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生核桃有毒的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦AmyStewart寫的 醉人植物博覽會：香蕉、椰棗、蘆薈、番紅花……如何成為製酒原料，釀造啜飲歷史(暢銷回歸版) 和謝惠民的 對症祛病養生酒：超過365帖你所不知道的滋補調理方都 可以從中找到所需的評價。
另外網站青皮核桃生吃有毒么- 魔法网也說明：青皮核桃生吃无毒的，想吃的话大可以放心购买。只不过在吃青皮核桃的时候要注意方法，它外层的表皮有毒，味道不好，在吃的时候要将这层皮给剥掉，只吃 ...
這兩本書分別來自臺灣商務 和大都會文化事業有限公司所出版 。
國立成功大學 食品安全衛生暨風險管理研究所 陳秀玲所指導 翁婉甄的 利用毒理學資料庫鑑別可能危害臺灣食品安全之潛在化學物質 （2020），提出生核桃有毒關鍵因素是什麼，來自於ToxCast、ToxRefDB、食品相關化學物質、資料探勘。
最後網站核桃吃多了會中毒嗎，核桃生吃有毒嗎？ - 多學網則補充：核桃 生吃無毒，核桃是水果的一種。 核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃仁含有豐富的營養素， ...
醉人植物博覽會：香蕉、椰棗、蘆薈、番紅花……如何成為製酒原料，釀造啜飲歷史(暢銷回歸版)
為了解決生核桃有毒 的問題，作者AmyStewart 這樣論述：
★亞馬遜網路書店分類排行榜第一名、讀者四顆半星評價。 ★2014年國際烹飪專業協會（IACP）評審選書。 ★2014年北加州書籍獎。 ★收錄超過50種調酒酒譜。 ★附有上百幅植物插畫。 每一杯酒都來自一株植物。 色澤鮮亮的紅酒、香味濃烈的威士忌、氣泡綿密的啤酒…… 這些擁有特殊文化的飲料，都與常見的植物密不可分。 釀製，令人心醉！ 請進入感官大開的科普饗宴。 你知道香蕉可釀啤酒嗎？你知道波本威士忌跟玉米有關嗎？酒在飲食文化中占有特殊地位，但大部分的人都忽略了製酒的原料——植物。 數世紀以來，人們發揮想像力、創造力，將隨手
可見的花草果樹進行發酵、蒸餾，有的是詭異草藥、有的是古怪樹根，甚至植物上的蟲子！都是釀出好酒的寶物。 艾米．史都華從植物學的角度探討釀酒，輔以歷史典故、園藝知識、生物與化學原理分析，更附上超過50份經典且簡單的酒譜，讓你的每次聚會都高潮迭起、歡樂不斷，乾杯！ 【令人醉倒的植物】 馬鈴薯：二戰時穀物短缺，製酒有限。美國酒廠運用醜陋、品質差的馬鈴薯釀酒，調和威士忌、琴酒或甘露酒，意外受到歡迎。 香蕉：烏干達人將熟成未去皮的香蕉堆起來，再用腳使勁踩，經過初步過濾後放進葫蘆，加入高粱粉發酵，只要幾天，混濁又酸甜的香蕉啤酒就釀成了。 椰棗：樹液可釀酒，且發酵期很短，短短幾天就
能製出美酒。可惜保存期也短，來不及裝瓶就得喝掉，這是在商店找不到的「居家限定」酒品。 智利南洋杉：長達一百五十呎高，所結的每顆毬果，裡面有兩百粒種子，這個種子可釀出滋味溫和的酒。一般作法是將種子煮熟，等待幾天的自然發酵；但如果時間較趕，釀酒人會將種子放入口中嚼過，在容器中讓唾液的酵素分解澱粉，加速發酵。另外，智利政府也將南洋杉認證為國家紀念物，這應該是世界唯一的國家紀念物釀製酒品。 【令人醉倒的蟲子】 胭脂蟲：刺梨仙人掌上有一種介穀蟲，他們保護自己的分泌物是紅色的，人們會用來製作染料，漸漸添加在利口酒中。 蜜蜂：除了能傳遞花粉外，更直接的關係是蜂蜜。最初人們無意間發現蜂蜜
與野生酵母菌發酵，會變成酒精飲料。後來有意識地將蜜蜂養在花果附近，讓蜂蜜的滋味更清香、更適宜釀酒。 聯合推薦 胖胖樹王瑞閔／植物科普作家、插畫家 王鵬／酒類專家 曾彥學／林業試驗所所長、中興大學森林學系教授 彭瑜景／「生活品植」主筆 葉怡蘭／飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》 （依筆畫順序排列） 名人推薦 「『何以解憂，唯有杜康。』酒，一直是人類文化上最特別的存在，可以解憂、可以助興。不過，所有的酒，都仰賴植物釀造。不論科技如何發達，植物都是不可替代的。《醉人植物博覽會》是市面上罕見，解析各種酒類背後的植物，還有加入酒中的香料。就像其書名，令人陶醉。」
——胖胖樹王瑞閔 「這本酒書極富創意與幽默感，就算偽裝成植物詞典，醉人魅力不減！想要喝成植物學家，就讀這一本！」——酒類專家王鵬 「邊看邊讓人垂涎的一本書！集結上千年來各地用植物釀酒的神祕配方，就算你不喝酒，也會對人與大自然激盪出的創造力感到驚奇不已！」——生活品植「主筆」彭瑜景 媒體推薦 「她深切了解，只要有熱情，司空見慣的事物也可以當成主題寫出一本好書。她就是有辦法讓人對園藝世界感到熱血澎湃，即使那可能有點危險。」——《紐約時報》（The New York Times） 「市面上出版了許多令人陶醉的書籍，到處都是關於苦艾酒、烈酒和浴缸琴酒的有趣故事。讓史都華的書與
眾不同的是，她以充滿感染力的熱情，探索植物的用途、歷史以及訪問在地球上漫遊的植物學家。最終成果令人沉醉，但是新鮮、快樂、健康的方式。」——《今日美國》（USA Today） 「一邊啜飲晚間雞尾酒，一邊翻閱這本精美的書籍，我發現史都華女士深諳如何將普通雞尾酒變成有趣的雞尾酒。」——《華爾街日報》（The Wall Street Journal） 「園藝可能是一種令人陶醉的愛好，特別是植物學與酒有關。」——《美國聯合通訊社》（The Associated Press） 「對寫作主題的著迷很有感染力。」——《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle） 「
結合了學者對知識的好奇，和不怕弄髒手的園藝家的洞察力。」——《普羅維登斯紀事報》（The Providence Journal） 「一本讓熟悉的飲品煥然一新的書……透過園藝鏡頭，混合飲品變成了植物的聚寶盆。」——《NPR早晨版》（NPR's Morning Edition）
利用毒理學資料庫鑑別可能危害臺灣食品安全之潛在化學物質
為了解決生核桃有毒 的問題，作者翁婉甄 這樣論述：
食品中含有成千上萬種天然存在的化學物質，過去的毒性測試策略主要是透過暴露於高劑量化學物質之動物試驗來預測對人體健康的影響，但由於進行動物實驗昂貴且費時，所以仍有大量化學物質無動物毒性實驗成果。而美國國家研究委員會在2007年釋出了一份報告21st Century: A Vision and a Strategy，希望藉由計算毒理學的方式，透過結合計算模擬以及高通量體外毒性測試結果，用以了解未知化學物質在特定的狀況下是否具有毒性。由於計算毒理學持續發展，目前國際上已建立各種毒理學資料庫，如美國環境保護署利用高通量篩選毒性測試資料庫(ToxCast)，以及彙整以往體內毒性測試結果資料庫(ToxR
efDB)等。基於各國法規不一致，在大量新型化學物質產生與國際貿易發達的現狀下，各國的原物料、食品產品等都可能輸入至臺灣而導致食安事件的發生，然而目前臺灣尚未有針對國際食安相關法規之毒理學資料庫相關研究。因此本研究目的彙整目前臺灣法規中所涵蓋的食品相關化學物質清單，比對國際間目前運用於食品之化學物質差異，並分析臺灣法規未納入管理之化學物質於毒理學資料庫之試驗結果，以進一步評估因進口食品可能對臺灣食品安全造成威脅之化學物質。本研究採用ToxCast及ToxRefDB之毒理學資料庫，並針對臺灣、美國及歐盟食品相關法規中化學物質進行彙整比較，利用R語言統計軟體分別將臺灣化學物質及美國與歐盟(但扣除臺
灣法規已規範之物質)，以化學物質結構進行自組織映射網路(Self-Organizing Map, SOM)分群，並篩選具有細胞毒性試驗數量較多及平均活性試驗結果比例較高之網格中的化學物質，做為可能具有潛在危害之化學物質，進一步分析其在體外試驗結果中對哪些目標造成影響及濃度，並比對其是否有相關體內毒性試驗資訊以及所造成不良反應結果。首先，以臺灣食品相關化學物質結構進行SOM分群，透過比對細胞毒性及平均活性試驗結果篩選出具有潛在危害之化學物質共22個，其全部為農藥類別之化學物質，主要用於各種蔬菜、水果和穀物之殺菌劑、殺蟲劑以及部分做為動物用藥使用，並且在體外毒性試驗結果顯示其在較低的濃度下即對Cy
tochrome P450產生活性影響，以及在體內毒性試驗結果顯示其對肝臟可能造成不良反應結果。另外再以國際食品相關化學物質結構進行SOM分群，透過細胞毒性及平均活性試驗結果篩選出具有潛在危害之化學物質共有151個，其中有4個化學物質(4-(2-methylbutan-2-yl) phenol、o-Cresol、Benzene及Triphenyltin hydroxide)同時有進行體外及體內毒性測試，且對子宮、肝臟、皮膚及子房具有癌症相關試驗結果。Triphenyltin hydroxide被分類為農藥類別，僅可用於馬鈴薯、甜菜、山核桃；4-(2-methylbutan-2-yl)pheno
l及o-Cresol主要用於樹脂和聚合物塗料及模塑製品中的酚醛樹脂；Benzene作為食品添加物用於啤酒花萃取物及食品接觸物質之食品包裝黏著劑。總和以上，以本研究方法所使用化學物質結構SOM分群，篩選出具有相似結構以及可能具有潛在危害之化學物質，分析其在體外及體內毒性試驗結果中對哪些目標造成不良影響，彙整上述化學物質於國際法規之規範及用途，可做為臺灣後續優先進行關注之化學物質，並於國際貿易上應特別加強稽查。
對症祛病養生酒：超過365帖你所不知道的滋補調理方
為了解決生核桃有毒 的問題，作者謝惠民 這樣論述：
中國醫藥大學 中國藥學暨中藥資源學系 張永勳 教授 審訂/推薦 ★適量喝，能養生 ★居家必備的藥酒，全年皆宜 ★中醫師教你正確飲用，喝酒更能解酒 ◎日常補氣血 「人參地黃酒」、「玉屏風酒」讓你強身健體；「常春枸杞酒」、「烏髮益壽酒」帶你找回烏鬚黑髮；「桂圓三仙酒」、「桃花白芷酒」讓肌膚淡斑亮白。 ◎四季懂調理 「春季」喝玫瑰花酒，舒緩經血不調、精神抑鬱；「夏季」喝鳳梨酒消暑提神、清熱解渴；「秋季」喝核桃酒，潤肺止咳、潤腸通便；「冬季」喝杜仲芝麻酒，祛風溼、益經血、補肝腎。 ◎病症知舒緩 「蓯蓉補益酒」、「補腎壯陽酒」調理腎虛；「枸杞紅參酒」、「木香怡神酒」緩
解耳鳴耳聾；「當歸肉桂酒」、「山楂玫瑰酒」改善經痛。 本書特色 ★4大類氣血調理方針 補血、益氣、溫陽、養陰， 教你通暢血脈、補氣益氣、增添陽氣、平衡陰陽，從裡到外全面保養。 ★16種家庭保健飲用指南 強筋壯骨、安神補腦、延年益壽、養顏嫩膚、減肥瘦身…… 在家就能喝對藥酒，補足日常所缺。 ★57種對症藥酒 慢性疾病、消化性疾病、關節疾病、呼吸道疾病、腎臟類疾病、五官疾病、婦科疾病，對症來使用，溫和又健康。 ★24種四季養生藥酒方+20種常用解酒方 順應天時的飲酒調理，讓你在不同的季節裡適時適症喝得正確、喝得有效。 藥酒講求適量，過猶不及皆無
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