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羊肉 屠宰場的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦曾再富,林高塚寫的 肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典(第四版) 和曾再富林高塚的 肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典（第三版）都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自新文京 和新文京所出版 。
東海大學 歷史學系 王政文所指導 蕭宏州的 戰後台灣的食狗現象（1949-2017） （2017），提出羊肉 屠宰場關鍵因素是什麼，來自於狗肉、動物保護、社會問題、1960年禁令。
而第二篇論文淡江大學 亞洲研究所碩士在職專班 蔡青龍所指導 藍濬鑫的 文化衝突與貿易版圖的變遷-印尼屠宰活牛之案例 （2016），提出因為有 印尼、中國、澳大利亞、牛肉進口、活肉牛的重點而找出了 羊肉 屠宰場的解答。
肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典(第四版)
為了解決羊肉 屠宰場 的問題，作者曾再富,林高塚 這樣論述：
本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。 全書共3章，第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範；第2章為術科試題解析，涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等，各試題均有詳盡的步驟解析，並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元，提供應考讀者參考；第3章為歷屆丙級技能檢定學科考題，作者將歷屆檢定考題依工作項目加以分類編成參考題庫，並以QR Code提供讀者掃描下載共同科目學科題庫。書末附錄製作流程的彩色圖片，呈現肉製品的色澤。 本
書適用於職業學校或大專院校的食品相關科系或畜產保健科之教學授課使用；亦適用於肉品從業人員為增進專業知識及技能，並取得肉製品加工丙級技術士的專業證照。 為獲得有效率之學習，作者在編撰術科試題的製程敘述時力求簡明易懂，並配合圖解說明，讓讀者獲得更具體清晰的觀念。 第四版依據行政院勞動部最新修正之檢定規範及術科測試參考資料更新修訂，並調整部分製作步驟，使本書更為精確實用。
戰後台灣的食狗現象（1949-2017）
為了解決羊肉 屠宰場 的問題，作者蕭宏州 這樣論述：
本文擬探討戰後台灣的食狗現象。主要使用政府文件與報紙，搭配日記、回憶錄、小說與相關文章進行研究。本文除緒論與結論外，分為三個部份。首先考察清代與日治時期的漢人食狗情況，接著探討主要的食用主群為何？引發了什麼様的社會問題？以及1960年，為何台灣省政府要公布禁止公開販賣狗肉的禁令？其次，在台灣省政府公布禁令後，食狗現象仍存在於台灣，為何禁令無法有效禁止狗肉於市場上流通？輿論又是如何看待這件事情？在沒有合法屠宰場與衛生檢驗的情況下，狗肉的來源為何？衛生問題又該如何處理？以及究竟狗肉有何特殊的吸引力？最後，解嚴後，民間的動物保護團體陸續成立，他們又是如何介入台灣的食狗現象？《動物保護法》立法與修法
過程中的討論又是如何？本文並不是要批判食狗行為，或是解決狗肉能不能食用的難題。而是期望能彌補目前台灣學術界探討戰後台灣食狗現象文章的不足，讓國人對於此事能有更確切的瞭解與認知。藉由理解台灣食狗現象的歷史過程，提供與此事有關的議題（例如：動物保護、動物權益、人與動物關係）更廣泛全面的思考與助益。協助動物保護的推動。
肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典（第三版）
為了解決羊肉 屠宰場 的問題，作者曾再富林高塚 這樣論述：
本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。 全書共3章，第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範；第2章為術科試題解析，涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等，各試題均有詳盡的步驟解析，並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元，提供應考讀者參考；第3章為題庫、歷屆丙級技能檢定學科考題，作者將歷屆檢定考題依工作項目加以分類編成參考題庫，並收錄106年度肉製品加工丙級技術士技能檢定學科測試試題。書末附錄製作流程的彩色圖片，呈現肉製品的色澤。 本書適用
於職業學校或大專院校的食品相關科系或畜產保健科之教學授課使用；亦適用於肉品從業人員為增進專業知識及技能，並取得肉製品加工丙級技術士的專業證照。 為獲得有效率之學習，作者在編撰術科試題的製程敘述時力求簡明易懂，並配合圖解說明，讓讀者獲得更具體清晰的觀念。 第三版依據行政院考試資訊加以更新術科試題內容，提供讀者最新的考照趨勢。 作者簡介 曾再富 學歷： 國立中興大學 農學博士 現任： 國立嘉義大學 動物科學系 教授 台灣優良農產品發展協會CAS優良農產品現場 評核委員 中央畜產會CAS優良肉品技術小組 委員 國產羊肉推廣委員會 委員 國產鮮
羊乳推廣委員會 委員 經歷： 嘉南羊乳運銷合作社 社務課長 國立嘉義農業專科學校 助教、講師 國立嘉義技術學院 副教授 國立嘉義大學 教授 國立嘉義大學 畜產試驗場 組長 國立嘉義大學 動物科學系 主任暨研究所所長 國立嘉義大學 農業推廣中心 主任 肉製品加工職類技術士技能檢定術科測試 監評人員 中華肉品協會 常務監事 編著： 畜產品利用實習手冊 食品加工實驗—畜產品加工 林高塚 學歷： 日本北海道 酪農學園大學 農學博士 現任： 國立嘉義大學 動物科學系 名譽教授 中央畜產會CAS優良肉品技術小組 委員 農
業委員會 動物植物防疫檢疫局 屠宰場設立及變更申請案審查及會勘工作小組 委員 肉製品加工乙級及丙級技術士技能檢定 委員 中華肉品協會 名譽理事長 中華農產運銷協會 理事 中華民國肉品市場發展協進會 顧問 中華民國養羊協會 顧問 中華民國酪農協會 顧問 中華民國養鵝協會 顧問 中國畜牧學會 常務監事 國產羊肉推廣委員會 主任委員 經歷： 立大農畜興業股份有限公司冷凍食品廠 副廠長 美國Iowa州立大學 訪問學者 西班牙Cordoba大學 訪問學者 國立嘉義農業專科學校 牧場主任、課務組長、畜產科科主任 國立嘉義農業專科學校 講師、副教
授、教授 國立嘉義大學 學務長、研發長 國立嘉義大學 特聘教授 經濟部標準檢驗局 食品國家標準技術委員會 委員 中華肉品協會 理事長 編著： 肉品加工之基礎與技術 畜產品利用實習手冊 第1章 認識肉製品加工技術士技能檢定規範 1-1 肉製品加工技術士技能檢定規範說明 1-2 肉製品加工技術士技能檢定規範 一、食品加工各職類共同科目 二、本職類專業知能 1-3 技術士技能檢定肉製品加工丙級術科測試應檢須知 1-4 技術士技能檢定肉製品加工丙級術科測試檢定場地設備表 基本設備為每一試題皆需準備之設備 第2章 術科測試試題 2-1 乳化類 一、熱狗（法蘭克福香腸
）(094-910301A) 二、貢丸(094-910302A) 2-2 顆粒香腸類 一、中式香腸(094-910301B) 2-3 醃漬類 一、臘肉(094-910301C) 二、板鴨(094-910302C) 2-4 乾燥類 一、肉酥(094-910301D) 二、豬肉乾（肉脯）(094-910302D) 三、牛肉乾(094-910303D) 四、肉角(094-910304D) 五、肉條(094-910305D) 2-5 調理類 一、燒烤調理類－烤雞(094-910301E) 二、燒烤調理類－叉燒肉(094-910302E) 三、燒烤調理類－燒腩(094-910303E) 四、滷煮調理類－
鹽水鴨(094-910304E) 五、滷煮調理類－醉雞(094-910305E) 六、滷煮調理類－滷豬腳(094-910306E) 第3章 題庫、歷屆丙級技能檢定考題 3-1 肉製品加工丙級技術士技能檢定學科測試參考題目 工作項目01：產品分類 工作項目02：原料之選用 工作項目03：原料之處理 工作項目04：肉製品加工機具 工作項目05：肉製品製作技術 工作項目06：肉製品包裝與標示 工作項目07：肉製品之品質鑑定 工作項目08：肉製品貯存 3-2 106年度肉製品加工丙級技術士技能檢定學科測試試題 乳化類 顆粒香腸、醃漬類 乾燥類 調理類 附錄 製程彩圖
文化衝突與貿易版圖的變遷-印尼屠宰活牛之案例
為了解決羊肉 屠宰場 的問題，作者藍濬鑫 這樣論述：
身為境內擁有諸多穆斯林國家的印尼，因宗教信仰衍生而來的飲食與生活習慣，本就造成其牛肉市場具有迫切需求，再加以經濟水準的提升，導致國民所得增加與飲食西化，皆助長了牛肉需求量。澳大利亞，曾於2009年對印度活肉牛出口額達到頂峰。但2010年後，印尼政府卻展開活牛進口限制政策，導致活牛出口國受到嚴重打擊。近來澳大利亞牛肉出口量日漸減少，為因應印尼貿易政策反覆之影響，其積極爭取拓展中國牛肉為其牛肉相關產品之輸出國。本論文透過內容分析與資料探勘，旨在透過澳大利亞活肉牛出口過程以及印尼減少澳洲活肉牛進口，直到印尼與澳大利亞再度恢復雙邊貿易，甚至是中國大陸成為澳大利亞牛肉進口第一大國之過程進行探討，希望了
解並釐清貿易發展特徵與變化。結果顯示，成長中的經濟體，如，印尼與中國，雖因眾多國民宗教信仰關係，對牛肉本就具有大量需求，再加上經濟成長，人民生活水準改善，更促使對牛肉之需求大幅提升，而最快滿足其內需的方式，就是從澳大利亞直接進口牛肉，但是對國家發展來說，印尼與中國的牛隻飼養產業皆尚未發展健全，因此也需要仰賴澳大利亞的活肉牛進口，不僅可以提升牛肉市長發展，同時亦可協助發展本國相關產業。一旦印、中二國境內的牛隻養殖相關展業發展日益完善後，其可能就會於政策方面著手降低牛隻進口，從而影響澳大利亞肉牛輸出，並形成貿易遷移或趨勢變化。