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機械式微波爐的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦馬歇爾.布雷恩寫的 工程之書 和戴吾三的 技術創新簡史都 可以從中找到所需的評價。

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這兩本書分別來自時報出版 和清華大學所出版 。

中華科技大學 健康科技研究所 高鵬翔、黃大維所指導 周隆賢的 微波處理對烘焙產品之研究 (2016),提出機械式微波爐關鍵因素是什麼,來自於甜麵包、傳統烤箱、微波爐、紅外線烤箱。

而第二篇論文元智大學 化學工程與材料科學學系 吳和生所指導 曾瑞琴的 以微波方法進行聚羥基丁烷酸之酸甲醇反應 (2009),提出因為有 聚羥基丁酸、硫酸甲醇反應、微波的重點而找出了 機械式微波爐的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了機械式微波爐,大家也想知道這些:

工程之書

為了解決機械式微波爐的問題,作者馬歇爾.布雷恩 這樣論述:

史上最強系列第7集《工程之書》 從拋石器到好奇號火星車   250則趣味故事+詳解歷史+精采圖片   從閱讀中學習工程知識的百科   圖文並茂的豐富百科.博古通今的中外歷史   趣味橫生的常識故事.條理分明的資料寶典   「我希望你能從本書找到250個令人驚歎、可讓你看清全貌的工程典範,   這樣就能領會工程師為我們所做的一切。」──馬歇爾.布雷恩   工程師一手打造我們的現代世界。他們在各自崗位,多半隱身幕後,不會大張旗鼓。要是少了這些工程師,我們就會回到石器時代。   工程師如何讓一棟大樓安全夷為平地?   哪三件過失造成車諾比核電廠爆炸?   人造衛星如何隨時朝著正確方

向?   這些值得深思的問題,只是這本圖文並茂的書中提及的幾個例子。現在我們就要跟著作者布雷恩展開一趟迷人的旅程,踏進工程的世界,探索250個最重要且耐人尋味的工程大事:弓箭(西元前3萬年)、狩獵採集工具(西元前3300年)、吉薩大金字塔(西元前2550年)、指南針(西元1040年)、拋石器(西元1300年)、比薩斜塔(西元1372年)、萬里長城(西元1600年)、機械式擺鐘(西元1670年)、動力織布機(西元1784年)、高壓蒸汽機(西元1800年)、伊利運河(西元1825年)、拇指湯姆型蒸汽火車頭(西元1830年)、電報系統(西元1837年)、隧道鑽鑿機(西元1845年)、縫紉機(西元1

846年)、大笨鐘(西元1858年)、電梯(西元1861年)、自由女神像(西元1886年)……   這些令人著迷的工程史涵蓋五花八門的主題,像是古羅馬輸水道、中國的萬里長城、蒸汽火車頭、空調、巴拿馬運河、登陸月球、Prius油電混合動力車、智慧型手機,以及哈利波特禁忌之旅的遊樂裝置。   本書內容依年代順序撰寫,每則史上工程大事包含一幅令人驚豔的全彩圖像,並附上圖說與參照條目,提供更深入的資訊,是工程知識入門的最佳讀物。   本書特色   ‧豐富條目:250則工程史上重大里程碑一次收錄。   ‧編年百科:條目依年代排序,清楚掌握工程發展演變;相關條目隨頁交叉索引,知識脈絡立體化。   ‧

濃縮文字:每篇約700字,快速閱讀、吸收重要工程觀念和大師傑作。   ‧精美插圖:每項條目均搭配精美全彩圖片,幫助記憶,刺激想像力。   ‧理想收藏:全彩印刷、圖片精緻、收藏度高,是科普愛好者必備最理想的工程百科。

微波處理對烘焙產品之研究

為了解決機械式微波爐的問題,作者周隆賢 這樣論述:

本研究是以現今消費者經常食用的甜麵包作為研究題材,並探討烘焙產業必須使用到的傳統的烤箱導熱裝置,經過烘烤方式改變後,是否能讓麵包組織更加有保水性以及彈性,以及縮短烘焙的時間,既可讓消費者食用品質佳的產品並增加產業收益。在台灣的烘焙產業十分的蓬勃,尤其大街小巷中的麵包店日漸俱增,而烤箱是烘焙產業中不可缺少的一個重要角色,烤箱種類有非常多種,包括紅外線烤箱、隧道式烤箱及旋轉式烤箱,價錢也因為烤箱的種類、屬性也相對的不同,但大部份的商家因為其他烤箱價格較高的原因,所以絕大部分都是使用價格便宜的一般傳統的烤箱。微波爐則主要是用於食品加熱的功效,在食品產業上除了加熱之外無其他的烘烤功能。傳統烤箱所烤焙

出來的產品,會因為產品大小不同而烘烤的時間不同導致表皮容易較乾,內部水份也比較容易流失。烤箱所烤焙出來的產品,烘焙的面積受熱相較之下會較均勻,然而烘烤時間上也較一般烤箱的烘烤時間較短,也不會有表皮容易乾的問題,內部組織較有水份。此研究先將甜麵包透過微波爐加熱處理後,再分別以一般烤箱及紅外線烤箱烘烤,並利用組織測定儀測量微波加熱後以不同方式烘烤對於烘烤時間、口感、保水性及彈性的影響。研究實驗結果顯示,在彈性及黏性上就有明顯差異,在烘烤前將甜麵包放置微波爐加熱10秒後再進行烘烤的麵包彈性及黏性都比一般的烤箱來的佳,也證明了微波加熱後在麵包上除了加速使水份蒸發,在彈性及黏性也會有所影響。

技術創新簡史

為了解決機械式微波爐的問題,作者戴吾三 這樣論述:

戴吾三着張紀勇主編的《技術創新簡史/北京開放大學科學教育叢書》以蒸汽機的發明和應用為理論框架的起點,以簡明的形式呈現工8世紀以來時代演變的特征和重大領域的技術變革,划分蒸汽時代、電力時代、電子時代和計算機時代四個部分,分別描述引領時代的技術創新,引領產業(行業)的技術創新,以及導致產業細分的技術創新和商業模式創新,同時也重點介紹有影響的發明家、企業家,以及因技術創新而興盛的知名企業和工業實驗室。本書定位於理工科大學生的通識教育教材,也適合對創新歷史感興趣的青年科技人員學習。戴吾三,祖籍湖北,1953年生於山東。1971年當1人。1996年畢業於中國科學技術大學,獲科學史博士學位。曾任清華大學科

技史與古文獻研究所副所長、研究員,現為清華大學深圳研究生院社會科學與管理學部教授,長期從事科學技術史研究與教學。主要著作:《考1記圖說》(2003)、《解開成語中的科學密碼》(台灣,2004,2010)、《影響世界的發明專利》(2010);合作主編:《清華大學與中國近現代科技》(2006)、《科學技術史二十一講》(2006);主要譯着:《大眾科學指南》(2010)、《物理學巨匠》(2013)。獲獎成果:《漢字中的古代科技》獲北京市第九屆哲學社會科學優秀成果二等獎(2006),譯着《手藝中國》獲國家圖書館第八屆文津圖書獎推薦圖書獎(2013)。 第一部分 蒸汽 時 代第一章

蒸汽動力革命一、早期的蒸汽機二、瓦特對蒸汽機的貢獻三、瓦特的專利期滿之后四、蒸汽機走向世界第二章 紡織技術變革一、棉紡織業的興起二、紡織技術四大發明三、大洋彼岸軋棉機第三章 冶鐵技術創新一、焦炭取代木炭二、生鐵轉化熟鐵三、熱鼓風技術第四章 制造工具創新一、莫茲利與車床二、內史密斯與蒸汽錘三、惠特沃思與機床第五章 蒸汽機應用創新:火車一、火車的發明二、火車的重要組成——氣閘三、鐵路橋梁和隧道技術四、鐵路公司與管理制度第六章 蒸汽機應用創新:輪船一、輪船的發明二、螺旋槳取代槳輪三、從木船到鐵船第七章 煉鋼、化工創新一、貝塞麥轉爐煉鋼二、西門子平爐煉鋼三、不銹鋼四、鹼的工業化生產五、珀金與苯胺紫六、

諾貝爾與炸藥第二部分 電氣 時 代第八章 電磁學發現與發明一、從電堆到電池二、電流的磁效應發現三、電磁感應的發現四、發電機與電動機五、變壓器與遠距離輸電第九章 電氣照明創新一、弧光燈二、愛迪生與白熾燈三、直流電與交流電之戰四、熒光燈第十章 電報、電話與無線電一、兩種電報二、電話的發明三、電話交換機四、無線電通信第十一章 電技術創新應用一、電解鋁二、電解煉銅三、電弧焊四、從蒸汽梯到電梯第十二章 內燃機革命一、內燃機的先驅二、汽油發動機三、柴油發動機第十三章 內燃機應用創新:汽車一、汽車的發明二、汽車啟動器三、汽車輪胎四、福特生產線第十四章 內燃機應用創新:飛機一、飛機的發明二、機翼改進三、直升機

四、噴氣發動機第十五章 化學工業創新一、合成氨二、石油裂化三、四乙鉛四、氟利昂第三部分 電子 時 代第十六章 電子元器件革命一、電子管的發明二、晶體管的發明三、集成電路四、微處理器五、半導體工業第十七章 電子技術創新一、無線電廣播二、電視: 從機械式到電子式三、彩色電視系統四、電子顯微鏡五、雷達研發第十八章 消費電子興起一、磁帶錄音機二、隨身聽三、計算器四、錄像機五、「傻瓜」相機第十九章 合成材料研發一、酚醛樹脂二、合成橡膠三、人造革/合成革四、玻璃纖維五、杜邦與尼龍第二十章 空間技術創新一、火箭研發二、第一顆人造衛星三、阿波羅登月計划四、地球同步衛星第二十一章 醫藥技術研發一、胰島素: 發現

與發明二、維生素: 發現與發明三、青霉素: 發現與發明四、避孕藥研發第二十二章 生活技術創新一、冰箱二、洗衣機三、空調機四、微波爐第四部分 計算機時代第二十三章 電子計算機興起一、愛尼亞克誕生二、電子計算機結構三、電子計算機語言第二十四章 計算機技術變革一、鼠標二、硬盤三、軟件四、筆記本電腦第二十五章 通信技術創新一、光纖二、手機三、全球定位系統四、互聯網五、電子郵件六、搜索引擎第二十六章 機械、光電創新一、數控機床二、機器人三、 CCD四、 LED五、激光器六、掃描隧道顯微鏡第二十七章 印刷出版革命一、復印機二、打印機三、漢字激光照排四、桌面出版革命第二十八章 生物醫學創新一、 B超二、 C

T三、伽馬刀四、核磁共振成像五、生物芯片六、 PCR技術第二十九章 新能源、新材料一、核能發電二、太陽能三、燃料電池四、稀土永磁材料五、液晶六、導電塑料七、碳纖維第三十章 文化技術創新一、 DVD二、 MP3三、電子游戲機四、數碼相機參考文獻后記

以微波方法進行聚羥基丁烷酸之酸甲醇反應

為了解決機械式微波爐的問題,作者曾瑞琴 這樣論述:

石油為原料的合成塑膠造成的環保問題嚴重,國際間已經不斷出現限制和反對使用石化塑膠的聲浪。生物可分解性塑膠,是ㄧ種類似石化塑膠的高分子聚合物,在自然環境中會被土壤的微生物分解為二氧化碳和水,不會造成環境汙然,具有極佳的前例來代替傳統的石化塑膠。 聚羥基丁烷酸(poly-3-hydroxybutyrate , PHB)為一個高分子聚合物,要分析PHB純度或含量前,必須先以酸甲醇反應將PHB降解形成MHB單體酯。目前傳統的分析方法是利用烘箱來提供硫酸甲醇酯化反應之能量,相當耗時。為了縮短硫酸甲醇反應時間,本實驗利用750W的微波爐,以微波方式提供能量使PHB在硫酸甲醇的環境下形成單體酯;在密閉系

統中,0.02g的PHB在微波功率150W,加入2mL氯仿,2mL 20%硫酸甲醇,反應100秒,PHB相對純度可達到76%,但因有機溶劑在密閉系統加熱後,會產生高壓和高溫,故在密閉微波爐反應時,為了安全的顧慮,必需不定時的將微波爐打開讓溫度和壓力下降;本實驗開發開放微波系統,加入溫度感應器和壓力計來監控實驗中的溫度和壓力的變化,不再有安全上的顧慮,而0.02g的PHB在電子式的微波爐中,微波功率300W,加入2mL 5%硫酸甲醇反應10分鐘,酯化反應後再加入2mL氯仿,可得到PHB相對純度98% 。而0.02g的PHB在機械式的微波爐中,微波功率800W,加入2mL 5%硫酸甲醇反應10分鐘

,利用微波爐調整器調整On的時間為18秒和Off的時間為10秒時,酯化反應後再加入2mL氯仿,可得到PHB相對純度92.3%。