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基礎牛油曲奇食譜的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦（法）蜜雪兒·唐桂寫的 法國費朗迪學院：西餐烹飪寶典 和（日）稻田多佳子的 好吃的瑪芬都 可以從中找到所需的評價。
另外網站烘焙教室✿酥軟香濃的"牛油曲奇"也說明：自從上回好麻吉Roka從香港帶回Jenny Bakery牛油曲奇之後就念念不忘這款餅乾的鬆軟香濃味道，. 上網查了牛油餅乾的做法發現不會很難喔，只是材料裡的 ...
這兩本書分別來自中國輕工業出版社 和北京聯合出版公司所出版 。
最後網站印模牛油曲奇餅乾【3種材料】則補充：步驟 · 無鹽奶油放置室溫，直至可在牛油上輕鬆留下指痕 · 把無鹽奶油打散，分次加入糖霜攪拌均勻 · 把低筋麵粉過篩 · 攪拌成團，不要過度攪拌.
法國費朗迪學院：西餐烹飪寶典
為了解決基礎牛油曲奇食譜 的問題，作者（法）蜜雪兒·唐桂 這樣論述：
《法國費朗迪學院西餐烹飪寶典》是被譽為“烹飪界哈佛”的法國高級職業公立院校——法國費朗迪廚藝學院的大師高級廚藝課程教材。本書詳盡介紹了從基礎到精通、涵蓋廚師必備的所有烹飪技術，能讓你像專業廚師一樣烹飪！ 《法國費朗迪學院西餐烹飪寶典》的內容主要包括基礎湯、湯汁、燒汁、醬汁，蛋類，魚類、甲殼類、貝殼類、軟體類，肉類、禽類、野味，蔬菜、穀物、麵團及水果等137種基本烹調技法和食材加工方法分步示範，以及傾情精選、大師親傳143道食譜的詳細製作方法，並配有1500多幅高清圖詳細演示。同時，符籙有菜譜索引、烹飪技法索引、合作廚師菜品索引等，便於專業人士及美食愛好者學習、閱讀和掌握。
好吃的瑪芬
為了解決基礎牛油曲奇食譜 的問題，作者（日）稻田多佳子 這樣論述：
欣欣然早起的清晨，忙完大半事務的午后，終於得以放松的晚間，一個清甜酥軟的瑪芬可以喚醒味蕾、滋養脾胃、振作心情。本書用一個瑪芬模具，以常見的原料，基本的手法，做出70道小甜點。既有綿軟的舒芙蕾、濃郁的熔岩蛋糕、酸甜可口的乳酪藍莓派，更有營養豐富的蔬果輕食小點。平均僅需4個步驟，烘烤從不超過25分鍾，簡簡單單也能照顧好自己。這是一本瑪芬食譜，更是家的食物、指尖的味道。稻田多佳子，2000年5月創立烘焙網站caramelmilktea（焦糖奶茶），分享自創的輕省簡快、美味健康的家庭甜點烘焙食譜，迅速獲得極高人氣。她善於用基本的原料、簡單的工具、便利的手法制作甜品，並能以一款基礎甜
品為原點，演變出豐富的其他品種，非常受歡迎。目前她與先生和獨生女兒一起居住在京都。