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小吃部開放的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦陳子瑜寫的 勇闖非洲死亡之心：一個台灣人的查德初體驗 和陳淑華的 島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋都 可以從中找到所需的評價。
另外網站南科小吃部今復業迎客 - 奇摩新聞也說明：記者林相如∕台南報導小吃部停業超過半年後，將於十六日復業， ... 又好玩，半年沒去下班只能幾位好友一起喝悶酒，如今小吃部開放，要好好瘋狂一下。
這兩本書分別來自前衛 和遠流所出版 。
逢甲大學 土地管理學系 楊文燦所指導 高銘璟的 從性/別互動的休閒意涵探討高雄市便服酒店之經營策略 （2015），提出小吃部開放關鍵因素是什麼，來自於性/別休閒、便服酒店、女性服侍人員。
而第二篇論文國立新竹教育大學 環境與文化資源學系社會學習領域教師碩士在職專班 闕雅文所指導 吳婉琦的 宜蘭地區無菜單料理餐廳之遊憩效益評估 （2014），提出因為有 無菜單料理、消費決策、旅行成本法、遊憩效益的重點而找出了 小吃部開放的解答。
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勇闖非洲死亡之心：一個台灣人的查德初體驗
為了解決小吃部開放 的問題，作者陳子瑜 這樣論述：
這不是一本旅遊指南，也不是單純的遊記見聞， 而是一個台灣人，在非洲內陸的生活體驗， 在異鄉日常中，體會到「人窮志不窮」的查德志氣。 非洲，被視為是資本主義世界最後一塊「流奶與蜜」之地，隨著全球化的進展與中國改革開放後的崛起，歐美中三大集團在二十一世紀的非洲大陸上，進行著已持續數百年的各項資源競爭。原先位處中非內陸的查德，原本是瘧疾等疾病肆虐、政變頻仍、世界最貧窮與貪腐的國家之一，也因在2003年發現石油，進入三大集團的戰略視野中，而獲得一定程度的經濟與政治發展。 查德，因地理位置而被稱為「非洲死亡之心」的國家；一名台灣人，因工作機會使然，毅然決然的踏上了這塊生疏、充滿未知的土地
，因此開展了一段與眾不同、前所未有的旅程。由於本書作者受過社會科學的訓練，使得這些隨筆不只紀錄單純的生活體驗，更是從政治、社會、文化、歷史等角度切入的生命經驗。 本書不僅是作者臉書粉專《子瑜在非洲：查德生活二三事》的精選文章集結，更獨家收錄未曾公開發表過的新作，讓讀者在地球另一端的台灣，能夠透過文字與圖像，體會查德人民的樂天與積極。 專文推薦 萬毓澤（中山大學社會系副教授） 陳奕齊（基進黨主席、民視台灣學堂副執行長） 誠摯推薦（按筆劃排列） 阿潑（作家） 胡川安（「故事：寫給所有人的歷史」網站主編） 戴裕霖（無國界醫師、作家）
從性/別互動的休閒意涵探討高雄市便服酒店之經營策略
為了解決小吃部開放 的問題，作者高銘璟 這樣論述：
台灣經過多次公民運動及科技進步之所賜，以致風氣越趨開放，與性別有關之議題逐漸被提出並加以討論，譬如：性別平等、同性戀、多元成家、代理孕母等議題。性與休閒已有許多學者認為是可加以連結並探討，本研究以休閒之角度探討消費者與便服酒店之女性服侍人員的互動過程中所產生之體驗。性/別休閒即以兩性之間實質或想像的互動為前提，產生休閒是具有愉悅感覺者稱之。 台灣社會對於酒店產業及從業女性服侍人員普遍給予污名化之評價，對於八大行業及女性服侍人員之研究，大多皆著重於犯罪及剝削女性之觀點，鮮少以休閒之角度加以探討。酒店產業類型並非僅單一類型，各個類型所提供之服務項目以及女性服侍人員之勞動形式也有所區別，然而社會
皆以相同之認知加以對待。 本研究之目的為以女性服侍人員之從業經驗，探討消費者前去便服酒店之目的及獲得之體驗、女性服侍人員從業之動機、職業所面臨之困境以及自我認知，並探討便服酒店經營方式、營運所存在之問題，最後提出經營策略。本研究之範圍以高雄市便服酒店為主，研究對象為8名女性服侍人員以及3名現場幹部、副總，資料蒐集之方式主要藉由深入訪談法、相關資料蒐集以及參與式觀察法。 本研究發現，消費者前往之目的除了拉近利益雙方之關係外，還有朋友間聯絡感情之形式，經由女性服侍人員陪侍互動過程中感到放鬆愉悅進而紓解平日壓力。女性服侍人員大多因經濟壓力而就業但皆以自願並無脅迫之情形，並對於自身職業之認知為以提
供服務性質之陪侍活動為主，而收入所得同樣透過自身勞力以及身體機能的負荷換取而來，因此對於社會污名化評價呈現抵抗、忽視等態度。 便服酒店與一般休閒產業並無不同，提供之服務項目皆隱含休閒之理念，而前往便服酒店之消費者與女性服侍人員之間的互動過程中，並非以性交易作為主要之目的，而是前去一項提供放鬆愉悅、聯絡感情、談生意等休閒場域。根據研究結果，本研究提供一些建議給業者與女性服侍人員做參考，亦研擬一些後續研究之議題提供有興趣者探討之。
島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋
為了解決小吃部開放 的問題，作者陳淑華 這樣論述：
小小的餐桌，無邊的田野 牽動你我生命記憶的尋味之旅 這真是一趟又一趟不可思議的旅程，那些母親經年累月煮著的菜，我們吃來平淡無奇的菜，竟道道說得出故事，而自己偶爾下廚做的菜，雖稚嫩而無名，卻不知不覺融入自身成長的滋味，一個接一個的時代氣味也在其間穿梭流轉。 於是，從母親做的菜開始，在一段段舌尖味蕾的回憶裡，一則則田野文獻的爬梳裡，種種料想不到的網路世界的共鳴裡，一張屬於台灣土地滋味的餐桌不知不覺浮現了出來…… PART1：尋常的口味 炒飯、湯麵、肉豉仔、筍乾、蕹菜湯……經年累月出現的飯菜，看似可有可無，但吃來卻有無法取代的味道。而白菜滷、扁魚肉羹、排骨飯，儘管已成街頭小吃攤上的名
物，但母親煮的總是多一味，有時是兒時的鄉愁，有時是母親的智慧。還有，連走過美國南方與法國普羅旺斯廚房的油粕仔哲學與美味，也被嚐出來了…… PART2：歲時的滋味 沒有捲潤餅的清明節，沒有包粽子的端午節，沒有搓湯圓的冬至，是什麼滋味？有誰還記得立夏要吃蒲仔麵，七夕要煮麻油雞和油飯呢？一張平凡的閩南家庭餐桌，因為母親，還守著祖先傳下的歲時滋味。清明的春，端午的夏，七夕的秋，冬至的冬，四時流轉，縱使光陰無情，餐桌卻有味！ PART3：時代的氣味 煎餃，煎啊煎，卻飄來兒時鄰居山東人家蒸籠裡的包子氣。餛飩湯、獅子頭還有牛肉麵，湯汁裡總浮著母親在江浙餐館打工的身影。莎莎醬在舌間沉澱著墨西哥電影《巧
克力情人》裡既魔幻又遙遠的想像。數著一道道菜，二十世紀過去了，封閉的戒嚴時代已是過眼雲煙、全球化時代席捲。一張平凡的島嶼餐桌不知不覺也記下這些時代的氣味。 作者簡介 陳淑華 資深報導人，自由撰稿者。 台灣彰化人。台大農業推廣學系，中原大學建築研究所文化資產組。 曾任《經典》雜誌採訪召集人；《大地地理》雜誌撰述；宜蘭縣蘭陽博物館叢書專案主編；胡氏圖書、創意力等出版社特約主編。報導曾獲雜誌類金鼎獎；台灣永續報導獎文字報導獎。 大學畢業沒多久，趕上台灣開放大陸探親與觀光的浪潮，報導撰稿生涯從海南島開始，環島後轉進珠江三角洲；又從北大荒三江平原穿過大興安嶺深入內蒙草原。之後回到台灣的田野
，或走過淡水河流域；或走進南方護水的故事裡；或傾聽台灣老人的心聲；或駐足蘭嶼、屏東好茶、花蓮馬太鞍等原住民部落，流連在南島的世界……。一晃二十年過去，這回終於回家了，回到自家的餐桌上，在一道道平凡的菜色裡，找尋母親的滋味。 著作有：《噶瑪蘭族》、《掌中天地寬》、《台灣檜木》（與林玉如合著）、《攜手造家園：社區》（與蔡佩熒等合著）、《發現南島》（與林志恆等合著）、《台灣原住民學習知識庫》（文字部分）、《「問候台灣」明信片全集》（文字部分）；其他作品散見《大地地理》、《經典》等雜誌。 2007年秋，部落格「我家的餐桌」 blog.roodo.com/morningperson開始上菜尋味，
獲2008第四屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活情報部落格】決選入圍。
宜蘭地區無菜單料理餐廳之遊憩效益評估
為了解決小吃部開放 的問題，作者吳婉琦 這樣論述：
雪山隧道通車後通往宜蘭的交通更為方便，使得前往宜蘭觀光的人數增加，吸引遊客的不僅是自然資源及人文景觀，還包括宜蘭美食。改良宜蘭傳統菜餚並融入在地食材的無菜單料理，近年來在宜蘭一帶有如雨後春筍般發展開來。本研究以問卷的方式針對宜蘭地區無菜單料理餐廳之消費者進行調查，除蒐集消費者為當地帶來的實質收益外，亦透過「旅行成本法」建立遊客之遊憩需求模型，並進一步估計遊客至宜蘭地區無菜單料理餐廳消費之遊憩效益。此外，本研究採用EBM消費模式來探究影響無菜單料理餐廳旅客消費決定的重要變數。根據分析結果，宜蘭地區無菜單料理餐廳之消費者，無論在資訊來源或選擇評估的考量，皆會參考親友與網路的口碑推薦，因此，餐廳業
者應更加重視口碑與網路行銷的影響力。在遊憩效益評估部分，本研究以On-Site Poisson model為實證模型，調查結果以LIMDEP 統計軟體進行遊憩效益估計，並分析最近五年、最近一年及未來一年的遊憩需求與消費者剩餘之差異性。研究結果顯示：（1）每人每年之遊憩效益介於959元至10608元之間，每人每次之遊憩效益則介於1181元至4420元之間。（2）在三個模型中，最近五年模型中各變數大都顯著且與過去文獻相符，顯示五年模型較適合用來推估宜蘭地區無菜單料理餐廳之遊憩需求。（3）八成以上的受訪遊客為專程前往，專程亦為影響最近一年、最近五年旅次之正向顯著變數，可見無菜單料理對消費者而言具高度
的吸引力，頗具遊憩效益。