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不塑過日子：家裡零垃圾的極簡生活練習

為了解決小農 直售的問題，作者涂月華 這樣論述：

◎你的廚房有幾個鍋子？平底鍋、鑄鐵鍋…… ◎一天製造多少塑膠垃圾？飲料瓶、吸管、食材包裝…… 　　德國每人每年平均使用45個塑膠袋，台灣卻高達782個 　　不塑，是愛自己、愛家、愛土地的一種生活方式 　　第一本減塑專書，超實用、圖解清楚、超過100種必學方法 　　環保萬歲！美好極簡生活，現在開始！ 　　【減塑從廚房開始，一定要學會保證事半功倍】 　　廚房是最容易製造塑膠垃圾的場所，從採買、料理、到清洗，常常很快就製造出很多垃圾，作者將他20年來自身的經驗詳細的分享，只是小小行動改變就可以做到。 　　■祖母的零廢棄廚房接近極簡生活 　　祖母時代的生活模式，盡可能的接近大自然，簡化一

切包括生活與人際，不製造垃圾，對生活中所有的資源心懷感激，珍惜使用。祖母的生活方式接近極簡生活(minimalism)、零廢棄生活(zero waste lifestyle)。零廢棄就是為所有一次性物品找到替代的東西，所有必須丟進垃圾的東西找到替代品，重覆使用或者回收再利用。除此還可以從料理的食材不浪費，不過量料理，不剩食，減少廚餘也是重要 　　■從採買開始，消滅塑膠袋 　　小農直售、傳統菜市場、菜市場裡的老雜貨店…，出門前將需要購買的東西和待辦事項一起列出清單；然後儘量規劃出哪一些在市場購買沒有外包裝的食材，例如購買裸賣的麵線已取代超市包裝麵線，又有哪一些可以在雜貨店或是裸賣商店購買，真的

必須在超市購買的物品有多少等等，避免造成食物吃不完的浪費。 　　■料理簡單，吃出食材原味 　　就算無法擁有自己的開心菜園，也可以儘量選擇產地直送的小農作物只要食材是當季新鮮的，用最簡單的調味鹽、醬油來調味，就可以做出美味料理，放棄複雜的調味，準備自己喜歡料理的基本調味料就可以了。儘量自己在家做菜，少了外食剩餘和造成的餐具垃圾或廚餘。 　　■零剩食餐桌─ 　　多餘而食用不完的食材，可以用鹽或是其他方式醃漬保存，像客家人的醃漬菜就是最好的例子。可以做糖醋薑、鹹蛋、桃子蜜餞、蘿蔔鹽生、雪裡紅等。一些食材和半成品也可以自製，減少塑膠包裝，書中分享鷹嘴豆泥、克菲爾酸奶、培根、暗黃醬(沙拉醬)等等作法

。   　　■外食族的家私頭 ─環保筷子、環保杯、食物袋 　　零廢棄生活鼓勵大家儘量在家料理，以減少垃圾，也更天然、健康，但要能做到對於多數上班族來說確實有些困難。外食族可自備一套餐具：環保筷子、環保耐熱碗或便當盒、環保杯和環保吸管。外出上餐館、旅行、野餐和健行時，也都有不塑的小撇步。 　　【垃圾減量的6R原則】 　　整理好廚房之後，接下來要做的就是避免再把更多的垃圾帶進家中，要了解自己從外面帶回多少垃圾，最好的方式是檢視垃圾桶裡的東西，若一次性包裝佔的比例相當高，透過自備容器就能夠有效的減少這類家庭垃圾。 　　拒絕(Refuse)：拒絕成為一個垃圾製造者，拒絕在消費時製造垃圾 　　減少（R

educe）：食材天然化，減少加工品或半成品。先開始減少使用塑膠，再慢慢做到無塑。 　　重複使用(Reuse)：找尋合適的代替品，取代一次性的消耗用品。 　　修繕與修理(Repair)：修繕DIY，延長物品的使用壽命。 　　分解(Rot)：在家就可以處理掉廚餘以及可以被大自然分解的廢棄物。 　　資源回收(Recycle)：回收可再生或再利用的資源。 　　【不塑生活的手作練習】 　　■祖母與母親時代的天然保養方式─用絲瓜絡和水浮石來去角質、用洗米水和白醋潤髮、用茶油、麻油護髮、用蛋白、蜂蜜、小黃瓜和西瓜皮敷臉、用蘆薈來鎮靜修復、不用洗髮精poo-free/non-shampoo。 　　■使用

無包裝清潔用品，自製清潔劑的天然潔淨法─自製地板、空氣芳香劑、檸檬洗髮精等天然清潔劑、、薄荷牙膏DIY、香草潔牙粉、無患子清潔劑、05 體香劑、卸妝油 　　■可重複使用的手作練習─萬用蜂蠟布、日式棉布食物袋、布衛生棉、大托特包、咖啡濾布、舊衣變抹布、簡易三角布包、飲料提袋、束口袋、便當袋 名人推薦 　　★李偉文   牙醫師、作家、環保志工、荒野保護協會榮譽理事長 　　★李祈成   小農再生能源有限公司 總經理 　　★洪平珊   小事生活工作室 創辦人 　　★郭芙     海湧工作室 創辦人 　　★馮加伶   海龜姊姊 　　★劉月梅   荒野保護協會理事長

小農 直售進入發燒排行的影片

運用紮根理論分析制度興業家推動地方創生過程

為了解決小農 直售的問題，作者黃芃尋 這樣論述：

　　近年臺灣面對與日本相同的人口結構老化與人口失衡的困境，借鏡日本地方創生概念推展因應的策略，並宣布2019年為「地方創生元年」，開啟台灣地方創生治理方針，在地方推動過程中，有一群經營在地事業的地方創生興業家(Entrepreneur)，因自身具備的領導特質，在推動地方創生政策以及在地產業影響力上呈現了獨樹一格的影響力。　　臺灣政府主要政策係以人為本的角度，結合產業創新為主要發展能量，而此過程則以民間人士為主要發展核心動力，地方創生所牽連的一連串過程由在地興業家作為出發點，同時盤點在地既有資源，並獲得在地人士認同，共同以地方創生的期許打造在地社區產業、觀光，以及各種可能發展的全新願景。　　本

研究為了更強化瞭解地方創生興業家的緣起與後續行動，以「制度興業」理論切入，瞭解地方創生興業家如何改變所處的在地情況。因制度興業家本身有利條件、個人特質深刻影響了後續去制度化的結構改變，因此本研究將主要焦點著重於地方創生興業家的有利條件及人格特質何以創造適合在地發展的場域。　　本研究使用訪談研究法調查現有臺灣從事地方創生的興業家，並在紮根理論當中的歸納結果發現地方創生興業家的個人特質乃是牽動整體制度與地方的重要因素，地方創生興業家具備了敏銳的察覺力，在承擔風險的情況下積極找尋解決方案，個人特質更影響溝通策略、引導在地產業的發展。而在不依賴政策輔助下依然保有自主性的特質，因此在地方的發展而言，地方

創生興業家其個人特質所形成的領導風格，對於在地有著不可或缺的影響力。

超人氣農特產就要這樣賣!─日本第一小農的創意經營術：從自然農法、食品加工、擺攤叫賣、在地結盟到網路社群行銷，創造富裕舒適的小農幸福人生!

為了解決小農 直售的問題，作者西田栄喜 這樣論述：

小規模耕種，投資金額不超出限度，減輕債務困擾。 創造價值，以商品策略反思作物該如何栽培，推出秒殺搶購的超人氣產品！ 從擺攤叫賣開始做起，挖掘出消費者最切身的需求，建立獨一無二的小農魅力！ 善用網路工具，以「知域」突破「地域」，全國配送無界限！ 新農夫必讀！穩紮穩打、確保營收的經營策略，小農富裕不是夢！ 　　★蟬聯超過一年！日本Amazon農業類暢銷第一名持續中！ 　　★日本第一小農專家！以「最小化主義」創造「最大化收益」的絕佳典範！ 　　怎麼會有人心甘情願付錢來幫忙除草？還自己帶便當來？ 　　誰會願意開一個多小時的車到這裡來，只為了買兩包醃蘿蔔？ 　　又不是大老闆，為什麼附近的農家會定

期到這來報告工作近況？ 　　為了挑戰無肥料栽培而上募資平台，一天之內達成率就飆到192%！ 　　產品冠上「源桑特選」四個字就大賣？比政府的優良標章還給力！ 　　享譽全日本的「風來」農園，為何如此成功？到底有什麼魅力？ 　　嚮往田園生活，想當新農夫，卻擔心成本太高、謀生不易？ 　　種菜難不倒你，但風災欠收苦哈哈，產量過剩又被迫賤賣？ 　　辛辛苦苦把作物加工成食品，結果銷售欠佳，乏人問津？ 　　別灰心，只要肯學習「源桑」的精神，你也可以像「風來」一樣成功！ 　　一九九九年，西田栄喜和妻子返回家鄉石川縣，成立「風來」農園。這片農地只有三十公畝，是日本一般農地十分之一的大小。當時，日本尚未出現成功

的小農經營案例，在不被看好的情況下，西田將「風來」經營成全日本投資報酬率最高的小農事業，是全日本「農地最小，獲利最大」的第一名！ 　　一開始，這片農地十分貧瘠，西田從養地開始做起，堅持採用不施農藥、自然有機的「碳循環農法」，種出令人吃得安心的蔬菜。為了提升農地生產效率，西田採用「自然混植法」，從播種到採收，不同種類的作物都能「無縫接軌」，每個月都有收成，小小一片農地，每年竟可產出五十種不同類型的蔬菜！ 　　西田秉持著「務農只需要一把鋤頭就夠了」這樣的初衷創業，但經歷一段時間的農耕生活之後，他發現，要把農業做好，只顧著種菜是不夠的，更該思考的是如何把菜賣掉。西田從擺攤叫賣做起，透過與消費者的

直接互動吸取經驗和靈感，他將食材加工成人氣商品，也將作物搭配成組合箱販售，他樂於與當地其他小農結盟，舉辦農業聚會，成功地將許多遠在車程一個小時以上之外的消費者吸引過來，不僅為自家農園帶來豐富的收益，更促進了當地的農業繁榮！ 　　年輕時從事過飯店經理與侍酒師工作的西田，將服務業的經驗移植到農業經營上，創造出許多令人驚奇且真正有效的行銷手法，擅長精算成本與使用各種行銷工具的西田，將透過這本書與你分享「風來」的成功法則！ 　　【日本第一小農經營術四大心法】 　　栽培心法：碳循環農法、少量多種、自然混植、永續採收、高密度栽培、策略型種植… 　　加工心法：天然製程無添加、延長食材產品壽命、簡易淺漬法

、傳統特產新詮釋、安全的製作環境… 　　銷售心法：直售法、小容量法、組合法、公開栽種過程、小農魅力養成、有效傳遞訊息… 　　推廣心法：用「知域」打破「地域」、體驗教室、社群經營、深耕在地網絡、小農結盟、群眾募資… 本書特色 　　1.本書能協助讀者深入了解小型農業從生產到銷售的一切運作，提供讀者最務實小農經營的觀念與原則。 　　2.作者詳細記載豐富的務農知識與方法，包括養地、自然農法、提升效率的栽培方式、延續食材產品壽命的加工方式、質售、行銷、在地經營、群眾募資等等，提供讀者充實的小農經營知識以及必備技能。 　　3.作者西田榮喜創立的「風來」農園，是全日本以「最小農地創造最大收益」的第一

名。西田曾擔任當地新聞社文化中心的「菜園生活講座」講師，並致力於推廣在地農業，在石川縣舉辦許多農業社群活動，諸如體驗教室、技術座談、工作坊等。  

地產地消的美麗與哀愁─農夫市集互動價值網關係之探討

為了解決小農 直售的問題，作者黃至凰 這樣論述：

隨著農業問題的惡化，在地農業的價值逐漸受到重視，而地產地消被認為是解決困境的方法，又以「農夫市集」最為常見。然而，許多農民在農夫市集中賺的通常不多，但這種方式卻受到農民喜愛，這點促使本研究欲進一步探究農夫市集。因此，本研究的問題包含地產地消的成效如何？農夫市集造成的改變為何？影響農夫市集的成敗因素為何？研究目的在於瞭解我國推動地產地消的原因及農夫市集對農民的助益。研究方法採用觀察法以及深度訪談法，透過立意抽樣挑選4個農夫市集進行觀察及訪談，以價值網理論作為本研究之架構，擬定半結構式訪談大綱，針對政府人員、市集經營者、農民、消費者進行訪談。研究結果發現，各方對於地產地消的看法都不同，本研究推估

主因是各農夫市集的理念及屬性不同等因素導致。透過農民的經驗談也瞭解到有機小農生存不易，而農夫市集不僅替其開闢管道，更讓他們有機會和消費者接觸，建立信任機制。另，影響農夫市集的成敗因素包含規劃性管理、把關機制、共同理念、消費者的信賴、不依賴補助款，以及多樣化的選擇。最後，本研究針對結論提出建議，提供給相關單位或相關領域人士作為參考。