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洋車前子粉取代麵粉 比例的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦이현주寫的 練習蔬食：超過100道多元營養搭配的純植料理 和邱玟心（Vivian）的 抗炎止敏、日日瘦身!Vivian的減醣家庭料理：讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自三采 和平裝本所出版 。
國立高雄科技大學 水產食品科學系 郭家宏所指導 陳春美的 添加膠原蛋白粉於麵條質地、感官與營養成分特性的影響 （2021），提出洋車前子粉取代麵粉 比例關鍵因素是什麼，來自於魚鱗、豬皮、魚膠原蛋白、豬膠原蛋白、麵條。
而第二篇論文建國科技大學 自動化工程系暨機電光系統研究所 黃錫泉所指導 孫委呈的 智慧型真空攪拌機 （2019），提出因為有 真空攪拌機、模糊邏輯控制器、PLC、筋性檢測的重點而找出了 洋車前子粉取代麵粉 比例的解答。
練習蔬食：超過100道多元營養搭配的純植料理
為了解決洋車前子粉取代麵粉 比例 的問題，作者이현주 這樣論述：
純蔬飲食也需要練習嗎？ 很多人認爲「素食又沒什麼，只要拿掉肉就好。」 但少了肉的單純蔬食會減少吃飯的樂趣，並且造成營養不均衡，很難長久維持下去。 但是如果強迫自己每頓都要煮完美的蔬食餐也很難長久。因此爲了能好好享受蔬食，我們需要「練習」。 這本書將幫助因健康、環境或動物權等各種理由想嘗試蔬食生活的人們擺脫負擔，練習享受和蔬食親近的過程。 爲那美好的生活，邁向豐富的蔬食之旅！ Yes24家庭生活TOP 8，9.8分好評 第一階段，檢視自己的餐桌飲食開始，瞭解蔬食的價值和優點，並提供有用的買菜資訊、材料保存、烹飪重點等實用資訊。 第二階段，蔬食料
理篇，將介紹簡單又創新的蔬食食譜、一周實踐一天的早中晚蔬食食譜、運動或補身體、消除壓力等主題素食食譜。再加上緩解血糖和血壓、腹部贅肉、貧血、瘙癢等症狀的多道蔬食食譜。從飯、麵、粥、湯、三明治和沙拉、小菜和湯、早午餐和甜點、健康飲料等，各式料理對已經在吃素的人，也有所幫助。 〔一起看看多元又兼具健康營養的蔬食料理 〕 ★開始培養對蔬食的接受度 (18道) 6種 蔬菜卷 3種 烤根類蔬菜 3種 烤水果 3種 蔬菜排 3種 蔬菜麵 ★一週一天，實踐蔬食 (35道) *讓一天清爽開始的早餐 *適合帶便當營養滿分的午餐 *好消化又有助睡眠的晚餐 ★
這樣的時候，這樣的日子挑戰蔬食 (13道) *運動前後富含蛋白質、水分的蔬食 *疲憊的日子蔬菜補品 *壓力大，憂鬱時轉換心情的蔬食 *家庭派對用蔬食 ★用蔬食調整威脅健康的症狀 (17道) *讓人肚子贅肉消失的蔬食晚餐 *爲血壓高、血糖高或擔心家族病史的人準備的蔬食 *有利於貧血、眩暈的蔬食 *強健骨骼的蔬食 *緩解瘙癢的蔬食 本書特色 *主題規劃特別，有一周實踐一天的早中晚蔬食食譜，有針對運動、疲憊或消除壓力，以及整治身體症狀等主題性蔬食食譜。讀者可以針對每天不同的情況需求，烹調不同的蔬食料理。有別於其他蔬食相關書籍。 *作者本身為藥
學博士，對於蔬食飲食的營養與好處有更多的針對性設計，可提供有健康需求或擔心蔬食營養不夠的人參考。
添加膠原蛋白粉於麵條質地、感官與營養成分特性的影響
為了解決洋車前子粉取代麵粉 比例 的問題，作者陳春美 這樣論述：
本研究將魚膠原蛋白與豬膠原蛋白依不同的比例添加量，分別為5%、10%、15%及20%，加入高筋麵粉中，製成麵條，並檢驗添加魚膠原蛋白與豬膠原蛋白製成的麵條其蛋白質、脂肪、灰分等含量，與對照組相比較，蛋白質含量及灰分都顯著增加粗脂肪降低，檢測加工水煮後的麵條的蒸煮特性與質地分析。使用物性測定儀分析麵條的質地特性，實驗發現添加膠原蛋白到麵條中會導致硬度跟張力下降及烹煮損失提高可能是因為添加膠原蛋白其不高吸水率及麵條中之澱粉與蛋白質因熱而糊化與破壞，導致結構完整性及拉伸能力不佳，所以硬度跟張力降低而烹煮損失增加，麵條質地如：硬度、膠黏性、附著力及咀嚼性均顯著下降。 食品在消費型感官品評
結果顯示添加10％及添加15％的魚膠原蛋白麵條與添加10％及添加15％的豬膠原蛋白麵條在整體性的品評最受品評者喜好，也就是在配方上膠原蛋白的添加比例最適當。 麵條L *、 a *、b *測試，實驗結果麵條因添加膠原蛋白致L *亮度降低(64.88%-62.63%)，若以此亮度值製作麵條顏色值指標，添加膠原蛋白的麵條亮度較低，但添加魚膠原蛋白麵條與豬膠原蛋白麵條都具較高的b *黃色值(5.29%-5.24)，麵條具有光澤的淺黃色也可被消費者接受。麵條煮熟測試，觀察經高溫烹調後顏色值會不會有變化，實驗結果魚膠原蛋白麵條與豬膠原蛋白麵條，因高溫烹調影響多酚氧化酵素活性而稍有降低麵條的亮度(62.
67%-60.50%)及黃色值(4.51%-4.76%)但與生鮮麵條差異不大。故添加膠原蛋白製成麵條其淺黃色澤也可被消費者接受。關鍵字: 魚鱗、豬皮、魚膠原蛋白、豬膠原蛋白、麵條
抗炎止敏、日日瘦身!Vivian的減醣家庭料理：讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫
為了解決洋車前子粉取代麵粉 比例 的問題，作者邱玟心（Vivian） 這樣論述：
讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫！ 實行低醣飲食多年的Vivian，經歷復胖挫折，最終不僅成功瘦身，還擺脫糾纏多年的慢性病，找回健康的身體！這是因為她不僅「減醣」，並更進一步結合了「抗炎」的觀念。她發現慢性發炎會導致「減醣不會瘦，生酮依舊胖」，更容易引發老化、過敏、氣喘、內分泌失調等健康問題，除了減醣，還需要在每天的飲食中善用不會造成身體發炎的食材，才能有效改變體質。 本書便是Vivian根據她的親身實戰經驗，精心調配出來的80道家常料理，包括主食、主菜、配菜、湯品、輕食、醬料等六大類，從讓孩子敲碗的無澱粉勾芡蝦仁燴飯、無醣麻糬，到讓爸爸叫好的高纖香
辣麻醬麵、蔥燒雞燴飯，以及長輩愛吃的高纖低醣肉燥飯、櫻花蝦玉子燒……讓全家一日三餐加下午茶都可以大快朵頤無負擔，吃得豐盛美味又健康！ 「減醣生活」永遠不嫌晚！想減下多餘體重、跳脫健康惡性循環，就趕快跟著Vivian一起下廚，創造全家人共享的幸福食光吧！ 名人推薦 生機飲食專家王明勇、台大醫學院心臟內科教授林亮宇、宏其婦幼醫院婦產科醫師‧中華舒乳協會理事長林菁卿、台大營養學博士吳映蓉、嘉南藥理大學營養保健系教授蕭慧美 專業推薦！
智慧型真空攪拌機
為了解決洋車前子粉取代麵粉 比例 的問題，作者孫委呈 這樣論述：
目前市售麵粉攪拌機在麵粉攪拌過程中，會受到環境因子影響，導致麵糰在製作成麵製食品後，口感會有落差，且攪拌完成後，仍需依靠操作人員手動檢測以及經驗判斷麵糰是否達到需求，不僅耗時也無法掌控品質，為了有效改善上述問題，本論文建置一套智慧型真空攪拌機，以智慧控制麵粉攪拌條件，達到減少人力資源與提升品質。本論文智慧型真空攪拌機，分為機構建置與控制系統設計兩大部分，其中機構建置係由兩部分組成，第一部分為真空攪拌機構，此機構為一套桶身可容納6公斤麵粉的小型攪拌機，搭配真空幫泵抽真空，可使麵粉跟水攪拌更為均勻。第二部分為門型檢測機構，此機構之設計目的為檢測麵糰溫度及筋性，運用伺服馬達作為門型機構與測試麵糰筋
性的動力。控制系統設計使用PLC作為控制核心，控制機制應用模糊邏輯推論判斷麵糰攪拌狀況進而自動驅動攪拌時間、轉速、真空度及補水。經由實驗結果得知"中力粉一號"麵粉在水量35 % ~ 40 %攪拌成型的麵糰，最適合用於麵食的生產加工。本論文經系統整合測試後，證實可取代傳統控制功能，減少人力與人工判斷的錯誤，以及達到提升麵糰品質及工作效率。