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臺南 享食 慢旅

為了解決宵夜場的問題，作者進食的巨鼠 這樣論述：

　　沒有去過臺南，就不算到過臺灣 　　臺南是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 　　——葉石濤 　　古都臺南是個耐人尋味的慢活城市，除了擁有豐富的歷史人文、生態地景，此外，更有享譽國際的特色小吃，不妨帶著一顆輕鬆的心，跟著巨鼠小姐一起感受這座城市的呼吸，進行一趟文藝、美食兼具的小旅行。 不藏私推薦 　　臺南擁有豐富的文化及美食，每個人心裡都有專屬的臺南旅遊與美食地圖。土生土長的臺南女兒瑋婷，結合在地生活經驗，描繪出最詳盡的臺南行旅地圖，要帶領大家品味最道地的私房美味。 　　旅行臺南，除了一顆期待的心，另外需要的就是這本《臺南 享食 慢旅》！－－〈行政院院長．賴清德

〉 　　臺南府城是文化古都，城市的特色就是古蹟和美食，華爾街日報甚至以「世界的美食博物館」讚揚臺南小吃，這樣的形容並非溢美或恭維，確實「吃在臺南」是聞名遐邇，甚至連國外旅客都知曉：沒有去過臺南，就不算到過臺灣。 　　臺南的特色很多，相關的旅遊指南更是普遍，但能夠讓遊客得以按文索驥、又不至掛一漏萬的書籍刊物並不多，《臺南 享食 慢旅》這本書相當適合來臺南自助旅行的背包客參考，書中有最新的美食、旅宿、商圈等資訊，瑋婷以活潑具時尚的筆觸呈現臺南的魅力，別說外地人看過這本書必定動心想來臺南一遊，連在地人看了也能再發掘府城的生活之美。 　　臺南將屆滿建城300年，舊城區有許多故事，近年來歷史街區的

營造和散步路線的串聯是文化觀光的重點，我非常推薦有興趣一窺臺南特色的朋友來看這本書，漫步在臺南將會更有滋味。－－〈臺南市議員．邱莉莉〉 　　「富至三代，方知飲食」，這句話更純粹的意涵在於，只有富足的文化傳承，才能孕育出美好的飲食風貌。而臺南，正是如此！豐富的古都底蘊，讓臺南的美食景點更加的去蕪存菁，甚至在深厚的文化基礎上，揉合更多元素，呈現出嶄新與傳統並陳的多元風貌。進食的巨鼠，以臺南在地人的視角，在古都文化的滋養中，進行著日常的享食慢旅。因此，她不拘泥於知名小吃，而是展現出臺南更多元的美食文化。她筆下的臺南，並非只是靜止於過去的臺南，而是在時間軸上自在跳躍的臺南。有著傳統老店，也有嶄新創意

的美食。相信進食的巨鼠在本書裡的娓娓述說，將會為您帶來截然不同的臺南風貌。－－〈台灣角川窩客島 營運經理：林志豪〉 　　透過在地臺南人的角度來書寫這本書，無疑是巨鼠小姐對家鄉的一個紀錄，但同時間也是最想給予讀者們的一種溫度，透過這本書你會發現原來臺南更不一樣了，新與舊的交替呈現出的新臺南，值得細細品味、慢慢研磨，就讓巨鼠小姐帶著大家一起住好宿，吃好味吧！－－〈人氣部落客．熱血玩臺南〉      　　跟著巨鼠小姐的文字，堆砌起臺南小吃的記憶。－－〈人氣部落客．花露露〉 　　字裡行間可以感受到巨鼠小姐對於故鄉臺南的熱愛，用淺顯易懂的字句，將臺南的人文風情表現無遺，此書將是您遊玩臺南的最佳索引。

－－〈臺南美食地圖。創辦人．吳沅鑫Jack〉 　　我喜歡葉老說的「臺南是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方」，我都會開玩笑說：「想認識臺南就交臺南的男（女）朋友」，或者把臺南當成迷宮去探索，古蹟、文化、美食、陽光、親切感，都是讓人放假想來臺南的原因。 　　接到巨鼠小姐的推薦序邀請，二話不說就答應了！曾經我覺得臺南是一個很無聊的地方，上班、下課都是那幾條路，而朋友的一句話，才讓我旅行臺南，就這樣玩出興趣。旅行可以漫無目的隨意走逛，也可以順著旅遊書的步伐，我想你會發現：來臺南一次之後，你就不想走了，超想在這裡定居。 　　這本書＋快樂的心，就是來臺南最好的工具，因為來臺南不需要

做太多的功課，在書中找幾個想去的地點和美食，其餘就是期待不期而遇的美好。－－〈美食、旅遊、生活、攝影。南人幫-Life in Tainan〉 　　美食的悸動時刻在於舌尖觸碰與自身合而為一時，身體的每一細胞因雀躍及感動而活躍起來，作者進食的巨鼠就是一步一腳印的探索出府城好味道，此書將激發你身體尚未開發的美食細胞因子，準備好進行美食細胞蛻變重生了嗎？ 　　每一個人都有其背後的故事，好味道也是如此，一字一句感動呈現於此書，當中有許多樂棧哥最愛的美食回憶，以及傳統古早味，透過圖文的點滴堆砌，不管是誰閱讀，都可以更清楚明白在地美味。 　　期待讀者透過閱讀，找尋到屬於自己的藏寶圖，展開美味探險之旅。

－－〈臺南玩樂棧。樂棧哥〉

宵夜場進入發燒排行的影片

從利害關係人角度探討臺東中央市場未來營運轉型策略之研究

為了解決宵夜場的問題，作者張品澤 這樣論述：

矗立於臺東市區的中央市場是一棟具有歷史的建築物也是臺東縣規模最大的傳統零售市場，它不僅解決民生消費之需求亦伴隨著臺東市民共同成長的記憶。有鑑於臺東舊火車站遷移案對整個臺東市的長遠發展帶來負面影響，因此研究生，針對同屬大型公共設施的臺東中央市場未來營運轉型策略/發展作相關之學術研究，期盼臺東中央市場之管理機關能夠避免重蹈覆轍臺東舊火車站遷移案所產生的遺憾。本研究目的在於透過不同利害關係人角度探討臺東中央市場發展之歷程與營運現況；並針對不同利害關係人探究臺東中央市場未來營運轉型策略之態度與看法。本研究採質性研究，透過深度訪談利害關係人共計10人，研究結果說明如下：（一）臺東中央市場與地方連結性高

並與當地人建立正向情感的連結。（二）面對大環境的變遷已改變消費者購物習慣，新時代的消費行為已影響傳統市場攤商的生機。（三）相關利害關係人對中央市場遷建計畫資訊未能及時掌握與瞭解。（四）中央市場未來營運轉型策略，在經營方式上利害關係人意見分歧，部分利害關係人認為市場採委外經營可以減輕公部門負擔，但仍有部分利害關係人認為按原有經營模式自行管理即可；閒置空間部分，利害關係人均認為有活化再利用之必要，建議可與鄰近的正氣路觀光夜市作結合打造特色美食街（在地小吃、原住民料理）或與各地區農會結合推廣在地特色農產品…等，藉此吸引觀光客消費並了解在地文化與特色；基地使用部分政策管理機關認為應擇地新建一座符合現代

化需求的傳統市場，部分利害關係人則認為採原地重建對商圈影響較小；行銷管理部分利害關係人認為市場攤商年紀普遍較大，對電子商務平台接受度不高，但在大環境消費趨勢的改變下仍有其需要配合學習才能走出屬於自己的定位。

台南生活自由式

為了解決宵夜場的問題，作者湯士賢Cecil Tang 這樣論述：

你眼中的台南是什麼模樣？ 　　建築店舖、移動攤車、生活即景， 　　六十幕日常映畫，一種在地生活自由式。 　　在街道與巷弄穿梭的換氣吸吐之間， 　　發現傳統與創新的生生不息。 　　城市是個有機聚合體， 　　居住其中的生命與非生命、有形與無形， 　　就像細胞般不停地循環汰換。 　　透過台南子弟Cecil Tang筆下簡樸卻細膩的插圖與文字， 　　紀錄下這座古都大城中值得留存的美好， 　　感受古早味與新氣象交融的城市生命脈動。   作者簡介 湯士賢 　　1988年8月，台南製造。 　　畢業於崑山科技大學視傳系， 　　因熱愛家鄉土地，期盼以設計新能量回饋台南。 　　目前為自由接案創作

者， 　　擅長於平面設計與插畫圖繪間遊走，喜歡以多媒材的方式嘗試各種風格與可能性，享受在設計過程中的求新求變。 　　www.ceciltang.com/ 一／座落在城市裡的老屋新舍 榮譽冰室──港仔手中的黃絲帶繫著店口，心繫著家園 十全行──黃紅色烏魚子圓招牌，掛著南北貨的品質保證 KOKONI──沐浴撒在玻璃屋上的暖陽，米街窄巷內遊蕩 吉田萬屋──開山郡王身騎白馬，為烘焙小室指引方向 賣飲料──永福路上藝文基地，連棟壁飾是對老靈魂的堅持 奉茶──人情味的清香，搭著店外苦楝花，品嚐臺南這壺好茶 兜府──站在老派的鐵窗紋陽台，與對門姐妹店彼此相望 小兜──坐在老客廳裡想當年，回憶重頭再來，

思念沒有距離 保安路謝宅──感受臺南人的個性，就從體驗在地的生活開始 正興咖啡館──磨石子刻著「正直」是過去的家訓，也是影響未來的契機 小拍子──赤崁樓邊的時空分水嶺，各自一端 ICI CAFE──暫時告別金華路的喧囂，在年邁老房沐浴南國暖陽 太古101──大面觀景窗，是來往過客於神農街中段的聚焦點 果核抵家──傳統廟宇邊，與新穎設計的共存共榮 KADOYA──另一段樹林裡，靜謐街區中的甜點屋 島旬──存善念的透過食材與心意來感謝土地 雲雀咖啡──就像來到洋味當道的老日本，心境與靈魂暫且遊走 豚骨家──所有你對本店的疑問，除了親身品嚐外，皆藏在招牌上笑而不答 萬屋砌室──一起迴避掉週末的市區，

坐在庭院邊，像是活在劇中的場景 蜷尾家──私心抗拒不了限定口味的誘惑，帶朋友品嚐前想一切全掌握 BON──結合多種可能性的老空間非是善變，而是包容 TAIKOO HOME──與往昔對話，重現面貌是對那段懷舊歲月的美好想像 看見綠──真正目視而過的不只綠意，是當下風華的一種流存 立大冰城──視覺與味覺像是一捆繩，拉回從前那段記憶與口感 二／穿梭於巷弄間的移動攤車 糯夫米糕──踩踏跨上老武車四地遊走，那份味道是一種傳承和使命 派慕流浪甜點──在舊城區內限時傳遞的甜品，浪漫的街頭流浪 玉蘭花小販──人情味燦笑與吆喝聲，散播出來的不僅是花香，更更多⼀股好心情 沈家雙糕潤──車座後面溫潤的木箱，載滿是

老野狼的鐵漢柔情 阿法紅豆──記憶中的味覺，沾點紅伴點甜 小籠包車──放學後到晚餐前的過渡小點，⾺虎不得 差差的郵務車──當紀錄日常被放大投射，即成為一種情感 福來伯臭豆腐──叫號瞬間充滿期待，下午來份街邊重口味 無名紅豆餅──紅豆奶油還有花生，三色一份嚐口恰恰好 無名愛玉冰──蹲坐在路邊來碗晶瑩剔透，暑氣全消 謝萬重豆花──白皙柔嫩配上細熬紅豆與糖水，冷熱為你奉上 阿伯雞蛋糕──入口咬下的清脆，是騎樓邊伴過無數歲月 朝皇宮前鹽酥雞──廟埕前小攤販是人情味的搖籃，肚飽心也暖 禿頭老爹鮑魚粥──宵夜場放過自己好好享受，鮮味湯頭不可錯過 米香車──來場結合聽覺與味覺的甜點秀，票券是白米 南國小夜市

──夕陽下山的老宿舍前，攤販點了盞不定期亮的燈 南國小夜市──各個小攤與現場的靜謐氣氛，帶領回到過往 南國小夜市──夜深了、店歇了，下次記得開張還得要再來 江水號──放在白色瓷磚桌面上的八寶，甜了無數個年頭 夜間燒烤──親民價格料好實在，今晚要佐椒鹽或醬汁？ 三／流動在生活中的日常即景 路邊電影──白底紅框隨著單色畫面的膠卷轉動著、映出想像的點滴 龍山康樂臺──望著望著，想像綜藝團的歌舞聲彷彿又傳到了耳邊 街邊老椅子──不管日子酸甜苦辣，總是挺直腰為你依靠 歌仔戲棚──觀眾看著直插腰猛跺腳，台下比台上更有戲 布袋戲棚──螢光色系配上三色帆布舞台，堪稱柏油路旁的野獸派 街邊花圈──一字排開的氣

勢，為婚喪喜慶昭告天下 鼓陣──慶典活動的搖滾區臨場音效，氣勢如虹 建醮用招牌──紅木框上寫著大金色的文字，為神明誕辰來來報喜 節慶吉普車──除了尬喇叭及炫光程度，也比熱舞指數 彈珠台──塑膠尺輕擊玻璃珠，彈碰釘間清脆作響 流水席──圍圓，齊聚一桌今年再苦酒足飯飽又是好年 電子舞台車──可變身的貨櫃內藏著，一首首情歌與一隻隻熱舞 包家臘肉──伴上鮮綠的蒜苗，與新年一起賀歲 光明燈──只求點亮光明，為遠在他鄉的遊子保佑平安 十二生肖──天壇裡的十二生肖作為分身，消災解厄