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Comme un chef一個作家的料理練習曲

為了解決彩豐行分店地址的問題，作者BenoîtPeeters 這樣論述：

米其林三星主廚皮耶．加尼葉（Pierre Gagnaire）專文推薦。   他是小說家、《消逝邊境》以及眾多知名漫畫的腳本作家，然而，他的內心住了一位不屈不撓的大廚。在自由主義與法國新派料理一同勃發的年代，他奮力追求夢想──這是一個有洋蔥的真實故事……。 1977年，一道鮭魚排佐酸模醬，讓貝涅．彼特（Benoît Peeters）感受到如同詩人克勞岱（Paul Claudel）在巴黎聖母院得到天啟般的震撼。原本以為自己是文學使徒的他，從此踏上料理的不歸路。曾為法國當時獨樹一格的文學家羅蘭．巴特（Roland Barthes）的學生，貝涅出版了兩本小說，成為了一名全職作家，在廚藝路上，他

跌跌撞撞，卻從不願放棄。然而，看似分歧的抉擇，終將聚匯一處，為人生譜出層次豐富的醍醐之味。 「廚師必須懂得付出。少了愛，盤中的料理不會有感情，貝涅也就不會寫下這篇故事……料理與書寫，相輔相成，不可分割。」──米其林三星主廚∣皮耶．加尼葉 故事前導： 貝涅．彼特（Benoît Peeter）生於法國，童年在比利時度過，家中對日常飲食並不注重。高中時，貝涅回到巴黎求學，成為羅蘭．巴特的學生。此時，法國料理界正好興起「新派料理」的風潮，他漸漸萌生對料理的興趣。某日，貝涅與女友一時興起，決定到慕名以久的Les Frères Troisgros餐廳吃一頓奢侈大餐，沒想到，首次嘗到美食的貝涅彷彿醍醐灌

頂、受到天啟，從此踏上料理的自學之路。 進行論文的同時，貝涅為了賺取生活費，開始了外燴廚師的工作。隨著指導教授羅蘭．巴特過世，貝涅關於《丁丁歷險記》的論文不了了之，然而卻成為了一名小有成就的小說家──寫作逐漸占滿了他的生活，大廚夢也告一段落。雖然最終選擇了文學，貝涅仍熱愛料理，並與不少星級名廚成為好友，包括作風前衛、充滿創造力，卻英年早逝的Willy Slawinski。 在文學與料理的岔路上，貝涅幾度孤注一擲，然而，最終他體悟到，這兩門藝術在他的人生中本是密不可分……。 醍醐推薦（按姓名首字筆畫排列） LIZ（高琹雯）︱Taster 美食加創辦人 宜手作 ︱《一起帶．冷便當》作者 林裕

森︱葡萄酒作家 松露玫瑰︱烹飪書籍作者及譯者 陳陸寬︱貓下去敦北俱樂部負責人 黃麗如︱酒途旅人 葉怡蘭︱飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 劉永智︱蜂蜜暨葡萄酒作家 盧怡安︱飲食作家 韓良憶︱飲食旅遊作家 蘇彥彰︱咖啡與法式餐飲顧問 「雖說是個被文學耽誤的大廚，貝涅．彼特一樣藉由廚藝的學習與經歷成就了很不一樣的人生。」──《一起帶．冷便當》作者　宜手作 「以精準的筆法呈現文學與美食的聖殿，至情至性的記載美好的年代。」──酒途旅人　黃麗如 「沒有波濤轉折、無甘無苦的人生是黑白的，替人生上色有許多種方法，本書主角的人生畫筆則是溫暖人心的料理。以色香味料理後的人生自有飽滿光彩。」─

─蜂蜜暨葡萄酒作家　劉永智 「對做菜充滿熱情與有趣的一本書。」──咖啡與法式餐飲顧問　蘇彥彰 國外好評 「這是一個關於人生旅途與學習，更是關於分享的故事。」 ──《ELLE》雜誌 「令人吮指回味的漫畫。」──《L’EXPRESS》雜誌 「秀色可餐的漫畫！」──LEFOODING.COM網站 「精心烹調的美味之作。」──《LES INROCKUTIBLES》雜誌 「精彩的文人自傳，揭露其出人意表的美食家身分。」──《LIBÉRATION》（解放報） 「和鬥牛犬餐廳的戈貢佐拉乳酪球一樣充滿驚喜美味。」──《LE MONDE》（世界報） 「令人垂涎！」──《PAGE DES LIBRAIRES》雜

誌 「豐富精彩，充滿奇聞軼事……有如美味大鍋煮。」──《LE PARISIEN》（巴黎報） 「簡直可以一口吞下的書！」──RTL電台 「迷人又感性的美食告白。」──《TÉLÉRAMA》週報 「保證一見鍾情。」──《VERSION FÉMINA》週報 登場餐廳 Chez denis︱Grand Véfour︱L’Archestrate︱Alain Chapel︱Michel Guérard ︱Les Frères Troisgros ︱Vivarois ︱Villa Lorraine︱Apicius︱La Cravache d’or ︱Bruneau ︱El Bulli 作者推薦的餐廳（營業

中） Pierre Gagnaire︱地址：6 rue Balzac, 75008 Paris David Toutain︱地址：25 rue Surcouf, 75007 Paris Ze Kitchen Galerie ︱主廚：William Ledeuil 地址：4 rue des Grands Augustins, 75006, Paris Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard ︱地址：334 rue René Vielle, 40320 Eugénieles-Bains Maison Troisgros︱地址：728 route de Villere

st, 42155 Ouches Anne-Sophie Pic︱地址：285 avenue Victor Hugo, 26000 Valence La Grenouillère︱主廚：Alexandre Gauthier 地址：19 rue de la Grenouillère, 62170, La Madelaine-sous-Montreuil Saquana︱主廚：Alexandre Bourdas 地址：22 Place Hamelin, 14600 Honfleur.

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台灣彰投地區城隍廟研究－匾聯析義

為了解決彩豐行分店地址的問題，作者吳美琪 這樣論述：

本論文主要研究，彰化南投地區之城隍廟的匾額及楹聯相關內容，藉由實地調查和文獻分析比對，將本研究設定的匾聯資料詳細記錄，並加以整理、分析。首先，先介紹城隍信仰的源流，及其在台灣發展的狀況，並將彰投地區的城隍廟做一簡介。再來對於匾聯的歷史源流、功能和運用特質，做完整和邏輯性的述論外，在內涵方面，主要針對相關匾聯的文意內容、長短修辭、文學音韻美感及藝術呈現等方面做系統性的研究，再深入匾聯的文化底蘊去探尋，將彰化南投地區之城隍廟的匾聯所能旁徵博引所得的歷史文化意義，做完整探述，提供一種不同於以往城隍研究的面向，也為文化資產的保存做一歷史見證。透過文字的外在形式聲律對偶及文字背後的深層內涵的解讀，讓城

隍廟匾聯的生命力呈現出來。

大東京吃透透：旅日達人WAWA嚴選美食全攻略

為了解決彩豐行分店地址的問題，作者林潔珏 這樣論述：

自助旅行者必備！ 旅日達人嚴選17類113家美食名店，實地勘察試吃，好吃有口碑！ 隨區附上手繪美食地圖，按圖索驥，找店有保障！ 當店人氣料理、交通、預算，一一說明介紹，資訊最完整！ 帶著本書，就能吃遍大東京的人氣美食！ 　　★美食嚴選： 　　嚴選113家大東京美食名店，不怕踩到地雷！ 　　居住在日本、擁有百萬粉絲的旅遊美食部落客WAWA，走遍大東京的大街小巷，嚴選113家人氣美食名店，每一家店親自試吃，只介紹好吃、人氣的美食餐廳，搭配實地拍攝的人氣料理照片，讓你遊大東京吃美食，只要帶這本就夠了，不用擔心不知道要吃什麼，或是踩到地雷！ 　　★美食地圖： 　　16個區域美食手繪地圖，

按圖索驥，尋找日本美食超容易！ 　　1.原宿‧表參道 　　2.新宿 　　3.澀谷 　　4.東京車站‧丸之內 　　5.淺草 　　6.銀座 　　7.上野 　　8.自由之丘 　　9.代官山 　　10.吉祥寺 　　11.池袋 　　12.六本木 　　13.東京晴空塔城 　　14.橫濱車站 　　15.橫濱港未來 　　16.鎌倉 　　本書將大東京分成16個區域，每一區域不僅介紹了該區域的歷史背景，並由點延伸成面，介紹數家人氣美食名店，加上該區域的手繪美食地圖已將每一家店都標示在地圖上，只要先找到要去的區域，跟著該區域的交通說明，再看美食地圖，只要跟著地圖走，一下子就能找到在地人氣美食！ 　　例： 　　

下町庶民鍾愛的美食故鄉——淺草 　　在國際極具知名度的「淺草」，歷史悠久，遠自江戶開府之前，就因「淺草寺」的「門前町」（神社、寺廟周邊形成的市街）而繁榮，在江戶時代更發展為當時的商業娛樂中心。淺草寺帶動了淺草的繁榮，一般旅客來到此地，幾乎都會不免俗地先到淺草寺參拜…… 　　Access： 　　淺草車站 → 地下鐵銀座線‧都營地下鐵淺草線‧東武晴空塔線 　　★美食導覽： 　　傳統和食、異國料理、甜點、居酒屋……，遊大東京，想吃什麼統統都有！ 　　旅日達人WAWA在16個區域下分別介紹了數家人氣美食名店，不管是想吃日本傳統美食如拉麵、和風茶寮（日式點心），亦或是想吃和風洋食、異國料理，都能

在書裡找到！每家美食名店均附上餐廳基本資訊如官方網站、地址、交通方式等等，預算大約是多少、該店的人氣料理是什麼也都一一說明，讓你到人氣美食名店用餐能一擊必中，不枉走一遭！此外，更附上該店的其他分店資訊，若是客滿或其他因素吃不到，也能換家分店試試！ 　　例： 　　官方網站：r.gnavi.co.jp/g615000/ 　　地址：東京都台東區駒形1-7-1 　　交通：地下鐵銀座線、都營地下鐵淺草線淺草車站下，A4出口徒步5分鐘 　　電話：03-3845-4500 　　營業時間：11:30～20:30（本店週五、支店週三定休） 　　預算：1,000日圓～ 　　開業於西元1870年的「尾張屋」，是

淺草一帶知名的「天婦羅」、「蕎麥麵」老字號，日本著名的小說家「永井荷風」生前也是座上常客。最享盛名的「炸蝦蕎麥麵」和「炸蝦蓋飯」，據說是在明治中期，店家為製造驚豔效果特別推出的料理…… 　　分店資訊 　　支店 　　地址：東京都台東區駒形1-1-3 　　電話：03-3481-8780 　　★美食豆知識： 　　補充相關美食知識，享受日本美食一次到位！ 　　每個區域均有一至二個美食專欄，如「美食必體驗」、「知道會更好」，介紹相關的美食資訊，像是該區域一定要吃什麼、這個季節又有什麼必吃的季節料理，讓你不僅吃美食，也進一步吃出日本美食文化，享受日本美食也更有底蘊！ 　　例： 　　知道會更好 　

　日本的鄉土料理 　　日本因為國土南北縱長，再加上兩邊有寒流、暖流經過左右氣溫，所以各地的氣候風土迥異，不僅物產有豐富的多樣性，像是調味料也因地制宜，口味極富變化。 　　除了常見的一般日本料理，其實日本還有很多國人不甚熟悉的「地方特色料理」可以品嚐。像是北海道的「花枝飯」和「鏘鏘燒」（以鮭魚、蔬菜和味噌調味的料理）、青森縣的「海膽鮑魚煮物」和「仙貝湯」、宮城縣的「毛豆麻薯」、秋田縣的「烤飯棒土雞鍋」…… 　　★美食名店索引： 　　附錄的美食日語和名店索引，讓你享受美食，更能手到擒來！ 　　全書最後附有「一比就通！實用美食日語」，就算不會日語，用餐、點餐更簡單，一比就通！而「料理類型索引」

將全書113家美食名店分成17大類，可先找到想吃的料理類型，再依照頁碼找到是在哪一區域或是所在區域有沒有分店，在大東京吃美食更簡單了，不用再像無頭蒼蠅一樣，想吃什麼統統有！ 　　1.壽司 　　2.拉麵 　　3.天婦羅 　　4.蕎麥麵‧烏龍麵 　　5.大阪燒‧文字燒 　　6.和風定食‧御膳‧會席 　　7.居酒屋‧Bar 　　8.日式洋食 　　9.蓋飯 　　10.鍋物 　　11.燒肉 　　12.炸串吃到飽 　　13.和風茶寮 　　14.西式甜點 　　15.麵包 　　16.歐美‧異國料理 　　17.小吃‧零食 　　★吃遍大東京美食必看本書6大理由！ 　　‧在地人實地勘查品嚐，不怕踩到雷 　　‧

囊括美食範圍極廣，不怕您嘴挑 　　‧在地人才知道的好康資訊，讓您吃得、買得更盡興 　　‧美食分類店家索引，方便搜尋 　　‧貼心的手繪美食地圖，不會讓您找到地老天荒 　　‧精選簡單實用美食日語，點餐不必比手畫腳