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蔬食也可以很浪漫

為了解決小熊餅乾家庭號幾包的問題，作者黃獻祥,黃彥焜,黃玉欣 這樣論述：

新加坡烏節路政商名流最愛餐廳「Joie Restaurant」 ＆ 墨爾本「V Series蔬食坊」人氣料理 美味上菜     蔬食，就是應該這麼好吃！ 　　★新加坡頂級Semi fine dining 主廚不藏私創意蔬食祕訣大公開   　　無肉飲食，蔚為時尚 　　一心想讓客人先接受蔬菜料理「好吃」，希望客人純粹抱著「今天來吃好吃的東西」這種想法經營蔬食的Joie Restaurant，不談健康（少油少鹽）、宗教、環保、vegan，料理還是保留有蔥蒜蛋奶和五辛的感覺，深受各國大使與商務名流老饕的喜愛，更連續數年獲得最權威Wine & Dine 雜誌評選為「新加坡頂尖餐廳」及觀光

局網頁正式推薦。澳洲大廚也從人氣菜單中再添創意，希望人們發現食物原本的甘甜，竟是如此美好，能吸引越來越多人漸漸增加蔬食的比例。 　　更直接來說，為了達到推廣蔬食的效果，他們都希望客群是吃肉的，觀念是今天吃牛肉、明天吃義大利餐、後天吃蔬食，可以單純只是想換個口味而已。 　　移民他鄉，端出一道道在地美味 　　用開放的心態、葷食者角度研究出符合大眾喜愛、挑逗味蕾的蔬食，是本書每一道料理都讓人視覺滿足嘖嘖稱奇、深受青睞最主要的原因。兩家餐廳經營者都在學生時期就移民他鄉，各在澳洲與新加坡的姊弟倆，卻不約而同大學畢業後不走本科而跨行經營起餐廳，成功在當地闖出口碑；2014年Joie Restauran

t創立前就已有10年經營三家葷食西餐、創造排隊人潮的紀錄，「V Series蔬食坊」則是在經營10 年葷食的基礎上於2015年增闢此一熱門系列。 　　是什麼原因，當初讓兩位成功的葷食經營者轉而研究蔬食？父親在台灣早年是推動美食展的靈魂人物，卻在事業輝煌期收掉數家馳名的葷食餐廳，轉做蔬食，其機緣又帶給時值青壯的創業孩子哪些關鍵性的影響？ 　　不單只是一本食譜書 　　可以說，這不單只是一本食譜書，父親輩如何白手起家的奮鬥故事，將累積的60年寶貴經營理念傳承給下一代，而年輕人又如何汲取經驗，從第一代創業父親「有所為與有所不為」的試煉中轉化與突破、展現獨立新創，在本書中都闢有專欄企劃娓娓道來……，

包括：為了給客人最好的，Joie Restaurant團隊跨州嚐遍逾300家餐廳，向米其林餐廳取經獨創Semi fine dining的歷程；不需要把食材變得多麼不一樣，才叫創意，V Series主廚也認為蔬食讓我們的味蕾找回了大自然賦予的繽紛，光從蔬菜原本五顏六色的真實樣子裡去做變化，就能給人在料理當下心情平添許多輕盈色彩，產生一種因感動而生的浪漫情愫，別有食味體驗…… 　　二代人，一樣情！這本書是職人精神發揮得淋漓盡致的美好呈現，希望沈浸在料理喜悅中的你，也能感受得到他們一心想給客人端上最好吃料理的心意，是這麼的誠懇！ 本書特色 　　1. Joie Restaurant把「分子料理」

融入Semi fine dining，產生畫龍點睛的創意，藏著屢屢讓客人驚艷的用餐趣味，用高檔食材能創造出給客人「貴而不貴」而且好吃的嶄新體驗，在中、日、台、澳等國家也是相當罕見；例如：清淡的海帶湯意外能跑出富有蛤蠣的海鮮味，蘑菇取代腥味田螺去焗烤，蒟蒻變身鮪魚沙西米，從〈美女與野獸〉電影得到靈感，做了道火龍果沙拉，梨子的甜味勝過龍蝦，就連魚子醬也成功變素了…… 　　2. 對於有心經營餐廳的年輕人，可從第一代60年傳承、成功跨洲經營的豐富經驗中，一窺創業素養如何養成及經營哲學；第二代創業者又如何超越，換新視野而屢有創新，對於想經營蔬食的人來說，心法和功法都相當值得借鏡與參考。   得獎紀錄

　　新加坡篇料理由 Joie Restaurant提供，該餐廳連續數年獲得最權威新加坡 Wine & Dine 雜誌評選為「新加坡頂尖餐廳」及觀光局網頁正式推薦。 專文推薦 　　陳家昇／奇麗灣創辦人 　　林禹利／豐聖彩色印刷有限公司董事長

小熊餅乾家庭號幾包進入發燒排行的影片

戰後臺灣飲食的文化移植與現代生活想像（1950-1970）

為了解決小熊餅乾家庭號幾包的問題，作者熊培伶 這樣論述：

本論文聚焦戰後臺灣飲食論述開展的文化移植與現代生活想像，思考從再現中國到想像西方的飲食景觀轉變，並運用權力機構、知識生產、吃的規訓三者交互建構成戰後臺灣日常生活飲食。是故本文視飲食為論述建構，以系譜學方式研究1950-­‐1970 年飲食相關史料，包含對特定食物與飲食空間的管控、推廣飲食的官方與民間協會、飲品與性、食譜與烹飪教學、鄉愁與家鄉味、節慶食品、營養與健康、醫藥食補、電化廚房與現代家庭、現代女性與烹飪教學、軍隊餐食、學校營養午餐，從家庭餐桌、聚會筵席到豪奢盛宴等飲食景觀，以探究戰後臺灣的日常生活飲食裡被置入、改變、重塑、認可的幽微權力，與日常飲食又如何吸收、抵抗、涵納、轉化、拼接與提

出對應的力量，以及這之中生產的知識與規訓，如何併置為強化中國意識與追求西方現代化生活的戰後臺灣社會。「文化移植」與「現代生活想像」是思考主軸，前者可指百萬外省族群遷移來台後，落地生根的思想、閱歷與生活方式，相對也帶給本省族群文化沖擊與交融，而美援與經濟建設將臺灣帶入國際舞台，進而以美國為主的西方文化也挪移至臺灣社會，交會出中國化與國際化的中西方飲食；後者指現代性概念與現代化科技的飲食運用，包含衛生與營養的科學知識建構以及科技方式生產保存與烹調食物。而這兩個主軸構成本論文的思考旨趣與發問基礎：怎樣看待日常飲食在國府遷台之際與國際冷戰格局裡的角色，更進一步就是探究戰後臺灣的飲食論述如何再現中國與想

像西方。飲食成為召喚記憶與想像的靈媒，標誌各省的菜餚轉化為集體記憶的故土，中國菜成為國府復興中華文化的旗手，移植中國與國際的大宴小酌交匯出感官的色香味；飲食也成為西方具有文明理性、美好生活、豐沛經濟，具備科學論證的想像載體，展演高級優雅及禮儀教化的品味區辨，呈現電化的廚房烹飪用具、明亮通風的廚房設計、有利職業婦女的省時便利烹飪、兼顧營養知識與衛生常識的主婦，科學飲食帶來現代化生活的美好想像與強國強種的嚮往。承上所述，戰後臺灣日常生活的飲食政治也隨之有「中西交會的日常飲食」、「中秋月餅與鄉愁製造」、「女性、食譜與科技廚房」、「衛生、營養與健康」等主題。

用電影和孩子談生命中重要的事：85部好片 X 200道提問，親師必備的引導對話指南

為了解決小熊餅乾家庭號幾包的問題，作者陳建榮 這樣論述：

囊括近十年最適合師生、親子一起看的85部片單 200道引導思考提問 X 16款萬用學習單 打造孩子擁有開啟幸福人生的五大能力！ 　　「看電影，是我教導孩子生命教育的方法。」 　　將電影融入教學20年的陳建榮老師， 　　透過一部部電影裡的角色和故事， 　　打開與孩子對話的管道， 　　更讓孩子懂溝通、敢創造、會樂活、善關懷、能思辨！ 　　「作為一位未來教育現場的領航員，他給予孩子的已不再是『知識力量大』， 　　而是能陪伴孩子探索自我、活出生命精采的影響力。」── 臺東均一高級中學 / 公益平臺基金會董事長  嚴長壽 　　「影視作品對孩子來說，是娛樂生活、也是思想啟蒙的重要途徑。 　

　建榮以自身觀影心得、教學經驗出發，分析出對孩子的成長要素，內容活潑又容易理解與操作。」──《火神的眼淚》、《我們與惡的距離》製作人  湯昇榮 本書特色 　　超經典 ★ 85部開啟對話最佳片單 　　囊括近十年最適合親子、師生一起看的金獎電影， 　　啟發擁有幸福人生的 5 大能力。 　　超實用 ★ 200道引導式提問 X 16款萬用學習單 　　一起看完發人深省的影片，可以不只是問孩子：「你覺得好看嗎？」 　　片中的霸凌、同理、情感、環保、特教等議題， 　　都是深度對話、延伸思考的開始。 　　「一般的老師是教書，更好的老師是教人。操作多年的電影課程下來，電影對孩子世界觀的建立、理解他人處境

及解決同儕與親師間溝通不順的問題，比老師講大道理還更有效。 　　電影的可貴，除了娛樂抒壓，也是人際關係中最容易找到溝通話題的工具。孩子生命經驗有限，一直待在教育界的老師，長期處在單純的教學象牙塔裡，也容易與現實社會產生落差。電影幫助我們補足這一個溝隙，讓我們更快打開眼界，知道流行趨勢，同時找到共同的語言與話題。 　　因此，還是那句話：『讓我們與孩子一起看電影吧！』」——陳建榮 激賞推薦 　　小野      資深電影人 / 臺北市影視音實驗教育機構校長 　　王師      知名電影人 / 牽猴子股份有限公司總經理 　　王湘涵   金鐘兒少節目「下課花路米」主持人 　　李崗       知

名導演、編劇 / 影想文化藝術基金會執行長 　　何榮漢   香港全人生命教育學會理事 　　林怡辰   國小教師／閱讀推廣人 　　林曉蓓   資深兒少節目製作人 / 慕尼⿊兒童影展評審 　　洪旭亮   教師社群噗浪客舵手 / 退休校長 　　施如齡   國立中央大學網路學習科技研究所教授 　　陳藹玲   富邦文教基金會執行董事 　　陳伯任   臺灣電影文化協會執行長 / 光點華山電影館總監 　　陳穂      香港循道衛理優質生命教育中心總幹事 　　康燕玉   臺北市忠孝國民小學校長 　　黃聿清   世新大學廣電系教授 / 教育廣播電台主持人 　　湯昇榮   《火神的眼淚》、《我們與惡的距離》製作

人 　　劉桂光   臺北市立復興高級中學校長 　　賴延彰   臺北市興德國民小學校長 　　諶亦聰   臺北市政府教育局專門委員 　　藍偉瑩   社團法人瑩光教育協會 　　嚴長壽   臺東均一高級中學 / 公益平臺基金會董事長 　　蘇文鈺   國立成功大學資工系教授／愛自造者學習協會執行長 　　蘇明進   臺中市大元國小老師 　　——依姓名筆畫排序