達人蔬果雕刻藝術：附中餐丙檢水花片技法

為了解決嘉義市美食的問題，作者柯明宗 這樣論述：

　　「蔬果雕刻藝術講求的是更貼近美食的本質，增進蔬菜水果雕刻裝飾的實用性，完美地將菜餚和蔬果雕刻作品融合，成為一場視覺與味覺雙倍享受的美食饗宴。」 　　本書內容涵蓋雕刻材料選擇、工具保養與運用、作品保存要點、中餐丙級檢訂必考的水花片製作與擺盤技巧等基礎知識，到三種難易度的蔬菜雕刻應用、結合臺灣當地水果的創意水果雕刻、文創藝術雕刻等進階技法，皆採由淺入深、循序漸進的方式編排，並附有鉅細靡遺的圖解步驟說明，書末更特別收錄精選得獎作品供讀者欣賞並激盪創意，是最豐富、創新且實用的食雕藝術教科書。 　　★蔬菜雕刻技法─野菜彫刻技法 　　★水果雕刻技法─果物彫刻技法 　　★香皂雕塑

藝術─石鹸彫刻芸術作品 　　★分級分解教學─初級・中級・上級彫刻技法 　　★獨創多樣風格─柯明宗オリジナル技法作品 　　★學術產業應用─専門学校教育活用・レストラン産業活用 　　★精緻競賽作品─世界大会作品集 名人推薦 　　川村 進   新中国菜研究会 FC倶楽部会長 　　白木ユミ子   カービングアトリエSHIRAKI 主宰 　　李青洋   嘉義留園精緻料理 廚藝總監 　　洪毓茂   麗晶食藝工坊 執行長 　　張晉華   嘉義金牌川菜料理 廚藝總監 　　（依姓名筆畫排序）

嘉義市美食進入發燒排行的影片

國人出國東南亞旅遊知覺風險、知覺價值對重遊意願之影響

為了解決嘉義市美食的問題，作者莊雅愉 這樣論述：

摘要 由於旅遊產品具有無形性的特徵，因此，各種風險可能在購買旅遊產品的不同階段產生，因此，研究者想了解旅客的特徵在知覺風險和知覺價值對重遊意願之影響。本研究針對曾去過東南亞旅遊的國人進行研究，探討一、旅客基本資料在知覺風險、知覺價值及重遊意願之間是否呈顯著差異；二、知覺風險和知覺價值是否顯著影響重遊意願。以網路便利抽樣法及滾雪球方式發放問卷。共發放350份問卷，收回有效問卷348份，以SPSS 22.0統計軟體作資料分析，分析方法有：描述統計分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、雪費法事後比較、逐步迴歸分析、相關分析。

本研究結果如下所示：（一）、「性別」、「學歷」、「年薪」在知覺風險、知覺價值及重遊意願皆無顯著差異。（二）、「年齡」在知覺風險方面並無顯著差異，但在知覺價值及重遊意願均呈顯著差異，其中31歲以下皆高於51歲以上。（三）、「婚姻」在知覺風險方面並無顯著差異，但在知覺價值及重遊意願皆呈現有顯著關係，其中未婚皆高於已婚有子女。(四) 在青壯年組中，若知覺風險和知覺價值同時預測重遊時，知覺風險中只有財務風險負向影響重遊意願；而知覺價值中以情緒價值的影響力最大，另外嚐新價值及附加價值亦顯著影響重遊意願。在中老年組方面，知覺風險只有身體風險與重遊意願有顯著關係；知覺價值的部分則是情緒價值有顯著影響。關鍵字

：知覺風險、知覺價值、重遊意願

快樂茶料理：輕鬆料理台灣茶的好滋味

為了解決嘉義市美食的問題，作者劉邦傳 這樣論述：

　　《快樂茶料理》介紹了如何在生活中品茶，更把茶入菜，利用不同的方式來品茶，這樣的方式，讓我們在家中就可以簡單嘗試茶餐料理，例如養生油切雞湯，透過加入茶的烹調方式，茶葉不僅可以消除油膩，更可使雞湯更健康、更養生。就如同書中所說的，我們不只可以是品茶，更可以用茶來品美食！本書中介紹了十幾種茶葉讓我們認識，了解如何將茶融入到各種菜色中，透過有系統的介紹重要料理概念，讓你我可以得心應手的料理出45道美味的茶餐。 　　隨著茶葉在日常生活中受到重視，不僅僅提升了生活品質，更能一邊享受品茶樂趣，一邊品味生活。茶葉不僅僅只是泡茶或作為飲料，現今更與休閒、健康、養生、文化等做結合，無論是當做生活中的休閒樂

趣，或者是融入生活的茶餐料理，處處可見茶對我們生活的重要，相信《快樂茶料理》這本書絕對能帶給您更不同的感受，就讓我們一起來細細品味這茶餐的滋味。 作者簡介 劉邦傳 　　國宴主廚 現任　　嘉義市大同技術學院　餐飲管理系　專任助理教授 經歷　　2010年　老爺建設「關係企業熊本餐廳」　顧問　　2009年　嘉義市2009諸羅十大伴手禮及特色小吃類　評審委員　　2008年　獲選教育部南區技專院校師師生專題製作競賽　冠軍　　2007年　全國大專院校高中職健康創意料理競賽及美食展　總召集人 　　2005年 ~ 2003年　嘉義市美食交流協會　常務理事　　2000年　李登輝總統卸任　指定御廚　　1999年-

2003年　嘉義衣蝶嘉園酒樓　國宴主廚　　1996年　台中福爾摩沙餐廳　行政總主廚　　1993年　桃園世貿帝國聯誼社　行政總主廚　　1991年　老爺酒店　中餐副主廚 榮獲獎項　　2009年　第二屆全世界中國菜廚技大賽（粵菜系）　銅牌獎　　2002年　嘉義市美食展　金廚獎　　2000年　中華美食展國際熱炒創意　銀牌獎　　1991年　臺北國際美食　特優金牌獎及金牌獎

嘉義縣市學生對國際英語村沉浸式英語教學環境滿意度與其學習態度之關係研究

為了解決嘉義市美食的問題，作者陳景惠 這樣論述：

本研究旨在探討嘉義縣市學生對國際英語村沉浸式英語教學環境滿意度與其學習態度之關係，採問卷調查法，蒐集區域性量化資料加以分析處理，研究工具為「英語村教學環境滿意度量表」與「英語學習態度量表」，本研究分別自嘉義市國民小學抽取235人，嘉義縣國民小學抽取142人，發放總卷數377份，其回收有效卷數345份，回收率91.5%，將所得資料利用「描述性統計」、「獨立樣本t檢定」、「單因子變異數分析」、「皮爾森積差相關」及「迴歸分析」，進行統計資料處理與分析，本研究之結論如下：1. 嘉義縣市學生對國際英語村沉浸式英語教學環境滿意度之現況評價屬良好。2. 嘉義縣市學生的國際英語村沉浸式英語教學環

境學習態度之現況持正向態度。3. 嘉義縣市學生對國際英語村沉浸式英語教學環境滿意度因不同「英語月考成績」與「英語閱讀習慣與頻率」具顯著差異；不同「性別」、「雙親教育程度」、「英語學習經驗」及「英語校外補習」無顯著差異。4. 嘉義縣市學生的國際英語村沉浸式英語教學環境學習態度因不同「性別」、「英語月考成績」與「英語閱讀習慣與頻率」具顯著差異；不同「雙親教育程度」、「英語學習經驗」及「英語校外補習」無顯著差異。5. 嘉義縣市學生對國際英語村沉浸式英語教學環境滿意度與其學習態度達顯著正相關。6. 嘉義縣市學生對國際英語村沉浸式英語教學環境滿意度對其學習態度具有顯著預測力。