8種擺盤的技巧 - 每一盤端出來的甜點，都會美到讓人一直拍照 — 擺盤是一門藝術。在高檔餐廳裡，你是否會經常問自己，廚師在上菜前是如何想出這樣擺盤的好點子呢？在這裡，我們提供了8種擺盤技巧，只需用到很少的材料，就可將甜點完美地上桌。下次有客人來家中用餐時，你可以用裝飾得美美的甜點，來讓客人留下難忘的記憶。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/8-food-plating-techniques/

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1.) 巧克力方格
所需材料：
抺茶巧克力
打火機

作法：
用打火機加熱巧克力側面，然後用巧克力在盤子劃出格子圖案。這是用馬卡龍當甜點的漂亮擺盤方法。

2.) 用水果糖漿做畫
所需材料：
幾種不同口味的水果糖漿

作法：
將不同顏色的水果糖漿舀幾個不同大小的小點放在盤子上。然後轉動盤子，利用離心力讓水果糖漿向外延伸，形成一個星形圖案。這非常適合用在瑪芬蛋糕或其他各式蛋糕的擺盤上。

3.) 磨碎的棒棒糖
所需材料：
棒棒糖
刨絲器
刀子
湯匙

作法：
將刀子和湯匙交叉放在深色盤子或石板上。將棒棒糖拿在餐具上方，並在刨絲器上磨擦。磨碎的棒棒糖粉末，會在盤子上留下餐具的輪廓。

4.) Pocky餅乾棒擺飾
所需材料：
白巧克力Pocky餅乾棒
黑巧克力Pocky餅乾棒
吹風機

作法：
用吹風機將Pocky餅乾棒吹熱，直到巧克力融化為止。將Pocky餅乾棒放在盤子上幾秒鐘，然後拿開。就可以在盤子上擺上自己喜歡的甜點了。

5.) 巧克力筆刷
所需材料：
巧克力醬
刷子

作法：
在盤子上滴3大滴巧克力醬或融化的巧克力，再用刷子往同一個方向上刷開。然後，在每個 “筆刷”上放一個小甜點。

6.) 線型紋路
所需材料：
條形軟糖
果汁粉
篩子

作法：
將一條條形軟糖放在深色的盤子或石板上，把果汁粉用篩子篩在上面。之後小心會下條形軟糖，放上瑪芬或類似的甜點。

7.) 巧克力流線
所需材料：
巧克力醬或融化的黑巧克力

作法：
在白色盤子上淋一條巧克力醬，並將盤子稍微向上傾斜。巧克力醬會順著向下流動，形成漂亮的圖案。

8.) 巧克力棋盤圖案
所需材料：
方塊形巧克力
打火機

作法：
在巧克力底部加熱，然後以棋盤狀壓在白色盤子上。這很適合當蛋糕或瑪芬的擺盤。

只要借助這幾個的技巧，就可以像變魔術般地，讓你的甜點以專業的水準呈現。好好享受美麗的甜點吧！

從第二段影片中，可以找到更多讓甜點更有質感的巧克力裝飾法喔。https://www.yokofu.tw/dessert-decoration-2/

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