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「食品經紀人」微型創業營運模式 及成功因素之探討

為了解決蘋果2020總營收的問題，作者汪明蓉 這樣論述：

中文摘要臺灣餐飲業蓬勃發展，營業額逐年升高在2013年首度突破新台幣4,000億，2015年達4,241億，至2019年已達8,116億元；無論在年營收與成長率，都顯示出臺灣餐飲市場，持續蓬勃成長，餐飲業已成為國內重要發展產業之一。然而國內餐飲業有八成比例為中小型企業，中小型餐飲事業生存不易，多數的中小企業都受限於人力不足而身兼數職，欠缺完整職能架構及長遠策略規劃；若能讓中小型餐飲業利用碎片化的閑置資源，進行整合，以達到資源優化配置、節省成本、就能提高營業效益。餐飲業對於食材的訴求十分明顯以優質、安全、創新、低成本為首要。本研究認為食品經紀人此營運模式的產生能協助中小型餐飲業克服其問題，提升

生存優勢，同時也創造了食品經紀人微型創業商業模式的機會。食品經紀人若能有清楚的定位，餐飲及食品產業對其所扮演的角色功能有一定共識，食品經紀人絕對有活絡餐飲產業及針對擬進行食品經紀人微創業人員有絕對幫助之參考價值。食品經紀人微型創業的經營模式目前國內無人進行相關研究，因此本研究將以訪談方式探究出食品經紀人微型創業經營時所需面臨內、外部各種問題，架構出屬於食品經紀人之商業模式畫布並探討出影響食品經紀人微型創業成功的關鍵因素。其研究結果為，以由獲利時代一書的作者，亞歷山大•奧斯特瓦德與伊夫•皮尼厄合作提出的商業模式畫布(Business Model Canvas)，將商業模式透過【關鍵資源】、【關鍵

活動】【目標客層】、【價值主張】、【通路】、【顧客關係】、【關鍵合作夥伴】、【收入與好處】、【成本結構】等，九個構面為基礎，系統化地組織起來，聚焦在市場需求，一一解釋營運如何獲利並導入分析及交叉評估後，是有助於食品經紀人重新思 考經營策略，發現全新的機會，並且創新其商業模式，此研究並以企業管理的核心能力「生產管理」、「行銷管理」、「人力資源管理」、「研發管理」及「財務管理」五管及涵入「創業特質」、「創業準備」與「顧客關係」，八個項目納入微型企業成功的決定因素。並從訪談結論印證食品經紀人客戶來源大多以口碑介紹居多，因此「顧客關係」對「 創業績效」，不論在財務或非財務面皆影響甚大，更是八項構面中最

具優勢跟需要重視同時探討影響微型企業的成長與獲利因素。期望研究結果可以提供擬進行食品經紀人微創業人員，更能了解投入微型企業的經營，所需要的關鍵成功因素是什麼。研究結果為具有提供擬進行食品經紀人微創業人員及提供餐飲業有解決問題之參考價值。關鍵詞：微型創業、關鍵成功因素、食品經紀人、商業模式畫布

韓國「防止產業技術外流及保護產業技術法」與我國敏感科技保護法制之借鏡

為了解決蘋果2020總營收的問題，作者吳宛芳 這樣論述：

冷戰時期間諜專注於外交、軍事情報秘密，但在冷戰結束後，以往投注於軍事上的資源，轉移到商業活動，使得經濟優越比軍事優勢更形重要，新時代的戰爭已由軍事戰爭轉為技術戰爭。為取得競爭上優勢，各國擴大投資研發，同時努力防止本國擁有的流向國外，損及經濟競爭優勢 。近年來保護國家經濟利益、維持國家競爭力的相關核心技術保護規範，已成為各國關切的議題 。2008年美中貿易戰衍生國家核心技術保護議題，快速波及全球各國，進一步帶動全球技術保護法規修正趨勢。台灣科技業者與美國、中國大陸在供應鏈上連結緊密，很難不受影響。對美國而言，建立安全、可信賴的高科技供應生產鏈是最重要的考量。為防堵核心技術（或稱「敏感科技」）不

當流出，我國2002年起數度提出敏感科技保護法草案，至今未能成功。而我國現行法對於政府出資的研究機構、大學附設研究機構等乃至企業與政府共同研發，甚至是企業自主研發的敏感科技可能涉及國家安全、國家經濟發展，卻無法有效防止敏感科技不當流出。核心技術外流事件頻傳，削弱我國在國際上經濟競爭優勢，甚至可能危及我國國家安全。本文從觀察各國核心技術保護趨勢出發 ，檢視我國對敏感科技保護相關現行法規範侷限性，並探討我國敏感科技保護草案叩關失敗之因。本文重點以韓國產業技術保護法為比較法對象，探究韓國立法技術，該法之優點及缺失，並佐以實證研究之質性訪談分析，對我國敏感科技保護法草案失敗原因、我國現行法實務、韓國產

業技術保護法是否值得我國借鏡等提供看法。最後，本文提出相關問題討論與建議，做為我國未來制定關於敏感科技保護相關規範之參考。