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咖啡經典套書

為了解決早安有喜菜單的問題，作者田光壽林冬梅侯國全林子晴劉家維鄭雅綺 這樣論述：

　　集結、、、、五本重量級咖啡相關書籍，帶領讀者一起進入迷人的咖啡世界。 　　【烘豆大全：首爾咖啡學校之父的私房烘豆學】 　　選豆Ｘ烘豆Ｘ配豆 　　首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵， 　　喚醒咖啡豆的原有味道與香氣 　　烘出香醇迷人的風味咖啡！ 　　【咖啡大師的咖啡館】 　　嗜咖啡者不可錯過的好書！ 　　想喝好咖啡， 　　由厲害的咖啡師萃取沖煮是第一要件，本書推薦由冠軍級咖啡師駐店的咖啡館，一覽大師坐鎮的咖啡館風情 　　還有50道咖啡大師示範的創意咖啡 　　並且提供各種烹煮咖啡的技巧，基本咖啡的萃取方式、創意咖啡的配角選擇、詳細的奶泡拉花示範；Step by Step詳解呈現 　　【Es

presso咖啡聖經】 　　欲成為一位咖啡大師必先利其器，從小細節開始往專業的Barista邁進 　　本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧，從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取到經營咖啡館的空間與動線設計，無不詳細說明。 　　實作部分，除了以Step by Step詳盡圖解，介紹奶泡拉花、傳統義式咖啡的示範，以及創意花式咖啡的訣竅，還有國內外各大咖啡賽事賽程的必勝祕訣，全都囊括其中，以最精闢最詳細的方式，讓讀者一目瞭然。 　　【夢想咖啡館創業祕笈】 　　開一家咖啡館是很多人的夢想 　　但實現夢想需要勇氣與努力 　　從地段選擇、店鋪規劃、裝潢細節，到經營模式、菜單設計

、器具選購……等等，開一間咖啡館應該具備的知識，不容忽視的細節， 　　由冠軍咖啡師也是咖啡館職人，告訴你如何開一家夢想咖啡館，帶你一圓咖啡夢！ 　　【咖啡拉花：51款大師級藝術拉花(書+DVD)】 　　14位咖啡拉花師的51款私房拉花圖案，還有拉花達人駐店的優質咖啡館。 　　詳細的步驟、清楚易懂的文字說明，隨書附贈詳盡示範DVD，58款動態拉花教學，讓你快速成為拉花高手！ 　　本書從最基礎的萃取咖啡、製作奶泡、注入奶泡說起，還附有58款職人作品＋基礎拉花影片教學，讓你從基本開始，循序漸進練習，輕鬆成為拉花高手。 作者簡介 【烘豆大全：首爾咖啡學校之父的私房烘豆學】 作者／田光壽 　

　「田光壽COFFEE HOUSE」代表。 　　某一天，突然深陷於咖啡魅力之中無法自拔，於是辭掉工作前往美國Sunrise咖啡公司進修，在那裡遇見了來自薩爾瓦多的老師，開始正式向他學習專業烘豆技術。回國之後在製造咖啡的公司擔任技術指導，並開始經營「田光壽咖啡學院」；還在韓國公益團體「美麗商店」擔任公平貿易咖啡的首任專門委員，更曾烘焙過有「喜瑪拉雅的禮物」之稱的尼泊爾咖啡。曾任檀國大學和尚志嶺西大學終身教育學院指導教授，目前於尚志嶺西大學終身教育學院教授咖啡專業課程。著有《田光壽的咖啡烘焙》、《咖啡師想知道的咖啡學》（共同著作）、《基礎咖啡師教學》（共同著作）。 【咖啡大師的咖啡館】 作者

／鄭雅綺 　　多變的雙子座，最喜歡嘗鮮。對於所有事物都有旺盛的好奇心，就算每天追著新資訊跑也不嫌累。愛吃、愛玩、愛買，更愛分享，從出版社編輯到旅遊雜誌記者，再轉為自由文字工作者後，最開心的事是可以分享的話題越來越廣、一起分享的人也越來越多。這，才是人生啊！著有《創意咖啡大賞》以及合著《一日散策。慢旅行》、《最愛。清邁》。 【Espresso咖啡聖經】 作者／劉家維 　　一位專業咖啡達人，不斷地在咖啡領域中耕耘屬於自己的夢田。他除了是Barista，還是講師、咖啡設備商，他所轉換的角色都使他的咖啡之路走得更寬廣、無邊際。 　　他征戰過國內外重要的咖啡相關比賽，其戰績包括： 　　2006

年世界咖啡大師台灣區選拔賽優勝 　　2007年世界盃咖啡大師台灣區選拔賽第六名 　　2008年亞洲盃咖啡大師比賽季軍 　　2010年台灣賽風大賽冠軍，同時代表台灣參加2010年世界盃日本虹吸式大賽，榮獲亞軍殊榮…。 【夢想咖啡館創業祕笈】 作者／侯國全 　　2008年世界咖啡大師比賽(WBC)第12名 　　用堅強的意志力沖煮咖啡15年，血管裡流的可能是咖啡。年少輕狂時曾經代表台灣參加世界咖啡大師比賽，獲得世界排名第12，是華人至今最高名次。近年都在店裡等著客人來喝咖啡，也常常為想開咖啡店的朋友解惑；有時間時會開課教拉花，也與團隊共同擔任咖啡顧問。 　　經歷： 　　現任4MANO CA

FFÉ咖啡師 　　2008、2009年　　世界咖啡大師台灣區選拔賽評審 　　2008年　　　　　世界咖啡大師比賽(WBC)第12名 　　2005、2007年　　世界咖啡大師比賽台灣區選拔賽冠軍 作者／林子晴 　　當過上班族，做過旅遊記者，因為喜歡喝咖啡認識了厲害的咖啡人，因為喜歡寫字所以寫了幾本書。 　　旅行是呼吸，寫作是習慣，背包客是職稱，繼續喝咖啡。 【咖啡拉花：51款大師級藝術拉花(書+DVD)】 作者／林冬梅 　　畢業於輔仁大學影像傳播學系，曾任職於年代售票行銷企劃，負責藝文活動推廣，擅長網路行銷與專案執行。看電視總是轉到旅遊頻道，逛書店總是駐足旅遊區，旅行是她工作的最大動

力。她是個熱愛旅遊的旅行者，也是個追求旅行的追夢者。她，要用雙腳走遍世界各個角落，用雙眼看遍世界各個美景，更要用雙手記下旅途中的點點滴滴～ 　　總而言之，就是個不折不扣的旅癡……著有《玩最感動、吃最在地、買最實在，最Hot！觀光工廠》、《早安，Brunch！週末的幸福滋味：96道台北最好吃的早午餐》。 攝影者簡介 楊志雄 　　二十年的職場生涯，在各媒體雜誌間遊走。 　　喜歡在旅程中尋找，尋找，一個不一樣的視角。 　　現為自由攝影工作者。 　　[email protected]