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異國料理：學做世界美食的第一本書(全新增訂版)

為了解決國泰飯店觀光事業104的問題，作者蔡萬利,黃寶元,林聖哲,郭泰王,楊勝凱,羅世超 這樣論述：

　　普羅旺斯香草雞、米蘭香烤芥末豬排、威靈頓牛排、菲律賓鐵板月見豬、越南咖哩雞、馬來肉骨茶⋯⋯涵括77道中西美食料理，詳細的材料圖說與料理過程完整的呈現，6大學界、業界名師主廚美味示範，    　　讓喜歡異國風味的你，輕鬆就能學會最道地的異國美食料理。

緬甸

為了解決國泰飯店觀光事業104的問題，作者地球步方編集室 這樣論述：

緬甸有著與喜馬拉雅相連、地勢險峻的北部山岳地帶，也有自古以來就是各個民族往來不息的中部平原地區，在中東部高原、山岳分布一帶，則是與泰國系出同源民族的居住地，而具有著與南印度相仿景致氛圍，再加上優美海灘的是西部海岸地帶，南部則是一路延伸至馬來半島等等，擁有著豐富而多樣的風土民情。 緬甸無論是道路還是鐵道、機場等交通硬體建設，還是社會基礎都還有待繼續發展，同時在邊境地帶等區域還有少數民族問題未解，因此並沒有開放全國自由旅行，觀光客可以造訪的地區都在本書所介紹範圍內。 想深入感受緬甸，就跟著地球步方這樣做： ★緬甸經典必拍的一張~美照俯拾皆是 ★緬甸南部一日之旅全方位潛入神秘大自然 ★品嚐美味的稻

米之鄉 透過舌尖認識緬甸料理！ 帶你從城鎮到高山、從吃喝到歷史文化、從信仰到建築樣貌，全方面認識緬甸！ 作者簡介地球步方編集室日本在1964年海外旅遊限制逐漸寬鬆後，一群少數人在沒有參團的情況下出國自助旅行，然後將個人海外旅遊信息寫下來交換，這就是《地球步方》的雛型，1979年《地球步方》創刊，變成日本最大的自助旅行情報交換媒介。經過30年的歷史，《地球步方》累積了驚人的旅行資訊量，這些重視實用的資訊大多是現地旅行者投稿提供，歷經其他旅行者的驗證推薦，因此在日本有極佳的口碑和信用，而步入多樣化旅遊時代之後，《地球步方》在編輯設計上逐漸改良，加集了特別企劃的內容、景點介紹和地圖（原來只有手繪

地圖和旅者的建議），讓資訊更有架構、內容更有深度。目前全系列共222個書目，足跡遍即世界5大洲，銷售量超過800萬冊∕年，每1~2年更新資訊，是日本市場上最熱門的旅行指南書。相關著作：《以色列》《紐西蘭》《希臘愛琴海》《南法 普羅旺斯 蔚藍海岸&摩納哥》《馬達加斯加 模里西斯 塞席爾 留尼旺 科摩羅》《倫敦》《阿根廷 智利 巴拉圭 烏拉圭》《摩洛哥》《捷克 波蘭 斯洛伐克》《克羅埃西亞 斯洛維尼亞》《荷蘭 比利時 盧森堡》《義大利》《墨西哥》《英國》《 德國》《瑞士》《巴黎與近郊》《印度》《中美洲》《美國》《西班牙》《歐洲》《吳哥窟柬埔寨》《西班牙小步旅》《東歐》《法國》《北歐：丹麥‧挪威‧瑞

典‧芬蘭》《秘魯 玻利維亞 厄瓜多 哥倫比亞》《美國西岸》《尼泊爾&喜馬拉雅健行》《土耳其伊斯坦堡》《峇里島小步旅》《義大利小步旅》《首爾小步旅》《澳洲》《荷蘭 比利時 盧森堡》《德國》《紐西蘭》《義大利》《美國》《韓國》《泰國》《埃及》《西班牙》《吳哥窟 柬埔寨》《北歐》《澳洲》《杜拜&阿拉伯半島》《土耳其 伊斯坦堡》《美國西岸》《法國》《倫敦》《希臘愛琴海》譯者簡介林安慧資深日文譯者相關著作：《以色列》《紐西蘭》《希臘愛琴海》《南法 普羅旺斯 蔚藍海岸&摩納哥》《馬達加斯加 模里西斯 塞席爾 留尼旺 科摩羅》《倫敦》《阿根廷 智利 巴拉圭 烏拉圭》《摩洛哥》《捷克 波蘭 斯洛伐克》《克羅埃

西亞 斯洛維尼亞》《荷蘭 比利時 盧森堡》《義大利》《墨西哥》《英國》《 德國》《瑞士》《巴黎與近郊》《印度》《中美洲》《美國》《西班牙》《歐洲》《吳哥窟柬埔寨》《西班牙小步旅》《東歐》《法國》《北歐：丹麥‧挪威‧瑞典‧芬蘭》《秘魯 玻利維亞 厄瓜多 哥倫比亞》《美國西岸》《尼泊爾&喜馬拉雅健行》《土耳其伊斯坦堡》《峇里島小步旅》《義大利小步旅》《首爾小步旅》《澳洲》《荷蘭 比利時 盧森堡》《德國》《紐西蘭》《義大利》《美國》《韓國》《泰國》《埃及》《西班牙》《吳哥窟 柬埔寨》《北歐》《澳洲》《杜拜&阿拉伯半島》《土耳其 伊斯坦堡》《美國西岸》《法國》《倫敦》《希臘愛琴海》

基本資訊  如何使用本書……6 綜合資訊……8 緬甸分區導覽……………………12 14 特輯1 經典必拍的一張 緬甸的美照 俯拾皆是 16 特輯2 緬甸南部 參加一日之旅 全方位潛入神秘大自然 18 特輯3 品嚐美味的稻米之鄉 透過舌尖認識緬甸料理！ 22 特輯4 帶回滿滿旅途回憶 緬甸 伴手禮全都在這裡 26 特輯5 緬甸的傳統曆法 八個星象日 48 分區特輯 仰光最重要的觀光景點 大金寺 寺廟必看焦點 128 分區特輯 這裡絕對要來！ 舊蒲甘 遺跡周遊MAP 130 分區特輯 聰明樂遊幅員遼闊的蒲甘 蒲甘寺廟巡禮 經典路線 27 仰光與周邊 仰光與周邊的區域導覽…………

…………28 仰光Yangon（Rangoon）…………………30 機場與市區交通…………………………30   仰光城市分區介紹………………………40   國內交通的起點：   機場、巴士總站、火車站………………42   仰光的市區交通…………………………44   大金寺……………………………………46   仰光的佛塔巡禮…………………………50   主要景點…………………………………52   郊區景點…………………………………56   仰光的住宿………………………………58   仰光的餐廳………………………………64   仰光的購物………………………………69 前往大金石朝聖……………………

………72 勃固…………………………………………75 帕安…………………………………………80 苗瓦迪………………………………………82 毛淡棉………………………………………83 土瓦…………………………………………88 丹老…………………………………………90 高當…………………………………………92 奈比多………………………………………93 勃生…………………………………………98 昌塔…………………………………………102 內維桑………………………………………104 卑謬…………………………………………106 額布里………………………………………111 實兌………………………………………

…113 妙烏…………………………………………116 121 蒲甘與周邊 蒲甘與周邊的區域導覽……………………122 蒲甘…………………………………………124   前往蒲甘…………………………………124   漫遊蒲甘…………………………………126   舊蒲甘遺跡周遊MAP……………………128   蒲甘寺廟巡禮經典路線…………………130   蒲甘的佛教建築年代表…………………132   主要景點…………………………………133     舊蒲甘與周邊…………………………133     良烏與周邊……………………………138     緬卡巴村與周邊………………………139     新蒲甘

與Pwa-saw村…………………140     Min Nan Thu村與周邊…………………142   進入波巴山&沙拉 ONE DAY TRIP………144   蒲甘的住宿………………………………146   蒲甘的餐廳………………………………150   蒲甘的購物………………………………151 密鐵拉………………………………………153 155 曼德勒與周邊 曼德勒與周邊的區域導覽…………………156 曼德勒………………………………………158   前往曼德勒………………………………158   漫遊曼德勒………………………………159   曼德勒山丘………………………………162   主要

景點…………………………………164     曼德勒山丘周邊景點…………………164     市區（市中心）景點…………………166     郊區景點………………………………169   見識專業職人的手藝……………………170   曼德勒的住宿……………………………171   曼德勒的餐廳……………………………174   曼德勒的購物……………………………177   曼德勒的娛樂……………………………177 阿瑪拉普拉…………………………………178 印瓦…………………………………………180 實皆…………………………………………182 敏貢…………………………………………184 蒙育瓦………

………………………………187 瑞波…………………………………………192 彬烏倫Pyin Oo Lwin（Maymyo）…………194 昔卜Thibaw（Hsipaw）……………………201 臘戍…………………………………………204 密支那………………………………………207 出發前必讀！旅遊糾紛與健康管理………11、276 213 茵萊湖與周邊 茵萊湖與周邊的區域導覽…………………214 茵萊湖………………………………………216   前往茵萊湖………………………………217   漫遊茵萊湖………………………………218   主要景點…………………………………218   郊區景點…

………………………………220   茵萊湖周邊的住宿………………………222   茵萊湖周邊的餐廳………………………224   茵萊湖周邊的購物………………………225   按摩、SPA…………………………………226   娛樂………………………………………226 格勞…………………………………………227 賓達雅………………………………………231 東枝…………………………………………234 達西…………………………………………236 景棟…………………………………………237 大其力………………………………………239 241 緬甸旅行的技巧 旅行情報收集………………………………242

旅行的經典路線……………………………243 旅行預算……………………………………246 氣候與旅行的服裝…………………………249 護照與簽證…………………………………253 貨幣、匯兌、信用卡………………………255 安排交通工具………………………………256 入境與出境手續……………………………258 搭乘飛機……………………………………262 搭乘火車……………………………………264 搭乘巴士……………………………………266 搭乘船舶……………………………………267 住宿…………………………………………268 餐飲…………………………………………270 禮儀、習俗………………………

…………273 通訊大小事 網路、電話、郵務…………274 旅遊糾紛與健康管理………………………276 緬甸歷史簡略年表…………………………279 旅行會話……………………………………281 索引…………………………………………292 旅行小幫手 市區移動時的實用緬甸語…………………42 來搭水上巴士吧！…………………………44 前往仰光國際機場的巴士開始通車………45 大金寺的參拜景點…………………………47 第19街與夜市………………………………66 Junction City裡匯聚著仰光美食！…………68 眺望壯闊日出＆日落的山丘………………141 熱氣球漂浮於無盡佛塔的大平原上………

152 夢幻蒲甘的夜間點燈………………………152 有效率地暢遊曼德勒郊區…………………183 曼德勒周邊的古城巡禮……………………186 高原上的殖民風格飯店……………………200 跨越世界第2高鐵橋………………………200 緬甸的天然保養品──檀娜卡Thanaka……211 茵萊湖畔樂享自行車遊！…………………221 茵萊湖周邊的五日市集……………………221 利用免費日文文宣、觀光地圖收集資訊…242 人氣小吃──茶葉拌豆與檳榔……………248 「Myanmar」與「Burma」…………………254 來參拜佛塔Paya與寺廟吧…………………254 緬甸料理小常識……………………………27

1 緬甸的郵務事業在日本協助下大幅改變…275 常聽到的這句話，什麼意思？……………282 緬甸三大話題── 籠基、沒關係Ya Par Tel、薩亞瑪Sayama…288 下載免費APP輕鬆遊緬甸…………………290 1970年代，一個大學畢業生獨自背著大背包，沿著西伯利亞鐵路往歐洲西行，在歐洲各國旅行一圈之後從土耳其穿過中亞抵達印度、途經泰國、香港，回到日本已經是一年多後的某個清晨，隔沒多久，他留著嬉痞長髮參加出版社就職儀式，這個人就是日本旅行指南書第一品牌《地球步方》的創刊總編輯西川敏晴先生。 背包客出身的總編輯，當然對於「旅行」有自己獨特的想法，他認為旅行本來就是一件

費神、費時的事，應該以自己的雙腳去行走、以自己的努力去換取各種人生體驗，無論什麼都要親眼去看、去嘗試，這個想法後來也成為 地球步方 的核心精神，整個系列最重視的是紮實的旅行資訊，讓旅者可以順利的到達目的地、找到適合自己預算的落腳處，然後在現地親自體驗不同的文化氛圍。西川先生在一次日本媒體採訪中就曾提到：他覺得自己不只是在做出版事業而已，心裡其實是想支持年輕人實現旅行的夢想，想為他們加油。

消費者綠色旅館入住意願影響因素之探討：綠色旅館企業社會責任之觀點

為了解決國泰飯店觀光事業104的問題，作者陳怡方 這樣論述：

經濟發展快速導致環境資源受到迫害，觀光業佔全球經濟主要發展之一，因此觀光旅館業者紛紛推動環保節能等措施。隨著地球暖化加劇，政府積極實施環保相關法令規範，同時企業也開始重視環境永續經營等相關議題。企業社會責任(CSR)已被認定為目前企業發展的重要因素之一。本研究將發展出一理論模式進行探討，從企業社會責任觀點，結合企業形象、社會認同、綠色行銷、入住意願等概念。假設一個理論模式來預測解釋哪些因素會影響消費者對綠色旅館入住意願。本研究目的為調查台灣綠色旅館實行企業社會責任、企業形象、社會認同、綠色行銷與入住意願間的關係。從消費者角度來看，當綠色旅館從事企業社會活動，會提升企業形象，同時提升綠色行銷的

效果及社會認同感，進而讓消費者提高入住意願。本研究以台灣中部地區消費者為研究對象，同時採網路及紙本問卷進行發放調查。共計回收有效問卷468份。統計方法包括：描述性統計分析、獨立樣本T檢定、變異數分析、相關分析與結構方程模式(SEM)，綜合以上統計方法結果進行分析，研究結果將有助於提供飯店業者在發展綠色旅館之參考。本研究發現如下：1.不同背景變項之消費者，在綠色旅館企業社會責任上，有顯著差異。2.不同背景變項之消費者，在企業形象上，有顯著差異。3.不同背景變項之消費者，在社會認同上，沒有顯著差異。4.不同背景變項之消費者，在綠色行銷上，有顯著差異。5.不同背景變項之消費者，在入住意願上，有顯著差

異。6.綠色旅館企業社會責任對企業形象、綠色行銷、社會認同皆具正面影響，進而對入住意願具正面影響；綠色行銷對社會認同有正面影響。