在來米超市的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦大衛.博瑪特,克莉絲汀.羅伯格寫的 無麩質飲食,讓你不生病!:揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相 和鹿憶鹿的 異域 異人 異獸:《山海經》在明代都 可以從中找到所需的評價。
另外網站蘿蔔糕"粉"美味化學祕密大公開也說明:老闆口中的澄粉是什麼,我們從超市買回來的蘿蔔糕,仔細看原料成分,上面寫著水在來米還有「玉米澱粉」,另外一個,也是水在來米「玉米澱粉」、「番薯 ...
這兩本書分別來自天下文化 和秀威經典所出版 。
國立屏東科技大學 客家文化產業研究所 曾純純所指導 鄧瑞圓的 客家花生豆腐文化及產業之研究 (2015),提出在來米超市關鍵因素是什麼,來自於花生豆腐、飲食文化、產業特性、客家粄食、六堆。
而第二篇論文國立臺灣大學 生物產業傳播暨發展學研究所 賴守誠所指導 鍾怡婷的 台灣稻米品質與品味的轉變 (2012),提出因為有 稻米、食物品質、品質化、品味、飲食消費的重點而找出了 在來米超市的解答。
最後網站線上購物 - 新竹市農會則補充:新竹市農會自有品牌「Sunseed-陽光種子」全新發售! 來自新竹的好味道~市面上少見的隨沖即食100%純米米粉使用在來米製作而成,兩種口味可 ...
無麩質飲食,讓你不生病!:揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相
為了解決在來米超市 的問題,作者大衛.博瑪特,克莉絲汀.羅伯格 這樣論述:
想要大腦靈活健康、身體不生病, 就從實踐無麩質飲食開始! 麩質就像「沉默的殺手」, 在你察覺情況不妙時, 早已對你的大腦與身體, 造成永久的損害, 從現在起,改變每天吃下肚的食物, 你也可以遠離疾病,長保思緒清晰。 ◎你知道嗎? ‧幾乎每個人,都會受麩質所害!小麥等含有麩質的穀物,不只讓你胃腸不適,還會對你的大腦造成損傷! ‧膽固醇是個好東西!膽固醇過高,並不是因為吃下太多高膽固醇食物,而是你吃下太多碳水化合物! ‧阿茲海默症又稱「第三型糖尿病」,元凶就是吃下太多的碳水化合物,導致血糖不穩、罹患糖尿病,異常蛋白質在腦部增生,發生病變! ‧別再
吃低脂食品了!大腦有百分七十是由脂肪組成,脂肪是個好東西! 本書將告訴你, 低碳水化合物、高脂食物,才是理想的飲食! 從今天起,不要再吃麵包,改吃雞蛋和奶油, 你身體的代謝系統就會改變, 一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、睡得好、腦袋更靈光! ◎你不知道的健康殺手:小麥、碳水化合物、糖 你的大腦會生病,並非遺傳基因早注定,罪魁禍首,正是你每天所吃的食物!所有退化性疾病,包括阿茲海默症等腦部病症,都源於發炎,而驅動發炎反應最主要的物質,就是含有麩質或高糖的碳水化合物。如果你每天吃麵包、麵條等小麥製品、愛喝含糖飲料,你的大腦就像泡在糖水一樣,如何不生病?博瑪特醫生
也提到,不論任何年紀,攝取優質脂肪皆能促進腦細胞的新生。 本書也提供四週健康計畫供讀者參考、實行。這個健康計畫不但能使大腦強健、敏銳,也能降低罹患多種神經病症的風險,減少病痛,而且完全不必藉助藥物。這個計畫做法簡單,還有美味的食譜教你如何吃得健康,並包含每週目標,讓你得以把計畫化為行動。本書理論與原則都有最新研究結果做為佐證,也容易實踐。作者還舉出許多真實例證,讓人見識改變飲食就能扭轉命運的奇蹟。 各界推薦 困擾我多年的脂漏性皮膚炎,就在我實踐無麩質飲食兩週後,完全痊癒了。──荊宇元,復健科專科醫師、身心靈整合專家 這本書的問世,無疑是提出豐富佐證,讓學術界與一般民眾,好好
檢視大家習以為常的健康觀念,真的正確無誤嗎?──陳俊旭,美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長 書中充滿「預防重於治療」的精神,醫師的角色應該不只是治病,而是引導社會大眾由飲食、運動和睡眠三方面著手,建立健康的生活型態。──劉秀枝,台北榮總特約醫師 本書作者博瑪特醫師告訴我們趨吉避凶之道:遠離含有麩質的食物,就可常保大腦健康。──戴維斯醫師(William Davis, MD),《小麥完全真相》(Wheat Belly)作者
在來米超市進入發燒排行的影片
炸春捲 - 素不素隨你! — 你喜歡中式口味嗎?春捲不僅可以買現成的,在家也可以自己。因為,自製春捲比想像中的要容易得多。今天,我們要示範3種不同口味的美炸春捲,不管是蔬菜、甜椒、牛肉、雞肉或豆乾,都任你選。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/spring-rolls/
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份量:每種口味 2至3份
準備時間:50 分鐘
烹調時間:15 分鐘
難易度:中等
所需材料:
麵皮部份:
200 g 麵粉
1 茶匙鹽
2 茶匙油
約 250 ml 水
蔬菜餡料部份:
1/4 顆高麗菜,切絲
2 顆紅蘿蔔,刨絲
2 瓣大蒜,切末
2 湯匙油
1 茶匙生薑,切末
125 g 豆芽菜
1/2 茶匙黑芝麻
50 ml 醬油
1 湯匙蠔油
胡椒粉,少許
1/2 茶匙糖
其他餡料部份:
2 湯匙四季豆,斜切並炒過
120 g 牛排,切絲並煎熟
1/2 顆紅甜椒,切絲
120 g 雞胸肉,切絲並煎熟
1/2 顆黃甜椒,切絲
120 g 豆乾,切長條並炒過
麵皮部份:
2 湯匙麵粉
1 湯匙水
此外:
蒸鍋
保鮮膜
牙籤
作法:
1. 首先準備麵皮。將麵粉、鹽和油放入碗中,然後慢慢加入水攪拌。麵糊要有點稠,但不太稠。讓麵糊靜置約15分鐘。
2. 將保鮮膜拉緊包在蒸鍋的底部,然後倒放在裝水鍋子上。用牙籤在保鮮膜上鑽一些小洞。用最小的火煮鍋子中的水,讓水微微地滾。
3. 用刷子將麵糊在保鮮膜上薄薄地刷兩層。等麵皮蒸到不再黏糊時,小心地從邊緣開始將麵皮剝下來。用略濕的布包住麵皮,以免讓麵皮變乾。讓麵皮冷卻備用。
4. 現在來準備蔬菜部份。將薑和大蒜用油稍微爆香後,加入高麗菜和紅蘿蔔,然後用胡椒粉和糖調味。等蔬菜炒軟後,加入醬油和蠔油上色。 最後加入黑芝麻和豆芽菜。將炒好的蔬菜放在一旁冷卻備用。
5. 將冷卻的麵皮放在砧板上,放上約2 湯匙的蔬菜。現在,再放上不同口味的餡料。第一種是四季豆和牛肉。
6. 將麵粉和水混合成糊狀,然後塗抹麵皮的上方。將兩側的麵皮往中間折,並將所有食材捲起來(不要太緊,否則麵皮可能會撕裂)。
7. 再來做其它兩種口味。都先放上蔬菜後,其中一個再放上紅甜椒和雞肉,另一個則放上黃甜椒和豆乾。並按照上一個步驟,將這種口味的春捲包好。
8. 將春捲放入160°C的熱油鍋中油炸,直到變成金黃色為止(約2至3分鐘)。等春捲稍微冷卻後,就可以沾上醬油或甜辣醬享用了。
如同你所看到的,炸春捲不僅只能包絞肉,還可以包入其它肉類及豆乾。 從現在開始,不用再購買在超市的冰櫃裡的春捲了。因為,自己做炸春捲真的超簡單的!
如果你不想吃炸的,那麼這道色彩亮麗又清爽的越南米捲,你一定會喜歡!https://www.yokofu.tw/fresh-and-colorful/
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客家花生豆腐文化及產業之研究
為了解決在來米超市 的問題,作者鄧瑞圓 這樣論述:
「花生豆腐」是南臺灣客家人製作的獨特在地美食,是六堆地區婦女「窮則變,變則通」,利用家中存糧花生與在來米結合製成,因狀似豆腐,故得名。本研究以花生豆腐之文化與產業發展為分析架構,試圖理解花生豆腐之傳承脈絡、手作工法並以實做分析花生豆腐呈現紫色的關鍵因子,藉以探討花生豆腐產業之現況與未來發展。研究結果顯示:一、花生豆腐始於內埔鄉新東勢已流傳超過九十年,後隨人口外移流傳全臺,但食用族群仍以六堆地區客家人為主,可推展為具有地方特色與文化內涵的代表產業。二、經實做發現「花生種皮」及烹飪用具「鐵鍋」為花生豆腐呈現紫色之關鍵因子。三、依製作原料及原理分析,花生豆腐非為豆腐而係粄食其對於客家文化有著更深層
的意涵。四、花生豆腐因保存期限短,行銷全臺不易,且因不耐加熱食用變化受限,致產量淡旺季明顯,不利產業發展。五、花生豆腐製作技藝者日漸凋零,年輕一代又不願承接,花生豆腐產業正面臨斷層危機。花生豆腐為深具地方產業特色之農特產加工業,為能穩定與永續的發展,研究建議業者應轉型以「文化體驗感受」的經營模式,採取故事行銷之手法,改善包裝並運用網路行銷以拉攏年輕族群等方向著手;並建議公部門應加強形塑花生豆腐為六堆地區客家飲食代表,將花生豆腐發展成具有特色化、精緻化、高值化的產品,吸引消費者至產地購買,創造新的觀光旅遊經濟。
異域 異人 異獸:《山海經》在明代
為了解決在來米超市 的問題,作者鹿憶鹿 這樣論述:
《山海經》是一部奇書,書中有扶桑國、羽民國、一臂國、一目國,有西王母、精衛鳥、九尾狐,有飲了不老的赤泉、吃了長壽的不死樹,佩戴鹿蜀獸的皮毛會子孫滿堂,䔄草荀草讓人變美。陶淵明流觀過山海圖,白居易以貘獸圖當過屏風治療頭痛,山海異域是一處覓尋不得的樂園仙鄉。 本書聚焦《山海經》一書在明代的出版、閱讀與流傳,系統的討論來自《山海經》的異域、怪奇鳥獸、遠國異人的「非常」知識,如何為明代的士庶,乃至王公貴族接受、喜愛,甚至流傳域外,與不同文化融匯。作者運用海內外《山海經圖》多種,彙整比對,梳理出圖本間承衍的譜系,並採取圖文結合的討論,從文獻、文本的探討到圖像的分析,皆有精彩的觀點闡發。
本書特色 ★著名《山海經》研究學者、東吳大學中文系教授鹿憶鹿撰寫,累積十餘年的研究結果! ★實地走訪海內外各大圖書館蒐集《山海經》資料,包括劍橋大學所藏孤本《異域圖志》、南京圖書館白棉紙鈔本《異域志》! ★利用多種《山海經》相關圖本,進行譜系研究、圖像分析,書中含有50餘張彩圖,方便讀者欣賞、比對! ★附錄整理「明代異域異人、神祇鳥獸對照表」,透過表格比較各文本收錄內容之異同,一目瞭然! 作者簡介 鹿憶鹿 出生於澎湖,東吳大學文學博士。曾任日本西南學院大學交換研究員、北京師範大學客座教授、中研院史語所訪問學人,現任東吳大學中文系教授。研究領域以神話學以及民間文
學為主,近年來尤其專注於明清《山海經》圖像的相關研究。著有《馮夢龍所輯民歌研究》、《傣族敘事詩研究》,《洪水神話──以中國南方民族與臺灣原住民為中心》、《粟種與火種──臺灣原住民族的神話與傳說》等書。 對民間故事中所包含的家族關係與文化現象有極深的體會,並從中探討東西方文化的差異,即將出版從民間故事探討民族心靈與文化差異一書。一直對創作有極深的熱情,筆耕不輟,出版多本散文集,希望能兼顧學術研究與作家創作的夢想。 【謝辭】 【代序】漂流在山海異域 【第一章 《臝蟲錄》在明代的流傳──兼論《異域志》相關問題】 一、前言 二、朱權與《異域志》 三、《臝蟲錄》與《異域志》 四、《異域圖志
》與《臝蟲錄》 五、《臝蟲錄》的新編與新刻 六、結語 【第二章 殊俗異物,窮遠見博──新刻《山海經圖》、《臝蟲錄》的明人異域想像】 一、前言 二、山海異物,句深索遠 三、臝蟲諸夷,異人殊俗 四、對異域他者的憧憬 五、結語 【第三章 人神共處,常異不分──晚明類書中的《山海經》圖像】 一、《三才圖會》 二、日用類書〈諸夷門〉 三、類書的異域想像 【第四章 異形‧異體──《山海經》中的一目、一足、貫胸神話】 一、一目的神話 二、一足神話 三、貫胸神話 【第五章 元明地圖上的崑崙】 一、前言 二、仙山崑崙 三、崑崙與黃河源 四、明代的靈山 【第六章 高麗國的圖像與文字敘事──以晚
明日用類書「諸夷門」為中心】 一、前言 二、大明帝國與朝鮮國 三、朝鮮國的朝天思想 四、日用類書中的「高麗國」 五、或「朝鮮」或「高麗」 六、結語 【第七章 晚明《山海經》圖像在日本的流傳──以《怪奇鳥獸圖卷》與《異國物語》為中心】 一、前言 二、《怪奇鳥獸圖卷》與《文林妙錦萬寶全書》 三、《山海異形》與《文林妙錦萬寶全書》 四、《異國物語》與《文林妙錦萬寶全書》 五、山海異域圖像的變異 六、結語 【附錄一 關於《三言》的圖像―兼論版畫家劉素明】 一、前言 二、名編輯馮夢龍 三、《三言》的圖像編輯 四、版畫家劉素明 五、劉素明刊《有圖山海經》 六、結語 【附錄二 明代異域異人、神祇
鳥獸對照表】 【徵引書目】 【圖片來源】 代序 漂流在山海異域 鹿憶鹿 讀一本書像認識一個人,需要許多因緣際會,否則,不免失之交臂,或者,一生都無由見到,或者,永遠錯過了。 要做一個晚明日用類書的研究計劃,朋友寄來一篇論文,提到東京御茶水圖書館藏有《新編京本臝蟲錄》這本書。《臝蟲錄》原書如何?不得而知。因此一看到新刻《臝蟲錄》,新編《臝蟲錄》,馬上精神一振。對研究者來說,沒魚,蝦也好。不過,換個角度思考,小蝦有時也能釣出大魚的。 人生到一個年歲上,都覺得做學問已是無望的田地,可還有人在意你研究室中揉捏的一點文字,時不時寄資料表示關心,有知交如此,真的此生亦是無
憾。不能辜負朋友好意,心裡就一直惦記著,無論如何一定要排除萬難去讀一下這書不可。 《臝蟲錄》是一本奇特的書,據說元末就出現了。晚明日用類書上不斷出現〈臝蟲錄序〉:臝蟲者,四方化外之夷是也。何則以人為臝蟲之長?書曰,生居中國,故得天地之正氣者為人;生居化外,不得天地之正氣者為禽為獸,故曰臝蟲。 這樣的話簡單說,就是中國人是人,外邦諸國都是臝蟲,也就是裸蟲,沒穿衣服的蟲。毛蟲是獸,羽蟲是鳥,鱗蟲是魚。臝蟲兩字一般人少見,有個教授先生在會議上宣讀論文,一路讀成羸(雷)蟲到底,書面論文也寫成羸蟲,似乎都未發現臝蟲真面目。 《臝蟲錄》記海外諸國,並繪刻圖像,是考察明代海外諸國地理
人物、風俗民情的重要資料。揣測著,一定要看看那本叫《臝蟲錄》的書。 在台北的學術會議上見到東京大學的大木康教授,談起這本書。成簣堂文庫在御茶水圖書館,是一家私人圖書館,去看書要先申請。就這樣說定,夏天去東京看書。 大木康教授是研究馮夢龍《山歌》的權威,自己則是研究生時期短暫接觸過馮夢龍,因為這樣認識。其後斷斷續續見過幾次面,有時在日本東京大學,有時在台北東吳大學,或在一些學術會議上。印象深刻的是,請大木來東吳講座,事後商量晚餐地點,他表示想去士林夜市吃炒冰。那次,很難得地目睹一個知名學者如何童心未泯,在嘈雜的夜市中開懷地又吃又喝,挖起一球球冰淇淋堆在冰凍的大平鍋上,翻過來鏟過去
。 在東京大學頗有歷史的赤門口與大木康教授見面,出發去本鄉三丁目地鐵站,準備搭車到御茶水,第一次去看成簣堂文庫資料。接下來,又去了幾次。 本鄉三丁目駅,駅就是驛,驛站是旅人停留之所,那是自己對東京最熟悉的一個地點。每次搭地鐵在這個站下車,無非為了去東京大學,去東大幾次後,對本鄉三丁目駅有些感情出來,當然感情由於熟悉之故。因為向任教的大學申請一筆經費到東京圖書館看資料,停留東京十天,每天進出本鄉三丁目駅,熟悉感就更深了。 首先,車站內的地鐵彩色地圖讓人過目不忘,是A3大小,清楚醒目,與一般地鐵站的A4形式不同。曾對眼睛老花將地圖拿反的朋友開玩笑,一定是東京大學的老教授太多
,A4的地鐵站名太不濟事,有人建議,地鐵站才有異於平常的站名地圖出現。 在東洋文化研究所看資料,用相機拍了一些異域臝蟲的圖片,因為書不攤平不好拍照,每一頁朋友都用手輕輕壓著,於是每張圖都有他的手指在上面。想起有些論文的照片上有拍攝者的姓名,不知要出版的書是否也要標上有某學者的拇指或食指?看了兩三個鐘頭的資料,在小店點了海鮮米漢堡,新鮮的蝦、干貝,在被烤過的壽司米中透出香味,比任何日本料理都吸引人。朋友說他從未吃過,也許是一面討論著一本經典好書,一面討論去神保町買書的愉悅,頓時真有日本人說的幸福感覺。在來來回回去東大看資料的路途上,那家小店似也成為經過的亮點,像生命中停駐的一段美好時光。
走在微雨的本鄉三丁目巷弄中,經過樋口一葉在明治九年四月、五月住過的櫻木之宿,櫻花開過、凋落,一葉在二十幾歲的青春中夭亡。詩人喜在燦爛時與人世道別,那樣短暫的美麗,成為小小的巷弄中一抹不朽的鈐記。 東京大學的赤門前,有一個看板,列著許多民宿的名稱,有一間民宿,石川啄木曾經住過的。記得啄木,他有個雕像在青森,一座很美的城市,令人想起鮮紅的蘋果的夏天,啄木兩手交疊放在胸前,站的姿勢宣告他是詩人。不知道啄木是否喜歡東京?自始至終,一直以為啄木代表的意義是青森,每次在超市看到蘋果時就想起青森,以及青森的啄木。研究室有一個木頭小女孩,兩個蘋果樣子的木頭堆疊起來的小女孩,大蘋果上黏著一顆小
蘋果,是三十年前經過青森的黃昏向晚,有個小店鋪的老太太,她帶著將女兒出嫁的不捨表情,讓售蘋果小女孩。 與東大赤門口有關的記憶當然不只石川啄木,看到下榻的巷子叫落第橫丁,直接的反應是,一定有許多人十年寒窗被東京大學拒絕後就搬到這裡,如同下一站地鐵有一個阿美橫丁,據說是因為美利堅共和國大兵喜歡在此商鋪購物,因而得名,順理成章地,落第橫丁就被如此聯想了。落第的人都成了小說家、詩人嗎? 樋口一葉當然沒有落第的問題,她根本無緣參與考試。她來不及認識更多世界的美好,來不及體會刻骨銘心的情愛,在生活的磨難中,年僅24歲就撒手人寰,只留下幾篇小說,並將自己的影像留在日本的五千元紙鈔上。東大前的
公車站牌有個一葉案內圖,其中一個小點,標示著半井桃水的墓地,他是一葉的老師,或者,也是一葉唯一愛過的男人。 無法細細去尋訪一葉走過的每一步履,因為要去御茶水圖書館。 御茶水圖書館位於東京都千代田區,現在屬於石川文化事業財團,1941年雜誌《主婦之友》的創刊者石川武美創立石川文化事業財團,1947年石川文化事業財團創辦御茶水圖書館,後來成為獨特的女性專用圖書館。2003年,改成以「女性、生活、實用」為主題的專門圖書館,滿二十歲的男女均可申請閱覽圖書,但是入館費要三百日幣,看古籍如《新編京本臝蟲錄》則要另外付兩千日幣。有趣的是,館內看書的人仍以女性居多,同行看書的大木教授解釋,以前
圖書館不准男性進去,現在則保留有些女性專屬的閱覽區,他因為要陪遠地來的閱覽者,才能獲准坐在女性的樓層看資料。 成簣堂文庫藏書屬御茶水圖書館古典籍、古文書部門管理,所有藏書不得複印,只得乖乖抄寫筆記,此情此景,似回到二十幾年前,寫碩士論文的土法煉鋼的方式,一字一句地抄寫。事後,發現筆記中《新編京本臝蟲錄》的序有一半是大木教授的筆跡,這無乃是另一種意外的驚喜。 看的書有兩卷兩冊,卷首的序有兩頁,本文各頁皆有繪圖,四周雙邊,長五寸三分,寬三寸四分。各卷首有鼎形、朱色的「養安院藏書」印記,表示原來藏在韓國的寺院中,1592年,在豐臣秀吉攻打朝鮮的戰役中將其擄到日本。此書的圖像刊刻隨意,
其中的文字有許多誤植的現象,而圖像部分又常常出現一些宗教卍字或錢幣的圖案,草率可見一斑。全書並無編者或刻書者名號,只有在最末一頁註明「嘉靖庚戌靜德書堂刊」,意思就是此書刊刻於嘉靖29年,西元1550年,應該算是很珍貴難得的明書。查了一些資料,卻未發現明代有靜德書堂這個書坊的記錄,讓人不禁疑惑,此書為明代的盜版書? 學術界認為,明代盜版的現象十分常見,為了給自家刻書增加分量,就標榜是「京本」、「古本」、「祕本」。因為底稿一般是購買或請人創作的,無論哪種渠道都要支付不菲的稿酬。如從這個部分來看,《新編京本臝虫錄》的確像盜版,不但品質粗糙,而且特別強調是「新編京本」。 也談一下成簣堂
原來的主人,德富蘇峰。德富蘇峰(1863-1957),本名豬一郎,名字與藏書家太不相稱了,難怪要改。他當過報社老闆,一生喜歡收藏典籍文獻,書齋名「成簣堂」,藏書達十萬冊,身後,藏書樓歸了御茶水圖書館,因此,圖書館有了這一批善本甚至是世界珍本。 德富蘇峰曾到中國各省旅行過,也到過台灣。1907年他第一次到中國深度旅行,在瀋陽參觀文溯閣《四庫全書》,還去長沙拜訪藏書家葉德輝,參觀他的藏書。 1918年,蘇峰又到中國旅行,他參觀故宮、國子監、孔廟、琉璃廠,與畫家吳昌碩會面,有趣的是,他的日語口譯是戴傳賢。真巧,在東吳大學日日要經過的是一座叫「傳賢堂」的建築物,「傳賢堂」是蔣緯國為了紀
念戴傳賢而捐款興建的。人世間有許多瓜葛牽扯真是耐人尋味。 據說《臝蟲錄》又稱《異域志》。在撰寫《臝蟲錄》相關論文時,曾到南京圖書館閱覽「正德白棉紙抄本」的《異域志》。正德版《異域志》所保存的資料,較一般通行的萬曆年間、周履靖作序本更為詳實,從手抄本上發現《四庫全書總目提要》上的序有一些誤漏,發現《異域志》有一卷本、兩卷本或三卷本。被版本考證搞得七葷八素時,得到曾來東吳大學交換、在南圖工作的田丰博士許多幫助,南京的短暫時光是一段閱讀的幸福記憶。 在找書的過程,發現與《異域志》一起列在《四庫全書總目提要》的《異域圖志》藏在劍橋大學,那是所知的海內外孤本啊。寫信詢問,卑微地想印兩張書
影,沒想到回信很快來了,有全書縮影微卷檔案,只是要90英磅。大喜過望,真想說200英磅也要,總比機票便宜多了。用信用卡付錢時,劍橋圖書館又說,他們算錯了頁數,其實只需70英磅。收到微卷檔案,馬上到東吳大學的圖書館去借一枱古老機器觀看。古籍電子數位化以後,用底片拍照已經罕見,縮影微卷幾乎成絕響,這個艱難的閱讀方式也說明這本書關心的人似乎不多。論文撰寫完畢,正式刊登以後,在網路上看到許多劍橋大學所藏的古籍,其中就包括了《異域圖志》。 發現建陽日用類書、《三才圖會》對《山海經》引用,發現《臝蟲錄》此書在明代的特殊現象,閱讀到《山海經》在日本的流傳、受容情形。《山海經》在明代是一個特殊的存在,
反映明代社會的異域觀、書籍出版文化。明代讀者找到閱讀《山海經》的閱讀趣味,而自己也體會這分趣味的意義。 此書的《臝蟲錄》是這麼長的一段故事。 《山海經》的故事就更長了,要從1990在北京認識馬昌儀老師開始。 第一次去北京,第一次見到馬昌儀老師,也許是一種情感因緣,當時的北京城,旅行的人很難應付一日三餐,於是厚顏的向初次見面的馬老師提出去她家吃飯的請求。如今想來,當時厚顏的自己所以如此,是因為一種如見平生的情感,初見就覺得沒多言語的馬老師是一個極其可愛的人,真誠、純潔的一位學者,特別地喜歡她。將近三十年的歲月,或開會、或演講,往來北京,總是在安定門外的馬老師家叨擾。兩人永
遠有說不完的話,說知識的趣味,說年輕時的情愛,說辜負人的痛楚,說生命的艱難,一點一滴地進入《山海經》的情境當中。 1995年4月,那個春日我記得很牢,彼時初孕,穿著一套寬鬆的衣裙應付千瘡百孔的論文。馬老師與楊利慧教授(她當時還是博士生)來台灣參加神話學會議,會後,兩人在翠山里的寒舍小住,三人偶在廚房燒菜,喝茶吃點心,一起去原住民博物館。時光流轉,年年赴京,或在銀杏滿地的地壇公園談論胡文煥,或在楊柳依依的東河沿談論劉素明。《山海經》中的一些不成熟的看法,是與馬老師在安定門外牽手散步,慢慢醞釀成形的。記得吃許多水蜜桃,記得國子監旁的燒餅舖,記得九頭鳥餐廳的烤竹筴魚,記得河邊涮肉,記得稻香村
賣的甜點,許許多多小事串成此書的章節。 有時候不免懷疑,不自量力的處理《山海經》相關的論文題目,的確是一種因緣,是紀念人世間一種難遇的情感。這樣的小書,更像是向馬昌儀老師致意的方式,是她引導才得以進入山海異域的奇幻樂園,而轉瞬間就已悠遊了十年左右。 《山海經》的性質,自古以來眾說紛紜,魯迅說《山海經》是一本「巫書」,朋友劉宗迪認為《山海經》是一本「天書」,充滿天文的密碼;陳連山則認為《山海經》是人文地理。他們的觀點啟發許多的研究者。甚至有人認為《山海經》是古中國的「X檔案」,或者是一本充滿性意涵的「A書」。A書論的作者,從諧音的角度寫成了另一本黃色封面的「A書」,在他看來《山海
經》裡的怪獸「其音如鴻雁」,是「其窨,茹泓宴」的諧音,作者又說「泓,潭也,指女陰」。「泰山」在作者眼中,則諧音「台膳」,意指「橫陳的女體」。白話一點,這個先生要說的是,一個一絲不掛的女人大剌剌仰躺在面前,一群人圍著,夾取她身上的刺身來食。當然,也有人把《山海經》當成一本聖經來看,似乎想離開學術場域而企圖成一家之言的學者越來越多了。 既是《山海經》,到處漂流成為必然的宿命。為了看版本,去過許許多多的圖書館。去京都大學的人文科學圖書館,想起小川琢治當過所長,想起讀過他兒子貝塚茂樹、小川環樹的論文,當然也不會忘記讀過湯川秀樹的傳記《旅人》。湯川秀樹是得過諾貝爾獎的物理學家,物理學對自己猶如天
書,與大氣科學、天文學意義差不多,但是,湯川秀樹是有意思的,因為他是寫過〈山海經考〉的小川琢治的兒子,研究過《山海經》的學者父親一直覺得讀高中的數理天才兒子天資不夠,茂樹、環樹自小穎異,顯得秀樹暗淡得很。在京都大學圖書館看過版本的黃昏,還去了金戒光明寺紫雲墓地向小川琢治一家人致意。同行的枕書說,琢治原非京都人,背景似不能有這個身後待遇,是考古學家朋友的幫忙才能永留京都。為了這個家族的長眠之所還頗費了一番周折,可見學者的認真態度,千秋萬世都想與齊驅的人為鄰,可不是,附近有第一任的京大校長,還有狩野直喜的家族,討論學問比較方便吧。 京都大學的校園有湯川秀樹的塑像,琉球大學圖書館前大石頭上,
則有秀樹的題字,學不厭。琉球大學有許多相關異人、異域的資料,因此去過沖繩幾次,那個與自己出生地澎湖很像的海島,充滿閩南文化的地方。於是,很認真地一而再讀陳侃《使琉球錄》。 仙台的東北大學也令人印象深刻。圖書館有魯迅塑像,許多人都知道,魯迅曾經讀過東北大學醫學院,學校還保留了他似乎不太出色的成績單。當然,魯迅也說過,他的保姆阿長教過他讀《山海經》。去東北大學圖書館看《山海經》的書,也見到那兒有四卷本《臝蟲錄》電子檔,省去另外還要去尊經閣文庫的麻煩。 在東北大學,山田仁史教授幫了許多忙,他是研究大林太良先生的專家,也為《粟種與火種》一書寫過推薦文字,我們曾經一起切磋過許多學術觀點。
山田是一位熱情的人,他不用手機,堅持過昭和時代的生活。 仙台令人難忘的還有佳慧,她東吳德文系畢業後去白百合女子大學當碩士生,成為小澤俊夫的學生。我們因為對民間故事的愛好而在東吳課堂短暫的師生關係後,成為永久的朋友。佳慧的女兒奈奈、兒子優樹也成為熟悉的小友,年年出現在東吳的研究室裡。 寫作《山海經》論文的過程,去了東京無數次,去過東京大學東洋文化研究所、國會圖書館、國立公文書館、東洋文庫等地。與朋友一起搭地鐵到廣尾站,去有栖川公園內的東京都立圖書館,為了買上文庫的一個掃葉山房《山海經》版本。難忘的是吃了許多晚餐,神樂坂,月宴。還有大雨中去日比谷公園的松本樓,有許多百年銀杏的松本樓
是孫中山與宋慶齡訂婚的餐廳,一枱宋慶齡彈過的鋼琴。記得全身溼透,松本樓的雨夜讓人想起生命與情感的陷落。 發現椙山女學園大學有一本蔣應鎬繪圖本《山海經》,藉著去京都之便,也去了名古屋。記得匆忙見面的,除了名古屋的有香老師之外,還有當日早晨與枕書在京都大學的大鐘前會晤,因為時間太早,幾乎沒有喝咖啡的地方,兩人只好在麥當勞裏短暫敘舊。日後,與枕書的相見就多了,在台北、在京都,甚至在北京的國子監街,書架上也多出枕書的大作,《京都古書店地圖》、《有鹿來》、《京都如晤》、《松子落》……尋訪《山海經》版本的路上結識許多精彩的人。 大學研究所時期,斷斷續續上過昌彼得老師幾年的版本學,如今想來,
才知當年聽他講宋版元版明版是如何幸福的事。我們沿著溪,過橋,走故宮路,到故宮博物院,看圖書文獻處的人員展示真正的宋版書。悠悠三十年,原來生命中有種召喚,《山海經》的書還在那兒,元末明初的曹善手抄了一分,像似特為自己留的版本。曹善是蘇州人,他在全書最末頁端正落款,至正乙巳東吳曹善。讀到1365年的東吳人曹善手抄本《山海經》,像似故人重逢。因為曹善手抄本,起心動念有了再為《山海經》作注的想法,或許這也是自十八歲進入東吳大學的因緣,人生若只如初見,從未料到,這個倚山臨溪的校園竟是一生安身立命之所在,我們愛過,一起被第41頁有圖書館印章的大林太良神話學論著啟蒙。神話是詩,是青春的夢與愛戀。 萬
曆年間出生的劉素明,不只繪畫,一生都以刊刻圖像為職志,看到他從不起眼的山石間隙落款,一直到把名字題在書的首頁,從建陽到金陵或蘇州,因為《山海經》的圖像,我們在五百年後的時空相逢。蕭條異代不同時,召喚我的還有劉會孟、胡文煥、王圻、吳任臣、陳夢雷、汪紱、郝懿行,樋口謙貞、西川如見、歌川國芳。 波赫士(Jorge Luis Borges,1899-1986)《想像的動物》一書在翻譯的過程中錯誤百出,英文本的強良神讓人一頭霧水,再中譯回來變成麒麟,帝江神則成了無臉的鳥,然而,《山海經》活脫是盲詩人的愛書無誤。學者艾可(Umberto Eco,1932-2016)《異境之書》中的一隻大腳,似在呼
應東西方對一足一目國的異域想像有志一同。山海異域,殊途同歸,原來飛翔心靈的鍾情點沒有隔閡。 在學術邊緣的自己一直是幸福的,因為馬昌儀、劉錫誠、曾永義、王孝廉諸位老師的鞭策,未曾失去對學術的一點熱情,多年來不致忘卻初心。感謝許多學術同行的提供資料與高見,劉宗迪、陳連山、楊利慧、孫正國,他們也是相識多年的好友。父母棄世,親愛的妹妺是相依傍的手足知己,多年來她始終協助解決相關的外語資料,血緣與情感使我們彼此的人生變得豐盈,我撰寫的點滴成果都有她的貢獻。 這本書大部分章節都是科技部研究計畫的成果,主要著眼於晚明的圖像學上面。特別感謝所有的學生投入心力,趙惠瑜、于千喬、范玉廷、施政昕、劉
亞惟、王沛如、普瑋翎,我們一起紀念在臨溪路上的時光。 2020年4月春雨的東吳大學研究室 【第一章 《臝蟲錄》在明代的流傳──兼論《異域志》相關問題】 三、《臝蟲錄》與《異域志》 南京圖書館藏有正德二年(1507)梅純所編《藝海彙函》一書,此書共分十卷,「第四卷格物類」收書十三種,其中第二種正是「異域志一卷」,此書為正德白棉紙抄本,書前有序:按胡惟庸序云:《臝蟲錄》者,予自吳元丁未出鎮江陵,有處士周致中者,前元之知院也,持是錄獻于軍門,曰:昔在元歷仕十九載,奉使外番者六,其四夷人物風俗靡所不知,乃作《臝蟲錄》云,以壯其為使之意。開濟為之跋曰:今我朝混一大統,其萬國之來王者,又將有待于是書
。吾兄得之于青宮,其原本首尾脫落一十有三張,誠國初之故物也。今吾兄重編以更其名曰《異域志》,當紀其實云。時壬午長至弟藏息生靜明子書。 我們從靜明子的序見到,《四庫提要》的記錄應該是有所本的。首先,原為太常少卿的胡惟庸(?-1380)曾為《臝蟲錄》做序,說明周致中是前元知院(樞密院長官),《臝蟲錄》一書是周所編所獻。而開濟(?-1383)為此書寫跋,開濟與胡惟庸兩不相涉。靜明子則說明此書出自青宮(太子東宮),其兄重編過。 《四庫全書總目提要》也記載,《異域志》一卷,是浙江范懋柱天一閣藏本,其中有一段話: 不著撰人名氏。篇首胡惟庸序曰:《臝蟲錄》者,予自吳元年丁未出鎮江陵,有處士周致中者,前元之知
院也,持是錄獻於軍門。則此書初名《臝蟲錄》,為周致中所作。又開濟跋曰:是書吾兄得之青宮,乃國初之故物,今吾兄重編,更其名曰《異域志》。則此書名《異域志》乃開濟之兄所更定。然考明太祖於元至正二十四年甲辰建國號曰吳。丁未當稱吳三年,不得稱元年。又濟跋題壬午長至,為惠帝建文四年。其時濟被誅已久,不應作跋,疑皆出於依託也。其書中雜論諸國風俗物產土地,語甚簡略,頗與金銑所刻《異域圖志》相似,無足採錄。
台灣稻米品質與品味的轉變
為了解決在來米超市 的問題,作者鍾怡婷 這樣論述:
近十年來對稻米之意義層次的關注增加,且稻米已成為滿足人們維生之外之需求的產品,而這種需求為何會成為需求?此一問題涉及了人們的食物選擇,究竟人們是憑藉著什麼判斷原則來決定自己要消費什麼食物? 本研究針對圍繞著稻米「品質」所進行的建構過程進行分析,以理解其中的編碼工作與競奪行動,藉由「品質化」之概念以理解消費者與產品的互動,並從中檢視消費者的能動與被動,以及飲食品味的形塑。據此,本研究採取文化經濟學取徑重新檢視稻米此一農食在台灣的消費變遷,特別是在交換領域中人們對稻米所建構的感受與認識,最後形成了固著的品味系統。透過此一考察,本研究指出稻米產品在不同階段有不同的品質,其品質化過程中國家與科學家所
界定之架構長期以來佔據主導地位,近十年來繞開國家的力量則逐漸浮現,而品質被賦予的環節則逐漸自生產端移向行銷端,以美學化與道德化來建構品質之趨勢亦愈具影響力。在不同歷史階段,不同的行動者掌握主導所謂「好」食物的詮釋正當性,藉由獲取正當性,社會大眾自然而然地接受並持續消費,進而對品味進行了潛移默化的形塑。消費者、產品供應者、國家與科學家在象徵系統與文化系統中進行鬥爭,以形塑內化且固著的品味系統。我們所探究的問題指出了稻米在台灣社會中的物質與象徵意義的轉變,而圍繞著「什麼是『好米』」的認識建構,確實對食物系統之生產與消費具有形塑的影響力。
在來米超市的網路口碑排行榜
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#1.<簡易家常菜>蘿蔔糕-簡單幾步驟 - 頭條日報
小時候覺得會阿嬤會炊粿是件很厲害的事. 長大才發現,原來做粿一點都不難. 尤其是現在在來米粉在超市都很容易買的到. 也不需要大費周章的自己磨米漿了. 於 hd.stheadline.com -
#2.蘿蔔糕,館長推薦,冷凍食品,生鮮 - momo購物網
【上野物產】任選道地在來米製作蘿蔔糕x1包. 使用在地在來米製作香醇道地. 【上野物產】任選道地在來米製作蘿蔔糕x1包(960g±10%/約12片/包蘿蔔糕菜頭粿). $ 159 登記 ... 於 m.momoshop.com.tw -
#3.蘿蔔糕"粉"美味化學祕密大公開
老闆口中的澄粉是什麼,我們從超市買回來的蘿蔔糕,仔細看原料成分,上面寫著水在來米還有「玉米澱粉」,另外一個,也是水在來米「玉米澱粉」、「番薯 ... 於 tw.yahoo.com -
#4.線上購物 - 新竹市農會
新竹市農會自有品牌「Sunseed-陽光種子」全新發售! 來自新竹的好味道~市面上少見的隨沖即食100%純米米粉使用在來米製作而成,兩種口味可 ... 於 www.hccfa.org.tw -
#5.蘿蔔糕DIY @ beautydiy - 痞客邦
再來米要買對才不會有蟑螂味,包裝再來米超市有賣. 先炒香菇,加醬油或蠔油味淋皆可. 加入切碎蘿蔔絲. (前兩次都用手切絲,覺得很麻煩又花時間,. 於 beautydiy.pixnet.net -
#6.『古早味蘿蔔糕』少女手作一次就上手 Kiya
小編這次是用超市買現成的在來粉,但米漿也是可以自己動手做的. 在來米水自製方法:. 在來米雨水的比例是一比一,在來米600克水600克. 1.將在來米洗乾淨 ... 於 aakkzz.pixnet.net -
#7.職人帶路:專訪米職人顧瑋,談日常「選米、混米、煮米」的 ...
平常都在超市買米的我,問顧瑋都去哪裡買米。她的習慣是和農民直接買,或是到食材選品店選購,但這不是因為嫌棄超市大品牌,也不是 ... 於 www.adaymag.com -
#8.上下游新聞市集採樣市售米粉絲列表
在來米 、澱 ... 金旺來米. 粉. 日正食品工業. 股份有限公司. 每100 公克 ... 生鮮超市. 玉米、澱. 粉、白米. 36. 同正. 埔里米粉. 同正食品. 每100 公克. 於 www.newsmarket.com.tw -
#9.新品上市_100%純米米粉 - 香菇王第一名店
從日據時代傳承至今已有上百年歷史,曾經是當地最大的米粉代工廠,並堅持以百分之百純米製作,順利度過2013年爆發的假米粉事件。目前在第四代曾永鑫、曾銘耀兄弟接手下, ... 於 shop.firstsuper.com.tw -
#10.【家樂福在來米】%E5%9C%A8%E4%BE%86-家樂福... +1
-. 搜尋. 搜尋“在來” 共2筆資料. 最多人購買 ... ,答: 一般賣場( 如:家樂福、大潤發、松青超市等)所販售之小包裝米,於其袋面標示為『稉米』之字樣者即為所謂之蓬萊米 ... 於 tag.todohealth.com -
#11.食物鏈: 台式蘿蔔糕簡易快速版. 不用大同電鍋也可以! ( Vegan
請教老師, 在來米是亞超買的?還是德國超市就有? 如果超市有, 德文名稱是? ... 老師不敢當~ 亞超買的喔!叫粘米粉. 德國的超市我還沒看過哩! 於 foodchainunme.blogspot.com -
#12.蘿蔔糕食譜(在來米粉) by 職業觀光客Lisa - 愛料理
YouTube影音版食譜:https://youtu.be/_Xb2HQil4UA Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/turnip-cake-recipe 上次在亞洲超市買了蘿蔔 ... 於 icook.tw -
#13.2022最新推薦十大蘿蔔糕排行榜 - mybest
早餐店常見的蘿蔔糕大多為台式口味,主要是以在來米研磨調成的米漿,再加上蒸熟後的白蘿蔔絲製成,外觀看起來較為白濁,且因為沒有額外加其他粉類,再加上 ... 於 my-best.tw -
#14.[心得] 國外用米報告- 精華區cookclub - 批踢踢實業坊
泰國(泰國產的米有幾種吃起來不像在來米) 外觀:細細長長、糙米長度為6.61mm以上,7.50mm以下、透明度佳。 購買地:in 美國亞洲超市、當地商店、各大 ... 於 www.ptt.cc -
#15.美國加州何處可買在來米?-楊桃美食網
我倒覺得"錦"比較像壽司米,我也住在北加州,你或許可以到本地的華人超市去找現成的米粉類製品,像是糯米粉、粘米粉、港式蝦餃粉等等。如果你要的是完整的 ... 於 forum.ytower.com.tw -
#16.在來米- 米、麵食優惠推薦- 美食、伴手禮2022年7月 - 蝦皮購物
你想找的美食、伴手禮網路人氣推薦在來米商品就在蝦皮購物!買在來米立即 ... 【夜陽米商行】花蓮在來米600公克x2包蘿蔔糕菜頭粿碗粿主要材料粿條粄條在來米粉傳統美食. 於 shopee.tw -
#17.上下游 - 卓越新聞獎基金會
約而同追蹤原料端,針對市售米穀粉,也就是「在來米 ... 米粉」與「糯米粉」更是業界製作米粉絲、粄條、蘿蔔 ... 開「米穀粉含量」的調查,前往中北部的超市、大賣. 於 www.feja.org.tw -
#18.食譜台式蘿蔔糕
以前都是去亞洲超市買現成的在來米粉或粘米粉來做蘿蔔糕,我覺得現成的粉 ... 在來米的英文是:Extra long grain enriched rice,一般美國超市都找的 ... 於 lifebyivy.weebly.com -
#19.69.夜市系列13:懷念的滋味-米苔目
米苔目如果是冷藏過的,最好在室溫下恢復其溫度再吃,不然口感可能相當僵硬。加上刨冰後如果放太久再吃也有同樣現象。 黑糖蜜和蜜汁綠豆各超市皆有售, ... 於 homeeconomics.pixnet.net -
#20.磯小屋米報[第十八期] - 電子報
可惜後來的數年間,無論在來種改良派的育種家如何努力,圓粒型在來米的直鏈澱粉 ... 之各大賣場、超市、傳統米店等處隨機抽樣價購市售包裝食米39件,然而其中20件品種 ... 於 epaper.ntu.edu.tw -
#21.【杏鮑菇蘿蔔糕(單入) 800g±10%/條】蘋果日報年菜評比第二名
杏鮑菇蘿蔔糕(單入) 800g±10%/條】蘋果日報年菜評比第二名|台南蘿蔔糕|蘿蔔糕宅配|蘿蔔糕推薦|菜頭粿|在來米蘿蔔糕|宅配美食|團購推薦|宅配團購|蘿蔔糕|港式 ... 於 www.rakuten.com.tw -
#22.蘿蔔糕在來米 - 軟體兄弟
蘿蔔糕在來米, ,塔塔也另外拍攝了一款超級簡單三步驟的蘿蔔糕,利用現成的再來 ... 一股米香味,每一口都嚐得到一絲絲的白蘿蔔... ,在美國超市裡就可以買到要做蘿蔔糕 ... 於 softwarebrother.com -
#23.蘿蔔糕-粉漿VS現磨米漿 - 曾家莊食品廠
... 很多工廠都是直接用粉來製作?” “超市有在賣蘿蔔糕粉,你們是用那種做的嗎?” ... 使用預拌粉以及以傳統在來米現磨製作的蘿蔔糕之差異進行說明:. 一、時間成本: ... 於 tsengji.qdm.tw -
#24.自製蘿蔔糕(在來米做法) - Lydia & Mia 美味關係
冬天白蘿蔔好便宜是做蘿蔔糕的好季節跑了好幾家雜糧行終於買到在來米一般超市好像都買不到要用在來米做的蘿蔔糕才有米香才是真正的好吃既然要自製就 ... 於 coookies.pixnet.net -
#25.純米蘿蔔糕@ Pei媽&E大e小 - 痞客邦
如果你在美國如果沒有在來米的話, 可以去美國的一般超市, 上面就是寫extra long grain enriched white rice***. 網路抓圖, 這是其中一款. 於 peimaee.pixnet.net -
#26.實驗廚房№1 :全自製在來米蘿蔔糕 - Medium
其實在英國尋找在來米已一段時間,殊不知原來在來米原來就是倫敦超市常常可看到的Long Grain Rice,直到在PTT找到這份非常用心分享的「國外用米報告」後才 ... 於 medium.com -
#27.【玉龍軒食品】#蘿蔔糕#芋頭糕#港式蘿蔔糕#在來米製作#真材 ...
平常想要吃到手工現作真材實料的蘿蔔糕可不簡單,到超市買的蘿蔔糕都沒什麼料,吃起來沒有我以前吃到媽媽使用現削蘿蔔手工現作蘿蔔糕來的. 於 buy.line.me -
#28.市售米粉蛋白質偏低在來米粉100%不合格 - 卡優新聞網
一般米粉常用來製作蘿蔔糕、碗粿、年糕、湯圓及麻糬等各式米食,但應具有稻米香味的食材,卻發現摻雜其他澱粉充數。消基會繼今(102)年1月的米粉含米量 ... 於 www.cardu.com.tw -
#29.我的早餐:海鮮蘿蔔糕- 媽媽魚安心超市、現撈處理
媽媽魚安心超市、現撈處理、安心海魚、野生海魚、海鮮、安心熟食. ... 媽媽魚的海鮮蘿蔔糕是選用台灣的在來米,我們工廠自己磨成米漿,與水晶蝦、豬肉、高雄六龜的白玉 ... 於 www.mamafisch.com.tw -
#30.在來米全聯 - 藥師家
「在來米全聯」+1。在來米哪裡買全聯資訊懶人包(1),來全聯買進美好生活....炒/加入泡香菇的水,煮開,至料都熟了,熄火待涼/將蘿蔔糕粉加入五杯的冷水(量米杯 ... 於 pharmknow.com -
#31.民眾對米之購買喜好研究
『米』此種作物是亞洲人的主食,我們希望藉由這次的題目來認識台灣的人民是. 怎麼樣購買米還有對米的認知。在家中我們的父母親都會到超市或者傳統市場購. 於 www.shs.edu.tw -
#32.在來米超市、粘米粉哪裡買在PTT/mobile01評價與討論
在來米哪裡買全聯在PTT/mobile01評價與討論, 提供在來米超市、粘米粉哪裡買、在來米粉用途就來素食蔬食資訊集合站,有最完整在來米哪裡買全聯體驗分享訊息. 於 vegetarian.reviewiki.com -
#33.[求助]請問一下深圳哪裡可以買到在來米~不是在來米粉
還是知道在來米大陸是叫什麼米,因為用米做成的... [求助]請問一下深圳哪裡可以買到在來米~ ... 我去超市買過n 種米 結果都不太合適...炊起來糊糊的. 於 www.taimaclub.com -
#34.【在來米在萊米秈米秈稻米一斤散裝】適合製作蘿蔔糕、碗粿
安心吃豬豬,在來米在萊米秈米秈稻米一斤散裝】適合製作蘿蔔糕、碗粿、粄條、炒飯! ... 新米☆高級限定☆つや姫30kg☆コシヒカリ好きにオススメ☆お米界のお姫さま☆ ... 於 safety.idatatw.com -
#35.一輩子忘不了的米飯:《我的九個廚房》選摘(4) - 風傳媒
生長在稻米之鄉,我很早學會區分稻米為在來米、蓬萊米和糯米;後來才知道,這是 ... 但,最愛蛋炒飯的朋友陳崗,住荷蘭多年後返回中國工作,卻特別懷念荷蘭超市的蘇利 ... 於 www.storm.mg -
#36.【歐洲米飯品種】哪種長米和短圓米最好吃? 歐洲長米.泰國印度 ...
在歐洲超市能買到的米,絕大多數是秈米/長米. 台灣在來米(從未見過)、泰國香米Jasmine rice、印度香米Basmati rice也屬於長粒米. 於 cialala.com -
#37.[廚娘台灣味]手作香˙Q米製蘿蔔糕 - 痞客邦
作蘿蔔糕要用"在來米". ... 但是Long Grain Rice在美國超市可以找到一大堆...因為泰國香米也 ... 雖然我買到的米可能只是跟在來米很像的品種而已. 於 vivi10251025.pixnet.net -
#38.傳統米店參訪
米的銷售地點十分的廣泛,超市、農會及大型量販店隨處可見米的蹤跡,除了這些地點, ... 種類,有蓬萊米、在來米、圓糯米、長糯米、胚芽米、糙米及最近很熱門的黑米。 於 library.taiwanschoolnet.org -
#39.【電鍋版】純米蘿蔔糕,自己做其實超簡單,純粹米製更安心!
在來米 在雜糧行可以買得到,. 一定要買在來米,一般的白米比較沒法做出完整的蘿蔔糕(會散掉)。 在來米洗淨 ... 烘焙紙在超市買得到。 舀入蘿蔔米糊 ... 於 fresh438.pixnet.net -
#40.第4次做 台式蘿蔔糕 (在來米製成)
今日應小朋友要求,又做了蘿蔔糕! 為了買[在來米粉], 早上跑了4家~全聯、淡農超市、頂好、家用百貨店等, 都買不到[在來米粉],原來是因標示 ... 於 w813968.pixnet.net -
#41.[中式料理] 客家純米蘿蔔糕
四處尋尋覓覓,發現我們家附近的亞洲超市都只賣港式蘿蔔糕. 經常耳聞朋友形容正統客家蘿蔔糕,以蘿蔔:在來米=3:1的黃金比例下去做,天然的鮮甜味 ... 於 robbiemama.com -
#42.家鄉的味道- 台式蘿蔔糕 - 草莓丸子的德國生活小雜記
在來米粉300g. 水300ml ... ( 德國超市有賣油蔥酥我覺得很方便, 叫Röstzwiebeln , 這樣就省了切紅蔥頭的步驟啦 ) ... B材料秤好, 混合成在來米水. 於 wanzi0212.pixnet.net -
#43.紐西蘭大米研究(原創) - 背包客棧
並且相比之下,這些本地超市的大米往往比華超便宜。) 先上結論,只建議華人購買兩種米:蓬萊米Wonder Rose Rice及Pams Short Grain。Sushi Rice亦不錯, ... 於 www.backpackers.com.tw -
#44.做炒飯要用再來米
Jasmine Rice的含水量可能比再來米高,所以那次做的蘿蔔糕太過濕軟。後來,我在華人超市找到泰國在來米粉,那包泰國米就被打入冷宮。 於 debby.dyndns.info -
#45.在來米粉僅2成米消基會爆摻玉米粉 - Tvbs新聞
熱騰騰的碗粿,可以用生米磨製,也能用在來米粉製作,但消基會抽查市面上11件超市賣場常見粉包,標示全不合格,蛋白質含量誤差值超過20%,8成以上含米 ... 於 news.tvbs.com.tw -
#46.食譜* 現磨在來米自製蘿蔔糕 - LOVE. JOY. LIFE.
以前都是去亞洲超市買現成的在來米粉或粘米粉來做蘿蔔糕 · 上禮拜去朋友家吃了她用vitamix把在來米打成米漿做的蘿蔔糕之後 · 整個愛上現磨的在來米口感 · 還 ... 於 meowtw.blogspot.com -
#47.第1次做蘿蔔糕-- 在來米vs 在來米粉@ 愛咪愛生活
可以用"在來米" 或是用&quo. ... 在來米1斤( 600g), 洗淨泡水約4 hrs. 白蘿蔔削皮後600g ... 所以立馬又去超市買白蘿蔔, 沒時間去米店買在來米,. 於 amieyu69.pixnet.net -
#48.港式蘿蔔糕V.S.台式蘿蔔糕(在來米粉版) - 琳達公主的廚房筆記
在來 米粉(我在大華超市買的紅色包裝三象牌水磨粘米粉,rice flour, 泰國製的)1包=450克. 水1350克(分兩份,600克與750克). 於 lindawu122470.pixnet.net -
#49.永盛聖光牌100%純米米粉 - 板農活力超市
含米量100%的「產銷履歷」米粉. ‧4人份(單一大片包裝) ‧無添加、無麩質‧嚴選台灣產銷履歷在來米磨漿製成‧口感細緻紮實、好消化. 【品名】100%純米米粉. 於 pcfarm-market.new.meepshop.com -
#50.好素配廣式蘿蔔糕-全素 - 樂膳自然無毒蔬食超市
正餐點心都非常適合填飽胃喔~成份:水、白蘿蔔、在來米、廣式餡料、玉米粉、精鹽重量:約1000g保存方式:真空包裝冷藏15天(製造日起算),開封後請盡速食... 於 www.goodie-veggie.com -
#51.蘿蔔糕用在來米漿還是在來米粉好?修飾澱粉有毒嗎? - 梁家瘋味
通常大家對非天然修飾澱粉的疑慮,主因是若處理過程不善導致化學藥物殘留,或是添加過多在食品上,可能造成的不良後果。 有些人一定在超市看過調和過的 ... 於 www.fooddealer.com.tw -
#52.【菜桃小吃】在國外也可以自已做蘿蔔糕
做了第三次之後,終於比較不會粉粉的,畢竟在來米不是自已磨的 ... 白蘿蔔––––––1根(挫簽)澳洲超市有時候有賣嚕但有時候比較貴or華人超市. 於 loulala.pixnet.net -
#53.倫敦實驗廚房No.4: (簡易版) 自磨在來米米漿碗粿
上網找了一下發現碗粿剛好是個符合「可用自製在來米米漿製作」資格的候選 ... 真的是傳統台灣料理的好幫手,很感謝在一般的倫敦超市即可輕易入手,有 ... 於 ciaomsnana.pixnet.net -
#54.蘿蔔糕向大家拜年! - Amy520JJ
其實,這之前我就已經去新竹有機超市《柑仔店》買了兩包蘿蔔糕,一個包裝大約460g,價格是100元。雖然家裡冰箱一直冰著好幾斤的在來米,可是那 ... 於 amy520jj.pixnet.net -
#55.鮭魚雜菇炊飯﹣淺談「買米」及「選米」 - 嘖嘖的料理手帳
一般家庭較常買到的米可能是傳統市場的散裝米或者是超市的包裝米,而前者是「再分裝」後的米,在看不見外標示的情況下很有可能買到混米,混合不同品種的米對口感影響 ... 於 zezecook.com -
#56.雲林在來米古法炊蒸蘿蔔糕傳承三代美味 - YouTube
這裡有座經營一甲子的蘿蔔糕老廠,是第一個把蘿蔔糕從傳統市場導入 超市 通路的品牌,第二代老闆曾聰敏,他沿用古法炊蒸,絕不偷工減料,才能在全台 ... 於 www.youtube.com -
#57.稻米品種的特色 - 蘭陽博物館
到了現在,在各種稻米競賽,或是超市當中,也常可見宜蘭米的身影。稻米,可說是宜蘭一項代表性的作物。 宜蘭地區種植稻米的歷史,若從以1796年吳沙大規. 於 enews.lym.gov.tw -
#58.粘米粉哪裡買
米苔目在來米:太白粉= 5:2. 菜包粿糯米粉:再來米粉:麵粉=100:10:5. 元宵糯米粉:太白粉= 9:1. 台式麻糬糯米粉100%. 14# 我最近在振華百貨的超市買 ... 於 terra-nostra.cat -
#59.每一口都是滿滿的蘿蔔! 自製港式臘味蘿蔔糕,食材分析、比例
食譜中除了在來米粉,還加了澄粉,如果單純只用在來米做的話,蘿蔔糕會 ... 至於全聯超市賣的蘿蔔糕粉,我看成分也是在來米粉加其他澱粉混合,但是 ... 於 www.simplybyclaire.com -
#60.蓬萊米粉
蓬萊米的外觀,比在來米短而粗,呈橢圓形,米粒較大、黏性強,能適應 ... 但是,蓬萊米粉在北美的華人超市不太好買,通常要特別去韓國超市才買的到。 於 rudolf-steckborn.ch -
#61.乘著飯碗時光機,吃一口臺灣米粒史 - 農傳媒
在這之前,臺灣人吃的是米粒長、口感乾鬆的在來米,習慣軟黏米飯的日本人吃了直搖頭, ... 1985年糧食局輔導農會、糧商推出分級小包裝米打入超市市場,最小包裝僅有1.5 ... 於 www.agriharvest.tw -
#62.用Blendtec 自製料超多的純米蘿蔔糕 - 溫哥華的甜鹽巴小姐
上網一查才知道老外超市都有在賣的Long Grain白米就是在來米! 先把在來米泡過,再用我的超美Blendtect按果汁功能來打米漿,輕輕鬆鬆90秒就有不帶渣的 ... 於 sweetsaltkitchen.blogspot.com -
#63.在來米(宜蘭) - 台灣主婦聯盟生活消費合作社
米粒呈現細長形,煮起飯來比較乾硬,和現今大家習慣的軟Q米飯的口感不大相同。吃起來不黏、鬆散,較宜做為米食加工。 像是台灣傳統的米粉、蘿蔔糕、碗粿等, ... 於 www.hucc-coop.tw -
#64.蘿蔔糕澱粉
... 彈,可以稍微減少蘿蔔糕蒸煮的有些人一定在超市看過調和過的現成蘿蔔糕在來米粉,這種粉的組成,除了純在來米粉以外, ... 所以蘿蔔糕用在來米漿還是在來米粉好? 於 eventos-vida.es -
#65.純素蘿蔔糕,包含使用在來米本人、在來米粉兩種做法及新手碎念
... 所以我去超市找了日正的水磨在來粉先試做看看,如果成功的話我就不用自己打米漿了!結果當然是不夠滿意,所以等一下會有使用在來米本人的做法~. 於 angelapaul.pixnet.net -
#66.富興米店- #米知識#在來米#舊米#收水... | Facebook
若是不小心用新米或不同品種的軟秈來炊煮,水分含量高,口感濕軟也不好成型。為了避免口語上的混淆,米行和老一輩客人才會以「在來米」稱呼專門炊粿的秈米,並 ... 於 www.facebook.com -
#67.銀川在來米在拍賣的價格推薦- 2022年5月| 比價比個夠BigGo
銀川在來米在拍賣價格推薦共18筆商品。還有銀川有機白米、銀川糙米。 ... 【熊讚生鮮超市】銀川有機在來米粉 ... 【台灣花蓮】銀川有機在來米600g,效期:2022年5月3日. 於 biggo.com.tw -
#68.在來米抗解澱粉高「呷冷的更享瘦」 - hazelcor44
最新研究就發現,如果是在來米的話,冷卻前後的抗解澱粉, ... 現代醫學除了開刀或給抗組織胺的藥以外,火車站前有一家農會超市裡面有金門的一條根, ... 於 hazelcor44.pixnet.net -
#69.大橋頂級越光米 - 楓康超市官網
Fresh Food News ... 忽晴忽雨的天氣最容易影響身體健康,稻子也不例外! 所以今天新光三越的代表來到了產地親自為這期越光米帶來一份關看到田裡佇立談笑的兩位有""人立刻就讓 ... 於 www.supermarket.com.tw -
#70.蘿蔔糕 - 《Yilan美食生活玩家》
從頭到尾就是負責去safeway & tesco超市提東西而已(選料我還配不上呢) ... 註:市面上常見作為白米飯之在來米〈長秈米〉,雖然粒形細長,但其米質理化 ... 於 www.yilan.com.tw -
#71.功夫年菜|姬松茸蘿蔔糕/1000g | HUG網路超市
以在來米磨製,非市售在來米(粉)。 □嚴選台灣產的姬松茸(巴西蘑菇)頂級食材新鮮製作。 □加入新鮮當季的蘿蔔炊粿,軟嫩香氣足的台式蘿蔔糕。 於 www.hug.com.tw -
#72.港式臘味蘿蔔糕 - 富美網路商城
網路海鮮超市-富美網路商城(自製調理包、生鮮水產) 富美用心食在安心 富美 ... 富美的鎮店之寶──港式臘味蘿蔔糕真材實料,特別選用宜蘭在地的在來米磨成米漿、 ... 於 fumei21fresh.com -
#73.水蒸純米發糕(無泡打粉,免粿粹)
上超市,一大包的發糕粉,速成免經驗,加水拌一拌入模大蒸籠蒸一蒸就好了! ... 第一次做的是在來米(做蘿蔔糕用的米),涼了之後硬的跟石頭一樣。 於 www.wifekitchen.com -
#74.龍新竹調合米粉 - 鼎詮實業有限公司
成份:在來米50%、改造玉米澱粉(非基因); 含米量50%以上; 內容量:每袋150公克 ... 日本人民的認可,外銷日本已長達近40年,在日本知名各大百貨公司、超市均有銷售。 於 www.dingchuan.com.tw -
#75.長鮮米
3 天前 — 買1送1價三好米台灣長鮮蓬萊米&在來米怎麼分? ... 現在住在國外這裡的米種類不多前陣子因為圓米吃完了跑了兩家超市都只剩長米以前在住香港一陣子時 ... 於 piemontecontributi.it -
#76.自製蘿蔔糕 - 遇見
主材料:在來米粉600g,白蘿蔔1.5斤,蝦米、香菇、紅蔥頭適量 ... (2)「在來米粉」是指將在來米磨成粉末狀,在一般超市即可買到,可不要買成我們 ... 於 lin6010.pixnet.net -
#77.過年必吃!記憶中的傳統蘿蔔糕,超簡易自製蘿蔔糕做法!
傳統蘿蔔糕做法上需要磨製米漿,工法較為繁複;這篇會教大家如何用超市能 ... 將在來米米漿混入炒好的豬絞肉、蝦米及蘿蔔絲中,煮至濃稠,並放入準備 ... 於 greenbox.tw -
#78.再來米粉料理
以及菜頭粿、芋頭糕、碗粿等相關料理做法。一起來做好吃的在來米料理吧! 在來米料理怎麼做才好吃?這裡有132 篇超簡單家常食譜通通免費看! ... 有些在來 ... 於 le-clos-mouna.ch -
#79.聯米企業股份有限公司
台灣日治時期開始 · 稻香世家企業第一代經營元年 · 台灣總督伊澤多喜男將在台灣栽種成功的稻米命名為「蓬萊米」,而台灣原來栽培的秞米則被稱為「在來米」 · 稻香世家第二代 ... 於 www.unionrice.com.tw -
#80.有點粿】嘉義伴手禮首選 蘿蔔糕推薦!!! 100%在來米製作 無 ...
位在嘉義的蘿蔔糕專門店不僅提供全台宅配到府的服務也可至店家的餐車選購(大林藏咖啡斜or法羅米對面) 或預約面交的時間哦(大林.民雄.溪口.斗南. 於 ruby199452.pixnet.net -
#81.蘿蔔糕/ 簡單電鍋版食譜與作法by Amy's Kitchen - Cookpad
用在來米粉製作很方便,請電鍋蒸控制水量輕鬆省事。 ... 在來米粉超市很容易買得到。 ... 蘿蔔絲燒滾後先熄火,邊倒在來米漿邊攪拌。 於 cookpad.com -
#82.市售在來米粉蛋白質含量100%不合格| 生活| Newtalk新聞
值得注意的是,該檢驗報告指出,11件在來米粉雖標榜為「全在來米製」, ... 台南的傳統市場、超市、量販店等通路,購得11件在來米粉、13件糯米粉、5件 ... 於 newtalk.tw -
#83.食用米| 家樂福線上購物
優質有機履歷契作米、壽司米、越光米等多樣選擇,線上買不用親自扛,都在家樂福線上購物方便買快速配。 於 online.carrefour.com.tw -
#84.米穀粉原料及產品購買資訊
2. 黏度介於糯米與在來米中間,口感黏彈、鬆軟 。 3. 水磨粉色澤白又微細,加工性優良 。 4. 適用食品:米漿、米果、米蛋糕、米 ... 於 www.cgprdi.org.tw -
#85.自製蘿蔔糕(在來米) - YouTube
先將 在來米 浸泡3~4小時,再打成米漿,做出來的蘿蔔糕硬是多了一股米香味,每一口都嚐得到一絲絲的白蘿蔔,軟嫩又好吃的最佳口感 蘿蔔糕要做得好吃, ... 於 www.youtube.com -
#86.7大抗漲食材捍衛荷包- 時尚消費
500克在來米粉超市價格約落在63至85元,朱昱瑋表示,台灣堪稱稻米大國,本地產的在來米經過水磨後便可製成在來米粉,不能吃麩質的民眾亦可享用,簡單 ... 於 www.chinatimes.com -
#87.在家輕鬆做港式蘿蔔糕 - Matters
我很喜歡吃蘿蔔糕,但真的抱歉,我買過超市的與宅配的蘿蔔糕都不滿意,所以我打算自己做蘿蔔糕。以前要做蘿蔔糕要去雜貨店買在來米,自己磨成米漿, ... 於 matters.news -
#88.自製蘿蔔糕(在來米粉) - 渝媽的部落格
因為她們都是用在來米去浸泡. 然後再打成米漿去製作.這樣的口感真的是好吃極了. 我則比較懶.直接到超市買在來米粉來製作蘿蔔糕. 沒想到蒸出來的蘿蔔糕 ... 於 lin139874.pixnet.net -
#89.自製蘿蔔糕(在來米) | 在來米超市 - 旅遊日本住宿評價
在來米(宜蘭) | 在來米超市. 吃起來不黏、鬆散,較宜做為米食加工。 像是台灣傳統的米粉、蘿蔔糕、碗粿等,都是用在來米為原料製作而成的喔。 於 igotojapan.com -
#90.池上鄉農會
甘純水源、肥沃泥壤 大地的豐足,成就粒粒飽滿的好米 池上農會直送! 於 www.csfa.com.tw -
#91.【食譜 電鍋】蒸蘿蔔糕(瑞士、法國,都適用的食譜)
住在瑞士,要吃蘿蔔糕,通常是3片350台幣的天價,或是去亞洲超市買吃起來總有粉味不順口的冷凍蘿蔔糕。 ... 轉小火之後,加入步驟2的在來米混水, 於 passionp.pixnet.net -
#92.幸福真食物-- 蘿蔔糕的傳奇 - 人間福報
和著井水泡發的在來米,一杓杓被倒進石磨的圓孔裡,一會兒工夫, ... 前,還住在台北公寓頂樓的時候,做蘿蔔糕的變通方法,是上時髦的超市買一包在來 ... 於 www.merit-times.com -
#93.老鍋米粉 - ISUN
老鍋米粉@香港一田超市/百佳超市 ... 用新鮮紅蘿蔔去皮,殺青,蒸煮,打成泥,再加入在來米製程的純米紅蘿蔔米粉,不計人力成本就是堅持天然rn產品顯示皆為天然色澤, ... 於 isun.hc.net.tw -
#94.蘿蔔糕初體驗~ 同場加映:超市好物推薦@ 樂@印尼 - 隨意窩
其實去年底的時候,就在家裡做過ㄧ次蘿蔔糕了我記得我還很仔細的記錄每個步驟那個香菇蝦末蔥頭我都很用心的切細(平常這種事我最沒耐心啦~)結果,就在最後把再來米糊 ... 於 blog.xuite.net -
#95.在來米供過於求價狂跌!一斤米換不到一顆饅頭 - 民視新聞
一期稻作陸續進入收割期,彰化縣卻發生米價崩盤沒人收購慘況!因為去年在來米價高漲,今年不少農民紛紛改種,彰化地區增加了700公頃面積, ... 於 www.ftvnews.com.tw