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做對3件事，年輕20歲：陳俊旭博士的完全逆老聖經

為了解決老人 牙齒問題的問題，作者陳俊旭 這樣論述：

　　人的老化程度與年齡無關， 　　營養做好、放鬆做對、運動做滿， 　　你也能健康活到120歲！ 　　自然醫學博士陳俊旭指出，身體就如同一間隨時在「破壞」與「建設」的房子，所謂老化，就是人體裡的破壞大於建設，若能用對方法，讓體內的建設大於破壞，自然能減緩老化，甚至變得更年輕！ 　　逆轉老化，從調整健康觀念開始！ 　　●70歲應該是人類的壯年而非老年！ 　　根據細胞學推算，人類壽命可達120歲，而現代人因為飲食、作息與生活形態出了問題，以至於提早腦力衰退、視茫髮蒼、不良於行、疾病纏身，活不到應有的天命。 　　●熟食會讓人提早老化！ 　　雖然熟食可以殺菌、殺寄生蟲、使食物變得美味，卻也破壞了

維生素C與其他成分，導致抗氧化劑與營養攝取不足，引起各種發炎、老化反應。 　　●不會放鬆，等同於慢性自殺！ 　　現代人生活壓力大，長期緊張會使人體一直處在「存活模式」，產生大量的死亡賀爾蒙，不僅破壞身體的組織器官與免疫力，也提高罹病風險。 　　●生理年齡，取決於大腿的肌肉結實度！ 　　人體70%的肌肉在下半身，其中新生成肌肉在收縮時，會分泌能抗老化、抗癌的「肌肉激素」，因此，大腿肌肉愈結實、有力，全身器官就會愈年輕！ 　　最天然簡單的抗老計畫，二個月活化全身機能！ 　　●力行抗老化飲食四大招 　　●針對體質補充特殊營養素 　　●監測睡眠、克制打鼾，每天熟睡四小時 　　●每天交叉訓練一小時

，強化大腿肌肉 　　●80%體表曬太陽，提升免疫力 　　貫徹以上計畫，遠離自由基、毒素、死亡荷爾蒙、醣化蛋白的危害，落實正確的排毒、營養、放鬆、睡眠、運動原則，你將經歷身心狀況大幅改善、年輕20歲的逆齡奇蹟！ 本書特色 　　1.有別於一般西醫，以自然醫學觀點提出最新的抗老化觀點。 　　2.完整歸納現今最新老化的成因理論，從中找出問題癥結點。 　　3.針對各器官、組織的老化症狀，提出專門對症下藥的改善辦法。 　　4.化繁為簡，提出促進健康的「營養」、「放鬆」、「運動」三大精髓。 　　5.「做對3件事，年輕20歲」特別計畫，提供讀者具體、可遵行的方法與原則。 作者簡介 陳俊旭 　　現

任台灣全民健康促進協會理事長、美國維爾康天然診所院長。 　　學貫中西，除了國內外完整醫學訓練外，還領有美國正統自然醫學醫師執照。近幾年在美國、台灣、新加坡、馬來西亞等地巡迴演講，並撰寫健康系列叢書，期望能推廣正確的自然醫學知識，提升全民健康。2009年開始陸續於台灣、美國兩地開設健康課程，並在美國加州成立診所，以提供更全方位的健康醫療服務。2010年成立「健康之音」網路廣播電台，對全球華人廣播，並開放現場Call-In。著有《吃錯了，當然會生病！》、《吃對了，永遠都健康！》、《pH7.2 解開你的體質密碼》、《怎麼吃，也毒不了我！》、《過敏，原來可以根治！》、《發炎，並不是件壞事》、《不生病

，「食」在很簡單》、《健檢做完，然後呢？》等書。 　　學歷 　　國立台灣大學復健醫學系學士 　　美國巴斯帝爾大學（Bastyr University）自然醫學博士 　　證照 　　通過美國四項國家考試（自然醫學、針灸、中藥、復健） 　　擁有美國華州和加州醫師、針灸師、治療師多張醫療執照 　　美國國家針灸與東方醫學證照委員會（NCCAOM）中藥文憑 　　美國國家針灸與東方醫學證照委員會（NCCAOM）針灸文憑 　　美國自然醫學醫師學會（AANP）會員 　　現任 　　台灣全民健康促進協會理事長（www.thpa.tw） 　　台灣原自天然有限公司總顧問（www.WeCare.com.tw） 　　

Dr1895健康專賣店總顧問（www.Dr1895.com.tw） 　　美國健康之音網路廣播主持人（www.vow99.org） 　　美國維爾康天然診所院長（Clinic.WeCareNaturally.us） 　　●想進一步了解自然醫學，歡迎參觀 Dr. Chen 的網站 www.DrJamesChen.com 　　●歡迎上網收聽「健康之音」，可現場發問，詳情請見 www.vow99.org 　　●電子書免費下載 www.thpa.tw 　　●《做對3件事，年輕20歲》精華線上立即聽 goo.gl/gaMwNF 　　●若對本書內容有不解之處，可來電詢問（02）7741-6766，或到臉書搜

尋「陳俊旭 美國自然醫學博士」 自序　逆老計畫，就從今天開始 前言　你想變老嗎？ 人類到底可以活幾歲／身體健康，是生命發展要件／「保養」是健康的關鍵   第一章　人為什麼會老？ 你初老了嗎？／各大器官的老化症狀 ● 端粒消失了 端粒是人體內的「月票」／年輕的關鍵──端粒 ● 破壞大於建設 人體內有哪些破壞？／人體內有哪些建設？ ● 自由基理論 三代自由基理論／肝臟解毒，消除自由基／補氣可以減少自由基 ● 死亡荷爾蒙過多 什麼是死亡荷爾蒙？／腎上腺的反應作用／長期大量分泌腎上腺皮質醇的傷害 ● 生病 人會生病，是因為「做錯事」／想健康，要明白「ABC 理論」／大多數人不會生活

  第二章　全面檢測，強化建設 抗老，全身器官缺一不可 ● 大腦抗老化 大腦老化常見症狀／大腦衰退原因／失智、記憶衰退是因大腦萎縮／熟睡不足使大腦無法排毒／善用免費軟體檢測熟睡時間／打鼾導致失智症／大腦抗老化終極對策 ● 腸胃抗老化 腸胃老化常見症狀／腸胃衰退原因／過敏與胃酸分泌有關／胃食道逆流、腸胃老化是因胃酸不足！／腸胃抗老化終極對策 ● 肝腎抗老化 肝腎老化常見症狀／肝腎衰退原因／留意來自身體的警訊／毒素是肝腎老化元凶／肝腎抗老化終極對策 ● 胰臟抗老化 胰臟老化常見症狀／你有血糖擺盪嗎？／驗血糖不要自欺欺人／低澱粉飲食讓胰臟得以喘息／肌肉可以「吸血糖」／胰臟抗老化終極對策 ● 關節抗

老化 關節老化常見症狀／關節衰退原因／關節構造抗老，缺一不可／關節抗老化終極對策 ● 眼睛抗老化 眼睛老化常見症狀／眼睛衰退原因／逆轉眼睛老化的葉黃素複方／眼睛抗老化終極對策 ● 牙齒抗老化 牙齒老化常見症狀／牙齒衰退原因／善用三大工具，預防所有牙齒問題／牙齒抗老化終極對策 ● 血管抗老化 血管老化常見症狀／血管衰退原因／血管疾病問題，需從根源著手／注意飲食對血管的傷害／血管抗老化終極對策 ● 生殖能力老化 生殖能力老化常見症狀／生殖能力衰退原因／如何判斷男性生殖能力早衰？／如何判斷女性生殖能力早衰？／如何逆轉生殖能力早衰？ ● 皮膚抗老化 皮膚老化常見症狀／皮膚衰退原因／紫外線、保濕不足是皮

膚大敵／擦在皮膚上面必須食品級／皮膚抗老化終極對策   第三章　對抗老化，大道至簡 ● 從容的健康，建立在正確的知識上 資訊爆炸，一輩子吸收不完！／為了健康，必須培養分辨是非的能力／健康知識的傳遞，重點在「化繁為簡」 ● 促進健康第一精髓：營養 營養的幾個原則／日常飲食，如何吃出健康？／營養補充品，彌補食物的不足／毒素愈多，愈容易老化 ● 促進健康第二精髓：放鬆 99% 的華人不會放鬆／腦波可以透過訓練達到放鬆／腦波訓練後，女兒上臺再也不緊張了！／其他能放鬆、減少死亡荷爾蒙的方法／抗老化作息的重點 ● 促進健康第三精髓：運動 愈老愈需要運動／勞動不等於運動／運動可以排毒、抗老／油汗排毒法重點

／雙腿是身體的健康存款／肌肉對抗老化非常重要／逆轉老化的運動方式   做對3件事，年輕20歲計畫   附錄一：做對3件事，年輕20歲重點總整理 附錄二：什麼是自然醫學？ 序 逆老計畫，就從今天開始 　　這是我的第九本書，也是對自己來說，受益最大的一本書。因為我以前的書，都是把本身知道的知識回饋給社會大眾，而這一本卻是在編寫的同時，一方面整理歸納，另一方面進一步學習高效率的方法，協助自己逆轉老化。 　　短短的二個月，我就體會到明顯的效果。交稿之後，繼續徹底執行書中的所有方法。從撰稿到付梓前後這四、五個月，我的身體有很大的轉變：氣色紅潤、體力充沛、睡眠香甜、精神抖擻、思想靈敏，移位的肩背

關節自動歸位、腰痠背痛不見了，腰腹脂肪消下去了，六塊腹肌慢慢跑出來了。之前因為睡眠不足或澱粉吃太多而產生的腦茫現象，現在也銷聲匿跡了！ 　　二十幾歲服兵役時，我只能做46下仰臥起坐，現在卻可以做100下；平蹲一開始只能蹲三秒左右，到現在已能蹲60秒；去年手臂粗是23公分，目前變成29公分，用力時甚至可達32公分。 　　從小就瘦弱的我，實在不敢想像自己年近半百時，居然還能恢復年輕的體能與體態，而且狀況比當兵時還更好，內心的興奮實在難以言喻！尤其近二十年來，我從事的是高度腦力的工作，很少運動，腦部雖然發達，四肢和軀幹卻愈來愈沒力，肌肉流失得相當快，身體也一年比一年怕冷，不禁心想：「如果這樣繼續

下去，下半輩子如何是好？」 　　幸好我寫了這本書，幫了自己，也期望可以幫助大家。想要抗老化或逆轉老化並不困難，但必須要找對方法。我以前的著作在「營養」方面著墨很多，但在這本書中，我開始深入探討「放鬆」和「運動」對健康與抗老的重要性。坊間許多書籍或專家都有談「放鬆」和「運動」，但大多數並沒有命中要點。 　　我可以開門見山告訴大家，「腦波訓練」和「肌肉訓練」是最有效率的兩項祕密武器，能節省至少十倍以上的時間與精力！不過華人對這兩個領域普遍生疏。去年夏天我在美國開腦波班，一共訓練了40位學員，我發現華人很擅長專注，卻很不會放鬆。不少人常練太極拳，也會散步爬山，但鮮少做重量訓練（肌肉訓練），肌肉是

我們健康的存款，但會隨著年紀增長而不斷流失，如果不把肌肉練回來，光靠補品只是事倍功半！ 　　鍛練肌肉是很辛苦的，當下要練到完全沒力、而且隔天痠痛，才是有效強度。絕大多數人不願忍受這種「痛苦」，所以，肌肉就隨著年紀增長而不斷流失。最近我遇到一位60多歲的老先生，他得了喉癌，瘦到只剩皮包骨，因而下定決心要改變飲食、敞開心胸、到健身房練肌肉，八個月後他生肌長肉、氣色恢復紅潤、體態結實，看起來比一般人還要健康。教練說：「健身房裡其他老先生都是來聊天的，只有他是玩真的。」 　　健美選手、減肥女王、抗癌勇士，一般人看到的是肌肉、身材、健康，但在我眼中，看到的是三力：洞察力、意志力、執行力。我們不管做什

麼事，如果具備這三力，就容易成功。 　　很多人想要健康，我建議少吃澱粉和飲料，他說：「那是我的最愛。」我建議新鮮蔬果要占總飲食的一半，他說：「外食族很難辦到。」建議買營養品來補充，他說：「不想花錢。」建議學腦波，他說：「沒興趣。」建議夫妻互相按摩，他說：「我不會。」建議打八段錦，他說：「沒時間。」建議去平蹲，他說：「膝蓋不好。」建議做仰臥起坐，他說：「一下都做不起來。」 　　一個人如果不想做，總會有千百個理由讓自己停留在舒適圈。如果真心想做，再困難的事也可完成，例如登聖母峰、一日雙塔、芒雕藝術、樂器演奏、特技表演、大衛魔術…。 　　信心薄弱的人，看到書名可能會質疑：「一個人怎麼可能年輕2

0歲？」當然，我並不是要把30歲的人，變成10歲的小孩子，而是要透過正確的方法，讓身體早衰的50歲，能回到30歲的狀態；讓70歲的人輕鬆恢復到50歲的體力。關鍵不在於探討書中方法有沒有效，而在於願不願意做。人類自然壽命可達到120歲，所以70歲不是老年，而是壯年，大部分生理功能應該正常運作，若是行動力減弱，就是早衰。 　　據統計，美國的醫療費用，有90%花費在人生的最後幾年。而芬蘭的佑華斯克拉市（Jyväskylä），市政府有鑑於老人花費太多醫療費用，於是撥一些經費蓋了社區運動俱樂部，聘請運動教練與物理治療師訓練社區老人，結果省下大筆醫療費用，許多老人拿著四腳拐杖走進去，後來能翻筋斗出來，身

體變得靈巧、健康。這項計畫告訴我們，醫療預算花在老年照顧是相當浪費而愚蠢的，老化不等於行動不便，更不等於生病，只要用對方法，積極抗老，我們可以老得很健康、老得很聰明、老得很有活力。 　　很多人想要健康、想要年輕，但只是嘴巴說一說，不徹底執行。我們需要的不是空談，而是實作。人體有很大的潛力，如果願意給它機會，用對方法，不管是早衰或生病，都可能逆轉。這本書已經把抗老、長壽、健康的精髓都寫進來了，你不必他求，也不必懷疑，只要照做就對了。當你做對這三件事，並徹底執行二個月之後，就能察覺到身體的轉變，再繼續堅持下去，必定會脫胎換骨，達到最佳的狀態。 　　想變年輕嗎？就從今天開始這項逆老計畫吧！ 　

　摘自《做對3件事，年輕20歲》自序 肌肉對抗老化非常重要 在談如何運動之前，我一定要讓讀者知道肌肉的重要性。一般人只知道肌肉發達的人，日常生活比較有力氣、不容易受傷，能做家事、搬重物、行走跑跳等。其實，肌肉在抗老化方面有非常重要的地位，因為它有儲存血糖、調節血氧、提高新陳代謝率等作用。 肌肉的抗老作用 儲存血糖：肌肉在收縮時，會把血糖從血管帶進肌肉細胞內轉換成肝醣。這是什麼意思呢？簡單說，鍛鍊肌肉可以讓血糖比較穩定，而且肌肉內的肝醣可以提供源源不絕的能量，就會讓人比較有耐力、有體力、有衝勁。反之，肌肉萎縮、肥肉充斥的人，就顯得無精打采，稍微活動一下就氣喘吁吁。 調節血氧：肌肉裡面含有肌原

蛋白（myoglobin），平時可以儲存氧氣，當血中氧氣不足時，它會釋放氧氣到血液中，以免血氧不足，造成頭暈、眼花等症狀。由於肌肉可以儲存氧氣，收縮時不需要完全依賴血液中的氧氣。也就是說，肌肉愈多的人，含氧量就愈充足，全身的生化反應愈有效率，不但愈有體力，各大器官也愈健康。 提高新陳代謝率：肌肉多的人新陳代謝較高，體溫高，比較不怕冷。反之，肥肉多看起來好像可以保暖，但事實上新陳代謝較低，體溫低，比較怕冷，也就容易生病。而且肌肉愈多，愈容易燃燒脂肪，愈不會有多餘的肥肉。所以想要減肥的人，一定要想辦法增加全身的肌肉量。對減肥者來說，最重要的運動絕對不是跑步，而是肌肉訓練。 此外，肌肉還有保護關節的

作用。若是肌肉無力，關節就容易扭傷或脫位，因此核心肌群、關節旁的小肌肉都必須強壯健康，才能避免關節扭傷或閃到腰。如果老人家的肌肉強壯，加上關節靈活，就不容易跌倒，也比較容易保持體能狀態。 肌肉能促進生長激素、肌肉激素分泌 老舊的肌肉細胞就像老化的橡皮筋，遭遇運動時的收縮或拉扯就會斷裂。值得一提的是，當肌肉細胞斷裂後，腦下垂體就會分泌生長激素（human growth hormone，簡稱hGH），促進新的肌肉細胞生成。前面我們談過生長激素好處多多，兒童和青少年需要它才能成長、發育；成年人需要它才能維持年輕，所以，這就是為什麼運動的人，看起來比較年輕、生理比較健康的主要原因之一。

老人 牙齒問題進入發燒排行的影片

台灣老年人牙醫醫療服務利用探討

為了解決老人 牙齒問題的問題，作者葉佳芸 這樣論述：

背景與目的：世界衛生組織(WHO)和國民健康局近年皆強調老年人牙齒健康的重要性及其產生的影響。國內的牙醫醫療保健支出從1996年15,858 (百萬元)上升至2009年28,702 (百萬元)；牙醫一般門診費、假牙、鑲牙及矯正費佔家庭最終消費醫療支出的比例也從1991的13.8%上升至2009的18.6%，顯示國內的牙醫醫療費用呈現持續上升的趨勢。因此，本研究欲瞭解台灣老年人口牙醫醫療服務利用情形和探討影響其牙醫醫療服務利用之相關因素。方法：為回溯性橫斷面研究，利用2005年『國民健康訪問暨藥物濫用調查』串聯同年度健保資料庫檔為分析資料，對象為有簽署同意將問卷資料串聯健保資料庫檔之65歲以上

老年人。以SPSS 18.0軟體進行卡方檢定、T-檢定、單因子變異數分析、羅吉斯迴歸和複迴歸分析。結果：有合併症者、自覺牙齒健康狀態不好、有裝假牙、有半年定期洗牙習慣和缺牙顆數越少的老年人，越傾向使用牙醫。在牙醫醫療利用量部份，男性、家庭平均月收入3萬元以上、沒有嚼檳榔和有清潔牙縫習慣的有使用健保牙醫但無牙醫自費者，其健保牙醫就診次數顯著較多；男性、年齡越輕和沒有嚼檳榔者其健保牙醫就診費用顯著較高。而有使用健保牙醫且有牙醫自費者與其健保牙醫就診費用會隨著教育程度越高其費用顯著越低。結論與建議：老年人有無合併症、自覺牙齒健康狀態和牙齒健康狀態為影響其是否使用牙醫的重要因子，而性別、有無嚼檳榔和清

潔牙縫習慣為預測有使用健保牙醫的老年人其健保健就診次數和費用的最佳因素。未來應更加重視老年人的口腔衛生教育和加強他們對自我牙齒健康之積極態度，做好牙齒的預防保健，不僅可減少牙齒問題影響整體健康的風險，也能降低老年人牙醫醫療花費對社會和家庭的影響。

全球生死大數據：一個醫生追尋70億人傷病與死亡的真相

為了解決老人 牙齒問題的問題，作者JeremyN.Smith 這樣論述：

1個醫生，超過20年的執著追尋， 統計近200個國家、300項疾病與傷害， 發布6.5億筆結果，評估70億人的健康。 成就龐大的人類生死圖像， 創造全球衛生的新頁。 　　初始，全球公共衛生研究權威克里斯‧穆雷醫生只是想問：人因何而病，為何而死？ 　　本書跟隨穆雷醫生的足跡，回溯幼年與心臟科醫師父親與微生物學家母親到世界各地旅遊，在撒哈拉沙漠經營小診所，在缺水缺電的惡劣環境下，眼見人類的生存艱難。自哈佛與牛津大學畢業後，他曾於哈佛大學的全球衛生與人口研究所任教，也於世界衛生組織的政策集成部門（Evidence and Information for Policy Cluster

）工作。之後受到延攬至華盛頓大學，在比爾‧蓋茲基金會的贊助下，建立了健康指標與評估研究所（Institute for Health Metrics and Evaluation）。 　　這是一段漫長又艱辛的旅程。穆雷醫生的童年老是在「背地圖」，當一家子在前不著村後不著店的原野上的嚮導。他返美後順利進入哈佛大學就讀，在這個有再多怪咖異數都不足為奇的校園，他總是成為奇特的存在。他牢記在非洲的童年記憶，與同學共組「拯救世界」俱樂部。他的執著也帶著他一路累積知識與能力，從哈佛到牛津，也從日內瓦到西雅圖。他追逐知識與真理，帶領被戲稱為「特種部隊」的下屬瘋狂加班再加班，傾盡全力的成果也惹惱一堆官僚組織，

激怒一票專業人士，使世衛的各國家代表氣得跳腳想把他趕下台。 　　他誠實坦率，直言好辯，偉大的願景與企圖心給他過人的耐力，有時卻也因此遭到孤立，最後甚至被世界衛生組織解職的不堪。只是，他從未放棄。即使滿心期待在哈佛的研究中心，因贊助者收手而胎死腹中，他都不輕言放棄。每個階段的殫精竭慮，歷時多年的論戰與研究，最後成為落腳西雅圖、使世人驚艷震撼的「全球疾病負擔」（Global Burden of Disease）計畫——這就是他「拯救世界」的方式。 　　有些病會致死，有些不會，卻可能讓人痛不欲生，造成失能，影響生活品質。穆雷醫師長期深入研究全球公共衛生議題，戮力發展全球公共衛生的評量指標「全球疾

病負擔」，便是為了結合正確的數據，提出新的計算方式。除了統計死亡與平均餘命（Life Expectancy），也有計算失能指標的「失能年數損失」（YLDs）與「失能調整損失年數」（DALYs）等，意在明確呈現那些不致死的病症，如何造成健康的損失，影響餘生。至今，此計畫統計全球將近兩百個國家的各年齡層與性別，超過三百項疾病，67項可能致病致死的風險因子（Risk Factors）。風險因子讓我們理解疾病、失能或死亡或背後的成因，也許是環境，也可能是行為：如空氣污染、吸菸，缺乏衛生設備，缺乏運動等等。 　　了解導致全球各地區域的健康問題，才可能針對不同地區的衛生需求對症下藥。 　　例如，在開發

中國家，車輛傷害是年輕成年男性第三大健康損失原因。憂鬱症是年輕成年女性第五大健康損失原因。而骨關節炎雖不會致人於死，卻是第九大健康損失原因。而在撒哈拉以南非洲，牙齒問題的總損失相當於貧血。在整個亞洲，缺血性心臟病所造成的生命損失年數多過妊娠併發症，神經精神病的傷害多過營養不良。而在中東，傷害造成的健康問題是癌症的四倍嚴重。「全球疾病負擔」便是在世界銀行、世界衛生組織與各地區團體的協助下，蒐集數據，建立資料庫，希望據此改善並促進全球公共衛生的發展。 　　本書以穆雷醫生為主角，從他的成長故事，描繪對於醫療議題的投注與熱情，並為公共衛生議題帶來大數據的應用。「人為何而死」是簡單的提問，卻牽引了複雜

無比的答案──除了呈現巨幅的全球疾病分布，也更能深入了解性別、年齡、區域等因素所造成的差異，進而採取積極改善行動。了解死因，只是一切的開始 　　大數據是眾人爭先恐後的創新與商機，然而當大數據遇上醫療，呈現了實際存在卻從來未曾如此具象的人類生存圖譜，協助人類改善並過更好的生活。正如比爾‧蓋茲所說：「本書所指出的是，當我們獲得更多正確的資訊，便能做出更好的選擇，我們的作為也能更具影響力。」 名人推薦 　　林先和（台灣大學公共衛生學院流行病學與預防醫學研究所副教授） 　　李怡志（網路媒體工作者） 　　鄭國威（Pansci泛科學總編輯） 　　陳為堅（台灣大學公共衛生學院院長） 　　【導讀】 　

　陳彥廷（前麥肯錫管理顧問公司紐澤西分公司經理，現陽明大學公共衛生研究所助理教授） 【各界好評】 　　「我們獲得更多正確的資訊，便能做出更好的選擇，也更有影響力。」──比爾‧蓋茲（Bill Gates） 　　「誰活著，誰又死了？何時，為什麼，多少人？傑瑞米．史密斯撰寫一個執著於數字 的男人和這些數字所訴說的生命戲劇，這個迷人故事讀起來像小說，而且勝過所有的全球衛生教科書或調查。」──保羅．法默（Paul Farmer），「健康夥伴」共同創辦人，哈佛醫學院全球衛生與社會醫學系共同主任，布萊根婦女醫院全球衛生權益部主管 　　「一旦你了解自己所做的工作可以拯救數百萬生命，你便很難不變得有些瘋

狂。本書訴說人們在全世界反對之下，仍然相信該做的事一定可以做到。內容有趣，架構完整，兼具啟發性。就像《社群網戰》一樣，但是更加重要。拯救一百萬人並不酷。你知道什麼才叫酷嗎？拯救十億人。」──漢克．格林（Hank Green）「Crash Course」及「SciShow」製作人及主持人 　　「一個單純信念經過合理構思與堅決追求之後，可以大幅改善人類生活的動人故事。」──愛德華．威爾森（Edward O. Wilson），哈佛大學名譽教授 　　「本書是全球衛生的速成課程，混雜一些驚險小說與傳記。讓人驚呼的是，本書主人公完全像個好萊塢角色──聰明但剛硬的科學家，立志要改革我們對醫療照護的看法。

了解到真正使人類病痛的原因，總是讓我訝異。」──賈各布斯（A. J. Jacobs），《管他正統或偏方，就是要健康》（Drop Dead Healthy）及《我的聖經狂想曲》（The Year of Living Biblically）作者

教育介入對社區老年人營養知識與飲食行為影響之探討

為了解決老人 牙齒問題的問題，作者黃昭琪 這樣論述：

本研究為準實驗設計，其主要研究目的在於探討教育介入對老年人營養知識及飲食行為上的影響。研究者採2005年「台灣老人之成功老化Ⅲ：介入計畫與評估」所收集資料。針對居住苗栗縣之65歲以上社區老年人進行營養教育介入及資料收集。實驗組所含區域為苗栗市東區、公館與通霄，而對照組則包含苗栗市西區、卓蘭與後龍，實驗組社區的老年人都被邀請參與教育介入。營養教育介入內容包括六大類食物、食物選擇、食物營養素等。參與教育介入者共有90位，但只有45位是研究名單內的老年人。在介入12週後進行所有樣本面訪以收集資料，完訪後之樣本資料為實驗組人數41位與對照組425位，分析方法採線性及邏輯式迴歸模式分析社區老年人營養教

育介入之營養知識與飲食行為與前傾因素、使能因素、增強因素控制變項。研究結果發現：(一)營養知識總分為18分，社區老年人平均得分為12.2分；六大類食物攝取頻率中，每天攝取奶類佔45.5%、五穀根莖類佔88.2%、蛋豆魚肉類佔84.1%、蔬菜類佔89.9%、水果類佔55.4%、油脂類佔66.5% 。(二)經營養教育介入後，實驗組營養知識得分較對照組稍高，但未達顯著差異；對照組之六大類食物攝取頻率中，油脂類每天攝取比率低於實驗組且達顯著差異。(三)複迴歸分析營養知識結果顯示出外省族群且教育程度越高、沒有IADLs障礙、沒有腸胃問題、有牙齒問題、會注意營養訊息、沒有因病少吃、與他人進餐及自我效能越高

者，其營養知識得分越高；但性別、年齡、居住情形、ADLs障礙、罹病情況、選擇食物及教育介入與營養知識得分情形則無相關。(四)經邏輯迴歸分析結果指出性別、年齡、教育程度、IADLs障礙、選擇食物及自我效能與六大類食物攝取情形有顯著相關性：即男性、年齡長者、不識字、不可以選擇食物、自我效能低者六大類食物攝取較有問題；但族群、居住情形、ADLs障礙、罹病情況、教育介入與六大類食物攝取情形則無相關。本教育介入影響營養知識及飲食行為表現雖不顯著，但研究發現社區老年人六大類食物攝取仍顯不足，建議未來相關單位在實施營養計畫時，可針對老年人主要問題及需求，給予適當的營養教育計畫，增加老年人飲食學習興趣，以提高

老年人執行飲食行為狀況。