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減醣高蛋白手工烘焙點心（親簽+贈品版）

為了解決巧克力奶酥餅乾的問題，作者黃淑馨劉郁玟 這樣論述：

　　讓禁忌回到享受 　　吃甜食超開心的啊！曾幾何時竟成了愛美女性的金箛咒？沒關係的，有了這本烘焙秘笈，照著書上的低熱量配方玩烘焙，保證能夠讓這減重的禁忌悄悄退場，不再困擾妳。   　　從做中學玩創意 　　按照食譜做烘焙不僅僅是依樣畫葫蘆而已，熟能生巧之後再小小的變通，屬於自己新的作品就誕生啦！趕快跟著二位老師這樣做做看，妳也可以是甜點達人哦！   　　看我的青春搖擺 　　美麗與健康能不能劃上等號呢?那是當然!有正確的資訊與方法加持，在保健得宜的條件下，美麗有健康背書，自信會讓我們的青春放膽迎風搖擺。   　　贈品   　　K24杯子蛋糕模 　　型號數量：P-PE-BR（5個） 　　型號數量：P

-CK9028（5個） 　　型號數量：P-CK9030（5個） 　　型號數量：P-ND-50F（5個） 作者簡介   黃淑馨   　　台北醫學大學 護理研究所畢業 　　林口長庚醫院 資深護理主管 　　嘉義區域教學醫院 護理部副主任 　　具教育部部定講師資格   　　著作： 　　《護理師高普考》 　　《內外科護理》 　　《解剖生理學》 　　《百變創意奶昔》 　　《代謝症候群自我管理》 　　現於台北開設健康諮詢中心   劉郁玟   　　專職母親，為現任蜜蜜手工坊坊主，做為一個母親總是在思考如何將食物做得更健康、美味，因此以健康簡約為出發點，分享這二十年來的心血結晶，希望能將我心中的這份幸福傳達給

更多人。   　　著作： 　　《百變烤箱料理》 　　《百變果汁調理機料理》 2｛作者序｝愛吃甜點又怕胖的福音味 3｛推薦序｝楊醫師推薦 8｛營養蛋白混合飲料產品特色｝最貼心的手感烘焙，打造營養均衡滋味   Part 1 奶酥 12　香草奶酥餅乾 14　草莓奶酥餅乾 16　巧餅奶酥餅乾 18　巧克力奶酥餅乾 20　薄荷巧克力奶酥餅乾   Part 2 英式鬆餅 24　香草英式鬆餅 26　草莓英式鬆餅 28　巧餅英式鬆餅 30　巧克力英式鬆餅 32　薄荷巧克力英式鬆餅   Part 3 杯子蛋糕 36　杯子蛋糕-香草口味 38　杯子蛋糕-草莓口味 40　杯子蛋糕-巧餅口味 42　杯子蛋糕-巧克力

口味 44　杯子蛋糕-薄荷巧克力口味   Part 4 瑪德蓮 48　香草檸檬瑪德蓮 50　草莓瑪德蓮 51　巧餅瑪德蓮 52　巧克力瑪德蓮 53　薄荷巧克力瑪德蓮   Part 5 牛軋餅 56　香草牛軋糖夾心餅乾 58　草莓牛軋糖夾心餅乾 60　巧餅牛軋糖夾心餅乾 62　巧克力牛軋糖夾心餅乾 64　薄荷巧克力牛軋糖夾心餅乾   Part 6 蛋白餅 68　香草蛋白餅 70　草莓蛋白餅 71　巧餅蛋白餅 72　巧克力蛋白餅 73　薄荷巧克力蛋白餅   Part 7 美式手工餅乾 76　香草美式手工餅乾 78　香草南瓜子美式手工餅乾 80　香草蔓越莓美式手工餅乾 82　香草杏仁美式手工餅乾 8

4　香草葡萄乾美式手工餅乾 86　香草核桃美式手工餅乾 88　香草藍莓美式手工餅乾 90　香草燕麥美式手工餅乾 92　香草芝麻美式手工餅乾 94　香草草莓美式手工餅乾 96　草莓美式手工餅乾 98　草莓南瓜子美式手工餅乾 100　草莓蔓越莓美式手工餅乾 102　草莓杏仁美式手工餅乾 104　草莓葡萄乾美式手工餅乾 106　草莓藍莓美式手工餅乾 108　草莓燕麥美式手工餅乾 110　巧餅美式手工餅乾 112　巧餅南瓜子美式手工餅乾 114　巧餅蔓越莓美式手工餅乾 116　巧餅杏仁美式手工餅乾 118　巧餅葡萄乾美式手工餅乾 120　巧餅核桃美式手工餅乾 122　巧餅藍莓美式手工餅乾 124　巧餅

燕麥美式手工餅乾 126　巧餅芝麻美式手工餅乾 128　巧餅草莓美式手工餅乾 130　巧克力美式手工餅乾 132　巧克力南瓜子美式手工餅乾 134　巧克力蔓越莓美式手工餅乾 136　巧克力杏仁美式手工餅乾 138　巧克力葡萄乾美式手工餅乾 140　巧克力核桃美式手工餅乾 142　巧克力藍莓美式手工餅乾 144　巧克力燕麥美式手工餅乾 146　巧克力芝麻美式手工餅乾 148　巧克力草莓美式手工餅乾 150　薄荷巧克力美式手工餅乾 152　薄荷巧克力南瓜子美式手工餅乾 154　薄荷巧克力蔓越莓美式手工餅乾 156　薄荷巧克力杏仁美式手工餅乾 158　薄荷巧克力葡萄乾美式手工餅乾 160　薄荷巧克力

核桃美式手工餅乾 162　薄荷巧克力藍莓美式手工餅乾 164　薄荷巧克力燕麥美式手工餅乾 166　薄荷巧克力芝麻美式手工餅乾 168　薄荷巧克力草莓美式手工餅乾   Part 8 奶昔 172　夏威夷香草奶昔 174　玉冰晶奶昔 175　清涼爽口奶昔

巧克力奶酥餅乾進入發燒排行的影片

臺灣市售含油食品中縮水甘油酯及3-單氯丙二醇酯含量調查與風險評估研究

為了解決巧克力奶酥餅乾的問題，作者張祐瑄 這樣論述：

縮水甘油酯(glycidyl esters, GEs)和3-單氯丙二醇(3-monochloropropane-1,2-diol esters, 3-MCPDEs)於油脂精煉過程中高溫脫臭(deodorization)步驟形成，廣泛存在食用油與含油食品中。其在體內消化後水解產生游離態的縮水甘油(glycidol)及3-單氯丙二醇(3-MCPD)分別已被國際癌症研究機構(IARC)歸類為Group 2A和Group 2B人類可能致癌物。目前國際已發表研究在含油食品中缺乏完整GEs及3-MCPDEs含量資料，且我國市售含油食品大多皆以高污染物濃度之精煉棕櫚油製成，故本研究目的即對國內市售含油食品

進行完整的GEs及3-MCPDEs含量調查，以美國油脂化學家協會(AOCS)公告方法Cd 29a-13搭配氣相層析質譜儀，抽樣市售十項含油食品類別，包含乾豆與堅果、植物性加工油脂製品、加工肉製品、巧克力製品、餅乾、麵包吐司、糕餅、速食麵、調味醬料及抹醬，合計100項食品並分析其glycidol和3-MCPD當量濃度，對各年齡層國人進行含油食品GEs及3-MCPDEs暴露風險評估。結果顯示植物性加工油脂製品類(如:人造奶油與起酥油) glycidol 及3-MCPD平均當量濃度為1.25 μg/g及2.15 μg/g，為污染程度最為嚴重之類別，依序為餅乾類及抹醬類食品，因多採棕櫚油製且油脂含量高

;麵包吐司複合食品及速食麵類別污染程度中等;乾豆堅果類、巧克力製品類及調味醬料類以低污染濃度的油脂製成，以致污染程度低。證實油脂種類與油脂含量為食品中汙染物濃度高低的關鍵因子。所抽樣的棕櫚油製之市售含油食品達83.3%之品項，其油脂污染物濃度超過歐盟限量規範。本研究抽樣調查臺灣別市售含油食品之加工汙染物GEs與3-MCPDEs含量及初步風險評估，顯示有潛在之健康風險，尤其是餅乾和速食麵為3-MCPDEs和GEs暴露量最高的兩種食品類別。

一起玩點心，優雅過生活吧!：一台攪拌機，輕鬆學會各式中、西糕點、麵包、麵條與醬料

為了解決巧克力奶酥餅乾的問題，作者陳妍希 這樣論述：

只要攪拌機，就能做出一桌中、西點心。 麵條沒問題！麵包也OK！披薩也能輕鬆完成！ 將材料全部倒入攪拌機，一次搞定。 玩點心，省時省力又輕鬆，不需弄得亂七八糟，就可以優雅過生活！ 　　攪拌機大多家裡都只會拿來做西點使用，其實，攪拌機還有更多神奇的功用，例如製作麵條、餡餅的麵糰，攪打需要功夫與耐心的麵包麵糰。讓攪拌機除了做做簡單的西點餅乾等小點心之外，也能做出一桌子令人驚奇的主食。 　　本書特地請知名點心老師陳妍希，使用許多人居家都有的桌上型攪拌機，為大家設計出一系列各種精巧的點心、蛋糕。甚至是主食的麵條、麵包也囊括其中。同時，也同場加映各種好吃的西式糕點醬料與中式麵點的配料。 　　本書

共分為舒心小西點、常溫蛋糕與馬芬、海綿、戚風與乳酪蛋糕、麵包與披薩、義式麵點與中式小點，並同場加映甜點基本醬料等等，將所有中、西點的基礎製作，全部蒐羅。只要一台桌上型攪拌機，跟著老師的食譜步驟，將材料逐一加入，你也可以玩出千變萬化的各式糕點，享受優雅的點心時光。 　　★詳細說明桌上型攪拌機的各種功能與清潔方式。 　　★餅乾、蛋糕，中式麵點、西式糕點，全部難不倒。 　　★使用攪拌機的各種速度與使用配件，詳細說明。 　　★步驟詳盡，一步一步跟著做，就能輕鬆玩點心，優雅過生活。