磅蛋糕食譜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列股價、配息、目標價等股票新聞資訊

熊谷裕子甜點教室.磅蛋糕

為了解決磅蛋糕食譜的問題，作者（日）熊谷裕子 這樣論述：

1磅黃油+1磅砂糖+1磅雞蛋+1磅麵粉=磅蛋糕 做好磅蛋糕只須3步：混合→塗抹→裝飾 磅蛋糕起源於英國，因配方簡、做法易、味道好、越放越香醇廣受歡迎；流行至法國，經改良成為外形優美、口感綿密的經典甜品。 從基礎的檸檬磅蛋糕，到經典的水果磅蛋糕，熊穀裕子將製作工序歸納為3大步，即使初次嘗試，也能輕鬆掌握。 本書中，熊穀裕子獨創出20款既好看又好吃的磅蛋糕食譜，將日式甜點特有的溫和細膩，與法式磅蛋糕的誘人塗層和時尚裝飾相結合，讓你做出美妙的磅蛋糕。   熊谷裕子 日本人氣甜點師。 畢業于日本青山學院大學文學系。抱著“去發源地體驗和探求甜點”的想法，前往法國巴黎接受法式

甜點烘焙訓練。回到日本後，陸續在葉山的“Sanruitou”、橫浜的“Region”、世田穀的“LEPATISSIERTAKAGI”三家法式甜品店任甜點師，前後近10年。2002年 起，在日本神奈川主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起，在日本文京區千石的“AtelierLeKADO”授課。此外，她還在日本百年烘焙世家富澤商店（TOMIZ）長期出任烘焙導師。 正統的法式甜點烘焙訓練，專業甜點師的工作經歷，使熊谷裕子積累了豐富的經驗，對烘焙的細小環節精熟老到，因而能夠根據東方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜點。經她點撥做出的甜點，既漂亮又好吃。她的烘焙食譜，對細微情

況考慮周到，對具體步驟講解清晰，好上手易成功，又能啟發大家美妙的想像力，被烘焙愛好者譽為“入坑必讀教科書”。   或滑潤，或鬆軟，人見人愛的磅蛋糕4 原料6 工具8 === 【Step1】學會兩種基本款10 準備磅蛋糕模12 口感滑潤的磅蛋糕14 口感鬆軟的磅蛋糕24 提升風味的小訣竅38 為什麼沒做好？Q&A39 === 【Step2】尋找合拍的配料與調味香料42 水果磅蛋糕44 變化款：核桃磅蛋糕46 莓果磅蛋糕47 香橙磅蛋糕50 黑醋栗伯爵紅茶磅蛋糕52 椰香柚子磅蛋糕54 白蘭地栗子磅蛋糕56 === 【Step3】讓美味更美妙，讓豐富更豐盛60 雙倍巧克力磅蛋糕

63 焦糖蘋果磅蛋糕65 變化款：焦糖黑棗磅蛋糕67 熱帶風情磅蛋糕68 黑糖栗子磅蛋糕70 咖啡風味焦糖堅果磅蛋糕72 楓糖蘋果磅蛋糕74 === 【Step4】挑戰藍帶甜點級別的磅蛋糕78 草莓牛奶大理石磅蛋糕80 抹茶黑豆雙色磅蛋糕83 變化款：芝麻大理石磅蛋糕85 堅果糖咖啡磅蛋糕86 === 【專欄】 小聚會的寵兒58 用不同模具做出多姿多彩的磅蛋糕76    

磅蛋糕食譜進入發燒排行的影片

以異麥芽寡糖與黑芝麻開發養生麵包之研究

為了解決磅蛋糕食譜的問題，作者陳昱誠 這樣論述：

異麥芽寡糖與細砂糖風味相似但甜度較細砂糖低 50%，具有進腸胃蠕動、降低血液膽固醇與預防蛀牙等功能，對於烘焙產品具有增加保濕性、減緩澱粉老化、增加麵包體積和延緩腐敗之效。芝麻含有 44~58%的油脂和豐富的鈣質，具有抗高血壓、抗肥胖、保護神經作用、降低血糖、平衡膽固醇、促進酒精代謝和增強肝功能等功能。本研究芝麻品種選用台灣原始種台南一號做成芝麻醬，其具有皮薄、仁飽、油脂含量高、香氣濃郁等優點，都是進口芝麻無法媲美的，實驗共分為三個階段，第一階段以不同異麥芽寡糖比例（0%、50%、100%）取代細砂糖，以成本為主要考量指標，加上感官品評方面異麥芽寡糖 50%能讓消費者接受程度與異麥芽寡糖0%沒

有顯著性差異，因此得出異麥芽寡糖 50%為最佳比例，第二階段以不同芝麻醬比例（25%、50%、75%和 100%）取代奶油，以感官品評為主要考量指標，芝麻醬 75%完勝其它三個樣品，因此得出芝麻醬 75%為最佳比例，接著以第一和第二階段結果做為基底，利用五大類共 24 組不同養生食材製作具商品價值之產品，得出不同食材在土司中較適合添加量，其中以海帶味噌土司、奶油乳酪（抹茶）紅豆土司和藍莓核桃土司這三款反應最為熱烈，期望異麥芽寡糖芝麻土司更具養生效果，供烘焙業者參考，也可製作成日常架上甜麵包的形式定會更吸引消費者，以造福廣大消費者。

魔法翻糖蛋糕！：34種萌賣度破表翻糖＋4種濃郁磅蛋糕，好用工具、配方比例，party蛋糕在家也能輕鬆做！

為了解決磅蛋糕食譜的問題，作者Coca 這樣論述：

初學者一學就上手的翻糖食譜書！ 　　超高詢問度の名店達人獨家分享！ 　　從工具、市售自製翻糖、染色配色， 　　到步驟圖解、私心技巧、蛋糕食譜， 　　讓你在家也能輕鬆做出「職人級」的超人氣翻糖！ 　　不少第一次看到翻糖的人都會忍不住說：「欸~那是捏麵人吧？」或者問：「既然放在蛋糕上，那應該能吃吧？」究竟什麼是翻糖，台灣常見嗎？自己在家也可以做嗎？會不會很難很複雜？ 　　第一本針對初學者的翻糖食譜書來了！ 　　本書適合對烘焙、蛋糕點心裝飾有興趣、想進一步嘗試各類手做食譜， 　　以及想發揮獨特創意、親手做出獨一無二翻糖蛋糕的烘焙愛好者！ 　　歐美最風行的蛋糕裝飾，從杯子蛋糕到宴會蛋糕都能自己

輕鬆裝飾！ 　　從「翻糖到底是什麼？能吃嗎？」的基礎觀念到認識工具， 　　挑選市售翻糖到自製翻糖，調色染色到捏塑造型…… 　　本書收錄一下就學會的捏塑技法，簡單工具、清楚配方，網路超人氣翻糖職人教你輕鬆做出大人小孩都愛不釋手的翻糖蛋糕！滿足你的烘焙魂、享受裝飾蛋糕的巧思樂趣！ 　　私心完授34種翻糖造型： 　　想要幫親愛的家人辦一場生日派對：用喵星人、兔子、法鬥、長頸鹿、熊大等超可愛動物裝飾蛋糕；或是打造一座開心農場！ 　　和姐妹淘的閨蜜party：用浪漫點綴的華麗貴婦杯子蛋糕、婚禮驚喜派對的新婚蛋糕，和可愛滿分的彌月之囍造型通通都有。 　　再獨家收錄顧客詢問度最高的翻糖蛋糕造型圖解示範

。各式主題，開啟一場翻糖魔法旅程！ 　　英式傳統濃郁4種磅蛋糕食譜： 　　鼎鼎有名的「咕咕霍夫Kouglof」蛋糕，伴隨濃郁奶油香氣，口感紮實，風味在舌尖融化發酵。書中收錄四種濃郁磅蛋糕食譜：柳橙奶油、栗子巧克力、奶油辛香料以及原味不同配方，配方還會讓蛋糕放越久越好吃！ 本書特色 　　※ 翻糖學的入門基礎：常見問題，到職人使用工具、市售翻糖、自製翻糖食譜、色母配色染色等基礎運用，一窺翻糖的繽紛世界。 　　※ Pro級達人進階傳授：達人親身示範翻糖披覆、切模進階技巧！本書收錄一般切模、花邊切模、推壓印模、花邊夾、矽膠模、壓紋板、壓紋桿麵棍等示範圖解步驟，清楚說明，翻糖新手也能迅速上手。

作者簡介     Coca 　　從事資訊業，從來不覺得自己跟烘焙業有關係，自從合作夥伴看了《烘焙王》這部卡通，誤打誤撞進入烘焙業後，自己也因此開始對蛋糕裝飾產生了興趣。兩人從2011年成立《Everyday Is A Good Day》工作室，便開始與翻糖解不開的緣份，也因為對翻糖的熱情不減，所以現在要把這分熱情與大家分享。 作者序 Part1關於翻糖這回事 開始 什麼是翻糖 翻糖甜不甜 翻糖的敵人 翻糖種類及型態 翻糖種類 膠粉種類 在家自製翻糖食譜 常用的工具 翻糖調色及染色 常用顏色 市售有色翻糖 調色建議 調色搭配 色膏使用方法 色粉使用方式 翻糖披覆切模 批覆 一般切模、

花邊切模 推壓印模 矽膠模 壓紋板 壓紋橄麵棍 如何測量翻糖大小 蛋糕裝飾的配角們 自製晶粒 Part 2 開心農場 蔬菜類：茄子、包心菜、玉米、蕃茄、蜿豆、馬鈴薯 水果類：香蕉、釋枷、芭樂 Part 3可愛動物區 小熊、白日夢法鬥、、大象水手、獅子兄日光浴、芭蕾小豬、傻傻長頸鹿 Part 4 華麗貴婦 花紋翻糖、貴婦手提包、華麗人台、公主金縷鞋、珍珠項鍊、手工黑蕾絲洋裝 Part 5結婚快樂 新郎、新娘 Part 6彌月之喜 熟睡的BABY、BABY鞋、奶瓶、圍兜兜 Part 7人氣篇 喵星人、喜羊羊、甜心馬卡龍、草莓蛋糕、咖啡二重奏、貪吃驢 Part 8蛋糕這樣做 基礎磅蛋糕

、柳橙奶油蛋糕、栗子巧克力蛋糕、辛香料奶油蛋糕 附錄

造型蛋糕在台灣市場商業模式之研究以造型蛋糕工作室為例

為了解決磅蛋糕食譜的問題，作者余佩珊 這樣論述：

近年來，造型蛋糕在台灣逐漸蔚為風潮，市面上，可以看到各種類型與風格的造型蛋糕推陳出新。從一般常見以水果或巧克力為主的造型蛋糕，再到以卡通人物或婚禮為訴求的造型蛋糕，甚至是依照客人不同需求產生的「客製化」造型蛋糕，都在慢慢改變台灣消費者對於傳統蛋糕的消費習慣。目前造型蛋糕的販售方式大都以網路為主。本研究嘗試透過商業模式四要素的導入，針對造型蛋糕工作室業者進行深度訪談研究分析，研究結果發現造型蛋糕工作室業者，均由一人獨立作業、造型蛋糕製作的過程並未有詳細的流程規劃、造型蛋糕的宅配問題還有待觀察，而這樣的發現讓我們進一步了解「造型蛋糕」在台灣市場的發展潛力與市場困境，並提出具有潛力且可供嘗試的商業

模式。