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日本名店の夢幻甜點：40款人氣甜點獨家祕方初公開

為了解決熱門甜點食譜的問題，作者人氣甜點研究會 這樣論述：

風靡全球的日本超人氣甜點店 不藏私公開40款夢幻甜點食譜 雋永的好滋味  值得完美重現 　　對於人氣甜點店的夢幻甜點，是否有過自己做做看的渴望呢？這份渴望，就讓本書中的食譜為你圓夢！ 　　本書經典收錄日本人氣名店的夢幻甜點食譜，不管是風味濃郁、連李奧納多也愛的「里考塔起司松餅佐蜂巢奶油」，或是讓紐約客魂牽夢縈的全新口感「烤棉花糖冰淇淋」、用滴管吸取法國出產的利口酒的「烤布蕾甜甜圈」，以及深受西班牙皇室愛戴的傳統點心「茵賽瑪蓮」、在夏威夷獲得最佳早餐金牌獎的「水果鬆餅」、宅配甜點界女王「焦糖年輪蛋糕」，甚至連同製作技巧從未公開的甜點「巴西莓果碗」，全都不藏私地重現獨門秘方，高達40款夢幻甜點

，讓你一次擁有！ 　　每款甜點，都有簡單易懂的製作步驟，此外，還針對容易失誤的地方加以說明。相信只要按照書中食譜製作，在家也能輕鬆重現人氣名店的招牌點心！ 本書特色 　　★不容錯過！日本名店的獨家甜點配方 　　由日本人氣名店不藏私公開甜點獨家配方，讓你不出國，也能品嘗到道地的美味！ 　　★撼動味蕾！40款夢幻甜點大公開 　　經典收錄閃電泡芙、茵賽瑪達、布丁泡芙、香草舒芙蕾等夢幻甜點的烘焙技巧！ 　　★新手不敗！超詳盡的製法說明 　　剖析每款甜點所使用的材料、步驟及關鍵技巧，輕鬆做出名店等級的美味點心！ 作者簡介 人氣甜點研究會 ‧木村幸子（KIMURA SACHIKO） 　

　西式甜點研究家／食譜重現、製作 　　「洋果子教室TOROWA SURE」的經營者。為企業等開發新食譜。製作「最大雕刻巧克力糖」獲得金氏世界紀錄。著有《華麗的誘惑 巧克力甜點食譜》、《大人的鬆餅&法式吐司》、《萬聖節派對食譜》。 ‧下井美奈子（SIMOI MINAKO） 　　甜點改造家／專欄、店鋪取材 　　除了在TV、雜誌、報紙等各種媒體上介紹西式甜點資訊之外，同時也進行商品開發、甜點改造食譜，以及All About Sweets導覽介紹。 如何使用本書 PART1人氣甜點店的官方食譜 肉桂風味法式吐司 特製巧克力蛋糕 「紅」果汁／「綠」冰沙 栗子蛋糕 里考塔起司

鬆餅佐蜂巢蜜奶油 super pure布丁 香草舒芙蕾 PART2首次登陸日本的海外甜點食譜 杯子蛋糕 棉花糖巧克力披薩 餅乾杯 烤棉花糖冰淇淋 設計風格閃電泡芙 藍莓&波本羅勒甜甜圈 君度酒烤布蕾甜甜圈 芒果刨冰 茵賽瑪達 巧克力片餅乾 PART3 超經典！實力派甜點食譜 巧克力蛋糕 水果三明治 葡萄乾三明治 蛋糕捲 蒙布朗 鬆餅蛋糕 布丁泡芙 千層蛋糕 PART4大排長龍也想吃！超熱門甜點食譜 夏威夷風鬆餅 鳳梨&鮮奶油的夏威夷豆鬆餅 巴西莓果碗 鮮果冰棒 肉桂捲 杏仁果碎片脆餅泡芙 蜜桃塔 漩渦形吉拿棒 可頌甜甜圈 加入珍珠&水果的豆花 PART5讓人欲罷不能！宅配甜點食譜 焦糖

年輪蛋糕 提拉米蘇瓶子蛋糕 雙重起司蛋糕 牛奶布丁 栗子磅蛋糕 COLUMN 東京奢華高級飯店的夢幻甜點 甜點新潮流──進化型甜點！ 深入探討巧克力 宅配甜點的魅力

熱門甜點食譜進入發燒排行的影片

為退休族群之互動關係而設計：以烘焙工具組為例

為了解決熱門甜點食譜的問題，作者黃婕 這樣論述：

在嬰兒潮世代開始步入老年、年長人口與影響開始改變社會的今日，出現了實際不老卻因退休而被歸類為「老人」的退休族，他們身體依然健康但因生活狀態改變而面臨社會關係斷鍊的問題。透過設計，發掘並滿足這群退休族的需求，賦予他們追求生活的新可能。退休後離開職場、了卻工作職責，不僅面臨日常作息的改變，還有生活中人際交流的縮減，失去生活追求與關係連結對退休族群來說是淺在的危機。而「烹飪」具有連結社會脈絡與關係的力量，但在今日專業分工的社會下烹飪式微，使得其諸多有益的價值無法體現。因此本研究的目標旨在促進退休族群以烹飪維繫社交關係。切合禮尚往來聯絡感情的習慣，選擇有別於日常制式化廚事、新穎且富創造性的「西式烘焙

」作為實踐。考量關於烘焙物件、流程與互動的塑造，設計出兼顧健康、趣味與互動的烘焙工具組，以期建立有益身心的生活風格。而在創作的部分，除了從退休族烘焙的使用者經驗中，找到可以改善的痛點與發揮的潛力處，也針對設計中流程、物件、互動、場域四面向，以案例分析的方式尋找烹食相關的設計手法，以應用於退休族烘焙的體驗之中。而預期的成果就是希望達成三大設計方針：1）以「食材量化」與「單頁食譜」的方式，針對身體感官的退化以及操作的不方便，讓使用者更輕鬆且順暢地享受烘焙；2）藉由「幾何變形模具」以及外觀裝飾的「妝點材具」，讓糕點的形狀與外觀擁有更自由的烘焙創作空間與個性化的表達；3）為了增加與他人的連結並維繫關係

圈，食譜中的「分工指示」以及可促發趣味協作的「七巧板隔間模具」能增加更多互動的機會。而原包裝的HOME焙盒也可以直接盛裝糕點成品，成為禮物送於他人分享。