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台灣老街：從街屋建築、城市文化、庶民美食，看見最懷念的時代故事，尋訪最道地的台灣味【暢銷新版】

為了解決花蓮佳興檸檬汁的問題，作者許傑 這樣論述：

從北到南走訪各鄉鎮老街，帶回一個個扣人心弦的在地故事， 找回老街風華，重現舊時台灣的生活況味。 透過一步一腳印的街區漫遊， 愛上濃厚人情、愛上這塊土地， 屬於台灣，最美的風景。 從街廓延伸出去的，不只是歲月光景， 還有各鄉鎮的特色樣貌與在地人情。 到越夜越熱鬧的台版築地市場基隆崁仔頂體驗糶手叫賣； 在雨霧中的九份山城巷弄緩慢行旅； 漫步菁寮老街的時光長廊感受滿溢人情； 喝一口新城老街最人氣的檸檬汁， 旅途回憶就像無法忘懷的沁涼酸甜在心裡漾開， 然後期待，下一次再次踏上旅程。   品嚐庶民美食、體驗節慶文化、欣賞建築之美、聆聽人文故事 出發，一起來一場台灣懷舊小旅行吧！

花蓮佳興檸檬汁進入發燒排行的影片

規畫科學遊戲於創造性問題解決教學活動之反思—以「電」為例

為了解決花蓮佳興檸檬汁的問題，作者魏哲華 這樣論述：

摘要本研究旨在探究如何結合教學目標，設計編排科學遊戲課程，將其融入創造性問題解決（CPS）的教學活動中。研究者探討學生電學概念學習情形、並分析科學遊戲課程設計及教學活動實施可能產生的問題、解決之道和專業成長。本研究進行三階段的教學行動，研究對象為台中縣某國民小學五年級學生。每階段進行三個教學活動，第一個和第二個教學活動各上二節課，第三個教學活動上三節課，共七節課。研究資料包括：教學錄影、學習單、學習意見心得單、教學日誌、協同教師教學觀察記錄、訪談記錄等相關資料。本研究共有三點發現：一、創造性問題解決(CPS)教學模式可以做為科學遊戲教學設計框架。二、影響科學遊戲融入於創造性問題解決(CPS)

教學模式教學成效有以下四個原因：（一）學習過程愈順利，學習興趣愈濃厚。（二）學生個人成見我執，影響自己和小組表現。（三）教師教學理念，影響學生學習態度。（四）「問題解決任務」設計太難，會造成學習的盲點等四項。三、經由CPS教學模式的過程，研究者在教學設計能力、教學能力和研究能力獲得專業成長。針對CPS教學和未來的研究方向，研究者提出三點具體建議：一、可將科學遊戲創造性問題解決的教學模式運用至自然生活與科技的正式課程，讓小學生從遊戲中獲得正確的科學概念與學習態度。二、設計延伸的活動，並長期觀察，以評估學生創造力。三、未來的研究可比較不同學習成就學生在此教學模式下的學習成效。

台灣老街：從街屋建築、城市文化、庶民美食，看見最懷念的時代故事，尋訪最道地的台灣味

為了解決花蓮佳興檸檬汁的問題，作者許傑 這樣論述：

從北到南走訪各鄉鎮老街，帶回一個個扣人心弦的在地故事， 找回老街風華，重現舊時台灣的生活況味。 透過一步一腳印的街區漫遊， 愛上濃厚人情、愛上這塊土地， 屬於台灣，最美的風景。 從街廓延伸出去的，不只是歲月光景， 還有各鄉鎮的特色樣貌與在地人情。 到越夜越熱鬧的台版築地市場基隆崁仔頂體驗糶手叫賣； 在雨霧中的九份山城巷弄緩慢行旅； 漫步菁寮老街的時光長廊感受滿溢人情； 喝一口新城老街最人氣的檸檬汁， 旅途回憶就像無法忘懷的沁涼酸甜在心裡漾開， 然後期待，下一次再次踏上旅程。 品嚐庶民美食、體驗節慶文化、欣賞建築之美、聆聽人文故事 出發，一起來一場台灣懷舊小旅行吧！  

紫甘藷肉飲料水解條件之探討

為了解決花蓮佳興檸檬汁的問題，作者蔡慧如 這樣論述：

甘藷是世界第六大食糧作物，營業價值高。其維他命、礦物質與蛋白質含量高於一般蔬菜，故在糧食不足的日據時代與光復初年，甘藷為當時貧窮百姓的主要裹腹食物。台灣整體飲料市場規模一年約500億元左右，飲料以獨特的口感、多元化的選擇及方便性，已成為我們日常生活中的一部分。紫甘藷肉含有豐富的花青素及總多元酚，具有多種保健功能，故本研究擬探討紫甘藷肉的水解條件，以開發為機能、健康概念之飲品，進而提高甘藷之附加價值。2.5 %蒸煮凍乾紫甘藷肉在小蘇打和檸檬酸調整pH下，以反應曲面法求得α-amylase最適水解條件為pH 6.3、水解溫度為60 ℃及水解時間為30 min，其水解率可達59.31 %。而glu

coamylase最適水解條件為pH 5.5、水解溫度50 ℃、水解時間66.8 min，其水解率最高可達93.86 %。紫甘藷肉先後以α-amylase及glucoamylas進行水解，其水解率為93.52 %，與單獨使用glucoamylase沒有顯著差異。以alcalase及neutrase二種酵素水解紫甘藷肉的蛋白質，其水解率明顯高於papain及bromelain。由於alcalase的水解條件偏鹼性，不利甘藷花青素的穩定性，因此選擇neutrase做為紫甘藷肉的蛋白質水解酵素。經反應曲面法分析顯示neutrase 最適水解條件為pH 6.0、水解溫度50 ℃、水解時間70 min，

其水解率為59.45 %。若簡化水解條件，將neutrase 水解pH改與glucoamylase 相同（pH 5.5），水解率亦可達57.18 %。紫甘藷肉在pH調整為5.5，於水解溫度50℃下，先後以glucoamylase及neutrase水解70 min，其醣類及蛋白質水解率高達91.38 %與69.53。最後，以pH 5.5的7.5 %甘藷汁為原料，於50℃下，先後以glucoamylase及neutrase水解70 min，然後離心取得的甘藷汁。甘藷汁添加20 %鳳梨汁、10 %甘蔗汁及0.25 %檸檬汁作為調味，及添加0.5 %結蘭膠增加安定性，如此完成紫甘藷肉飲料的製備。