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烘焙杏仁粉過期的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦黃碧雲寫的 歐風麵包100款 和吳佩諭的 10分鐘巧手做點心：活用鬆餅粉‧果凍粉‧布丁粉的85種速簡美味！都 可以從中找到所需的評價。
另外網站【食譜】杏仁粉可以做什麼？除了做塔派杏仁餡、硬脆義大利脆 ...也說明：封面照片：一起來享用好吃的杏仁餅乾吧^^ 烘焙最常遇到的事情就是材料 ... 因為想要清掉多一點材料，畢竟放太久如果過期就可惜了，所以這次餅乾配方.
這兩本書分別來自米樂文化 和邦聯文化所出版 。
最後網站長興米麩- 常見問題則補充：我們賣的杏仁粉是將南杏烘焙後，研磨而成的純杏仁粉，沒有添加任何東西，也沒有 ... 拆封後盡量裝在可密封的罐子，如:奶粉鐵罐、玻璃密封罐等；另外，杏仁粉、芝麻粉、 ...
歐風麵包100款
為了解決烘焙杏仁粉過期 的問題，作者黃碧雲 這樣論述：
一百款麵包烘焙,是食譜也是教材, 在製作過程中隨時觸摸麵包,用眼睛觀察進度及變化, 你將是一個超級麵包魔法師。 作者簡介 黃碧雲 Wendy 對料理有十足熱情，雖然不是料理本科系出身，但憑藉天生對食物、味覺的敏銳度，短短一年時間內，在國際知名主廚指導下，取得正式廚師資格。並從此開始長達二十多年廚藝生涯。Wendy曾多次前往歐洲探尋料理精髓，將食材味道和生活美學加以融會貫通，轉化成平易近人的營養美味，然後透過「溫蒂廚坊」歐式料理餐廳與烹飪教室，親自授課教學讓更多人學習廚藝，其他創作料理也常見於各大報章雜誌與電視台。 出版著作：《幸福四季味》、《香料美食》、《10分鐘甜點》、《10
分鐘鹹點》、《中日韓泰印法義素料理》、《聰明鍋，中菜輕鬆做》、《懶人鍋，簡單做西菜》等。 作者簡介04 作者序05 推薦序06目錄07 工具介紹10 材料介紹16製作基本麵團22 麵包的製作方法24 製作麵包失敗原因228起士核桃麵包28 法式葡萄乾麵包30 紅酒葡萄乾麵包32黑芝麻麵包34 綜合果仁麵包36 維也納玉米麵包38浮華士麵包40 茴香起士麵包42 義大利香料麵包44紅酒桂圓麵包46 鄉村藍莓麵包48 法式蔓越莓麵包50健康芝麻葡萄乾麵包52 香料燕麥麵包54 有機黑豆麵包56養生大豆麵包58 茶香果仁麵包60 洋芋起士麵包62法式迷迭香麵包64 優格果仁麵包66 白蘭地堅果麵包
68法式鄉村麵包70 義大利恰巴達麵包72 義式番茄麵包74 田園風麵包76 堅果農夫麵包78 法式洋菇麵包80義式橄欖麵包82 牛奶綜合麥片麵包84 咖啡桂圓麵包86維也納巧克力麵包88 中東芝麻麵包90 西班牙洋芋麵包92菠菜麵包94 甜椒奶油法國麵包96 香椿素香鬆麵包98瑪格麗特麵包100牛奶餐包102 維也納雞蛋麵包104 維也納奶油麵包106法式奶油麵包108 法式國王麵包110 澳式小麵包112德式小麵包114 牛奶夏威夷果仁麵包116 香草奶油麵包118義大利麵包棒120 澳洲帽子麵包122 土耳其茴香麵包124德式焦糖李子麵包126 宴會型餐包128 酸乳酪麵包130山黎豆香
料麵包132 薏仁麵包134 紅麴麵包136黑糖綜合果仁麵包138 鄉村裸麥核桃麵包140 法式全麥麵包142南瓜子雜糧麵包144 香料全麥麵包146 無花果全麥麵包148螺絲卷麵包150 德式黑啤酒麵包152 胚芽葡萄乾麵包154全麥葵瓜子麵包156 比利時水果麵包158 瑞士果仁麵包160亞麻仁麵包162 柏林果醬起士麵包164 維也納杏仁果麵包166巧克力香蕉麵包168 維也納杏桃麵包170 咖哩麵包172義大利乳酪麵包174 法式奶油香菇麵包176 紫米麵包178薯泥麵包180 黑芝麻麵包182 花生卷麵包184咖啡克林姆麵包186 栗子麵包188 紅豆麵包190煎茶蘋果麵包192 義
式水果麵包194 美式黑麥麵包196義式櫛瓜麵包198 蔬菜麵包200 麥片麵包202香芋麵包204 胡蘿蔔吐司麵包206 牛奶胚芽吐司208巧克力吐司210 南瓜吐司212 紫米吐司214蘋果起士麵包216 墨西哥麵包218 大紅豆吐司220葡萄吐司222 十穀米吐司224 綠豆仁吐司226 作者序你也是烘焙魔術師 很多人都說做菜、做料理是變魔術，拿個鏟子像魔術師般，東切切、西點點、就可以變出一桌花花綠綠、琳瑯滿目的菜式。 其實要說變魔術，烘焙麵包才是真正的魔術大師，只要有一包不起眼的白麵粉、旁邊再擺些水、油、糖、蛋、一些乾不拉幾的堅果，加個烤箱，你給我一個上午，我可以給你眼花撩亂
的麵包世界。 製作麵包與做料理不一樣，麵包的素材或許簡單些，但是需要較長的時間，最主要是因為麵糰的發酵時間比製作時間還要長，所以在製作的過程中必須用耐心、愛心來等待它的出爐。如果麵糰發酵時間不夠充裕，就貿然進行下個動作，或是麵糰的溫度太高，都會導致發酵程序失敗，那麼，你手上原本應該是白泡泡的麵糰就會變成過期的脫水饅頭一顆。 而且在家中無法像在烘焙教室一樣有專業的設備來調控溫度、濕度及麵糰發酵的狀態，所以在製作過程中，隨時都要用手觸摸麵糰，用眼睛觀察它的進度，這也是做烘焙的好玩之處，捏捏、揉揉的過程後，從烤箱裡就會迸出一個、一個的胖小子，也許在初學製作麵包時，心情會較緊張既期待又怕失望，
但是您會在學習過程中發現變化、創作的無限樂趣。 這本書提供了一百種的麵包烘焙，不但是食譜，幾乎也可以做麵包製作的教材之用，希望讀者在看書之餘，更能親手體驗魔術的成就。
10分鐘巧手做點心：活用鬆餅粉‧果凍粉‧布丁粉的85種速簡美味！
為了解決烘焙杏仁粉過期 的問題，作者吳佩諭 這樣論述：
在今日什麼都講求快速簡便的時代，許多處理過程都希望越簡單越好，當然也包含「烘焙」這件事，所以坊間陸續推出各種「預拌粉」商品，對於嫌麻煩或初學者而言確實是一大幫助，不但可以減少烘焙過程中秤量原料、過篩混合的步驟，簡化烘焙操作方法，還能大大提高成功率。 「鬆餅粉、果凍粉、布丁粉」是目前家用最受歡迎、最易購得且最好運用的預拌粉，除了基本以水分調配即可製成原味點心外，只要巧妙添加其他素材，透過簡單方法就能擴大點心的面貌，如鬆餅粉可以製作餅乾、馬芬、蒸糕、油炸甜圈圈、巧果、花卷、蕃薯餅、司康等；果凍粉與布丁粉能製作出草莓慕斯、茉莉花茶粉粿、咖啡起司條、花生米漿豆腐等冰涼甜品。
還想再快一點？沒問題，「十分鐘快速點心」教你巧妙運用市售素材，如春卷皮、海綿蛋糕、綜合麥片、土司等，將惱人的操作程序簡化，製作短時間即可完成的超快速點心。 活用預拌粉為基底製作，就能輕鬆學會零失敗的美味點心，相信從此刻開始你就能感受到「做點心真的很簡單」喔！作者簡介吳佩諭現任：世運食品博愛店經理經歷：中國青年服務社「義、法點心輕鬆做」教師、萬華社區大學「蛋糕、點心輕鬆做」烘焙教師、台北市中華基督教青年會「烘焙點心班」教師、成都市就業服務管理局國家職業技能鑑定所指導考評老師證照：中餐烹調技術士丙級檢定合格、烘焙食品技術士丙級檢定合格、調酒技術士丙級檢定合格，中華人民共和國：高級西式
烘焙師技能檢定合格、高級中式烹調師技能檢定合格、高級西式烹調師技能檢定合格著作：咖啡館簡餐經典MENU、愛上冰涼甜品 (邦聯文化出版) 推薦序優仕紳烘焙館廠務經理 劉榮發知名品牌西點研究專家 林延華作者序充滿魔力的預拌粉Chapter 1鬆餅粉點心輕鬆做鬆餅粉不是只能做鬆餅先學會鬆餅的基本用法鬆餅的美味變化櫻桃水果鬆餅,抹茶蜜豆鬆餅,果乾可可鬆餅,藍莓乳酪鬆餅可可水果蛋糕卷伯爵茶瑪德連巧克力瑪德連酒香栗子瑪德連優格藍莓瑪德連巧克力丸子蛋糕柳橙丸子蛋糕花生杏仁馬芬香蔥培根馬芬火腿起司馬芬薄菏奶茶馬芬檸檬茶磅蛋糕玫瑰枸杞蒸糕黑糖蒸糕地瓜牛奶蒸糕蜂蜜紅蘿蔔蒸糕楓糖燕麥餅黑芝麻紅豆卷餅義大利脆餅
燒蕃薯餅培根洋芋煎餅蔓越莓腰果司康迷迭香蕃茄司康野菜司康餅杏桃乳酪司康紅椒羅勒巧果酥炸起司竹輪卷蜂蜜麵煎粿雪花核桃餅乾奶酥果乾花卷藍莓冰淇淋福袋香栗六方燒焦糖甜甜圈義大利香料棒優格蓮子麵包 佛卡夏燻雞彩椒麵包山藥小饅頭南瓜小饅頭Chapter 2 果凍粉＆布丁粉涼點簡單做果凍粉也能大變身先學會果凍粉的基本用法果凍的吃法變化果凍冰淇淋餅乾,墨西哥果凍卷,黑磚奶茶,果凍水果甜湯草莓奶油慕斯茉莉花茶粉粿咖啡果凍冰砂咖啡潘娜可達水蜜桃泡泡凍草莓豆腐派布丁粉也能玩出新花樣先學會布丁粉的基本用法布丁的吃法變化焦糖蘋果布丁,濃縮咖啡布丁,水果布丁,草莓布丁聖代哈密瓜牛奶凍覆盆子可頌布丁咖啡起司條巧克力香蕉布
丁白芝麻布丁花生米漿豆腐起司優格慕斯松子豆漿糕抹茶黑豆羊羹柳橙布丁塔洋梨夏洛特Chapter 3 十分鐘快速點心麥片巧克力球棉花糖沙奇瑪墨西哥脆片草莓白巧克力塔紅豆菠菜麻糬脆片海苔麻糬義式蕃茄土司蜂蜜法式土司榛果巧克力土司條優格水果土司派鮮莓卡士達蛋糕紅豆春卷肉桂糖春卷芋泥春卷鳳梨乳酪春卷酥炸咖哩鮪魚包烘焙材料行 相信有很多人都有這樣的經驗，因為一時興起而購買一堆預拌粉回家，本來想要偷懶省事，簡單的做一些包裝說明上的點心，可是由於口味單調又不會變化，常常興致勃勃買了一包，往往卻用不到一半，便把它收藏起來，不知何年何月才會再使用，通常都是放到過期後才忍心捨棄。 當出版社向我提出想做一本關
於用「預拌粉」做點心的食譜書時，我覺得很有意思，於是立刻前往超市仔細研究琳瑯滿目的預拌粉，發現鬆餅粉、果凍粉、布丁粉是最好變化的預拌粉，根據個人使用的經驗，發覺果凍粉與布丁粉的廠牌不會影響成品的失敗與否，但鬆餅粉我會建議使用日系品牌（例如：日清、森永），其成功率較高。之所以利用預拌粉做各式點心，在於可以節省秤料時間及粉類過篩的麻煩，最重要的是風味上還不錯，可使剛接觸點心製作的初學者容易操作，就可以製作出美味可口的點心！ 在撰寫與拍攝的過程中，要感謝我的好友許瑞蓮老師大方出借她美麗的教室─Riesling美食學苑；林延華、劉榮發先生百忙之中為我寫推薦序；邱騰毅先生的幫忙；企劃編輯小燕與攝影師阿
和的辛苦，世運食品博愛店的工作同仁在我忙碌時的協助；最親愛的家人、好友們的鼓勵；以及在我半夜趕稿時，依舊堅守崗位，給我溫馨陪伴的小米（我家的寶貝狗），有你們的支持，才能夠使本書順利完成。 從現在起，只要跟著本書中的食譜步驟來操作，你便可以輕鬆的做出各種風味迷人的點心，希望大家都能感覺到－—做點心真簡單。吳佩諭