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簡單‧豐盛‧美好:祖宜的中西家常菜
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為了解決日陽牌糯米粉哪裡買 的問題,作者莊祖宜 這樣論述:
我深信唯有動手做才能真正瞭解、欣賞和開創。 飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善,可以從大家回歸廚房開始。──莊祖宜 【廚房裡的人類學家】 第一本典藏食譜,終於上桌! 「看她下廚就是種享受!」 讓300萬人盛讚實用與專業 只要簡單變化就能豐盛上桌,進而為生活增添些許美好。 8年前,她為我們揭開廚房裡的美味故事與秘辛。 她持續磨練廚藝、從未放棄夢想 服務對象從不認識的客人變成最親愛的家人朋友。 餐桌從台灣延伸至波士頓、香港、上海、華府,到如今的雅加達...... 唯一不變的是,她遊刃有餘的廚藝展現,以及優雅自然、隨性不拘的生活態度 面對生
活的一變再變,她總能隨遇而安,用創意一一拆解! 這一次,藉由專業的不藏私分享, 讓我們品嚐她在廚房裡的滿腔熱忱與日積月累的心得體悟。 ◎84道家常菜與18篇專文展現的不只是廚藝實踐,更體現她多年來一本初心的夢想 莊祖宜,曾以《廚房裡的人類學家》,將豐富人文學理的養份讓廚藝上有所滋長,掀起一波全新的華文飲食書寫風範;接著,她喊出「其實,大家都想做菜」的宣言,讓蔡珠兒盛讚「以清淺之筆,寫深度之藝,寫得有味有料」。 這本食譜是莊祖宜的醞釀、規劃多時的第一本食譜,也是這些年來作者追隨專業廚藝夢想的實踐。總共84道只要喜愛美食都能學會的中西家常菜,每一道菜經過作者精心設計,食譜
樣式細膩兼具專業,還有許多網友們的實做測試,幾乎是零失敗範本。 作者長期追隨專業廚界的流行趨勢和尖端技藝之外,更期許下廚應該與生活連結,同時關切起切身的食材品質與家人健康問題。藉由這本書食譜的引導之下,希望我們每一個人正視生活周遭與飲食環境有關的問題,並為此改變飲食生活習慣。而她深信「唯有動手做才能真正瞭解,而唯有瞭解才能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善,可以從大家回歸廚房開始。」 ◎做菜不是一個口令一個動作,每一道菜學一樣核心技巧,練就一身廚房基本功。 與其學會「怎麼做菜」,不如更進一步瞭解「為什麼要這樣做?」作者希望我們了解每一個步驟的意義,這樣
如需省略或代換才不會出關鍵性的錯誤,若想增添自己的創意更能十拿九穩。所謂,今日的靈機一動與就地取材,可成就明日的招牌老菜。誠如名廚茱莉亞‧柴爾德所說:「知道的越多,能創造的就越多。在廚房裡,想像力是沒有極限的。」 ◎「掐指一算」可以辨識牛排幾分熟?用「人中」可以測魚肉生熟與否? 所以,本食譜菜色選擇取決標準是做法不太複雜,而每一道一定要有明確核心技巧,比如說:「做糖醋小排,我介紹糖分對肉汁色澤與濃稠度的影響;拌生菜沙拉,我分析油醋醬汁的標準比例與延伸變化;煎烤牛排,我解釋如何判斷熟度;做川味口水雞,我示範如何輕易的為雞腿去骨……」 這些菜色傳達了廚藝技巧的範例與管道,目的是希
望大家看了示範後,真正瞭解每個動作背後的用義,而不是一個口令一個動作,戰戰兢兢的測量1大匙,2小匙。一旦掌握了方法並知其所以然,下廚者不僅能輕易依樣畫葫蘆,更能觸類旁通,舉一反三。 讀者好評 ◎深受視頻讀者肯定,實做成功率高,下廚者真誠推薦: ●不用再買外面的「香蒜奶油醬」,DIY更安心。 ●剛才跟老婆照著食譜做了「椰香雞飯」,真是好吃!!! ●這道「酸豆檸香雞排配天使麵」真的很好吃 簡單且快速 平常最害怕雞胸肉又乾又柴,拍薄之後,煎起來又嫩又香。簡單的調味就非常好吃! ●「蔥油拌麵」很簡單製作又好吃,我沒把蔥炸很久,配細麵條好好吃,一大碗公馬上秒殺XD
●很專業的做法同時也教會了我對油醋沙拉的基本概念!在家試過了一次,真的不難,只是我的比例沒有老師準確,但我很樂於再嚐試。 ●我看了這道「烤牛排配煙燻紅椒油」才破除了封汁的迷思。 ●昨天第一次試做apple pie非常成功,尤其是派皮的方式,我只用了不到2匙的水哦!好謝謝妳的分享! ●就像祖宜說的,做「口袋餅」時麵團膨脹時好可愛。
只買好東西2吃穿用的幸福學:綠色採買達人朱慧芳帶你放心買安心吃
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為了解決日陽牌糯米粉哪裡買 的問題,作者朱慧芳 這樣論述:
2008年秋天,食材達人朱慧芳在新書《只買好東西》中,首次公開自己的私房好食材,她專業又中肯的飲食心得廣受讀者歡迎,書一推出即長踞金石堂、誠品、博客來暢銷書排行榜,狂銷50000冊。書中嚴選上百家米飯、麵包、麵條、四季蔬果,以及豬雞鴨鵝蛋和水產等食材,舉凡有機天然、安全無殘留、產銷履歷、人道飼養、小農自產等應有盡有,已經成為主婦、煮夫、美食者採買好食材的隨身秘笈,甚至是有機店家的進貨採購寶典。作者本人更廣受媒體邀訪、企業機關邀約演講,成為綠色採買最佳代言人。 《只買好東西2:吃穿用的幸福學》,是朱慧芳繼暢銷書《只買好東西》三餐主食採購之後,又知無不言、言無不盡地教大家聰明選對優質油
、米、豆、醬、醋、奶、茶、點心、日用品的採購指南。品項種類之多、在地生產者之眾,全方位提供「買得放心、吃得安心」最高指導原則,精闢又實用,最適合吃得好而少、用得對而精的你,即刻搶讀收藏。 精彩內容包括: 四季好食材採購秘訣、六招真有機採購法、以及與農藥共處的飲食之道。 提供苦茶油、椰子油、花生油等油品的多種用法,並分享從看裝瓶、產地、成分等採購心得,避免買到次級混合油危及健康而不自知。 介紹年糕、發糕、紅豆糕、艾草粿、米苔目、米粉等讓人吃巧又吃飽的傳統米食在地生產者;支持原料百分百的米製品,讓不良添加物、防腐漂白劑消聲匿跡。 提供辨別傳統釀造醬油的挑選要訣(如有酒香、有氣泡、有
豆渣等)、分享白醋和黑醋的差異和口感、提醒好醋不必一定要天然釀造等等調味料秘辛。 分享自種黃豆做豆腐的有機小農、進口食用級有機黃豆的豆製品商家,也推薦致力於催生真食材的大廠牌豆漿,讓消費者有最多元的選擇。 如何揮別三聚氰安造成的毒奶和毒麵包陰影,採買堅持品質的牛奶、麵包、咖啡、茶。 建議穿著有機棉衣、純蠶絲,搭配天然洗潔劑、手工皂,至於怎麼買、怎麼用,書中有最貼心獨到的心得分享。 本書特色 【樂活採購】油、米、豆、醬、醋、奶、茶、點心、日用品,應有盡有! 【達人帶路】跟著最值得信賴的吃穿用採買專家朱慧芳輕鬆買,準沒錯! 1. 介紹台灣在地樂活採購要領,讓你買得放心、吃得安心
消費者看似有選擇權,其實選擇少得可憐,在有機店、超市或傳統商店等架上的食材、日用品等,都是商家精打細算採購的。本書作者以獨立客觀且長時間的探訪,毫無保留地推薦自身私房的台灣四季食材與生活用品,告訴你真假有機食物如何分辨、安全用藥農產品怎麼吃、吃在當季當令如何落實、糾舉出習以為常的不合理現況、提供中肯又可靠的食材、用品挑選心得。 2. 跟著綠色採買達人上路,吃穿用品挑選有撇步 本書作者朱慧芳以十多年來專業味覺和敏銳觀察力,足跡踏遍全台灣,為你我挖掘各地的小農、小商,已無形中鼓舞並催生更多對環境友善的生產者,堪稱台灣第一位最值得信賴的綠色採買達人!書中介紹台灣在地極品──油米豆醬奶茶麵包
和咖啡、天然甜食和飲品、衣用清潔日用品等等挑選、採買撇步,用最近的食物里程數、最少的生態足跡,在飲食上、在日用品上,過最綠色的有機生活。 3. 傳遞健康過生活的幸福學,友善環境,對每個人都有益 作者倡導大家一起來過吃好、穿好、用好的綠色生活,將可發揮強而有力的蝴蝶效應,一個個看不見的改變力量,匯聚成江河海,將在台灣每個角落醞釀發酵、持續擴大。 作者簡介 朱慧芳(Alice) 綠色採買人 曾任職於美商花旗銀行,創台灣最年輕女性分行經理的紀錄。在事業尖峰處毅然決定離開都市,協助夫婿黃仁棟創辦台灣第一家超越環保標準的有機超市。累積超過十年的食材與日用品挑選經驗,只為了幫消費者尋找好東西
,並且樣樣都是放心給家人吃、給家人用的嚴選綠色產品! 現專職寫作,並致力於推廣台灣優質天然農產日用品,並將國際化綠色行銷觀念轉植實踐於本土企業。著有《從泥土冒出的有機人生》、《只買好東西》(新自然主義出版)。 推薦者簡介 孫若男 (新光真情基金會董事長) 李偉文 (荒野保護協會理事長) 陳世雄 (台灣有機產業促進協會理事長) 黃仁棟 (台灣主婦聯盟生活消費合作社總經理)
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#10.影音食譜:內內外外都充滿的桂圓年糕(純米製+糯米粉配方)
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商品重量:600G / 袋裝. ☆保存期限:18個月. ☆有效日期:標示於封底. ☆商品成分:糯米100%. ☆產地:台灣研磨日本技術. ☆商品內容與成分請照包裝上為主。 於 tiensia.com -
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(日陽牌)糯米粉600G±10%. 規格:1包 重量/容量:600g±10% ... 蔬菜及肉類商品每日新鮮進貨,每期生長大小、樣式不一定,出貨以當天進或實際商品為主圖片僅供參考. 於 veghomeland.com -
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糯米粉 的做法大全_糯米粉怎么做好吃有营养_家常做法_下厨房 ... 你在找的日陽牌糯米粉600克/原裝(佳緣食品原料商行) 就在露天拍賣,立即購買商品. 於 genug-vom-schwingen.ch -
#35.【食譜】11種糯米粉可變化的食譜做法,包含甜醬油糰子
本篇收藏了11種以上糯米粉可變化的食譜做法分享,包含日式甜醬油糰子、韓國年糕、韓式糖餅、白皮鯛魚燒、白糖粿等等做法,糯米粉又叫做白玉粉,是糯米 ... 於 maruko.tw -
#36.YATA 一田|現代日式生活百貨
一田(YATA)的發音與日語的「やった」(yatta)相同,意思是圓滿、成功、"I made it",象徵一田百貨從生活出發,為顧客每個生活細節加油打氣。 我們以「微笑的購物袋」 ... 於 www.yata.hk -
#37.「粉」不純!在來米粉含米量不足- 生活 - 自由時報
許多消費者想吃純米製作的米食,會購買「在來米粉」、「糯米粉」與「蓬萊 ... 蛋白質含量檢測結果,包括福鹿牌在來米粉、龍口在來米粉、日陽牌在來 ... 於 news.ltn.com.tw -
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2.宅配:「常溫商品若與低溫商品一起購買將統一低溫出貨。」 《有效日期》: 隨時更新(有需要了解可先訊息,訊息量較大回覆較慢請見諒!!) 《其它說明》 ... 於 www.cp-shop.com.tw -
#40.上統牌/日陽牌純米糯米粉。高級感湯圓!教你做五星級港點 ...
紅龜粿是傳統的米食文化甜點代表,每每逛傳統市場總是可以看到,一隻隻象徵吉利、長壽的小烏龜,裡面包著甜甜的豆沙,混著軟Q的純 糯米 外皮一口咬下, ... 於 www.youtube.com -
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屏東農產自一九八二年三月三十一日創立於屏東萬巒以來,除了致力於食品製造本業之外,同時與本家族關係企業不斷拓展新的事業。在成長過程中,也直接或間接促進了社會的 ... 於 www.ptfoods.com.tw -
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但市售各式在來米粉、糯米粉與蓬萊米粉已經經過加工,在加工的過程中是否 ... 其中編號1號「福鹿牌在來米粉」、2號「龍口在來米粉」、3號「日陽牌在來 ... 於 blog.udn.com -
#44.马来西亚特产有哪些值得买(马来西亚特产有哪些值得买的)
肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶有较重胡椒味,而福建肉骨茶有较重药材味。任君挑选!! 三.咖哩粉. 味道香浓,常用椰浆去减低辛辣 ... 於 www.ljly.net -
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#46.日陽牌糯米粉20公斤裝
日陽牌糯米粉 20公斤裝情報,品名:日陽牌糯糯米粉✓重量:600公克✓產地:台灣#蘿蔔糕#在來米粉#糯米粉#日陽#芋粿#年糕#麻糬#湯圓購買日... 免運屏東農產糯米粉20 ... 於 needmorefood.com -
#47.糯米粉哪裡買 - Отделка фасадов
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