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小吃研究所：帶著筷子來府城上課(下)

為了解決嘉義西區早餐的問題，作者王浩一 這樣論述：

台南一哥王浩一暢銷巨作《慢食府城》全新豪華升級版， 自認了解府城美味的你，不修必當的美食學分班！         　　★75種美食介紹，110家店鋪推薦，背包、車上必備指南 　　★ 公視「浩克慢遊」節目主持人王浩一，闡述「美食就是生活文化歷史」 　　★「食之理」與「味之道」的修習，有食慾，也要有「食育」   　　「這是個讓人深深感覺得到好吃、真好吃、什麼都好吃的幸福地方。」——王浩一   　　關於台南美食的一槌定音之作！ 　　在小吃首都，信步漫遊，隨處都是令人垂涎、流連的小吃食肆。只不過在府城，除了吃美食，更是吃歷史、吃文化。二十年來，他在府城舊時光裡探尋，追蹤美食的演變，也記錄前人的

菜香餘韻。 　　王浩一繼暢銷作品《慢食府城》後，對於府城小吃的寬度與深度，有更多想法與探索。本書以食材為經，以文史為緯，王浩一縱橫其中，如台灣版「孤獨美食家」，探討「食物的四度空間」，結合美食品嚐、顏色印象、氣質韻味、市井聲響，寫出府城美食書寫新經典。   　　小吃研究所下冊，必修學分介紹：   　　學分七：糯米的傳統美食 　　米糕粥、糯米大腸、花生菜綜、雙糕潤…… 　　傳統美食的精髓，糯米總留下古人飲食習俗之中，特別有韻的文化尾巴。   　　學分八：海鮮是主角，也是小吃 　　虱目魚鹹、蝦捲、浮水魚羹、小卷米粉…… 　　梳理府城海鮮美食，真是驚人。我是來自山城的人，到了這座城，開啓了所有解放

的味蕾。   　　學分九：台南人愛喝湯 　　牛肉湯、酸辣湯、魚冊湯、蒜頭蜆仔湯…… 　　老府城人如果從事小吃行業，都自稱是「做湯水的」。湯品的背景故事值得探究。   　　學分十：日治時期後的美食小抽屜 　　布丁、克林姆麵包、關東煮、大福…… 　　日本的明治維新也是「美食維新」。來自歐洲的飲食習慣改變日本，也改變了台灣。   　　學分十一：這個茶那個茶，都不是茶 　　青草茶、蓮藕茶、杏仁茶、麵茶…… 　　「茶」字，不侷限是由茶葉所沖泡的茶水，而是「飲料」，重點是不能有其他顆粒狀的添加物。   　　學分十二：甜點，喜新戀舊的幸福味道 　　手工古早味雞蛋糕、霜淇淋、天公好運餅、赤崁黑糖…… 　　府城

街頭的甜點種類許多，它們隨時都在誘惑著我們，也撫慰著我們疲憊的心靈。

嘉義西區早餐進入發燒排行的影片

臺灣健身俱樂部顧客滿意度與忠誠度之研究-以臺中市WG健身俱樂部為例

為了解決嘉義西區早餐的問題，作者李育鑫 這樣論述：

臺灣從事健身運動人口日漸提高，健身俱樂部如雨後春筍般地一間一間的開，健身俱樂部會員為該產業主要的消費者，消費者的滿意度與忠誠度對於健身俱樂部的永續經營極為重要。目前針對健身俱樂部的研究仍然不足，本研究期望能補足目前國內研究缺口。本研究以臺中市WG健身俱樂部之會員為研究對象，目的為探討我國目前健身俱樂部使用者對於顧客滿意度與忠誠度，研究方法以便利抽樣發放之方式蒐集資料，分析WG健身俱樂部會員的顧客滿意度與忠誠度。正式問卷發放337份，有效問卷285份，以t檢定、單因子變異數分析、多元迴歸分析等方法進行分析。結果顯示，不同職業與不同會員年資對健身俱樂部基本設施滿意度有顯著差異，不同得知健身俱樂部

資訊的管道對經營管理滿意度有顯著差異。多元迴歸部分，以顧客忠誠度為依變數，基本設施對顧客忠誠度沒有顯著的影響；經營管理對顧客忠誠度有正向的顯著影響；服務品質對顧客忠誠度有正向的顯著影響。在相關性部分，顧客滿意度與經營管理滿意度有高度相關性；顧客滿意度與服務品質滿意度有中度相關性；顧客滿意度與基本設施滿意度也有中度相關性。最後整理問卷調查的結果，對WG健身俱樂部業者提出該健身俱樂部之經營建議。

菜鳥里長日記

為了解決嘉義西區早餐的問題，作者蔡坤龍 這樣論述：

「里長日記有粉絲？我的媽啊！」 網路點閱率狂破八十萬人，最常上媒體版面的全民里長 網友說： 「看到差點從椅子上掉下來！」 另有網友說， 「每次看完日記，都會捧腹大笑！」 還有網友說， 「絕對打敗蔣介石日記！」 　　里長語錄：「當里長，要面對三教九流的人，要處理各式各樣的事務，一定不能隨便發脾氣。」 從蘋果日報到鳳梨會社，從資深記者到菜鳥里長，個人轉職成功術大公開！！ 　　培元里舊名「鳳梨會社」，是一個傳統的部落型社區，大多數居民生活純樸，但也存在一些舊部落常有的問題，例如︰人口老化、貧窮、低知識水平、酗酒等，這些問題長久存在，對一個菜鳥里長而言，是巨大的挑戰，但對一個有十幾年記者經歷的里長

而言，越大的挑戰，越能激發出潛力與智慧，碰撞出歡笑與淚水的火花，這樣的火花，在速食與疏離的現代社會，益發顯得可愛而珍貴，原來鄉里小人物的故事，竟也可以如此有趣！ 作者簡介 蔡坤龍 學歷︰ 政治大學新聞系畢業 經歷︰ 自由時報、中國時報、蘋果日報記者、蘋果日報台南縣市召集人 統一企業統一月刊金筆獎評審 統一企業統一月刊教育訓練講師 長榮大學、崑山科技大學、遠東科技大學專題講員 2006年第二屆全球華文部落格大賞頒獎人 中時電子報十萬青年十萬金—學生直擊報導獎評審 成功大學王右君老師主持原住民學生網路寫作營專題講員 中國醫藥大學社團專題講員 現任︰ 嘉義市西區培元里里長 里辦公處住址︰ 嘉義市西區

培元里成功街100號

民宿住宿動機與顧客滿意度指標之研究-以台灣地區民宿為例

為了解決嘉義西區早餐的問題，作者梁嘉偉 這樣論述：

近年來，隨著國人工作與生活型態的改變，對於旅遊主題與住宿內容的要求有別於過去的需求，對於心靈及健康意識相關類型行程的需求也越來越多，而民宿經營方式有別於旅館，具有特別的住宿體驗成為遊客喜愛的原因之一。為了掌握民宿顧客對民宿住宿的需求與動機。本研究主要探討台灣地區民宿動機與顧客滿意度指標之研究，透過德爾菲法12位北中南東部之專家評估民宿住宿動機與顧客滿意度指標。經兩回合德爾菲專家評審分析後，彙整結論如下：一、 台灣民宿住宿動機之指標(一) 休閒紓壓指標：遊客選擇民宿因素，大多希望民宿給人有在家的輕鬆與自在感。(二) 社交需求指標：有社交空間與設備之民宿，才能增進家人間或朋友間的關係與感情。(三

) 民宿形象指標：對民宿有良好印象時，多數會有高度再宿意願，而其原因則是以民宿主人服務親切及人情味為主。二、 台灣民宿遊客住宿滿意度之指標(一) 感官體驗指標：對於民宿周圍環境衛生、清潔、空氣、房間視野等感官因素較為重視。(二) 情感體驗指標：對於體驗民宿主人濃厚的人情味，感受被當成「家人」的溫暖，及享受「樂活與慢活」的樂趣是主要的考量因素。(三) 經營管理指標：應該多結合當地生活、產業與自然等之資源，豐富台灣民宿之體驗內容。(四) 基本設施指標：對於民宿周圍環境衛生和清潔為首要條件，其次要有安全消防射機與緊急照明設施。(五) 附屬服務指標：專家認為在附屬服務上，主要以交通接送及停車設施最為重

要。(六) 餐飲服務指標：認為在餐飲服務上，主要以在地特殊風味料理及早餐最為重要。三、 「住宿動機」與「顧客滿意度」之管理機制(一) 管理機關的作為：對於有經過評鑑的民宿較有信心，除了能彰顯民宿的服務品質與優良環境之外，也較能有效合理提高住宿價格。此外，仍需強化：落實評鑑機制、保障合法民宿、輔導永續發展目標。(二) 民宿業主作為：專家認為在民宿業主作為上，主要以內外環境維護及房內設施更新最為重要。這樣的作為可以讓曾住過的遊客對民宿產生新鮮感，提升其再宿或重遊意願。此外，仍需強化：營造民宿特色、更新民宿設施、強化消防安全與衛生。(三) 住宿動機無法滿足之因素：主要以服務太差及設施設備不理想最為重

要，獲得多數專家認同。(四) 住宿動機影響顧客滿意度之因素：主要以網站民宿的資訊不清楚、設備誇大不實及民宿照片誤導訂房最為重要，獲得多數專家認同。後續建議如下：一、 民宿業者的建議(一) 提升旅遊品質：隨著後疫情時代來臨，許多習慣至國外旅遊的旅客被限制於國內旅遊，因此對旅遊品質的要求不亞於國外。(一) 保持環境原有風貌：在民宿發展上，基於SDG目標與原則，應考量不改變民宿環境原有風貌與生態形式，也勿過度以旅客需求為導向。二、 民宿主管機關及政府部門的建議(一) 強化公共衛生：因疫情影響，使得國內旅遊人數比往年增加數倍之多，中央與地方政府具體落實防疫作為，與民宿業者共同包裝與行銷優質旅遊產品，以

提升遊客旅遊信心與動機。(二) 避免劣幣趨逐良幣：政府應主動介入，輔導及鼓勵不合法民宿合法化，祭出誘因及鼓勵業者申請合法執照，並整合相關行政資源。(三) 強化評鑑制度：落實民宿評鑑，使能提升民宿服務與住宿品質。