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從AI到AI+：臺灣零售、醫療、基礎建設、金融、製造、農牧、運動產業第一線的數位轉型

為了解決東海畜產課程的問題，作者黃齊元,陳鴻基,翟海文,劉鏡清,謝佩珊,黃延聰,余金樹,羅仁權,王可言,林蔚君,左典修,何俊聰,蕭士翔,張烜煒,朱正忠,石志雄  這樣論述：

　　★國內各界產業專家最新、第一手企業數位轉型分析！ 　　★AI只是工具，重點趨勢為數位轉型後企業融合的AI＋生態系！ 　　未來不是賽局，是融合，商業帝國會瓦解，AI＋共融生態系才能創造永續價值！ 　　我們都是和AI連結的AI＋。 　　近年來，國內各產業吹起一股AI風，然而數位化、AI化只是起點與媒介，當各產業與異業間的大數據等資源，透過數位轉型共享與融合，即將顛覆傳統商業思維模式，形成更多具爆炸性成長可能的創新和市場！ 　　AI＋  破壞傳統商業模式 　　創造了融合新契機      　　科技、基礎建設、消費零售、製造、金融、醫療、農業、運動 　　推動產業共生的新數位生態系平臺全面應用

　　本書以數位生態系的宏觀視野為架構，廣召臺灣醫療、金融、零售、運動、農業等領域數位化專家，以最新科技與商業案例，闡明國內各產業數位轉型的過程與樣貌，以及當代社會身處AI＋生態系的各種趨勢與發展機會。 　　美國有亞馬遜、日本有軟銀、中國有阿里巴巴，在迎向5G的時代，各產業透過數位轉型，大數據和AI普及化，臺灣需要一個面對全新、連結未來的創新生態圈，本書即是一個重要的起點。每篇結尾，都附錄經營投資銀行超過三十年、跨領域知識平臺「智門」（SmartGate）創辦人黃齊元總裁對該領域數位轉型的願景和展望。 本書特色 　　1 對於原本已在關注AI趨勢走向的讀者來說，這本書首次提出的AI＋概念

，將使AI原本予人的工具感，進一步拉升至串聯各產業的「AI＋大平臺」。而這些跨域的串聯與融合，才是下一個世代各產業生存與共榮的唯一管道。 　　2 對於尚未開始關注AI趨勢走向的讀者來說，這本書不僅能讓你從循序漸進理解相關發展，當你發現AI＋所帶來的好處竟然如此貼近我們的日常生活時，之後要你看到AI相關新聞與進展不注意也難。 名人推薦 　　專文作序 　　王茂駿  東海大學校長 　　李紀珠  臺灣玉山科技協會理事長 　　王定愷  AWS香港暨臺灣總經理 　　周建宏  資誠聯合會計師事務所所長 　　楊弘仁  盛弘集團董事長兼執行長 　　前瞻推薦 　　王伯元  中磊董事長 　　詹婷怡  國家通

訊傳播委員會主任委員 　　林建甫  臺大經濟系名譽教授 　　吳中書  臺灣金融研訓院董事長 　　盧明光  臺灣併購與私募股權協會理事長 　　黃偉祥  大聯大董事長 　　張  錫  國泰信投董事長 　　楊正秋  領濤新創董事長 　　「AI行業化」或「行業AI」是未來的趨勢，真正的關鍵在於「AI（技術）」和「行業know-how」緊密連結。AI只是一種工具，重點是懂得應用的行業，才可能改變現狀。——黃齊元　藍濤亞洲總裁、臺灣併購與私募股權協會創會理事長、東海大學智慧轉型中心執行長 　　《從AI到AI+》把AI的理論和許多不同行業結合，打造「數位轉型」的整體解決方案。換言之，臺灣的未來不會只有製

造者和零組件供應商，更可以成為整體解決方案提供者和資源整合者。——李紀珠　臺灣玉山科技協會理事長 　　由各領域專家、從不同場景深入淺出介紹數位科技應用。透過本書可以理解如何運用數位科技來提高企業及自身的競爭力；對於企業和組織來說，也只有真正了解客戶的需求，運用數位科技提升客戶體驗，才能真正達成營運轉型、深化組織韌性的目標。——周建宏　資誠聯合會計師事務所所長  

餐飲採購與供應管理3/e

為了解決東海畜產課程的問題，作者葉佳聖,王翊和 這樣論述：

　　．全方位食品衛生安全與供應鏈探討 　　本書共四大篇，第一篇餐飲衛生與安全篇，說明食品與從業人員的衛生安全管理；第二篇餐飲食材選購篇，內容涵蓋各類生鮮食材、加工食品、飲料與嗜好品等介紹與選購要點；第三篇餐飲採購管理篇，深入探討現代餐飲採購的特色、功能、策略與作業管理，及食材驗收作業；第四篇餐飲供應管理篇，介紹食品低溫鏈管理、保鮮技術、成本與存貨控制、低溫倉儲與配送管理，使讀者瞭解從事餐飲採購與供應管理的工作項目與管理重點。   　　．圖文並茂、增進學習效果 　　將複雜的作業流程及營運模式，以生動活潑、易於明瞭的流程圖，搭配系統文字說明與呈現，給予讀者最佳的學習效果，有助於讀者瞭解整體餐飲

採購與供應管理的營運範疇及管理重點。   　　．學界證照輔導用書 　　提供教學者完整精美的教學版簡報，適合餐飲管理、食品科學、健康暨休閒管理、觀光事業、農畜水產、運籌管理、供應鏈管理、物流管理、運輸管理、行銷與流通、國際企業、工業管理與企業管理等相關科系課程之技術學院、大學及研究所師生，做為教學或證照輔導之教科書。   　　．業界專業知識參考書 　　內容涵蓋餐飲零售業從事各類食材、食品或餐飲冷鏈作業或管理工作，必須具備之相關食品衛生、安全、採購、保鮮與冷鏈管理的知識與觀念，適合從事食材或食品採購、衛生安全管理、行銷貿易、食品流通、低溫物流、餐飲門市服務等相關業者，對新進員工或人力資源培訓，充實

專業知識之參考。   　　．HACCP 餐飲採購與供應管理認證指定教材 　　社團法人中華食品安全管制系統發展協會（HACCP）審核通過，指定成為協會推動HACCP衛生評鑑，食品餐飲採購與供應管理認證、講習及教育訓練的指定教材。

以資源基礎觀點探討新市場拓展的資源管理規劃之個案研究

為了解決東海畜產課程的問題，作者楊長興 這樣論述：

近幾年來受到台灣經濟動物用藥法規之影響，使得動物用抗生素市場萎縮，而保健產品市場規模，具有明顯的增長之趨勢與商機。本研究透過組織的資源基礎分析與資源管理分析，探討台灣一家製藥公司的動物用產品事業處之新市場拓展的資源管理規劃。此個案公司之動物用產品事業處長期以來總營收之70%業績，是來自動物用抗生素產品為主，但在市場需求改變下，要加速建立保健產品專業銷售團隊與改變產品銷售結構等策略，提升市場競爭力及營業績效。本研究採質性研究方法，透過業務市場調查、訪談銷售部門人員、公司開會資料與檔案資料等收集資料與分析。研究發現，在資源基礎分析方面，Ｃ公司生產能力非核心資源，代理產品、委託代工產品、教育訓練與

激勵員工等能力具中等強度核心競能，人員配置能力與行銷通路能力方面為組織之高度核心競能。依據資源基礎分析結果，以及公司的策略與目標，本研究對個案公司提出四項建議，以建立新市場拓展之競爭力：(1) 優先重視與強化代理與委託代工產品能力之競能，取得具競爭力之產品；(2) 強化人員配置資源之執業獸醫動物疾病診斷能力；(3)優化各銷售通路間互動；(4) 健全的教育訓練與激勵員工方式，提升員工之工作效能。