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《解碼政府採購系列》開審決大白話

為了解決標章意思的問題，作者台大醫院總務室團隊 這樣論述：

　　神救援！開標現場一本通！ 　　地表最強採購實務名師梁靜媛教你採購！   　　採購人寫採購事   　　在開標現場任何的採購狀況發生、開標主持人的採購決定，面臨重大異常關聯、廠商現場的質疑與事後異議、申訴的處理，對機關與採購人員，都是一種壓力！「師父領進門，修行在個人」，採購人員取得證照後，面對上述採購實務充滿無法言語描述的迷惘、未能及時尋得最適法規的煎熬，心中感到「書到用時方恨少」的宭境，殷切期盼能有一盞明燈，成為採購人員腳前的燈、路上的光，引導採購人員平安、穩妥的完成每一次採購案。   　　沒有高深的採購策略，只有紮實的採購技術   　　本書由專業又具備豐富實務經驗的臺大醫院梁靜媛主任

帶領總務室編緝團隊透過採購過程有關「開標」、「審標」、「決標」及「爭議處理」等篇章，編彙實務上常見問題及參考解析、相關函釋，殷盼透過本書縮短讀者適用法規投石問路的過程，期盼培養更多採購專業人員。

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以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素探討

為了解決標章意思的問題，作者TANG MIAO EN（鄧妙恩) 這樣論述：

追求有機、在地的食材，不只是對健康與食品安全的重視，更是永續生活方式的一個部份，特別在最近氣候變遷導致的極端環境衝擊，以永續方式維持經濟活動的趨勢，是大家刻不容緩的功課。在國際上，永續餐廳或綠色餐廳的認證跟評比已經行之有年。美國的綠色餐廳協會 Green Restaurant Association (GRA) 以及英國的永續餐廳協會 The Sustainable Restaurant Association (SRA)等，研議出多項指標，針對餐廳的食物來源、能源管理、廢棄物處理方式以及員工福利等面向進行評比，並鼓勵消費者在選擇外食餐廳時能參照這些指標，實踐永續消費。米其林綠星(MICHE

LIN Green Star)於2020年由米其林正式亮相；2021年版的米其林指南也被陸續引入；米其林綠星是一項年度獎項，頒發給在永續行為領先的餐廳。他們在道德與環保有著一定的堅持並且與注重永續的供應商和生產者進行合作；以達到減少浪費甚至是不適用塑料與其他無法回收之材料。吃素食是一個不殺生，以養生且環保的一種飲食習慣。現在的消費者或是餐飲業者對於綠色一詞背後的寓意不了解，會將綠色一詞與素食一詞誤以為是同樣的意思。事實上經營一間素食或蔬食餐廳的背後是否能確切的達到對環境的永續及環保是值得我們去審思的。本研究探討關於以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素。首先，本研究先收集國内外文獻，整理出五大構

面分別是: 食材品質, 消費動機, 產品烹調技術, 服務品質, 綠色餐飲行銷,以及十九項評估準則；接下來會採用修正式德菲法，根據業界以及學術界的專家進行問卷調查，將專家們的意見經過整理後，建立出以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素之層級架構。最後，使用層級分析法進行問卷調查，針對各項評估準則進行權重分析，並進行一致性驗證與檢驗。研究結果得知，食材品質為重要因素，其次是消費動機、產品烹調技術、服務品質、綠色餐飲行銷。研究分析結果期望能夠提供相關建議給素食或蔬食的餐廳相關業者參考，以達到真正對環境的永續。

質性研究方法學之理念與實踐：從技職體系研究生之視角

為了解決標章意思的問題，作者張宏政 這樣論述：

　　本書為何強調從技職體系研究生之視角？目的在於經由觀察、實作經驗，分析日常生活以及社會大眾之消費行為，且以個人擁有之實作經驗，讓學生體會與發現產業之結構與變遷脈絡。依據課程學養目標，章節內容首先說明科學哲學、研究派典之理念，接續提出如何擬定質性研究計畫、確保研究品質，以及進行內容分析等之作業技巧；後續則分述六項質性研究方法之意義與實作，且配合閱讀相關參考論文、另由研究提問與討論，協助學生能擬定精準之研究主題，以及發展職場創新之能力。

從消費者知的權利論我國食品資訊公開法制

為了解決標章意思的問題，作者方俞尹 這樣論述：

飲食為人類生活中不可或缺的一部份，食品安全關係著國民健康、食品產業及國際貿易等，隨著人民消費型態轉變、食品製成科技化與複雜化以及國際貿易對食安治理的影響，均考驗著我國食品安全法制。在經歷接連爆發的食品安全事件後，我國食品安全衛生管理法參酌歐盟與德國食品法規範，增訂食品安全風險管理專章，採取風險預防概念，並要求資訊應公開透明。雖然已逐步建立相關制度，但經過幾年的運作，仍有不少爭議與改善空間。本文從消費者知的權利的角度，檢視我國食品資訊公開法制。首先探討憲法層次的知的權利，主張在現代社會知的權利已有作為憲法上權利的必要，並以之為法理基礎來釐清與推動國家對於食品資訊公開的責任。其次論述知的權利於食

品消費領域的意義與重要性，並研究我國食品安全衛生管理法及實務判決中知的權利的發展。在介紹我國食品資訊公開法制時，本文將食品資訊公開區分為「行政機關之職權與管理措施」與「食品業者依法公開食品資訊」，集中討論食品安全衛生管理法中的各項食品資訊公開措施。再從政府資訊公開法探討人民主動請求食品資訊的部分，以更完整的檢討食品資訊公開法制。此外，本文結合比較法，研究歐盟及德國食品安全法制之相關規範及實務判決，觀察其食品資訊公開的經驗、遭遇的問題與爭議，找尋解決途徑，並提出我國法之反思。最後提出修法建議，作為完善我國食品資訊公開法制之參考。