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國立政治大學 民族學系 張珣、陳文玲所指導 鍾秀雋的 艋舺角頭、廟會與陣頭之研究 （2018），提出新竹果菜市場營業時間關鍵因素是什麼，來自於角頭、黑道、艋舺、廟會、陣頭、私人館。
而第二篇論文國立臺灣大學 建築與城鄉研究所 康旻杰所指導 林丹威的 鄉村中的移動成市：臺南東山巡迴販車的日常實踐 （2018），提出因為有 巡迴販車、市場化、移動性、鄉村日常採買、時空軌跡的重點而找出了 新竹果菜市場營業時間的解答。
艋舺角頭、廟會與陣頭之研究
為了解決新竹果菜市場營業時間 的問題，作者鍾秀雋 這樣論述：
角頭是臺灣民間社會特殊的存在，置於人文地理的範疇，係指某一地域範圍，以廟為運作中心；若作為黑道類型研究，則指擁有特定範圍為地盤，其成員、行動也多在該地盤內。二者相互層疊，使角頭與地方社會及信仰事務產生盤根錯節的緊密關係，相關視野的切入與探討，是完整詮釋角頭於民間社會多重面貌的必要面向。而艋舺是臺北市最早開發的地區，擁有豐富的人文史蹟與廟會，活躍的特種產業與密集的市集，提供角頭勢力生長的溫床，是臺灣角頭文化的指標地區。本文以艋舺作為研究場域，以田野調查觀察當地角頭歷來於廟會與陣頭中的角色，及其在日常生活與地方社會的往來，深入理解在地與外界視角看待角頭的不同觀感，從而探討角頭、廟會、陣頭三者間的
關聯結構，以及角頭在地方社會中的多重身份，加以爬梳文獻，架構貫時性與共時性並進的研究取徑，同時解讀臺灣廟會在歷經社會變遷後所發展出的私人館生態，如何與既有廟會生態相互作用，及其背後承載的社會體系，探討地方社會在大環境的牽動下，所表現出的自我調適與功能轉化，並據角頭於地方社會與廟會中的多重面向，反映角頭在地方話語權結構中所佔有的位置，解析臺灣民間社會相對體制的潛在行事思維與認知。
鄉村中的移動成市：臺南東山巡迴販車的日常實踐
為了解決新竹果菜市場營業時間 的問題，作者林丹威 這樣論述：
忽然出現又快速消失在路邊或廟埕的販車，是居住在鄉村偏遠地區經常見到的特殊景象，他們源自路上的叫賣小販，在當今以駕駛小貨車方式穿梭各個村落，提供居民日常生活所需的一切種種，亦促成短暫的社會生活。本研究在鄉村研究脈絡下，先說明屬於鄉村地區的臺南東山一帶村庄，當前遇到的日常消費困境，接著以市場化和移動性的角度切入，並結合同行（go-along）民族誌與時間地理學的研究方法，試圖了解巡迴販車這個不斷移動的銷售方式。我將之後的內容分為販售構成、移動實踐兩個部分來討論。第一部分說明了是因為人的行動，加上販售載具、叫賣設備、停留空間等三種技術物的中介，販車才能夠形成並順利運作。第二部分以節奏分析為主要架構
，一方面在平面地圖上顯示巡迴路徑的分佈，另一方面加入時間向度的移動節奏浮現了販車間不同的移動狀況，也看見國家政策對行業帶來的影響。最後從這兩部分，我認為巡迴販車可說是形成一種特殊的動態的市場型態，回應了偏遠地區消費空間匱乏的問題，讓不易移動的村民能夠繼續於鄉村中生存。