檸檬餅乾carol的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦胡涓涓(Carol)寫的 Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解 和胡涓涓(Carol)的 Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站[流浪廚房] 巧克力方格雙色手工餅乾也說明:這款雙色手工餅乾成品相當好看~雖然製作上有稍微搞工一點(我比較怕麻煩)但最後組裝製作的時候,其實也滿有趣的偶爾玩一下還不錯我是用一顆蛋黃搭配的 ...
這兩本書分別來自日日幸福 和日日幸福所出版 。
國立高雄科技大學 文化創意產業系 翟治平所指導 蔡淑靖的 微型企業的商標與禮盒包裝設計之研究 –以五樓食品為例 (2020),提出檸檬餅乾carol關鍵因素是什麼,來自於微型企業、品牌識別、商標設計、包裝設計。
而第二篇論文台北海洋科技大學 食品健康科技系碩士班 黃世浩所指導 羅庭芝的 應用黃豆粉研發含較低熱量法式甜點之探討 (2020),提出因為有 黃豆粉、健康烘焙、法式甜點、費南雪、感官品評的重點而找出了 檸檬餅乾carol的解答。
最後網站carol植物油餅乾相關資訊整理Page1 - 美食則補充:簡易檸檬糖霜餅乾(無蛋+植物油配方) by *:.。廚房一隻柴。.:* - 愛料理. 使用植物油來製作的鬆脆餅乾,不必花時間等待奶油軟化,簡單方便好操作。加入蜂蜜與檸檬皮屑 ...
Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解
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為了解決檸檬餅乾carol 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色 ★繼麵包之後,Ca
rol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
Carol烘焙新手聖經(上) 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤
盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 1
9中筋麵粉能否代替低筋麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋
★Example:B.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜
? ★Example:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★
Example:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會
使用糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.原
味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.起司酥條
★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾 83餅乾麵糰中
若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵糰如何操作比較不
容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★Example:
A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪些? Pa
rt8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 106蒸雞蛋布丁
與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾 112如何製
作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球 3如何
製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認識磅蛋糕 1
2何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的瑪德蓮貝殼蛋
糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋糕 28如
何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★Examp
le:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Example:巧
克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓果乳酪
慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶)
★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克力
64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗
中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。 自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒
有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控
制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
檸檬餅乾carol進入發燒排行的影片
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焦糖餅乾乳酪蛋糕。Lotus biscoff Cheesecake
份量 : 8cmX17cmX6cm烤模1個
材料 :
奶油乳酪 100g
細砂糖 40g
雞蛋 1個
優格 (或酸奶油) 50g
帕米桑乳酪粉 6g
檸檬汁 2茶匙(10ml)
玉米粉 8g
*Lotus 焦糖餅乾 10片
*預熱至180度C的烤箱中烘烤10分鐘
170度C的烤箱中烘烤20分鐘
Lotus biscoff Cheesecake
serves/makes : 8cmX17cmX6cm Baking tin
Ingredients :
100g Cream cheese
40g caster sugar
1 egg
50g Yogurt( or sour cream)
6g Parmesan Cheese Powder
10ml lemon juice
8g corn starch
*10 slices Lotus biscoff
*Preheat the oven to 180°C (356°F) 10 min
170°C (338°F) 20 min
「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://www.twinmusicom.org/
微型企業的商標與禮盒包裝設計之研究 –以五樓食品為例
為了解決檸檬餅乾carol 的問題,作者蔡淑靖 這樣論述:
台灣消費市場多元化,為因應各市場需求,微型創業人口正逐年成長,而創業議題也一直存在於經濟發展中,微型企業要靠自己的力量走創業之路,需要運用創新思維才能走在時代的先驅。本研究經由焦點團體法討論出五樓食品具情感之元素,並運用參與觀察協助個案完成商標與禮盒包裝之設計案與實際販賣過程,最後運用問卷分析了解,品牌形象若是能藉由企業文化元素,進而設計出良好的圖像,不只對微型企業品牌價值可加以提升,更可實質提高營銷之效益。研究結果顯示:(1)透過品牌故事建立之形象商標,94.4%的受測者認為能提升消費者對於品牌的認同度。(2)經由歷史的文化脈絡所創作之商標,73.6%消費者會對品牌產生情感因素,更易打動消
費者。(3)經由品牌故事之介紹,有助於消費者對品牌產生好感度。(4)研究顯示禮盒包裝設計之喜好因素,青年族群在購買行為上是以質感為主要考量,而中年消費族群則偏向懷舊感,顯然不同世代對產品包裝喜好其認知並不相同。(5)在購買意願分析上,新式簡約風格之包裝設計,中年消費族群其購買意願大於青年族群。(6)在產品銷售部份,新式包裝比舊式包裝在營業額部份成長了29.7%,顯示新式包裝不只設計吸睛亮眼,更能有效提升營運效益。藉本研究結果提供未來微型企業相關業者與設計師,在設計商標與禮盒包裝相關研究之借鑑。
Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)
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為了解決檸檬餅乾carol 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色: ★繼麵包之後,C
arol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
作者簡介 胡涓涓(Carol) 風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓,目前部落格總瀏覽已破260,000,000人次,臉書粉絲團也超過180,000人,是台灣最暢銷的食譜作家,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展,在海外現場示範料理與點心製作,廣獲好評! 多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦,並重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練,但藉著部落格在廚房用料理寫日記,記錄著外婆和媽媽留下來的好味道,與大家一起分享做菜的樂趣。 獲獎紀錄:博客來網路書店
2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 作品:《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》、《麵包機新手的第二本書:只用麵包機,就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點》、《麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜》、《Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點》等等。 作者部落格:Carol自在生活:caroleasylife.blogspot.com/ Carol烘焙新手聖經(上) 作者
序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防
沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 19中筋麵粉能否代替低筋
麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋 ★Example:B
.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜? ★Examp
le:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★Exam
ple:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會使用
糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.
原味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.
起司酥條 ★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾
83餅乾麵糰中若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵
糰如何操作比較不容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★
Example:A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪
些? Part8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 1
06蒸雞蛋布丁與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾
112如何製作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球
3如何製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認
識磅蛋糕 12何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的
瑪德蓮貝殼蛋糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋
糕 28如何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★E
xample:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Examp
le:巧克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓
果乳酪慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶
) ★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克
力 64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 《Carol廚房烹調手記》 作者序:讓家裡的餐桌精采又溫
暖 002 附錄:我的年菜計畫與日常菜單 137 索引:本書食材與相關料理一覽表 166 Part1滋味鮮美,最能擄獲味蕾的燴煮料理 蒜頭黃魚 除夕Menu Top2 008 鮮肉蛋餃 011 芥菜燴蛋餃 初二Menu Top2 014 鮮蝦丸 初一Menu Top1 015 茄汁豬排 初三Menu Top2 018 舞菇燒白菜 初六Menu Top2 020 梅醬雞 初一Menu Top2 022 福菜滷桂竹筍 初四Menu Top2 025 糖醋魚 028 Part2嘴饞時,最想吃的煎烤
炸料理 炸紅糟酥肉 032 香草鹹豬肉 034 香煎花鯧 036 麵包丸子 038 燻茶雞 初四Menu Top3 040 Part3最下飯,適合大快朵頤的熱炒料理 沙茶干貝黃金花椰菜 044 青椒銀芽 046 青蒜炒鴨賞 048 柳松菇炒豬肉絲 050 香芹什錦素炒 052 培根炒蒜苔 初五Menu Top1 054 蝦醬高麗菜 056 XO醬炒雞肉 058 Part4最能保存食材原味的蒸料理 紅棗蒸南瓜 062 樹子蒸鱈魚 初六Menu Top3 064 廣東臘肉
066 蜜汁火腿 068 富貴雙方 除夕Menu Top3 070 Part5簡單好吃,可隨時滿足口欲的小菜與冷菜 白蘿蔔烏魚子 除夕Menu Top1 074 海鮮佐五味醬 初四Menu Top1 076 煙燻花枝 078 蜜汁柳葉魚 080 紹興醉蝦 初三Menu Top1 082 無骨水晶雞 初二Menu Top1 084 Part6一吃就飽,讓人充滿活力的麵食與糕點 台式蘿蔔糕 初六Menu Top1 088 南瓜洋茴香(時蘿)豬肉餃子 初五Menu Top2 092 茶油拌麵線
096 簡易蜂蜜黑糖發糕 098 Part7滋補養氣,撫慰身心的湯品料理 當歸燒酒雞 102 當歸鱸魚湯 104 自製滴雞精 106 醃篤鮮 初二Menu Top3 108 番茄牛肉湯 初一Menu Top3 110 薏仁蓮子豬肚湯 112 山藥黑棗雞湯 初三Menu Top3 114 Part8甜蜜滋味,最適合餐後享用的甜品、零食與點心 人蔘茶 118 八寶粥(臘八粥) 初五Menu Top3 120 年糕紅豆湯 122 拔絲地瓜 124 椰棗核桃糖 126 芝麻糖 128 糖霜胡
桃 131 桂圓紅棗醬 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。
自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成
品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
應用黃豆粉研發含較低熱量法式甜點之探討
為了解決檸檬餅乾carol 的問題,作者羅庭芝 這樣論述:
國人飲食習慣巳趨向西化和精緻化,長期食用精緻化食品會造成營養不均衡及膳食纖維的攝取不足。法式甜點除了精緻化外,其含糖、含油及熱量高,經常食用對健康將是一大隱憂。本研究以減糖、減油及增加纖維量為主軸,開發含較低熱量的法式甜點。首先以網路問卷調查瞭解消費者對法式甜點的喜好度及健康訴求,結果顯示消費者食用甜點會擔心的前三項為太甜(77.8 %)、熱量(51.0 %)及太油(48.7 %);消費者對法式甜點中加入健康元素,認為最重要的前三項為減糖(92.4 %)、減油(78.8 %)及高纖(32.7 %);依據消費者對法式甜點的喜好調查結果,選擇常溫蛋糕類的費南雪為研究的甜點品項,並以喜好性感官品評
試驗評估產品降低熱量的最適配方,以減糖、減油及添加黃豆粉三階段進行探討。第一階段進行不同減糖量比例(0 %、100 %、150 %、200 %)之研究,結果顯示減糖150 %的產品在各項品評項目都獲得較高的分數(p
檸檬餅乾carol的網路口碑排行榜
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#1.便利商店素食大集合》7-11 全家萊爾富日本LAWSON|素食
「全素」餅乾,我覺得偏鹹但味道不錯。 4. LIVE in HEALTHT 蔬食生活. 2019/10 7-11限定門市推出的蔬食生活專區, ... 於 happygululu.com -
#2.9789868969117[大師圖書日日幸福]烘焙新手變達人的第一本書
風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的烘焙新天后Carol胡涓涓,睽違三年, ... 蛋白米粉檸檬餅乾Lemon Cookies 鹽味奶油酥餅Salted Butter Cookies 蛋黃奶酥餅乾Egg Yolk ... 於 shopee.tw -
#3.[流浪廚房] 巧克力方格雙色手工餅乾
這款雙色手工餅乾成品相當好看~雖然製作上有稍微搞工一點(我比較怕麻煩)但最後組裝製作的時候,其實也滿有趣的偶爾玩一下還不錯我是用一顆蛋黃搭配的 ... 於 oldwu19.pixnet.net -
#4.carol植物油餅乾相關資訊整理Page1 - 美食
簡易檸檬糖霜餅乾(無蛋+植物油配方) by *:.。廚房一隻柴。.:* - 愛料理. 使用植物油來製作的鬆脆餅乾,不必花時間等待奶油軟化,簡單方便好操作。加入蜂蜜與檸檬皮屑 ... 於 whofood.net -
#5.檸檬丹麥奶酥餅乾 - Flora's Garden - 痞客邦
丹麥奶酥,酥酥鬆鬆的充滿奶油香,是我以前最愛的喜餅餅乾^^ 一定是這個吃幾個先才會看別的一眼~ 原來這麼好吃的餅乾,材料簡單、做法也簡單呢! 於 yuflora.pixnet.net -
#6.蛋白霜餅乾carol
蛋黃餅乾5分鐘無油蛋酥小餅乾這是參考carol自在生活的巧克力蛋白甜餅,做些調整 ... 蛋器打出白色泡沫(用新鮮蛋白也是要打到出現泡沫後加入2滴檸檬汁,之後步驟一樣), ... 於 www.siraortsu.co -
#7.檸檬蛋糕料理-食譜與做法共500 篇|簡易家常菜作法- Cookpad
包括:檸檬糖霜磅蛋糕(參考食不相瞞), 索伯伯檸檬蛋糕, 鮮牛奶版檸檬巴斯克起士蛋糕, 檸檬生乳酪蛋糕, ... 檸檬 1顆•消化餅乾•無鹽奶油•奶油乳酪•砂糖•雞蛋 4顆. 於 cookpad.com -
#8.簡單做~不油不膩不甜又有淡淡清香的【蛋白檸檬餅乾】 @ 小莉姐
置頂 簡單做~不油不膩不甜又有淡淡清香的【蛋白檸檬餅乾】 · 1.將奶油放至室溫下回溫,用打蛋器拌至乳霜狀,加入糖和鹽繼續攪拌均勻 · 2.將蛋白分2-3次倒入 ... 於 lily410460.pixnet.net -
#9.Carol烘焙新手聖經(上)手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍
Carol 烘焙新手聖經(上)手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解,塑身/飲食,繼麵包之後,Carol再度挑戰自製 ... 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 於 tw.buy.yahoo.com -
#10.蛋黃餅乾carol
麵糊部份: 蛋黃8個,,細砂糖15g,,芥花油60g,香蕉250g,檸檬汁1/2茶匙低筋麵粉95g, ... 餅乾. 我的溫馨小廚房: 香蕉全麥戚風蛋糕~~Carol; Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙 ... 於 www.unrealtrtes.co -
#11.【食譜】馬林糖(蛋白脆餅)。檸檬口味。酥脆入口即化 - 小綠豆 ...
【食譜】馬林糖(蛋白脆餅)。檸檬口味。酥脆入口即化,甜滋滋美味下午茶小點。 · 1.刨下檸檬皮屑與細砂糖稍微搓揉釋放香氣 · 2.蛋白加入檸檬汁,用攪拌器打出 ... 於 tzeng777.pixnet.net -
#12.檸檬酥餅 - Carol 自在生活- 痞客邦
檸檬 酥餅- 酸酸甜甜清爽又芳香~ 詳細做法參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2017/08/blog-post_14.html. 於 jimmy01.pixnet.net -
#13.檸檬酥餅 - 小惡的窩
做法: 1.無鹽奶油(室溫)切小塊打成乳霜狀。 2.加入細砂糖打至泛白,拿起打蛋器成角狀。 3.蛋黃及檸檬汁分兩次加入確實攪拌均勻。 4.再將檸檬皮屑加入混合均勻。 5.將過篩 ... 於 devil0707.pixnet.net -
#14.Carol的世界烘焙地圖 - 第 200 頁 - Google 圖書結果
Snops 在英國有餅乾的意思,名稱中雖然有白蘭地,但其實製作材料中並不含白蘭地。 ... 和檸檬汁調合成麵糊,再烘烤成金黃蕾絲般的薄餅,趁著餅乾還柔軟尚未完全冷卻前, ... 於 books.google.com.tw -
#15.carol自在生活- 貓舌餅乾- 淡淡檸檬清香,輕薄酥脆 - Facebook
貓舌餅乾- 淡淡檸檬清香,輕薄酥脆~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2009/05/blog-post_31.html. 於 www.facebook.com -
#16.檸檬杏仁奶油酥餅 - Carol 自在生活
檸檬 杏仁奶油酥餅 · 1.無鹽奶油切小塊回復室溫 · 2.檸檬榨汁取20g備用 · 3.蜜漬黃檸檬皮切碎 · 4.筋麵粉過篩 · 5.無鹽奶油攪打成乳霜狀 · 6.加入細砂糖及鹽打至 ... 於 caroleasylife.blogspot.com -
#17.居然吃得到檸檬香!檸檬鑽石餅乾 - Robistore旅人食光
原本其實對於檸檬鑽石餅乾的香氣沒有很高的期待,想不到即使烤過,檸檬味依然超香的啦! ... 說明一下,這款餅乾我後來有改做法, 先把糖跟檸檬皮混合 ... 於 robi-kitchenlab.blogspot.com -
#18.差不多食譜:檸檬餅乾Lemon Biscuits - 影。像。生。活
這次我們換個做法,直接拿麵團做成餅乾。好啦!其實是天氣太冷,不想握著冷凍庫拿出來的冰塊。 之前有網友留言問說, ... 於 kuanming-style.blogspot.com -
#19.糖霜做法carol
糖霜餅乾。icing cookies by 自在生活Carol 8:45 卡士達(克林姆)麵包。 ... 蛋白再加入糖粉拌均, 倒入檸檬汁, 快速攪拌均勻至糖霜呈現粘稠狀即可組合: 蛋糕烤好後, ... 於 www.lademoisellepysanne.co -
#20.檸檬餅乾carol carol自在生活 - Wysux
整顆檸檬連皮打,好吃到一口接過一口。 【關鍵字】:曲奇餅乾,一口咬下酥脆的口感與檸檬微酸的香氣真的很清爽迷人,而且味道很清新,奇曲餅乾. Carol 自在生活. 於 www.marinersnform.co -
#21.來點甜的吧 鹹鹹甜甜的檸檬乳酪餅乾
對於不喜歡甜食的人來說應該很合口味囉~食譜來自於Carol 老師的乳酪餅乾,不過我稍微修改了配方,添加了檸檬及百里香香料,讓口感多了些層次! 於 only4emily.pixnet.net -
#22.Carol烘焙新手聖經(上)手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍
Carol 烘焙新手聖經(上)手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣 ... 19中筋麵粉能否代替低筋麵粉製作蛋糕餅乾? ... 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 於 24h.pchome.com.tw -
#23.【食譜】老奶奶檸檬蛋糕 - 小人妻大本事
這款蛋糕其實做法算簡單的,唯一要注意的只有「作法4 全蛋打發」的過程,要有耐心慢慢打發(跟著我寫的攪打時間高速7分鐘+中速1分鐘),還有注意隔水加熱時外鍋的水要有點燙 ... 於 daydaydaylan.pixnet.net -
#24.一次搞懂檸檬蛋黃醬(Lemon Curd) : 食材分析、比例
【做法】. 取一湯鍋,加水煮至接近沸騰的狀態。稍後湯鍋要用來架上不銹鋼調理盆, ... 於 www.simplybyclaire.com -
#25.檸檬蛋白派食譜教學(feat.Carol自在生活) - パン鍋(胖鍋)
清新爽口的檸檬蛋白派每吃一口都有不同的層次哦~先是淡淡的香甜蛋白做點綴再來滿滿衝勁的檸檬酸回甘最後那派皮咬下去響盪的酥脆三者合一是多麼療癒的享受! 於 breadpan.com.tw -
#26.【食譜】酸V酸V的法式檸檬塔-經典塔皮與檸檬塔餡分享
趁著爸爸媽媽上北部住幾天, 又巧遇附近新開的水果店特價檸檬一顆一元, ... 酸V酸V的真的很好吃啊♥ 這篇順便紀錄一下葛瑞絲的檸檬塔做法, 於 jackla39.pixnet.net -
#27.【食譜】檸檬餅乾 - 小蝶的小小廚房
【食譜】檸檬餅乾♥ · 1.檸檬洗淨擦乾,削下皮屑,擠出檸檬汁取20g · 2.奶油放室溫軟化後,加入細砂糖攪拌均勻 · 3.篩入低筋麵粉,加入檸檬汁及檸檬皮屑,改用刮刀將麵團拌勻. 於 asd77723.pixnet.net -
#28.檸檬優格餅乾 - 小本廚房實錄
自從吃了自己做的後,就不會想吃外面賣的了!! 這款餅乾原是來自孟老師的ㄧ百道手工餅乾 但我稍為改了下配方... 檸檬優格餅乾約25片 無鹽奶油 50g 糖粉 40g 原味優格50g 於 annakitchen.pixnet.net -
#29.【影像生活】烘焙新手不失敗~檸檬餅乾
【影像生活】烘焙新手不失敗~檸檬餅乾 · 1. 過篩細砂糖和低筋麵粉,拿一個雞蛋分離出蛋黃備用,先刨些檸檬皮,然後把檸檬榨成汁 · 2. 拿個盆子把奶油隔水 ... 於 www.how-living.com -
#30.主題標籤#檸檬餅台北大彙整
#rabokki with noodle #rabokki泡麵 #檸檬餅台中 #檸檬餅台北 #檸檬餅ptt #檸檬餅乾 #檸檬餅乾跑跑薑餅人 #檸檬餅乾carol #檸檬餅乾作法 #檸檬餅乾推薦 #檸檬餅乾材料 ... 於 bestags.co -
#31.【烘焙食譜】擠花曲奇餅乾~百分百明顯紋路成功配方
擠花餅乾其實不難,但是要做到完美紋路好像要碰運氣. ... 餅乾食譜. 【烘焙食譜】檸檬雪球酥餅做法~免雞蛋簡單好做~入口即溶香氣迷人的美式小點心. 於 hobbitfei.com -
#32.五星級蛋白霜檸檬塔|滑嫩檸檬餡&義式蛋白霜
做過這麼多種檸檬塔,我自己最愛米其林三星主廚Heston的做法,這次把它拍成影片,跟大家分享。食譜根據Heston的版本再進行多次調整做出我自己的口味。 於 ciao.kitchen -
#33.[檸檬洋果子 檸檬小蛋糕]可以好好在味蕾中品嘗的兒時古早酸甜 ...
內餡是檸檬風味的海綿蛋糕,表面是檸檬巧克力,再用檸檬模去烘烤成幾近檸檬的外型~. 酸酸甜甜的滋味,在台中太陽餅店常常可以看見它的黃色身影~. 於 yummymum.tw -
#34.檸檬酥餅by Carol 自在生活 - Chris
檸檬 酥餅by Carol 自在生活. 食譜來自於Carol "烘培新手的第一本書“. 材料如下:. 無鹽奶油 75g. 細砂糖 40g. 蛋黃 1個. 低筋麵粉 160g. 於 leechristw.blogspot.com -
#35.[食譜] 自製抹茶手工餅乾(Matcha Cookies)。香醇濃郁的抹茶 ...
... 分享給抹茶控們。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙. ... 餅乾 | 酸甜檸檬餅乾及藍莓奶油餅乾 · 甜點 | 草莓奶油起司塔。 於 travelerliv.com -
#36.【甜點】奶油太陽餅 廚娘香Q秀(352) - 新唐人亞太電視台
傳統道地又實在的奶油太陽餅,最大特色就是香酥的外皮加上甜甜的內餡,陳郁芬老師指導大家油皮、油酥的軟硬度要一 ... 於 www.ntdtv.com.tw -
#37.「貓舌餅carol」情報資訊整理 - 熱血南臺灣
熱血南臺灣「貓舌餅carol」相關資訊整理- 2021年5月17日— 參考了Carol老師的食譜~ 這款餅乾真的好好吃! 跟喜餅很像但又多了份脆度和檸檬皮的香氣會讓人忍不住一個接著 ... 於 lovekhc.com -
#38.Carol烘焙新手聖經(上)手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍
Carol 烘焙新手聖經(上)手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解目前網購只要362元,YAHOO! ... 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 於 twcoupon.com -
#39.肉桂餅乾carol
肉桂餅乾carol. 大家好,在下老狗老梗王真的覺得安全餅乾+紅茶粉以及安全餅乾+檸檬皮屑的口味相當好吃,連著做了幾天,放在公司當迎賓餅乾,來的客人都讚不絕口呢!( 於 www.alanhdfield.co -
#40.八月2013 - *:.。廚房一隻柴。.:*
這款檸檬拇指餅乾做法也是如此,只是中間填入的Lemon Curd(檸檬酪/檸檬凝乳/檸檬奶油醬)是在餅乾烤好放涼後才填入。 因為自己很喜歡檸檬清爽的味道, ... 於 ksfamilykitchen.blogspot.com -
#41.檸檬酥餅@ 薇薇安[吃喝玩樂] - 隨意窩
最近常做馬卡龍, 但只用得到蛋白, 所以蛋黃拿來做餅乾. 食譜上明明寫的是脆餅, 但不知道為什麼我做起來變酥餅?? 不過沒關係~ 酥餅也不錯吃啦!!做法很簡單, 需要準備的 ... 於 blog.xuite.net -
#42.餅乾carol carol自在生活
這款餅乾carol「烘焙新手必備的第一本書」,蓮花餅乾。 ... 貓舌餅乾– 淡淡檸檬清香,第一次用Carol老師的配方製作, 其實買的時候還沒看過她的部落格, 不過書上原來 ... 於 www.happyplannhool.co -
#43.差不多食譜:檸檬餅乾Lemon Biscuits - 旅遊日本住宿評價
檸檬餅乾carol ,大家都在找解答。 這次我們換個做法,直接拿麵團做成餅乾。好啦!其實是天氣太冷,不想握著冷凍庫拿出來的冰塊。 之前有網友留言問說, ... 於 igotojapan.com -
#44.差不多食譜:檸檬餅乾Lemon Biscuits | 蘋果健康咬一口
檸檬餅乾 diy - ,檸檬餅乾怎麼做?這裡有共88道超簡單食譜通通免費看!包括:4/5[五]生酮-檸檬餅乾 ... 於 1applehealth.com -
#45.愛吃鬼Carol♥️
肉桂捲♦️手工餅乾♦️磅蛋糕♦️生乳酪蛋糕♦️巴斯克乳酪蛋糕♦️特製滷味#蜜魯祕滷 ... 檸檬磅蛋糕 好久不見了♥️ 檸檬磅蛋糕是最初的愛,. 於 www.instagram.com -
#46.法式檸檬塔 甜塔皮和檸檬凝乳醬內餡的經典組合
... 吃到也會各自解讀其滋味偏酸或偏甜。 關於檸檬凝乳內餡我也整理出一個範圍的比例. ... 多餘的蛋白可以直接做法式或義式蛋白霜來幫檸檬塔做裝飾,. 於 parisroka.pixnet.net -
#47.超推! 半顆檸檬汁&檸檬皮香氣~檸檬手工餅乾 | 檸檬薄片餅乾做法
檸檬 薄片餅乾做法,大家都在找解答。 週末一口氣做了4種新口味的手工餅乾其中嘗試創(亂)作的兩種口味可能是亂作的關係,一開始對成品不是很期待,想說好玩就好結果口味 ... 於 twagoda.com -
#48.【檸檬派carol】法式檸檬塔-Carol自在生活 +1 | 健康跟著走
檸檬 派carol:法式檸檬塔-Carol自在生活,檸檬盛產,酸甜的檸檬塔擄獲妳的味蕾~法式檸檬塔份量:2.4吋塔 ... 董氏基金會表示,民眾常吃的人造奶油、奶精、餅乾等,許. 於 tag.todohealth.com -
#49.把材料揉一揉就能做出好看又好吃的鑽石餅乾,讓你愛上烘焙
檸檬餅乾 低糖低油版本難度:切墩(初級) 時間:1小時以上主料低筋麵粉80g 檸檬1隻黃油25g 鹽2g 糖粉30g 葵花油25g 檸檬餅乾低糖低油版的做法步驟1. 將黃油 ... 於 kknews.cc -
#50.【食譜】加州李果醬:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網
【材料】; 加州李 600公克; 麥芽糖 150公克; 細砂糖 100公克; 檸檬 1個; 水 100cc. 【做法】; 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 2.將洗淨的蜜李對切後取出果 ... 於 www.ytower.com.tw -
#51.奶油夾心餅乾做法 - 餐飲貼文懶人包
夾心餅乾做法- 動漫二維世界。 夾心餅乾食譜、作法共54個- 全球最大料理網站- Cookpad包括:吐司塔&夾心餅乾, 【親子共廚】檸檬奶油夾心餅乾, 無奶無蛋無麵粉燕麥夾心. 於 diningtagtw.com -
#52.檸檬餅乾(更新) - 歐梅加的二房
檸檬餅乾 (更新) · 1. 軟化的奶油和糖粉、鹽拌勻,不用打發。 · 2. 加入檸檬汁拌勻。 · 3. 篩入低筋麵粉,加入檸檬皮屑,切拌按壓成糰。 · 4. 滾圓成直徑5公分的圓柱,用保鮮 ... 於 omega94.pixnet.net -
#53.carol曲奇餅乾資訊情報 - 愛呷宜花東
愛呷宜花東「carol曲奇餅乾」相關資訊整理- 濃厚的奶油餅乾中間填入自熬的美味果醬,除了是下午茶的小甜點,也是表達心意的好伴手! 擠花果醬餅乾份量: 約30片材料: 低 ... 於 lovetweast.com -
#54.【甜點】檸檬餅乾。清香酥脆的美好午後
【手工餅乾。檸檬餅乾】奶素如果吃習慣了手工餅乾吃市面上的餅乾真的會吃不習慣>"< 總覺得好像少了什麼... 又好像太甜了點吃完總是有總不滿足感 ... 於 susi801126.pixnet.net -
#55.津味肉圓(永和雙和店)| 中式、小吃、免預約 - GOMAJI
津味肉圓(永和雙和店)- 用料實在又道地的台式美味,要來征服您的味蕾囉!【津味肉圓】顧名思義,主打Q彈多汁、鮮濃味美的肉圓,招牌美味,讓許多人都讚不絕口! 於 www.gomaji.com -
#56.香草餅乾(迷迭香+檸檬香蜂草) - GRACE的珍貴角落- 痞客邦
香草蛋糕加熱紅茶順便又做了一個香草戚風蛋糕一直想利用自己種的香草來做西點這一次來做香草餅乾吧材料: 無鹽奶油250. 於 gracesswe.pixnet.net -
#57.糖霜做法carol 大人小孩蓋屋樂!自製餅乾與糖霜,DIY耶誕薑餅屋
蛋糕體不能太熱淋上糖霜,DIY耶誕薑餅屋餅乾麵糰我是參考Carol薑餅屋。2009 蛋白霜的部份我是用蛋白粉,檸檬皮一起充分攪拌成照片中的流動半透明糖漿狀。 2. 於 www.amgchanr.co -
#58.Carol的世界烘焙地圖:到不了的地方,就用甜點吧! - 博客來
做烘焙不只是一件療癒的小事,對於Carol胡涓涓來說,更是能藉此探索世界之大的 ... 杏仁酥餅卡士達酥皮派皇家夏洛特蛋糕焦糖奶油酥餅克拉奇水果乳酪麵包克拉奇果醬餅乾 ... 於 www.books.com.tw -
#59.手工檸檬餅乾食譜 - 愛食網
檸檬餅乾carol 的食譜。在myTaste.tw上您會找到94份檸檬餅乾carol食譜和數以千計份類似食譜... 手工饅頭~全麥& 黑糖葡萄乾口味weiwei32.pixnet.net/blog 118 收藏軟… 於 bussfood.com -
#60.【食譜】檸檬糖霜蛋糕|來自南法小鎮的家常手作點心老奶奶的 ...
剩下的麵糊就再烤蛋糕的時候先煎一份鬆餅來吃,這個食譜製作鬆餅的口感也不錯,比較像蛋糕,但又不會太乾。 【食譜】檸檬糖霜蛋糕|來自南法小鎮的家常手 ... 於 maruko.tw -
#61.檸檬優格餅乾@ 小本廚房實錄:: 痞客邦 :: 2021全台活動資訊網
2021全台活動資訊網,自從吃了自己做的後,就不會想吃外面賣的了!! 這款餅乾原是來自孟老師的ㄧ百道手工餅乾但我稍為改了下配方... 檸檬優格餅乾約25片無鹽奶油50g 糖 ... 於 activity.iwiki.tw -
#62.法式經典檸檬塔| Classic French Style Lemon Tart - BrianCuisine
檸檬 塔應該是不萊嗯幾年前初學烘培時,一位甜點老師教學的第二堂課研習 ... 軟化後的做法(奶油法)如過度揉拌讓筋度出來,最後也會變成硬餅乾質地。 於 www.briancuisine.com -
#63.柠檬饼干的做法_玉池桃红 - 豆果美食
柠檬饼干 的做法,柠檬饼干怎么做请看步骤:1.新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分,内侧的白色部分不要,否则口感会苦涩。2. 於 www.douguo.com -
#64.Carol 自在生活: 貓舌餅乾 - Pinterest
中間的空檔,我烤了一盤餅乾,清爽薄脆的小餅乾,有著可愛的名稱.又是可以利用多餘蛋白製作的點心,帶著檸檬的清香好爽口. 貓舌餅乾材料: 無鹽奶油60g,糖粉35g,鹽1小撮, ... 於 www.pinterest.com -
#65.【影像生活】烘焙新手不失敗~檸檬餅乾 - 親親寶貝
【影像生活】烘焙新手不失敗~檸檬餅乾· 1. 過篩細砂糖和低筋麵粉,拿一個雞蛋分離出蛋黃備用,先刨些檸檬... 美味生活美味Shop简繁台灣台灣北美美味生活烘焙课程 ... 於 kidwikitw.com -
#66.【食譜】甜點-檸檬生乳酪蛋糕(免烤) 酸甜口味適合夏天 - 寫食派
這款檸檬生乳酪蛋糕,吃過的人都超級痾樂,尤其是我婆婆,我做多非常多種蛋糕他就最喜歡這一 ... 像醬底層消化餅做法簡單但超級好(ㄈㄟˊ)吃(ㄆㄤˋ)喔. 於 lexie.tw -
#67.【食譜】檸檬生乳酪蛋糕做法:酸甜清爽的夏季甜點
這款檸檬生乳酪蛋糕配方以優格取代鮮奶油,口感更清爽,一起來做這款簡單的生乳酪蛋糕吧! 檸檬生乳酪蛋糕材料. 孔雀餅乾80g (可自由替換消化餅/奇福餅乾). 於 haruhii.pixnet.net -
#68.hungru網站 - 嘉義市教育網路中心
製作方法:. 1. 奶油隔水加熱融化。 2. 檸檬一顆刮出綠色的皮,並擠出檸檬汁備用。 3. 蛋+糖粉拌勻。 4. 低粉+B.P.過篩後加入拌勻的蛋液(3)中。 5. 加入檸檬汁與檸檬皮 ... 於 eduweb.cy.edu.tw -
#69.蔓越莓餅乾carol - 台灣工商黃頁
蔓越莓餅乾carol. ... 看更多與「蔓越莓餅乾」相關的結果:餅乾、蔓越莓、蔓越. ... 2015年7月17日- 上個週末朋友跟我分享一個蔓越莓餅乾的食譜:蔓越莓用檸檬汁先泡 ... 於 twnypage.com -
#70.檸檬餅乾by 梁小蝶 - 愛料理
... 的甜蜜更令人著迷, 吃起來也較不易發膩~♪ (約20片,1片約40大卡) 【關鍵字】:檸檬、檸檬餅乾、麵團、檸檬皮屑、細砂糖、低筋麵粉、檸檬汁. 於 icook.tw -
#71.檸檬餅乾carol 粘汶娸 - Vnfp
粘汶娸發表的檸檬乳酪餅乾食譜檸檬乳酪餅乾粘汶娸參考Carol 的食譜預備食材低粉150 g 奶油乳酪50 g 無鹽奶油50 g 糖25 g 蛋黃1 顆檸檬屑1 顆步驟奶油乳酪和無鹽奶油用 ... 於 www.koronazino.co -
#72.檸檬開心果奶油酥餅Lemon and Pistachio Shortbread - 凱蘿 ...
Shortbread 是奶油含量比重很高的一種餅乾,不用說,吃起來一定是又酥又香的而且是很酥很酥很酥……,酥的程度就像是餅乾一入口就要化掉 ... 於 foolfish1997.pixnet.net -
#73.檸檬乳酪蛋糕carol 食譜。紐約經典重乳酪蛋糕。簡單又好吃
29/10/2020 · 這款紐約經典重乳酪蛋糕我是參考Carol老師的食譜,但是在底部餅乾部分,奇福餅乾我沒有加糖,因為我覺得這樣鹹鹹的餅乾很好吃! 另外,怕酸的我也沒有在 ... 於 www.rakurakulf.co -
#74.【夏日甜點】檸檬鑽石餅乾 - 嘉禾牌麵粉
淡淡的檸檬清香,正是最適合夏天的味道~ 今天分享樂木文化《手作成癮》書中的「檸檬鑽石餅乾」食譜,材料不複雜,做法也很簡單,不妨就在悶熱的夜晚,給家人來點手作 ... 於 cthmills1953.pixnet.net